FC2ブログ
 

プロフィール

芋じいじ

Author:芋じいじ
40年前かな??
薩摩の国から花の大東京へブッ飛んできました、根っからの薩摩隼人。

雄大な桜島の崇拝者で、見る方向によって、その姿が変わる櫻島は大迫力!いつまで経っても追いつけないけど
いつかは桜島のように雄大な人間になりたいと思っている【芋じいじ】です。

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

月別アーカイブ

ブロとも申請フォーム

リンク集

カレンダー

11 | 2018/12 | 01
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 - - - - -

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

ブログ内検索

巻頭言 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

忘年会・・・師走二回目の
大週末の 大金曜日の昨日
予想通りの盛り上がりでございました

お昼から何件もお電話を
頂戴していましたが
空いたお席がなく平身低頭の一日
わざわざお電話頂いたお客様には
本当に申し訳ございませんでした

これに懲りずに これからも・・・
魚海船団を・・・!
よろしくお願い申し上げます


久しぶりに作ってみました
揚げ物のオンパレード
ヒレカツ・メンチ・唐揚げ】です


ヒレカツ・メンチ・唐揚

昨晩は{じいじ}も忘年会 昔からの常連様とのね
神田の街も・・あの賑やかさ 景気がどうこうなんて
そんなの関係ない!!って勢い

まあ 年に一度 しかも平成の元号が最後の年
良いですよね 今年を惜しんで懐かしんでの盃


大切なのは!!無事に家に帰り着くこと
すいません これは{じいじ}でした
それに この時期の酒席には いつもにも増して
若い方々の参加が多い様な感じがしています
平月は それほど 宴には参加されない方も
この時期の忘年会だけは顔出すかみたいな?

そうですよね 
{じいじ」自分が本格的な・・・呑んべーですから
誰でも飲み会大好きって思い込んでいたんですが
お酒の苦手な方もいらっしゃるんですよね
50年ほど飲み続けてきて やっと気づきました

万万が一 {じいじ}お酒を飲めない体質だったら
そんな宴席には まず 出てないかも?
それに 神田の魚海船団・・・始めてなかったはず

今頃はダンディーな俳優にでもなってたと思います
すいません 自分勝手な妄想の世界でした


さて 今日は 我が家に仲良しのご夫婦が来られます
勿論・・・・大宴会になりますよ
料理担当の{じいじ} せいぜい腕によりをかけて
美味しい さすが 数十年の板前修業・・ウソでした
今夜も 楽しい一夜になりそうでございます

酒は飲むべし百薬の長
女は○○べし これまた 人生 無情の快楽

{じいじ}学生時代の「巻頭言」でした

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした
スポンサーサイト

口だけの? 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

日産は何の因果か?
泥沼の争いがつづいていますね
それにしても個人のお金としては桁外れ
そう思うのは日本人だけでしょうか

一方ではどこかの市長さんが台湾への
視察?何の視察かは存じませんが?
そこで 数人の議員さんと・・・・
よからぬお店に入ったり挙句にホテルまで
お仕事の女性とご一緒されたり・・あんぐり

議員さん ましてや市長さんなんて市民から
選ばれないと成れない重要な職責
これで 教育問題などを語るんですかね

毎朝の事ですので・・・たまには・・
簡単おかず
豆腐・目玉焼きそしてソーセージ】です
豆腐には「紫蘇こぶ」をトッピング

簡単朝食

年の終わりに来て 下世話な話題も多くなりましたが
戦争やテロ 等々の人命に関わる出来事よりは
良いですよね・・・だって他人事・・笑えるもの

お陰様で お店の方は 師走らしい推移をしてくれて
{じいじ}もやっとひと安心の状況です
これは やはり多くのお客様のお力
そして 息を切らしながらも気合で走るスタッフの全員

更には 肉体労働は一切せず 数字だけを見て
夕方には帰宅して焼酎を浴びている{じいじ}の神通力
これが 一番かな?なんちゃってね

今日と来週の金曜日は さすがにお店はパンパン
更には28日の金曜日には「本店」貸し切りのご宴会
こちらのお客様は すぐ近くの会社の皆様で
ここ数年は恒例の行事なんです およそ150人規模

{じいじ}代表の役職を解任??されて始めての年末
正直 去年と同じなのは「気合」だけ
数字が落ちるようだと 叱咤激励 パンチありみたいな
予定でいたんですが それが出来る場が一切なし


それはそれで ちょっぴり寂しいもの・・みたいな

現場のお仕事から遠ざけられて??自宅での
一人飲み会が多くなりましたが・・これはこれで楽
{ばあば}は迷惑そうですが 委細構わず・・
今朝も早起き 午前2時半には爽快に起床
今夜 午前零時までの飲み会だとすると
ほぼ24時間起き続ける事になるんですが大丈夫かな

今夜 船橋方面で高齢の男性がうずくまってていたら
この{じいじ}だと思ってお助け下さいませ

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

懺悔 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

英国のメイ首相が22年まで
任期があるにも関わらず
首相辞任を表明されたそうです

鉄の宰相とまで言われたサッチャーさんの
イメージが強いせいでしょうか?
少々驚きも!
それにしても 退任する時期まで
まだ時間があるって言うのに
今 発表して これからはどうなるの?
すいません 今ニュースでみたら
信任投票に勝利したので続投を表明された
そうでございます AM6時に知りました

薄塩の鮭で作ってみました
鮭のクリーム煮】です
白菜を一緒に煮込んでみましたが
正直・・・そこそこ・・でした


鮭のクリーム煮

毎日 同じものを食べている{じいじ}と{ばあば}ですが
今の時期の寒いぐらいが丁度 快適な{じいじ}と
その逆で 寒い寒いを連発の{ばあば}

今朝も 自分の部屋の窓を5センチほど開けたままで
ブログを書いていますが 後1時間ほどして
{ばあば}が起きてくると きっと言うでしょう

外で寝てるのと同じ感じ・・・てね
そうです 外の寒気がすきま風になって我が家に
自由に入ってきてるんですもの ほぼ外気温の我が家

今度は 息子の場合ですが 逆に 自分の欠点に
似すぎて {じいじ}自身がどうにもやり切れない時も・・

親子ですから ある程度は遺伝もあるのかも知れませんが
会社の社長になって {じいじ」が若い頃失敗した事と
同じような事をやろうとする場合が多いんです

時代が違いますので 比較にはなりませんが
ひとつは 会社内での人の育て方
今の時代 労基法も30年前とは違います

オーバーワーク・パワハラ・セクハラ 毎日の様に聞く言葉
勿論 あってはならない事ですが それらを遵守しながら
仕事人を育てるには どうすればいいのか
会社は人として育てる前に 仕事人に仕上げる事が必須

結果 社会での役割を与えられ 責任や義務を履行して
更には 多くの失敗を繰り返し やっと 人として成長も・・
それがが糧となり仲間や家族に優しく出来るんです


ただ 仕事人を育てるにも 今の時代の優しさと厳しさの
両方の柱を 経営者としてはしっかり持たなければなりません

今 思うと{じいじ}の場合厳しさばかりで・・・
多くのスタッフが去っていきました 
その分自分が意地になって
走り回っていた時間の なんと多かったことか

信頼関係は その部分と同じくらい優しさや思いやりが必要
やはり したってもらえる経営者になるのが目標だもの
息子には 親父と同じ様な事だけは しないで欲しいものです

今朝は {じいじ}の懺悔シリーズ第一弾でございました

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

勢い 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

女子フィギュアのGPファイナルで
初出場の紀平さんが初優勝
日本人では浅田さんに続いて二人目

まだ16才? もう16才?
どちらでしょうか
それにしても 素晴らしい快挙
本当におめでとうございました
帰国後の空港での記者会見
こちらの受け答えも大人でしたね


キャベツとシーチキンとマッシュルーム
を和えて オイスターソースとほんの少しの
マヨネーズで味付けしてみました
料理名は不明

キャベツとシーチキン

今年の師走も やっと年末ってイメージが湧いてきましたが
お陰様で 残り半月 忘年会を始めとするご予約で
ほぼ満席状態の魚海船団

{じいじ}昼間は だいたい「本店」に居ますので
ご予約の電話へのスタッフの対応の声が
聞こえてくるんですが・・・
「誠に申し訳ございません・・・ 
その日はすでにご予約で・・満席になっておりまして
お席の準備が出来かねます 
せっかくお問い合わせ頂きましたのに
申し訳ございません」ってお伝えするのがね

聞いていて {じいじ}も・・・ごめんなさい・・です

それだけのご予約のお問い合わせを頂戴出来るのも
スタッフ全員の力と思いの結集の賜物・・だと思います

{じいじ}が現場を退いてから お店に活気が出て
お客様も・・・増えたの?
そんなはずは・・・あり得ない・・・

でも 去年の師走より仕込みを始めとした
各種の段取りもスムーズ?
席作りの効率もアップ?
昨年対比もアップ?

およそ30年近く やってきた{じいじ}って・・・
いったい何?みたいなね

最近は これまでとはかなり違う意味で・・
いじけ・・気味の・・・わ・た・し

こうなりゃ 魚海船団に対抗するお店を
「本店」の目の前にでも
作ってやろうかな・・・なんて思う 今日この頃でございます

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

いい加減? 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

国会の審議も終了して
結果 与党の出した法案は
全て採択されました
これから先 大きな問題を含んだ
そんな・・とりあえず的なものもね

自民党を選んだ国民が・・
自民党の全てに賛成している訳では
ないって事も考えなくちゃ
そして 烏合の衆・・・言い過ぎかな
野党の皆さん 怒った風だけでは
もう通用しないって事も分からなくちゃ

カワハギの薄造り】です
肝をお醤油に溶いて・・召し上がれ
薄造り過ぎて 写真では見づらいかも


カワハギお刺身

昨日も・・やっと冬らしい一日
急な冬将軍の襲来で 大雪の地方も多い様ですが
{じいじ}にはピッタリの感じ

ヒンヤリするぐらいがちょうどいい 動きもスムーズ
今朝も 窓を開け放したままブログ書いてます

{ばあば}が起きてきますと・・・何故?窓?閉めて寒い
これがここ2~3日続いてはいますが・・・

昨日も 事務仕事 滞りなく終えて・・・
行ってみました・・・年金事務所なる所へ


これまでは 言われるがまま 勝手に送って来る書類を
受け取って ファイルに閉じこんでいたんですね
同期の仲間と飲み会の席でも 話題になる年金の
話を聞くたびに 自分がその仕組みを具体的には
何も知らない事に気づいてはいたんですが??

特にアクションもナシのままでしたので いい機会と思い
疑問に思っていることを確認しに出かけて参りました

いろいろな事が分かりましたが 会社からの
変更届などを出さなければいけない手続きが
してないみたいな・・・・なんじゃそれ

早速・・・社労士の方に相談しなくちゃ・・です
そんなこんなの一日でございました

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

やっと師走? 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日の日曜日・・やっと
冬のヒンヤリ感があったような?

雪が降るべき所に例年並みに降り
スキー等の冬のレジャーを
満喫できる様になればいいですね

今朝になると 窓を開けてもまたまた
師走の冷たさを感じない
これじゃ 風邪をひく暇もありませんね

写真は・・・ブリのお刺身ではありません
{じいじ}作【ブリのシャブシャブ】です
シャブシャブのつもりで捌いたんですが
刺身で丁度良かったみたい


刺身じゃなくてシャブシャブですよ

昨日の日曜日は{ああば}と二人 完全フリータイムの
日曜日でございました

お昼前から 日用品の大型店へ出かけ チラシに掲載の
超お得洗濯洗剤?などを まとめ買い

師走の日曜日のせいでしょうか 多くのお客様
大きなカートでのすれ違いも 結構 大変な込み具合
人様の事は言える立場ではありませんが
かなりの高齢者の方々や方もいらしていました

ここに来るときは {ばあば}一人では持ち運びが
おそらくは大変だろうと思うような荷物の重さ
たまには お役に立てて嬉しい限り??
そう 思う様にしています

続いては 食材の調達へ
{ばあば}は何度か行ったことがあるそうですが
{じいじ}は始めてのお店
生鮮品をメインにしたお店でしたが それぞれのお店に
品そろえや 値付けの仕方に違いがあるんですよね

最終的には 鮮度や質の良さが継続の本質では
ありますが 最近は価格をいかに安く見せられるか
そこに力点が置かれているのがはっきりしますね

お客にとっては 有り難い事ですが それが裏目に
出るお店もないとは言えません
何と申しましても よりよいものをより安く
言葉では簡単ですが 実際には大変な事

でも それでないと 継続し続けるのは難しいでしょうね


今日から 12月も半ば 魚海船団も正念場

スタッフの皆さん 体調管理しっかり自覚して
いい年を迎えましょうよね

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船本店」「司別邸」「宴別邸」でした

孫の発表会 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日の土曜日は久しぶりに
神田へは出かけずに料理作り

午前中は幼稚園の孫の発表会
お昼過ぎには終了して
婿さんのご両親との昼食会
すいません!飲み会でした

一足早いXmasuでした
{じいじ}知らなかったんですが
{ばあば}が準備してました
中身も・・??
又も写真が一番下になっちゃいました



一昨日の金曜日の夜中に この日の為の料理の一部
「切干大根と油揚げに煮物」や「根菜類の煮物」などは
作っていたんですが
生ものや肉それにサラダなどは当日のお仕事
珍しく・・クラッカーにポテトサラダやピーナツクリームなどを
トッピング 更には「生ハム」も準備

「タラのカレー煮」「マグロやイカのお刺身」
孫の発表会を途中で抜けて大急ぎのお買い物
そして 料理人??としての腕を振るい 皆さんが
我が家へ到着の時間には ほぼ完成

結局は 肉料理まではいきつかず その前に皆さん
お腹いっぱいになってしまいました

それと 今日の良き日に・・・と思い
デジカメを準備してたのに 気付けば 乾杯!そして
そのまま話も盛り上がり 熱燗や焼酎お湯割りをグイグイ
結局・・・一枚も撮影しないまま ・・・終了
今朝 食卓に デジカメがポッツンと置かれていました


一足早い

それでも 大賑わいの集いになり嬉しい限り
婿さんのお父上 帰りは大丈夫だってとは思いますが
お母さまと一緒ですから・・大丈夫・・でしょう・たぶん

これで 幼稚園の孫も卒園を待つばかり
気付かぬうちに・・大きくなるんですね
元気と明るさ いつまでも・・・ですよ

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

花金・華金 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

改正入管法が会期末の
国会で賛成多数で決定
与野党 双方の言い分は分かりますが
それにしても 審議時間も短い
でも・・・多数決
野党が いくら細かい内容で吠えても
やはり・・選挙で勝利しないとダメか?
これって 日本の数年先には きっと
役に立つものだと思うしかない
善悪とり混ぜてのお話ですが・・

白菜と厚揚げ
コンソメと鶏ガラで煮てみました


白菜と厚揚げ
昨晩は さすがにH30年の師走・・忘年会
平成では最後の忘年会なんですよね

お陰様で 全店 第一週の華金 (死語ですかね?)
賑やかそしてバタバタの一日になりました
師走ではありますが これも 本当に多くの
お客様のお陰 有り難い事でございます

{じいじ}今は 仕入れの伝票などをチェックして
いるんですが その日々の仕入れの量や金額が
まさに・・・うなぎのぼり
これって 誰が払うのかしら?

昨晩は「ママ」も駆り出されての大一番
やはり 寒くはなくても師走・・年の暮れなんですね


さて 今日 土曜日は幼稚園の年長さんの孫の発表会
お芝居やお歌 それに器楽演奏?などを多くの方々の前で
披露するんですが これが 幼稚園での最終のお仕事?
新しい年号になる時には ピカピカの一年生になります

幼稚園で 派手をとった娘もいよいよ卒園します
娘って母親・・PTAの会長さんもしたりしてね
子供より忙しかった様な感じでございました

今日は 息子のご両親も応援に来て下さいますので
お昼からは 我が家での大宴会に移行致します

今朝は 早くから その準備 発表会の合間に
生ものは買いに行く予定なんですよ

{じいじ}午後の3時とか4時に沈没しない様にしないと
いつも以上の・・時差になりそうで・・・


今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)


神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

ピークが 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日はSBの通信障害や
都営浅草線のトラブルなど
多くの方々がご苦労された一日
一方では京都大学名誉教授の
本庶先生が
ノーベル賞の受賞式に出席され
公のコメントを出されましたね

おめでたい事や困り事
携帯の世の中への影響力って
凄まじいものですね
今更ではありますが・・・・

マカロニ・チーズサラダ】です


マカロニチーズサラダ

昨日は夕方から (昨日ブログに書きましたが)
新店の候補地二か所ほどに出かけて参りました
現在の三店舗はJR神田駅かメトロ銀座線神田駅からが
いずれも近い立地になるんですが・・・・
今回の候補地は 神田神保町と・・もう一つは
東西線飯田橋からすぐの所


飯田橋ですと 神田から歩いていくには少々距離があり
面展開を目指す魚海船団としては ・・?どうかななんて
思いながらのブラリ旅でございました

それにしても いろんな場所にいろんなお店
自分達も同じ商いではありますが 改めて実感

土地の方でないと まず入る事がなさそうな路地裏
なんで こんなとこにお店?

そうこうして 帰宅
実は明日の土曜日・・幼稚園年長さんの孫の発表会が
午前9時から催されます

お昼過ぎには終了予定
そして そのまま我が家での宴会?
息子のご両親もお出でになる事になっていますので
その為の買い出しに出かけたり下処理をしたり

それでも いつもの様に 焼酎グイグイでダウン
しっかりと休みましたので
今日は 早めに帰宅して「切干大根」や蓮などを
使って煮物でも作っておきたいと思っています


今日の金曜日・・・師走の忘年会第一陣のピーク
すでに 多くの日がご予約を受けられない様に
なって参りました・・これも一重にお客様のお陰
本当に有り難うございます

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

新たな? 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

フランスでの増税反対のデモが
雇用問題なども含めた政府への
大規模な不満爆発デモになりました

若い大統領は世界情勢がどうこうより
自国の鎮圧に大忙し

日本で言う・・デモとはかなりの違い
近い将来 日本も・・・・・
こんな事にならなければいいんですが

鶏モモ肉のトマト・チーズ焼き】です
トマトの酸味が効果的ですよ

鶏肉トマトチーズ

お店の方は 師走らしくなり 
各店とも日々忙し動いていますが
やはり師走 忘年会の季節は やはりこうでなくちゃね

全く逆の月もない訳ではありませんので これで・・チャラ
チャラになるから 
続けられるのが飲食業・・商いですものね

そんな せわしい時期になって 何故だか?
神田の近辺から 
思いがけない物件情報が舞い込んでいます

つまり ここで 新店・・・やりませんか・・・って事
社長は かなり先走っていますが こんな時ほど冷静に!
早きにも遅きにも・・・失する場合が多いものです

落としどころがポイント 相手様とこちらのね

これまでも 新しい場所を探してはいたんですが・・まさに
帯に短し襷に長し・・の情報がほとんどでした

しかし 何故でしょうか この師走に入って 現在営業中の
お店も含めて4か所ほどのお話を頂戴しています
3件は すべと神田・・絡み
残りの1件も2駅ほど先のお話

サイズ的にも 魚海船団で考えている新業態にはピッタリ
条件面では まだまだ 交渉の余地はありますが
最終的には 社長の思い込みと偏った判断

そうなんですよ これなら・・いけるって思い込み
数字をはじいて答えが出るのならだれでも簡単な
イエスとノー

{じいじ}のお役目は 思い込みが行き過ぎない様にするだけ

行き過ぎると光しか見えなくなるんですよね
光があれば 暗闇もあるんですから
足して二で割って 明るさが勝つかどうか そして
全身全霊を 物事が完結するまで捧げられるか

やっぱ・・・{じいじ}古すぎますね・・SNSなんて発想
全く考えの中に出てきませんもの
ひょっとしたら?? 年内に何かが起こるかも知れません

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船本店」「司別邸」「宴別邸」でした

  【BACK TO HOME】  


 BLOG TOP  » NEXT PAGE



Powered by FC2ブログ