◆ 居酒屋「魚海船団」　{芋じいじ}のたわごと ◆

昨日はご予約が少なく
営業面では｛じいじ｝ズッコケてしまった
一日になってしまいましたが　それでも
「冬の味覚祭り」はスタートしました

トロカツオ・イワシ・天然ブリ↑↑
のお刺身三種盛り合わせです


ジャコとネギがたっぷりの↑↑
「生揚げの炙り焼き」です

連休の後と言う事もあるんでしょうか？
昨日は平日とは思えないほどの　状況で｛じいじ｝大ズッコケ
商売ってこんな日もあっての商売なんて自分に言い聞かせては
みたものの　顔の筋肉が引きつる様な状態でした（涙・涙そして涙）

でも　そんな時ほど　おおらかに　明るくするのが商売の鉄則ですからね

明日は明日の風が吹くのが世の常・・のはず

だから自分がお客になって宴会をするってのも　人様から見ると
おかしな話だとは思いますが　｛じいじ｝今日はそれをやっちゃいます

別に　昨日のお店の状況を　嘆いて自棄でやる訳ではありませんよ
（笑）

一つは　１５年以上　お店をご愛顧頂いた　常連様中の常連様の
お一人が　今月末でめでたく定年退職されるんです
まだまだお元気でとても退職されるお年には見えないんですけれど？

実は　このお客様　｛じいじ｝と大学が同級生なんですよ
鹿児島大学の水産学部で一緒だったんです
たまたま　神田にお店があった事が１５年前の再開のキッカケでした

ここから　お客様ではなくて「彼」って呼び方に変わってしまいますが
今日１７時から　同じ大学の同期が１０名ほど集まって
彼のご苦労さん会をやるんです・・・いつもと同じ飲み会なんですけれど

それと今日たまたま重なったんですが　｛じいじ｝の関係の「いとこ会」も
本日の１８時から予定を組んでいたものですから
｛じいじ｝二ヶ所を股にかけての宴会になってしまいました

飲んべーの｛じいじ｝にとっては　二ヶ所で飲み放題
｛じいじ｝の本領発揮の場が出来てしまいました
帰りが　かなり心配ではありますが・・・・？？
楽しい時間を皆さんと共有したいと思っています

今朝もシトシト雨が降ってはいますが気持ちだけはカラッと晴れて
さて　お店へ向かいましょうか！！

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

１１月も余すところ１週間
こんな表現が出てくる時期になりました
今日からは「冬の味覚大集合」と銘打って
イベントを開催します！

写真は「イクラと鮭の親子寿司」です↑↑


近すぎてピントがチョットではありますが↑↑
脂の乗った「寒ブリのお刺身」などいかがでしょう

この時期になると　例年　火災の報道をよく目にするようになりますが
先日　｛じいじ」と同業の居酒屋さんで　発生した火災
４人の方が　亡くなられた　大事故になってしまいました
心より　お悔やみを申し上げます

新宿の雑居ビルの火災以来　消防法の徹底などかなり
強化されたように感じてはいたんですが　どうしても　起こって
しまうんですね

特に　非常階段については　｛じいじ｝もそうですが　
日々の営業の中では　それほど意識をしていないのが実態でしょう

法律ではニ方向非難が義務付けられていますので　ある規模以上なら
必ず　ある　非常出口
普段は　ほとんど　使ってない所が多いのではないでしょうか

今回も報道では　その扉の前に座布団が積み上げられていたとか

出火の原因については　消防の方で調査中だそうですが
早く結果を出してもらって　他のお店の注意も喚起してもらいたいものです

年末に向かって　何となくではありますが気ぜわしい雰囲気に
なってしまいますので　そんな時ほど気を引き締めなくては・・・
そう思わせてくれた事故でした


お店は今日から　「冬の味覚祭り」と銘打って１週間ではありますが
イベントを開催させてもらいます
蟹や鍋料理をメインに　冬の寒い時期に最も美味しくなる魚達を
皆様に召し上がって頂きたいと　スタッフ全員で考えてくれた料理が
登場すると思いますので　どうぞ　ご期待下さいませ！

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

今日は連休二日目で
料理の写真がありませんので
お店の水槽の写真になってしまいました

お休み中ですので
いつもの様にはお魚もいませんが
「鯛」と「アジ」は泳いでいましたよ

昨日は｛じいじ｝の知り合いの宴会があり
お店へ出かけたんですが　夕方　家へ帰ってみると
｛ばあば｝が一週間ぶりにご在宅でございました

田舎の鹿児島へ里帰りしていたんです

気ままな一人暮らしも　ついに終了

一人暮らしの時ぐらいは　ぶっ倒れるぐらいまで飲んでやろうか
なんて思っていたんですが　仕事が終わり家に着いて
本やTVを相手に一人で飲み始めると　不思議と飲めないものでした

｛ばあば｝を始めとして誰かとワイワイやりながらのお酒は
とめどなく入っていくんですが　一人ですといつもの１/３ぐらいで
満タンになってしまうんです

｛じいじ｝が言うと　嘘っぽくは聞こえるとは思いますが
お酒は　やはり一人ではなくて　皆で楽しく飲む飲み物ですね

事情があって一人で飲む場合も　夢でもいいから
楽しい事だけを　一人酒の「おつまみ」に出来るお酒であれば　
これはこれで　素敵な時間かも知れません

一週間の間　掃除・洗濯を一度もしていませんでしたので
｛ばあば｝朝早くから　洗濯を始めています

この一週間　顔を見せなかった娘と孫
｛ばあば｝が帰ってきた日の今夜　皆さんお出でになるそうです

どうなっているんでしょうね？

本来は｛じいじ｝が一人の時こそ来て　一人だと大変でしょう
大した物作れないけど　これ食べてね　洗濯もしとくわね　
なんてのが普通じゃないの

｛ばあば｝がいないと　娘さえ寄り付かない｛じいじ｝ってそんなもんかな
しかし　｛ばあば｝が帰って来たのが昨日の２２日
何かの意味があるんでしょうか　「いい夫婦」の日だったんですね


今日は　大分　「ひねくれ」気味の｛じいじ｝でした

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

今日と明日は連休ですね
明日は　勤労感謝の日の旗日
それでも　今日もお店でお仕事です

特大「ホッケの塩焼き」です↑↑
一人で食べられるサイズではありません
大型だからでしょうか・・脂が乗ってますよ！

今日は　特別予約がありお昼の１時から宴会が始まりますので
１１時ぐらいにはお店に到着する予定です
｛じいじ｝の知り合いの方の宴会なんです

お店のスタッフからお休みを取り上げる事になってはしまいますが
何分ともよろしくネ！

今朝TVを見ていましたら　向田邦子さんの妹さんの和子さんが
出演されていた番組で　｛じいじ｝なるほどって感じた言葉がありました

それは「ご近所付き合い」についてなんですが
昭和の３０年代ぐらいまでは　ご近所同士　格子戸を開けて
玄関までは　自由に行き来していたけれど　決してお互いの台所までは
勝手には出入りしてはいなかった

現在は　格子戸を自由に開ける事自体　許されない環境にあるけれど
チョット親しくなると　相手の台所まで勝手に入り込んで来てしまう

お互いに大人の暗黙のルールがあった時代
自分の感覚がルールとしか思えない時代

生活共同体の一員であった決して経済的には豊かとは言えない時代
物質的には豊かに見える個の時代

自分の考えが絶対と突っ張っていた「ガミガミ親父」
その引っ込みのつかない引き時を上手く作ってくれた「おかみさん」

親から子へ　近所のおじさん・おばさんから学校の勉強以外は
教わった共に生きるためのルール
今では　それが逆になっているのかも知れませんね

決して　昔が良かったなんて言うつもりはありませんが
３０年後には　今　現在が　昔になるんだと思うと　その時
昔を　どう説明するのかは　想像がつかない　それだけです

まさに・・・｛じいじ｝のたわ言でございました！

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

こちらの写真は｛じいじ｝のお店の
「寄せ鍋」を写真のプロが撮影されたものです
丁度　食べごろになった状態ですよ


｛じいじ｝いつもは　当然　自分で撮影したものしか
掲載しないんですが　特別に許可を頂いて使わせてもらいました

いかがでしょうか

昨日の金曜日　｛じいじ｝お客様の「有難さ」をつくづく感じた日でした

実は　お店に１０年以上　お越し頂いている常連様の一組の
方々なんですが　１５日の日曜日　皆さんして埼玉で行われた
吹奏楽のコンサートに行かれたんです・・お土産まで持って

ご家族もあり　お仕事の疲れもおありでしょうに
週一回のお休みをつぶしてまで

このコンサート　｛じいじ｝のお店でアルバイトをしている二人が
大学のクラブで吹奏楽部に所属していて　その定期演奏会だったんです

年に２回ほど開催されているんですが　お店でその話を
聞かれたんだと思います
皆さん　お住まいもバラバラですし片道１時間半もかけて
行かれた方もいらっしゃったそうです
何人ぐらいで演奏するのかもご存知なく　２０個ぐらいあれば
足りるだろうとケーキまで準備されていかれたそうです

ところが　クラブの子達は５０〜６０名以上いたらしくて
「ケーキ　皆さんの分無くてゴメンなさい」なんておっしゃって・・

｛じいじ｝どうしたら良いか　　本当に恐縮致しました
｛じいじ｝なんか　もう少し近くであれば行ってあげるのになんて
言っていた口だけ｛じいじ｝だったんですよ（恥ずかしいね　まったく）

お店の子が「よかったら　聞きにお出で下さい」って一言が
キッカケだったとは思いますが　本人達も会場で会った時は
さぞビックリしただろうと想像できます

お店で　どんなお礼をしても追いつかないほどの感動を
お客様から頂戴してしまいました・・ただただ感謝あるのみです

皆様が言われるには　学生さんのクラブ活動だから
そこまで本格的ではないだろうと思って行ったんだけど
演奏は　どんでもなく素晴らしかった　驚いた！・・

彼らも　このお話を聞いて　益々　練習に力が入る事でしょう

人と人の良い出会いって心を暖かく豊かにしてくれるものですね

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

お店では　今　おばんざい料理イベント
料理長がこれまでの「おばんざい料理」の中で
好評を頂いた１０種類を取り揃え
どの料理も３８０円均一で販売中です
全部　写真を掲載する訳にもいきませんので
二品だけご紹介！

「蒸し鶏のネギソースかけ」です↑↑


「銀むつの煮付け」です↑↑

他には「豚バラ焼きチャーシュー」
　　　　「牛肉とごぼうのキンピラ」
　　　　「手作りさつま揚げ」等などございますのでどうぞお試し下さいね

今朝は　それほどでもありませんが
昨日は一気に寒さを感じる一日で　｛じいじ｝冬用のコートまで
着込んでお店に出かけました
でも　帰りは　コートがあって大正解でしたよ

｛じいじ｝のお店では　初めてお越し頂いたお客様には
出来る限り　ホールのスタッフがお店の印象を
お聞きする様にしているんですが
昨日　初めてお見えになられた１０名様ぐらいの団体のお客様から
｛じいじ｝いろいろ考えさせられるご意見を頂戴しました

スタッフから聞く限り　今までは「美味しかったよ」とか「また来るよ」
そんな話が多かったものですから　それなりに安堵してはいたんですが
昨日は　「このお店は中途半端な感じがする」ってお話でした

お値段がそれなりにしても良いものだけ揃えていくのか
安さを徹底して追及するお店なのか

美味しいものを出来るだけ安く　｛じいじ｝その考えだけでやって来て　
その両方を目指しているんですが　今のご時勢では中途半端に
感じられてしまうんでしょうか

人の感じ方は人それぞれではありますが
お越し頂いた全てのお客様にそれなりに満足してもらいたいと
思っている｛じいじ｝とっては　強烈な感想になりました

お陰さまで　｛じいじ｝の思考回路が　もう一つ増えた様です
貴重なご意見　有難うございました
今後共　よろしくお願い致します

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

期間限定で販売中の
「白子入りタラチリ鍋」です
コクのある白子をポン酢でさっぱりと！


昨日は税務調査があり　午前中から身柄拘束状態にあった
｛じいじ｝なんですが　いろいろ調べられて　結果的には
何も問題なしで無事　終了致しました
会計士さんに毎月　チェックしてもらっていますので
何も無くて当然なんですけれどもね

僅かながら収めた税金　政治家の皆さん国民の安全安心の為に
有効に事業仕分けして下さいね・・お願いしますよ！！！

昨日　TVで見たんですが　今年の忘年会の第一条件は
何と言っても安さだと言うアンケート結果がでたそうです

勿論　少々高くても美味しいものをと言われる方も
いらっしゃるんですが極く一部の方の様なんですね
中には料理　飲み物　全てが２７７円均一なんてお店も紹介されて
大繁盛している様子なども放映されていました

個人的に見れば　確かに安いに越した事はないんでしょうが
安さも常識的な線を越えると　いかがなものかなんて思ってしまいます

繁盛はしている様に見えても　会社として利益が以前より出て
働く方々のお給料も増えてならいいんですが・・どうでしょう？

結局は　働く一人一人のお給料が確実に増えないと景気なんて
良くなるはずはないんですよね

安くしないと売れない　仕入れる原価がそんなに急激に下がる
なんて世界を相手にしたような企業以外では簡単な事ではないでしょう
そうすると　企業がやる事は経費を抑えるしかないんです
経費の中で一番大きいのは・・・人件費！

一人一人が生活防衛の為にそうなるのは悪い事ではありませんが
それが大きな塊になってしまうと　日本経済の面では大変な問題に
なってしまうのではないでしょうか
デフレがこれ以上　進行すると雇用問題やリストラ　収入減etc
更に進行してしまいそうです

経済状況に瞬時に対応する商売が出来ない｛じいじ｝のお店では
今まで通りに続けてゆくつもりですが　そんな普通のお店も
ある事で話のつじつまが合うような気がしています

頑張りますよ！！

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

お天気も良くないせいか
大分　冷え込む様になってきましたね
鍋料理が主役になる日がもう間近
写真のお鍋は「常夜鍋」です
定番の料理ではないんですが・・


豚肉とほうれん草がメインのお鍋なんですが
ほうれん草を灰汁抜きしなくても　苦味が出ないんです

豚肉から出る脂のお陰でそうなるらしいんですが
暖まりますし　名前の通り毎晩食べても飽きのこない味です
だし汁と醤油で煮込み過ぎずに頂くのがポイントみたいですよ

とは言っても一人で食べるには多過ぎますよね
｛ばあば｝が田舎に帰ったもので
｛じいじ｝今週いっぱい一人暮らしなんですが
１年ぶり位に一人暮らしをしてみると　朝食や夜食を
一人分作るって結構　工夫もいりますし
それなりの知恵も必要なものですね

材料を買い込み過ぎると　同じ味の同じ料理が朝・晩・そして朝
それに残したら勿体無いと思うので　ついつい無理にでも
食べてしまうし・・
ご飯も自分で炊くからなんて言ってはみたものの
二日目で　すでにレンジですぐ出来るレトルトに変更

お皿や小物も出来るだけ使わずにラップで代用
まな板　包丁も出来るだけ使わないようにしてと！
一人だと洗うのも面倒になってしまって

｛じいじ｝が自分で自分の分だけ作ってラップやホイルを
皿の代わりにして　そこで夜中にTVや新聞を相手に一人で焼酎
飲んでいる姿　人様には絶対に見られたくない光景ですね
見たいなんて人もいないでしょうが

でも帰宅途中で冷蔵庫に食べられる物は何が入っていたかなんて
考える様になったのは｛じいじ｝の進化かも・・なんちゃって

実は今朝はそんな悠長な事　書いてる場合じゃないんです
これからお店に税務署の監査が入るんです

何を見てもらっても問題はないんですが　取調べを受けるようで
｛じいじ｝少々　緊張気味なんですよ

おめでたい事も一つ
｛じいじ｝の親父が今日　１１月１８日　８８歳の誕生日
おめでとうございます！！いつまでも元気でね！
もう少ししたら電話したいと思っています

お陰さまで平成２１年は税務署の方々がいつ見えたかを
忘れないで済む年になりそうです

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

１１月３０日から１ヶ月のイベント
として食べ放題「海鮮丼バイキング」を
予定しているんですが　その時の
店頭ポスターに掲載予定の写真です


バイキングですので盛り付けは
お客様次第にはなってはしまいますが・・

１２月　１ヶ月間だけではありますが日頃のご愛顧に感謝して
海の幸をお腹いっぱい召し上がって頂いて
お店の魚達の鮮度の良さと旨さを実感して頂きたい　そんな企画です

日本人なら誰でも新鮮なお魚大好きだと思い込んでいる
｛じいじ｝の考えそうな事でしょう

日本人と言うと　先頃　来日されたオバマ大統領
今　米では　天皇陛下に接見された時に陛下に
９０度腰をまげて「お辞儀」された写真に関して一部でしょうが
米国内で非難（？）の的になっているそうです

サウジアラビアのアブドラ国王に初めて会われた時も
今回と同じ様に　頭を下げたように見えたそうですが
その写真とあわせて
「新しい米国大統領は世界の王室にどこまで低姿勢なんだ」
なんて皮肉っているメデイアもあるそうです

お辞儀ですから高さだけは低姿勢と言えばそうなんですが
明らかに国民性の違いでしょうかね

６０数年前に厚木に降り立ったマッカーサーCHQ司令官の
あの傲慢な態度に比べればとても素敵で紳士に思えるのは
｛じいじ｝だけでしょうか
言われてみると今までお辞儀をされた米国大統領は
記憶にはありませんが　チェンジを訴えて大統領になられた方
ですから　これもその一つで良い事ではないんでしょうか

少なくとも　あのお辞儀を見て　何だそりゃなんて感じた
日本人はいなかったはずですし　挨拶はまさに
「郷に入っては郷に従え」の範疇だと思います
相手を気持ちよくさせてくれる訳ですから素晴らしい事だと
思うんですけどね

米国のメディアもそんな事より他に書く事ないのかな
低姿勢と卑下するのは全く別問題ですよね

米国の伝統的な考え方は島国　小国の日本とは違い
おおらかなものだった様な思いでいたんですけれども？

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

週始めからお天気はっきりしません
昨日の日曜日は暖かくお天気も良かったんですが
毎日の様に気温差があるようですのでこの時期
特に意識して体調管理する必要がありそうですね

この写真は｛じいじ｝のお店ではありません
｛じいじ｝が少し先にイメージしているお店の料理です
この囲炉裏で海の食材を焼きながら
旨いお酒と楽しい仲間・・いかがでしょうか

今朝の新聞・TVの報道は韓国　釜山での火災事故の事が報じられています
たまたま　そこに居合わせた殆んどが日本人の方々

心より　お悔やみを申し上げます

こんな設備上の不備が原因らしい事故は思いもしないタイミングで
突発的に起こるのが常ではありますが
｛じいじ｝いつも　被害者の方々が自分の身内や仲間だったらって
考えるんです

決して　運命とか運とかだけではすまされるものではありません
｛じいじ｝のお店はビルの地下１階ですので窓も無い訳で
今日は　お店のスタッフと今一度安全の確認をしたいと思います

中には初めての海外という方もいらしたそうですが
そこで　命を絶たれるなんて非情としか言いようがありません


ご家族の方も　どこに　この無念さや怒りをぶつけていいものか
自分だったら　どうなるか
取り返しのつかない事故ではありますが　国と国との
いい意味での政治決着も含めて　ご遺族の方々に出来るだけの事を
して差し上げてもらいたいと切望しています

お店は今週まで「大漁祭り」を開催中ですが
料理長が　今までの集大成として　人気の「おばんざい」料理を
１０品取り揃えて　全品３８０円均一でお奨めする計画なども
ありますので　よろしかったら　是非　どうぞお越しくださいませ！

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）