見事なインド鮪

いよいよ今週の金曜で「まぐろ祭り」が終了します
当店の料理単価の平均をはるかに上回っているにもかかわらず、マグロの売れ方はすごいと感じました。もともと原価の非常に高いものなので、安い値段で売れないのは仕方ないのですが、食べた人は必ずといっていいほど「うまい！」と言って納得してくれます。（特に本マグロの中トロ）

最近のニュースでも取り上げられているように、南マグロ（インド鮪）に今後規制がかかるということで、将来的に高い食材となるのは間違いなさそうです。今回のイベントのために当店で仕入れたインドまぐろは、一人前赤身で９８０円、中トロで１２８０円で売れまくっており、他店に比べると破格ではないかと思います。

下の写真は料理長が握った寿司で「インドマグロの赤身」９８０円です
素晴らしい色つやのマグロだと思いませんか？？