魚海市場

昨日はまたまた、お店に泊り込みでした
仕事が減らない減らない。しかし誰にも振れない振れない。誰かパソコンがバリバリ出来る人が店に入れば別ですが、今のところは無理。自分でやっつけるしか手立てはないのです

ところで、今日もグルナビを見て来てくれたお客さんが何組かいらっしゃいまして、非常に嬉しかったです。特にわざわざ遠方から来てくれる方には感謝です。最近はグルメピアへの掲載も始めまして、そちらの効力も現れつつあります。本当はそういった方達には、もっとクーポン以外のサービスをしたいのですが、なかなか現状では難しい。できる範囲ではやらせてもらいますが・・・

さて、明日はお店で少し面白いことをやります。題して「魚海市場」。ボクが朝、市場で仕入れた新鮮な魚を丸のままの状態で客席までセールスに行く。。。というモノ。今日の会議で提案したところ「じゃ、明日やってみよう！」と即決でした。こういったアイディアがすぐに形にできるのも、一店舗の強みでしょう。チェーン店だったら、企画を立ててから何ヶ月もかかりますから。ウチの店の場合はダメだったら、もうやらないだけのことなので、大したことではないのです。ただし、やるときめたら真剣そのものですが・・・だからボスも直ぐにＯＫサインを出してくれるのです。


写真は今日のお奨めで使用した黒ソイ。こんな高級魚が一人前６８０円で売ってるのですから・・・飲食業で魚を扱っているところでしたら、利幅の悪さがバレバレですよね。