◆ 居酒屋「魚海船団」　{芋じいじ}のたわごと ◆

本マグロと鉢マグロのお刺身二種盛り
今週のマグロ・蟹祭り中は準備してございます


今朝も　雲が出ていてお天気はハッキリしませんね

昨日の「文化の日」の祝日
｛ばあば｝と二人で久ぶりに近所をブラブラして来たんですが
氏神様にお参りする　七五三の親子に出会いました

女の子さんでしたが　髪を綺麗に結い　淡いピンクの「おべべ」
三才なんでしょう
｛じいじ｝の孫と同じぐらいの年齢
普段は着慣れない着物姿で窮屈なんでしょうが本人は
そんなそぶりも見せず　楽しそうにしていました

可愛いものですね

孫は男の子なものですから　五歳の時だななんて思ったり
子供達の時は｛ばあば｝が一人で連れて行って　｛じいじ｝は
行ってなかったなんて事を思い出したり複雑な心境でした

今では９月末から１１月頃の良い日を選んで家族で神社に
お参りするのが一般的になっていますが　元々は１１月の吉日を
選んでお参りしていたそうで　江戸時代になって
陰陽道（易学）の吉日にあたることから　１１月１５日が
「七五三」の日となったそうです

三才になると男女共に髪を伸ばして結い直し
男の子は五才になると男子の正装である袴と小袖をつけ
女の子は　七才になると始めて本式の帯を締める

昔は小さい子供を無事に育てるのが難しかった為に
武家の社会では成長の節目節目で近くの氏神さまへ参拝し
無事に成長したことを感謝していた　これが成り立ちのようです

昔は食料事情や疫病などに対応出来ずに幼くして亡くなった
子供達も多かった事は想像できますが
親の力だけでは　及ばない所を　自分達を犠牲にしても
神仏にすがる　切実な思いがあったんでしょうね

「七五三」の風習は今でも受け継がれてはいますが
今では当時との環境の違いもあり　その意味や心の持ち様は
変わりつつあるのかも知れません

環境は変わっても　親の身勝手やエゴや甘えで
可愛い子供達を犠牲にする事だけは今も昔も　これからの
未来永劫　あってはならない事です

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）


　

今週から始まりました
「まぐろ・カニ料理」祭り
新メニューのご紹介
「焼肉風まぐろステーキ」


マグロだけではなく三種盛りもありますよ
「寒ブリ・ホタテ・インドまぐろ中落ち」


昨日は　それなりにバタバタした営業になりましたが
多くのお客様にご注文頂いた「マグロのステーキ」
味は勿論ですが焼き上げの軟らかさも好評の様でした

お刺身三種盛りには「インドまぐろの中落ち」も入っていましたよ

｛じいじ｝は直接は存知あげないんですが　お店の常連様に
坂本竜馬の９代目の子孫の方がいらっしゃるんです
昨日もお見えになられて　「ママ」に話されたそうですが
その方が　先日　四国の高知で開催された
「時代の不思議」と言うシンポジュウムに出席されたそうです

坂本さんの他に　勝海舟から数えて５代目の方　それに同じく
ジョン万次郎から５代目の方と　つまり子孫の３名が
勢揃いして　数奇なかかわりを持ちながら幕末を動かした
偉人の逸話を話されたそうなんです

坂本さんのお宅には勝海舟の残した掛け軸が普通に飾ってあったとか
勝海舟はお菓子大好きで「お菓子部屋」を設けていたとか
ジョン万次郎が助けてもらった船長ホイットフィールド家とは
現在も交流が続いているとか　などなど
面白く　興味深いお話だった様です

坂本さんは最後に　子孫から感じる祖先の姿を話されて
「３人は　それぞれ時代を脱却する自由平等の世界を切望して
いたのではないか」
「３人の共通点は物おじしないでどんどん人に会っていた事」
と締めくくられたそうです

どの時代にも多くの出会いと　それを大切に思う感謝の心
これが人を人として進歩させる唯一の手段である！
そんな意味合いのメッセージではないでしょうか
「出会い」　これだけは時を越えて共通していると言う事でしょう

今日は「文化の日」のお休み
昨晩から急に　冬らしい寒さを感じるようになりましたが厚着でもして

良い出会いを探しに　出かけてみましょうか！

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

今日から始まる「まぐろ・蟹料理」祭り
蟹の代表格「茹でたて北海タラバ蟹足」です
ご注文を頂いてから茹でているんですよ


今までは「マグロ祭り」「蟹祭り」を
それぞれ別にイベントとしてやらせて頂いていたんですが
今回は両方を一緒に開催しますのでどうぞお越し下さいね！

｛じいじ｝のお店は日曜・祝日が定休日なんですが
昨日の日曜日はよくご利用いただいているお客様から
３０名様の宴会をやらせて欲しいというご要望があり
貸切宴会として有難くお受けしたんです

年に３〜４回ぐらい　こんなケースがあるんですよ

丁度良い機会で　｛じいじ｝もお店に９月・１０月に入社した
２人の歓迎会をお店が片付いてから神田の他のお店で
やる事にしたんです
場所柄　お休みのお店が殆どなんですが　チェーン店さん以外でも
頑張って営業されていらっしゃるお店もありましたので
勉強を兼ねて　ワイワイガヤガヤと楽しんで参りました

お店の仕事が夜が中心なもので　今までは全員がゆっくり出来る
日曜日とかに夕方から集まって飲み会をやってはいたんですが
一仕事終わって夜９時ぐらいから皆揃ってスタート出来るって
やっぱり　いいものですね

これまでは　お酒が入ってもついつい仕事の話題になって
しまう帰来があったんですが　最近は一切しない様にしているんです

仕事の話になると知らず知らずに熱が入り過ぎてしまうんですね
｛じいじ｝　説教くさい話をしてしまいますしね

あっという間に時間も過ぎて　それぞれ帰宅したんですが
｛じいじ｝　降りる駅に着くと　そこは　どしゃ降り
傘はあったんですが　横殴りの雨
家に到着するころには　ズボンや靴それにバックなどはずぶ濡れ

衣替えしたばかりの洋服が初日でパア〜〜

結局　家で飲み直し

そんな事があっても　仲間とお酒も入ってワイワイ・・いいですよね！

これからも　出来る限り　こんな時間が持てるように
皆で一致団結して頑張りましょうね！！！

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

明日からは「マグロ・蟹料理祭り」です
今週は文化の日のお休みがあり
４日間だけのイベントになってしまいますが
美味しいマグロやタラバ蟹をご堪能下さいませ

こちらは「本マグロ」「鉢マグロトロ」
それに旨い「赤身」の「まぐろ三種盛り」です

先週　好評を頂いた
「牡蠣とほうれん草のチーズ焼き」です


｛じいじ｝昨日の土曜日　とても懐かしくて嬉しい事がありました！

｛じいじ｝の父親の５才違いの妹
つまり　｛じいじ｝の叔母さん・・ハナ叔母さんと・・・
４０年ぶりに再会したんです

それも　何の予告もなく突然に
昔　ハワイ出身のボクサー「藤猛さん」で有名になったフレーズに
「岡山のおばあちゃん」ってありましたが
ハナ叔母さんも岡山に住んでいて　まさに「岡山のおばちゃん」なんです

最近　電話では声を聞いてはいたんですが
現在８３才　家に居るのが一番落ち着くし　もう遠出は無理みたいな
話をされていたので　まさか　お店に見えるとは
想像すらしていなかったんですね

ハナおばさんの息子・・・｛じいじ｝の「いとこ」から昼間に伝言が
夕方６時ぐらいに行くからって入ってはいたんですが

当たり前ですが　４０年前のハナちゃんの顔が頭にある｛じいじ｝
その当時に比べると　おばあちゃんにはなっちゃいましたが
面影はその当時のまま！
ハナちゃんも｛じいじ｝を見て　この叔父さんがあの「学ちゃん」なんて
思った事でしょうね　　｛じいじ｝名前は学って言うんです
どうでもいい事なんですけれど・・・

昔の田舎の話や　親父の若かりし頃の話　
｛じいじ」　始めて聞く事もあり２時間近く　話に熱中

食べ物は美味しい　美味しいって食べてもらえたし
元気だから食べられるし　｛じいじ｝大満足

４０年前　丁度　大阪での万博の年に会って以来でした

「いとこ」との再開も実は　｛じいじ｝のお店が神田にあったのが
キッカケだったんです

こんな事が次々起こると　お店一つでも息長く続けるって
単に　商売を続けるという意味と違い　人と人の縁も一緒に
続いているんだなって　つくづく　実感しました

今朝も田舎の親父との電話で昨晩のハナちゃんの話題で
３０分以上話が弾みましたしね

ハナちゃん　くれぐれもお元気で！

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）
　

今週一週間好評を頂いた
「三種コロッケ盛合せ」です
・おから
・男爵芋
・里芋
の素材の異なる手作りコロッケです


召し上がって頂ければお分かりいただけると思いますが
どれも　素材の味がはっきりしていて何が材料かが
すぐに分りますよ
料理長が蒸かして裏ごしして作っていたようですのでまさに手作り
手間がかかっても　お客様に喜んでもらいたい　
そんな気持ちで作ってくれたんだろうと思います

でもゴメンなさい！・・多分　来週は無いと思います

今週は一般的にはお給料の後の月末という事で
お店の売り上げもそれなりに上がっていいはずの週だったんですが
｛じいじ｝のお店に関しては　勢いが今一つでした

商売にはいろんなタイミングがありますから一概には言えませんけれど　
景気の停滞感などもかなり影響はしているんでしょう
東証に上場している一流企業の冬のボーナスのアンケートでも
今年は前年比で１５〜１６％ほど少なくなるなんて報道もありました

さらには　ジーンズに代表される各社の安売り競争
誰もやりたくてやっているとは思えませんが・・・

個人では　購入した家やマンションのローンで苦労されている
方々もかなりいらっしゃるそうです

これが今の日本の現状であるのは事実でしょうが
先の事を心配し過ぎて　内向きになるのは仕方無い事でしょうか？

乱暴な言い方で誤解を受けるかも知れませんが
こんな時ほど　外にも内にも「にこやか」な笑顔が一番だと
思いますがいかがでしょうか
仕事も選り好みしなければいくらでもあります
誰もが百歳まで元気に出来るものでもはありません

極端な安売り競争は　いずれ　わが身をしめる事になります

「明日があるさ！」　「明日は明日の風が吹く！」なんて
気持ちの上ではおおらかな居直りも必要でしょう

景気が良ければ物の値段は上がり
景気が悪くなると下がる・・・それだけの事です

ただ　その事で人の人としての生き方　心の持ちようが
変わる様な事がないように意識する事は大切だと思っています

これも極端ですが戦争や飢餓に苦しんでいる世界の８割の
方々から見ると　今の日本って天国に見えるのではないでしょうかね

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

昨日は料理長得意技
「おばんざい」料理がついに五種盛りに！

・ブロッコリーと海老のタルタルサラダ
・九条ネギ入り手作りさつま揚げ
・根菜とサメ軟骨の梅肉和え
・里芋の煮っころがし
・秋カブの醤油炙り焼き
　　の五種類の盛合せです

今までは三種類の盛合せで順調に販売していたんですが
ついに　五種盛りまで登場してしまいましたよ
商売としては　これだけで　お腹一杯になりそうでチョッと心配・・・・？

最近は海難事故から奇跡的に救助された方々のお話や
角界や落語界から大鵬親方や桂米朝さんが初の
文化勲章・功労賞を受賞されるなどの素敵な話題もありますが
一方では　ネットの出会い系サイトをキッカケに起こった
むごい事件も報道されています
まだ犯人と決まった訳ではないですのでなんとも言えませんが
３０代の女性が５０〜８０才までの男性６〜８人を相手に
結婚詐欺から最後は殺人事件まで起こしていた可能性があるそうです

昔から結婚詐欺事件はあったとは思いますが　お金を騙し取るだけでは
なく　だました挙句に殺してしまうなんて尋常ではありませんね

高齢で一人暮らし　そんな時　女性に優しくされると誰でも心は
動かされるのは当然だろうと思います
そんな状況にある人を狙っての詐欺でしょうが
キッカケがネットの出会い系サイトってのが｛じいじ｝気になります

人生経験が豊富なはずの年齢の方々が甘い言葉に釣られてしまう
ネットの世界

勿論　ネットのお陰で癒された方々も大勢いらっしゃるとは
思いますが　こんな逆のケースもある事を決して
忘れてはいけないですよね
ネットさえなければ死ななくて済んだかも知れません

ネットでなくても　人と人の出会いが全て上手くゆくとは
限りませんが詐欺師がカモを不特定多数の中から選ぶ為の
道具としてネットを悪用している実態は許せません

ネットは自分のあるいは仲間・家族の精神的な豊かさや知識を
身につける素敵な道具として使いこなしたいものですね

ネットでなくても人の心をもてあそぶ様な事や事件だけは無い
そんな日本にしたいものです！！

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

常連のお客様に依頼されて
料理長が作りました！
「国産若鶏の朴葉（ほうば）焼き」です


こちらは「鍋祭り」の為に作った
「豚生姜のちゃんこ鍋」です


どちらの料理も定番のものではありませんが
常連のお客様に依頼されて鶏を使った焼き物として
お出ししたものと　今週の鍋祭りの新メニューとして
料理長が考えた「生姜ちゃんこ鍋」です

生姜が多めに入っており　体の芯から暖まりますよ

美味しいものも出来るだけ納得頂ける価格でお出しする事に
日夜　知恵と体力を使っている飲食業界ですが
「平成維新」で新風の吹くはずの政治の世界では
旧態然として政治献金の問題がマスコミを賑やかしてきましたね

政権　民主党の党首　鳩山さん
資金管理団体の偽装献金問題
元公設秘書が献金者の虚偽記載をして報告書を作っていた
まさに　虚偽の内容が問題になっているようですね

政治の世界って表舞台に立てばたつほど　何故　資金がらみの
問題が何処からとも無く噴出してくるのでしょうか
鳩山家からの資金が２億ほど政治資金として入っているそうですが
献金もとが企業献金の様に変な癒着につながる怖れは無いにしても
庶民感覚から見ると鳩山さんを自分達とは違う遠い存在に感じるほど
凄い　お金持ちなんですね

２億あれば何組の母子家庭や何人の一人暮らしのお年寄りが
救われるんでしょうか？
お金持ちが悪いわけではなく　平成維新の旗頭の役目の人にしては
脇が甘いとしか言いようがないですね

まだ仕事を始めたばかりで　何の成果も出ていない訳ですから
政権運営をどうこう言うつもりはありませんが
こんな問題を糸口に本来やるべきお仕事が頓挫する様な事が
ないようにはして頂きたいものです・・
「アリの一穴」なんて言葉もありますのでね

国民は置かれている立場で政治に望む中身にこそ違いはあっても
これから将来の夢と期待を持って鳩山民主党を選んだんですから
現実の成果が出るまでは頑張ってくださいね

零細会社の匿名希望の｛じいじ｝のぼやきでした

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

今日は魚料理ではありませんが
年間　安定した販売量をキープしている
「手羽先の塩焼」をご紹介！


季節に関係なく一年を通じて販売させて頂いている
料理もかなりあるんですが　その中でも安定しているのが
この　手羽塩って焼き物です
やっぱり　日本人だからでしょうか　魚料理もそうですが
「焼き鳥」って響きには弱いですよね

昨日は｛じいじ｝の住む自宅のお近くでご商売をされていらっしゃる方が
社員の方４名さんとご一緒に遊びにいらして下さいました

お仕事のメインは｛じいじ｝の様な飲食業とは全く違う内容なんですが
本業のすぐお近くに飲食のお店も一店舗お持ちなんです

異業種で実際に経営者として　成功されていらっしゃる方の
お話をお聞きする機会はそんなに多くはありませんが
お聞きすると本当に勉強させられる事柄が数多くあるものです

同業の方ですと　自分の経験の中で理解できる事や
ある程度推測できる事もあるんですが　表面的にしか知らない
ご商売の場合　内容や考え方の角度が本当に違うものですね


具体的な内容は別にして　会話の中で「運」と「努力」の
違いについてなるほどって感じる事がありました

運って言葉には努力にはない他の方への思いやりや配慮が
含まれているんだそうです
人生の局面で失敗した人へ「運がなかっただけだよ！」と
声をかけられても　「努力不足！」では慰めにはなりませんし
自分の成功を「ただ　運が良かったんです」って柔らかく説明が
出来ても　「自分の努力の賜物」って言ったんでは確かに
人間関係もギクシャクしてしまいますよね

人の一生　「運」と「努力」どっちらが左右するんでしょうか
内容や状況　経験により　いろんなご意見があろうかと
思いますが　本当は努力に運が味方するのがベストでしょうね

そんな甘いものではないんでしょうかね？

｛じいじ｝自分を振り返ると　多くの方々に多くの局面で助けて頂けた　　
まさに「運」だけで人生続いている様な気がしています
これからは　少しは「努力」もしなくては・・・・・！（反省）

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

昨日から始まった「鍋祭り」
今週は１〜２人前用の小鍋も準備しました
写真は「キムチ小鍋」です


続いて　昨日のお刺身三種盛りは！

（沼津）いわし・（勝浦）ブリそれに　サーモンの三種類です

台風の影響で昨日は一日雨が降り続いて週始めから少し気合の入りずらい
スタートでしたが　お店は元気に「鍋料理」祭りを開始いたしました

定番の鍋料理は土鍋を使い　量的にも３〜４人前のボリュームが
あるんですが　この期間中は１〜２人前用の小鍋も準備しました
それに　定番にはない鍋料理もございますよ

これからの寒い冬に向かって仲間や家族と美味しい温かい鍋を
囲んで　体は勿論　心も暖かくなるそんな場面が作れたらいいですね

最近は「心の健康」って言葉をよく耳にする様になりましたが
｛じいじ｝　朝食を代表とするバランスを考えた食事
それに　仲間や家族などえ自分の思いを伝えられる環境が
ある事が「心の健康」を健全に維持するには不可欠だと思います

感情を心の中にため込み過ぎず思っている事や感じていることを
状況に応じて表現して　その中から現実的な問題を
解決してゆくことや他人や社会との良い関係を築くことが
大切なのでしょう
｛じいじ｝の様に「喋る」事が殆どで生きている様な人間には
気付かずに人を傷つける事はあっても　自分自身は感情を
ため込まない俗に言うノー天気な人間なのかも知れません
思い悩むって事がまずないんですよ

月末の支払い等での悩みは多いんですが・・（笑）

人の話を聞く事で自分の感情の起伏をコントロール出来る
素晴らしい方もいらっしゃるのかも分りませんが
まずは　思いの丈を言葉にする事はポイントだと感じています

それに　一日に数分でもいいから自分の一日を振り返り
自分自身を見つめ直すことも大切ですよね

｛じいじ｝の場合は家に帰り着いて　眠る前に頂く
焼酎と過ごす時間がそんな役目をしてくれている様です
（飲んべえの言い訳かもね）

体の健康・・心の健康　どちらが先かは分りませんが
どちらも上手くバランスをとって日々　前向きに明るく元気に
過ごしていきたいものですね

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

寒くなり始めて可憐なつぼみが
開きました　名前も知らない花ですが・・


下に垂れた葉の先っぽに白い「つぼみ」が

昨日の日曜日　お天気はハッキリしませんでしたが
朝晩が少し冷え込む様になったら　庭の花が
可愛いつぼみを咲かせました

名前も知らない花ですが　朝露にとっても似合うんですよ
月曜日の今日　朝から結構な雨降り
一日　降り続けるのでしょうか

今朝は何故か　とてもロマンチックな｛じいじ｝でしょう（笑）

１０月も余すところ　一週間になりましたが
本日より　月末まで船団が自信を持ってお奨めする鍋料理の
イベントを開催致します
｛じいじ｝のお店の冬場の顔とも言うべき「鍋料理」
寄せ鍋を始めとして　１０種類ぐらいの種類を準備しています

通常は２〜３名様で丁度　手頃なボリュームで作らして
もらっているんですが　イベント中は船団の味を知って頂く為に
料理長の方で　お味見用の小鍋も用意する予定でいます

朝晩　寒さを感じる様になって来ましたので　この期間に
船団の鍋料理の味比べなどなさってみては如何でしょうか

昨日も孫が遊びに来ていたんですが　子供の好奇心からくる
質問って大人が返事に窮するようなものが多いですよね

何故？　どうして？　知らない事を恥ずかしいなんて気持ちなんか
有りませんから　興味のおもむくままに聞いてきます

昨夜はウルトラマンについての質問が幾つもあったんですが
｛じいじ｝｛ばあば｝は勿論　娘夫婦も　いざ尋ねられると
誰も　説明できない事ばかり
大人にとっては　それほど意味にない事が子供にとっては
とても大切な意味をもっているんでしょうね

楽しいから興味が沸き　興味が沸くから楽しくなる

大人が全員　子供の様では社会は成り立ちませんが
仕事でも個人的は事でも意識して興味を持ち　自分で考えて
自分なりの努力をして　興味を楽しみに持っていく事はが大切で　
場合によっては　その人の一生を決めるものになるかも知れませんね

興味がある時は楽しようとか　手抜きしようとか　誰も思いません
興味が冷めた時に大人の「ずるさ」や「屁理屈」が出てきます

子供と同じでは困りますが　いつまでも子供の意識だけは忘れない
大人であり続けたいものですね
自戒の思いを込めてですが・・・・・！

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）