マグロのあれこれ

来週からは「マグロ祭り」の予定ですが、昨日市場へ行ったときに面白いものがあったので紹介しようかな

やっぱマグロは刺身が一番だが、他にもいろいろな調理法がある。
例えば、昨日マグロ屋さんから教えてもらった「ホホ肉のフライ」

普通の人が食べると、牛ヒレと間違ってしまうくらい旨い。しかもその辺のスーパーであまり売っていないところも憎いよね。魚のホホ肉は何でも旨いのだが、なんせマグロはでかいので、食うところが多い！

バター焼きなんかした日にゃ、オイラのほっぺが落ちてしまうだ。
もちろん、来週はお店でもやりますよ。
がっちり仕入れてくるので、楽しみにしてて。

他にも面白いものを教えてもらったが、それはマグロの「のど肉」
そこの店の主に内緒で、店員がこっそりと「食べてごらん」って渡してくれた。市場に買い物へ行く人だけの特権ですな。これは・・

そいつは本日、お店の昼ごはんで食べることになり、試食してみました。（下の写真）





なんとも言えない、こってりとした食感で、カマの中のゼリーっぽい脂肉に似ているかな。なんせ、一匹からほんの少ししかとれない貴重部位ですから、そりゃ味わって食べましたよ。大根おろしとの相性もばっちりで、うまかった〜〜〜〜〜