激うま調味料

色々と外食するのもいいのですが、やはり家で食べる料理が一番ですな

妻とは結婚１１年。最初は料理があまり上手じゃなかったのですが、僕が口うるさいこともあり、歳をかさねるごとに上手くなりました。今では家庭の味として定着しています。

さて、普段は仕事が休みだと勉強の意味も含め、外食しがちなのですが、今日は家で手作りご飯をいただくことに。メニューはハンバーグ、マグロとシメサバの刺身、サラダとスープ、そして風呂吹き大根。

風呂吹きはシンプルな料理ですが、味をよく含ませて美味しく炊き上げるのは難しいと思います。しかし今日、妻が作ってくれたのは絶品でした。

この風呂吹き大根に試験的に「柚子コショウ」という調味料を少々付けて食べたのですが、これが更に味を引き立てた！九州の名産物らしく、店でも「若鶏の柚子コショウ焼き」などは人気メニューのひとつ。
今回使った柚子コショウは今まで食べたのとは少し違って、青唐辛子が強めで、あたたかいものに付けると辛さが増し、酒飲みのつまみには、たまらない演出をしてくれます。おでんとか鍋料理、多分ご飯にそのまま付けても旨いと思います。

下の写真のこの柚子コショウがオススメです↓↓↓↓↓↓↓↓↓