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芋じいじ

Author:芋じいじ
40年前かな??
薩摩の国から花の大東京へブッ飛んできました、根っからの薩摩隼人。

雄大な桜島の崇拝者で、見る方向によって、その姿が変わる櫻島は大迫力!いつまで経っても追いつけないけど
いつかは桜島のように雄大な人間になりたいと思っている【芋じいじ】です。

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攻めの接客

いつもボスの言うことには説得力を感じ、大きく首をたてに振ってしまうのですが、ボスが今まで苦労してきた経験から色んなことを教わっています。

今日の名言は、ずばり「攻めの接客」でした

いかに客に喜んでもらえるか?サービス業をやっている限り、それは最大の難関であり、時にこちらにフィードバックしてくるものです。

個人的な接客観念としては、いかに自分を売り込み、しかも心地よい空間を提供できるか?というところに最大の取り組みを置いていますが、飲食で固定客をつかむには、ある程度の攻めも必要だと言うことを教わった気がします

ちなみに、本日15名さまでお越しいただいた富山の桜井高校同窓会の皆様には「楽しい時間とお料理をありがとう!」と帰り際に言われ、本当にうれしく、この仕事をやっている価値が見出せた瞬間でした

話変わり、今日は料理長が作った「九条ネギたっぷり入りの出し巻き玉子」という、お勧めメニューがあまりにも美しく、写真をアップさせてもらいます


tamago02


サムネイル画像になっているので、拡大して見てください。付け合せの栗も気合いをいれて煮ているんですョ





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