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芋じいじ

Author:芋じいじ
45年前かな??
薩摩の国から花の大東京へブッ飛んできました、根っからの薩摩隼人。

雄大な桜島の崇拝者で、見る方向によって、その姿が変わる櫻島は大迫力!いつまで経っても追いつけないけど
いつかは桜島のように雄大な人間になりたいと思っている【芋じいじ】です。

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選べる”おばんざい”料理二日間で終わってしまいました

秋の”おばんざい”サバ・椎茸・舞茸玉子小
一昨日から選べる”おばんざい”料理10選って
タイトルで今までやってない形でのお奨めをやらせて頂きました
4日間は続けられる位の準備はしてあった様なんですが
二日間で完売してしまいました
お客様には本当に有難うございました


料理長が全て手作りして準備した”おばんざい”料理
今までは 三種盛りや五種盛りって盛り合わせでは
何回もお奨めさせて頂いているんですが
今回は 10種類の”おばんざい”料理からお好きな組み合わせで
ご自由に選んでいただこうと言う企画でやらせてもらいました

それによって どの”おばんざい”料理が人気が高いのか
なんて事も分かるんじゃないかなんて思ったりしてました

ところが スタートの日からどのテーブルにもこの”おばんざい”が
乗っている状態
有難い事なんですが 厨房は大パニック
料理それぞれに1番から10番までの番号をつけ
ホールでご注文を頂くときはその番号をオーダーシートに
書いて厨房に出すんですが 初日のせいもあり
一番がどの料理で7番がどれってまだ頭に入ってなかったみたい

その都度 チェックシートとにらめっこ!
それもオーダーがゆっくりであればそうでも無かったのかも知れませんが
各テーブルから一斉にオーダーが入っちゃった事で~~~~
想像にお任せします

新たな事を始める時って最初は頭を使い机上で考えるんですが
実際に行動に移すと何かしら不具合が起こるものですね

何でもそうだと思いますが これだけお客様に支持された料理
や販売方法なんですから次回はこの内部的な不具合を無くして
スムーズにかっこ良くやってくれるものと思っています

決まった事をキッチリやりながらでも 意識的に流れに変化を付けて
いく事も大切なことですよね
それが出来る人が本当にお客様やお店の事を大切に思っている人
なんだと思います
お店の都合だけで考える様になったらおしまいですよ

明日か100年後か分かりませんがいずれ素晴らしい
”ごりやく”を頂ける様に 今日もコツコツ 力一杯楽しく
皆で力合わせて働きましょ~~~うう!!!
今日は”おばんざい”の代わりに何が出てくるのか?
楽しみです

今日も 皆様にとって良い一日であります様に!
(合掌)

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