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プロフィール

芋じいじ

Author:芋じいじ
45年前かな??
薩摩の国から花の大東京へブッ飛んできました、根っからの薩摩隼人。

雄大な桜島の崇拝者で、見る方向によって、その姿が変わる櫻島は大迫力!いつまで経っても追いつけないけど
いつかは桜島のように雄大な人間になりたいと思っている【芋じいじ】です。

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今日も雨模様 でもお店は秋のイベント開始!

鮭の切り身小

石狩鍋やチャンチャン焼き等に使う予定の
鮭の切り身です
雨模様が続き今朝の市場の水揚げの
状況がチョット心配ではありますが
今日からのイベント”秋の味覚先取り”祭りで使えたらと思っています
トロサーモン7 (4)小

こちらは トロサーモンのお刺身!
醤油に漬けると脂が醤油に溶け出しますよ


今日からの秋を先取りのお祭りの内容は
正直 今朝の市場次第ってのが本音なんです
飛び石連休の中日でもあり 雨空が続き漁としては
水揚げがかなり少ないんじゃないかと心配です

量が少ないと当然の様に 値段が上がります
サンマやイワシも例外ではありません
でも これはお店の問題 お客様には関係ない事ですね

今日からのイベントのお魚は
サンマ・イワシ・カツオなどが 多分メインになってくると思います
これだけでも お刺身は勿論焼き物 煮物等いろんな料理が
作れて秋の魚料理としては十分だとは思うんですが
出来れば 旨い鮭を使った料理があると 一段と
迫力が増す様な気がします

今日 鮭料理があるかどうかは店に行くまでは分かりませんので
あしからず

魚以外にも 山の幸をふんだんに使った天ぷら等も
準備してくれると思いますので連休の谷間ではありますが
お越しをお待ち申し上げますさつま芋とキノコの天ぷら小

今日も 皆様にとって良い一日であります様に!
(合掌)
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