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芋じいじ

Author:芋じいじ
40年前かな??
薩摩の国から花の大東京へブッ飛んできました、根っからの薩摩隼人。

雄大な桜島の崇拝者で、見る方向によって、その姿が変わる櫻島は大迫力!いつまで経っても追いつけないけど
いつかは桜島のように雄大な人間になりたいと思っている【芋じいじ】です。

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今年も明日から11月

関東地方 台風の影響って
心配したほどはなかったのかな?
それほど大荒れにもならず通過したみたい
お客様もそれなりにお見えになりましたよ

明日の11/1から始まります!
好評のイベントのダブル攻撃
ステーキ料理とマグロ料理祭り
同時 開催です

写真は【赤牛の一口ステーキ】です

赤牛ステーキ (4)

昨日の夜半には台風も静岡沖を通過したようです

雨は それなりに降ってはいましたが
交通機関などへの 大きな影響などは少なかった様で一安心

お店の方も 予約の変更のお客様もありましたが
結果的には いつもの土曜日と変わらない感じの一日でございました

夕方の6時ぐらいまでは ご予約の2名様1組でしたので
{じいじ}お店のスタッフに お客様のご来店の状況によっては
早めに閉店してもいいよ・・なんて言い残してお店を出たんですが
夜の 11時過ぎに連絡があり {じいじ}がお店を出た後
1組で10名様以上のお客様もお越しになられたりして
いつもの土曜日と変わらない営業になったみたいです

あの雨の中 お越しくださったお客様
本当に 有難うございました!!

台風が通過して助かりましたが
実は 今日の10月 最後の日曜日
常連のお客様のご宴会が入っています

本当はお店の定休日ではありますが 
スタッフも出勤してくれる事になっています
有難うね

ただし 今日はご予約のみの予定でございますので・・?

今朝も 爽やかなお天気という訳にはいかない様ですが
{じいじ」昼間のうちに 済ましておく事もありますので
夕方の4時ぐらいにはお店に顔を出したいと思っています

明日からは 人気のイベント二本立てで開催

今年も 後二ヶ月なんて時期になって参りました

毎年ブログに書いてはいますが・・
一年って本当に早いものですね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした



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自分だけの思い出

今朝はまだ風は強くはありませんが
台風の影響でしょう 雨がかなり降っています
今夜夜半当りに東海・関東地方に上陸の予報です

昨日 生まれも育ちも葛飾 柴又の寅さんで有名な
帝釈天に 出かけて参りました

柴又駅を出ると「寅さん」とご対面

22-10-29柴又にて (1)

寅さんが産湯をつかった??「帝釈天」

22-10-29柴又にて (9)

「男はつらいよ」シリーズの1作目から4作目?までの
撮影に使われたそうです 
参道にある「とらや」さん

22-10-29柴又にて (4)

昨日は柴又に出かけて参りました
一日 曇り気味ではありましたが 雨に打たれる事もなく
「寅さん」の生まれ故郷を楽しませて頂きました

{じいじ}が高校生の頃に始まった映画「男はつらいよ」
渥美 清さんがお亡くなりになる直前まで演じてこられた
「フーテンの寅さん」

当時の 高倉 健さんの「任侠映画」なども思い出しました

その頃は正直なところ 「網走番外地」などの健さんの映画の方に
夢中になっていた記憶があります

実は {じいじ}が22~24才の頃 米国で2年ほど暮らした時期が
あったんですが その時 たまたま 日本映画を見るキッカケがあり
その時の映画がこの「男はつらいよ」でした

日本に居た時も映画自体は知っていましたし 何度か見に行った
記憶もあるんですが 当時 二十歳前後の{じいじ}から見ると
感性も無かったんでしょう 
喜劇にしか感じなかった様な そんな程度でした

ところが 米国で一人暮らしって環境の中で
この「寅さん」に出会うと 訳も無く 涙が出てきたんですね
自分でも・・え~~って!

生活環境の急激な変化や 言葉の壁などでホームシック気味で
あった事なども 一つの理由だったんでしょう

それから 日本への郷愁が強く沸いてきた思い出もあります

平日って事もあり ユッタリした感じで参道を歩き
帝釈天に参拝させて頂いたんですが
やはり 見物や参拝にお見えになっていらっしゃる方々は
{じいじ}よりも先輩の感じがする方がほとんど

特に ご夫婦でユッタリとご覧になっていらっしゃる方々が
多いのには 少々 ビックリ

決して交通の便がいいとは 言えない場所

映画の「寅さん」を知らない世代にとっては
どうって事の無い所ではあるんでしょうが
あの「フーテンの寅さん」の一挙一動する姿に笑い涙し
そんな時代に青春を過ごせた事に 今はただただ 感謝でございます

夜は夜で 仲間と宴会 いつもの事ではありますがよく飲みました

昨晩のメンバー 今朝 正常に目・・開きましたか?
無事を祈る!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした 


こんな時に限って!

写真のお刺身はお店では
大漁コース】と呼んでいる宴会料理のお刺身です

P1070271.jpg
内容は季節や仕入れによって変わりますが
昨日は「ボタン海老・天然平目・トロマグロ」でした


昨日から雨や風が強くなってきていますが
これも台風の影響でしょうか?

予報では 今度の日曜日の朝方 関東地方に上陸の恐れもあるそうです

仕方ない無い事ではありますが 明日 土曜日のご予約のキャンセルも
入ってきたようです

強風・豪雨の時に宴会って訳にはいかないですよね

ところが こんな時に限って重なるものです

実は お店は日曜・祝日はお休みを頂いているんですが
その定休日に年に2~3回ほど お客様のご要望で 
貸切の宴会をやらせて頂く事があるんですね

たまたまその一つが 10月31日 今度の日曜日
夕方5時から約40名様のご予約
飲み放題付きの宴会コース

どうしましょうか
そんな悠長な事を言っている事態ではないんですが
今のところ 少々の雨・風なら予定通りというお話なんですね

問題は その少々ってのがどのくらいか

今朝の予報を見ますと 31日 日曜日の午前3時当りには
関東地方に上陸するのでは・・なんて事です

速度が予報通りならば 日曜日の夕方には晴れ間も出そう

交通機関への影響や 大きな被害さえ無ければ予定通りに
宴会実行ってな事になりそうではありますが
当日にならなければ どうなっているか今現在は誰にも分かりません

お店の都合だけで言いますと
土曜日の仕入れが一番の悩みどころ

40名様分の生ものを仕入れてしまって
もし 中止となれば 仕入れたものの殆んどがパア!!!

中止を見込んで 仕入れを止めて・・もし開催となれば
生もの無しの・・冷凍品だけでのお刺身?

どうしましょう?
お店の顔の料理がお出し出来なくなっちゃいます

それに お店のスタッフ 本来 休みの日に出てくれるんです

この週末は いつも以上に台風の動きや天気の予報が気になって
仕方ない {じいじ}です

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」でした

その気になれば!

昨晩は冷え込みましたね!
そのせいか? 昨夜は温かい「鍋料理」が注文激増
今週は「大漁祭り」でお刺身が中心でしたので
定番の鍋料理の準備しかありませんでしたが
来週からは「船団オリジナル鍋料理祭り」開催です

その中の一つ・・手作りの・・・
イワシつみれ鍋】の具材です

いわしつみれ鍋3 (2)

昨晩は東京でも「木枯らし一号」が吹いたそうで
夕方からはヒンヤリと言うより寒かったですね

ついこの間まで 気象庁観測史上 猛暑日が最高記録とか
騒いでいたと思ったら 今度は寒い
毎年の事ながら日本人・・頑張ってますよね

逆に言うと四季の移ろいを実感できる一番の時なんでしょうね

今朝の報道で 10月からの煙草の値上げで禁煙挑戦者が
急増して 禁煙外来の薬が不足して患者さんに治療を待ってもらうなんて
病院もあるそうです

JTの試算では来年度は今年に比べて25%ぐらいの販売減に
なりそうな気配です

{じいじ}煙草は個人の嗜好品ですから
人様に迷惑をかけずに楽しむ分には何の問題もないと思います

ただ 人様に迷惑をかけず・・ってのが微妙な部分

{じいじ}40年以上必死に吸い続けた煙草を吸わなくなって3ヶ月

体調管理や長生きの為に吸わなくなったのではなく
まわりの環境の変化がキッカケで吸わなくなったんですが
今でもフッと吸いたくなる衝動にはかられる瞬間もあります

{じいじ}の場合 禁煙の為の薬とか一切使わず病院へも行かず
止めてしまいましたが 40年吸い続けてきた割には
至極 スムーズに苦しまずに止められた気がしています

これまでも 多くの禁煙された方にお聞きはしていたんですが
煙草を止めて 困った事が一つだけ・・・・・
太りました! ズボンのベルトの穴が一個分ずれました

空腹感があると煙草を吸いたくなったんです

俗に言う「口寂しい」感じ

そこで これまではあまり口にする事のなかったお菓子類を
食事の合間についつい 口へ

煙草を止めて味覚が変わったなんて感覚は全くありません

そこで 今週から間食はなし
更に お店での旨い「賄い料理」なし・・で実行中

代わりに 朝食だけは種類も量も目一杯頂いています
後は 夜 家に帰り着いてから焼酎を一杯やりながらの
野菜タップリの湯豆腐をポン酢で・・この二食で打ち止め

生理的に いいのかどうか分りませんが
煙草を止めて メタボが原因で今まで無かった病気にでもなったら
おかしな話になってしまいますしね

実際に煙草は吸わなくても 死ぬって事はなさそうですから
愛煙家の皆さん この機会に禁煙にトライしてみたらいかがですか

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」でした

成分が同じ 値段が違いすぎ

今朝も大盛り鍋のご紹介
特注でご注文頂く事も多いんですよ
船団名物【鮟鱇鍋】です

鮟鱇
本場の味付けとは変えてます
塩分控えめの船団オリジナルの味噌味ですよ


以前 航空券で今までは考えられない様な低価格のものを
手に入れてビックリした事があり ブログにも書き込んだんですが
昨日も 同じ様な事がございました

購入する側にとっては出費の面ではとても有難い事ではありますが
デフレ脱却ってあちこちで聞く割には・・・
今現在は 更に深いデフレの溝に落ち込んでいっている 
そんな 実感がして仕方ありません

実は{じいじ}お店のお酒のお取引でこれまでサントリーさんと
長いお付き合いがあった事もあり 担当の方に奨められて 
2年ほど前からDHA&EPA+セサミンEって
健康食品を飲んでいるんです

どこかに痛みでもあって これを飲んだ事で
その痛みが和らぐなんて事でもあれば 効果を実感出来るんでしょうが
元々 痛みがあった訳でもなく 
そう言う意味合いでは 直接的な効果は感じてはいません

ただ 青魚の素晴らしい成分が入っているんだから
きっと体にはいいはずって 気持ちではいたんですよね

そして この商品 お値段が1ヶ月分で約1万円

正直なところ TVなどで見かける他の健康食品に値段だけを
比較すると かなりお高め

それでも {じいじ} お値段が高い方が効果がある様な気になって
継続してきたんです

ところが 昨日 食品大手の「味の素」さんから奨められてビックリ
後追いの形で作られたのかも知れませんが
同じ様な成分で商品化されたものが 1ヶ月分で1500円

セサミンEってのは含まれていないんですが 他の成分は全く一緒

先発隊と後発の違いはあるにしても この値段の違い

このままデフレ傾向が強まると・・困るなんて言っている{じいじ}

言う事と我が身がやる事は こんなに違うのか?

早速 1500円の方へ 鞍替えしてしまいました

企業の名前が決め手の一つではありますが
それにしても 成分表示で比較する限り殆んど変わらないものが
何故!何故!・・・こんなにお値段違うんでしょうかね?

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした

今の時代って?

ご宴会料理の一つに選べる鍋料理が
ございますが こちらはその一つ
大鍋で作る【石狩鍋】です!

石狩なべ1 (6)

こちらは定番の鍋ではありませんが
これまで煮付料理の素材として活躍していた
マグロの尾の身・・・鍋にしてもこれまた旨い!
マグロの尾の身鍋】です

尾の身鍋です

昨日は{じいじ}の親しい仲間のお一人の写真展が
神田駅の高架下の「珈琲館」さんで開催されていましたので
夕方 お邪魔して参りました

これまでも 何回か開催されてはいたんですが
今回は写真のお仲間というのか 先生とお呼びするのが正しいのか
昭和の時代をテーマにされて有名な「内田」さんと言われる方と
ジョイントされた展示会になっていました

{じいじ}の仲間の彼女の写真はこれまでも何度か拝見しているんですが
展示会のたびに 新たな発見があります

{じいじ}の家の居間にも {じいじ}と{ばあば}が二人とも
大のお気に入りの彼女の作品を飾っているんですよ

{じいじ}今回も彼女の写真展と言う事で拝見しに行かせてもらったんですが
そこに 同じく展示されていた内田さんの作品を拝見して
見入ってしまいました

昭和20年代から始まり 富士山を背景に走り抜ける新幹線
これからいよいよ高度経済成長期に入る予兆を感じさせる時代背景
それらが ほとんど 白と黒の写真

新幹線「こだま号」あたりからカラフルな色合いの写真になって
きたようですが それまでの白と黒の写真の 何と懐かしい事

{じいじ}昭和20年代の生まれなんですが
その頃から撮影されていらっしゃるって事は ・・年上の大先輩?

写真の技術的な事は 全く知識も無く分りませんが
{じいじ}たちの年代の多くの人にとっては
まさに ノスタルジックな風景が目に見える写真に写し出されているんです

懐かしさもそうですが 今の情報社会 IT革命などの時代から見ると
多少の物の不自由さなどは あったかも知れませんが
何とも言えず 暖かい そして人が人であった
そんな感覚にフッと立ち戻らせてもらえました

決して 今の全てが悪いなんて事ではございませんよ

これから50年後には 今の時代を振り返って
あの頃は「長閑」だったななんて感じる人もきっと居るはずですから・・

一日に数分 一枚の写真を何も考えずに じ~~~と眺めるのも
とても大切な時間かも知れませんよね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした

日本の力って?

お店では今週一杯「秋の大漁祭り」開催
そろそろ時期になってきました!金目鯛
金目鯛の煮付】です

金目煮つけ4

今朝もお天気はハッキリしませんね

昨日の日曜日 上の孫と二人で朝の10時からお出かけ

家へ帰り着いたのは 夕方の6時半
午後の3時半の電車に乗ってある所から帰ってきたんですが
窓から外を眺めていると 本当に日が沈むのが早くなりました

久ぶりに各駅停車の電車に片道2時間弱乗りましたが
椅子も直角な 硬めのものでリクライニングなんて勿論なくて
肉体的には変な疲れ方をしたみたい
しかし フッと子供の頃の懐かしい思い出が甦って参りましたよ

今でも 無人の駅なんてあるんですね

そんな事はともかく
今朝のTVの中で 日本人が昔から慣れ親んできた魚
「銀むつ」が輸入が激減して 高値でどうしようも無いそうです

銀むつって深海魚なんだそうですが カナダからの輸入がほとんど

ところが 近年 各国でも食材としての魚の需要が多くなり
この「銀むつ」もその一つだそうです

ただ 一番は中国の消費の急増
人も多い国ですから それだけ消費する量も半端ではないんでしょうが
お金のものを言わせる事が出来る様になってしまった大国が
我が国の事しか考えなくなっている様で 怖いものがあります

経済面で言うと かっての日本がそうであった様に

こうなってくると 日本は食材としての海洋資源を
自ら再生できる仕組み作りに本気で取り組まないと
近未来には どうなってしまうんでしょうかね

高齢化や一人暮らしそれに年金 さらには少子化の問題などが
どうしてもクローズアップされがちではありますが
いずれ それ以上の今日の目の前の問題になりそうです

円高・円安で一喜一憂する時代から
日本でしか手に入らない・・言葉では簡単ですが
そんなパッケージを創作しないと
この悪循環からの脱却は難しいのかも知れませんね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした

鹿児島出身の皆さん有難う

昨日の土曜日はご予約も含めて
土曜日らしからぬ多くのお客様に
お越しを頂きまして 誠に有難うございました!
こちらは 事前にご予約を頂戴して準備しました

船団の冬の名物!!!
鮟鱇鍋】・・・一尾を裁いたら

鮟鱇バラ
それが鍋に入ると・・
PICT0087.jpg

鮟鱇料理の地元で頂きますと 味噌の塩分を強く感じる事も
ありますが {じいじ}のお店ではかなり塩分・・控えめです

味噌もお店なりにブレンドしまして 白味噌の比率の方が
多めになっていますよ

ただ この鮟鱇鍋だけは 事前に予約お願いしますね!

太めの鮟鱇を指定して仕入れないとなりませんので
前日のご予約では間に合わない場合もございますから
出来ましたら二日以上前のご予約のほうが確実かも?

勝手なお願いでございました

昨日は {じいじ}の故郷 鹿児島の仲間達が二組 大宴会
土曜日とは思えない賑やかな夜でございました

それぞれが40名近くの宴会でございましたので
お一人おひとりと乾杯するとそれだけで80口以上を飲む計算に
なってしまいますので とりあえず 代表の幹事さんとご挨拶

昨夜の会合に参加するべく わざわざ鹿児島から上京された方も
数名いらっしゃった様で 卒業して何十年もたっているのに
改めて 鹿児島の人間の郷土愛や団結力それに 仲間意識を強く感じました

勿論 他の県の出身の方々も同じだろうとは思います

{じいじ}も それぞれの席で 焼酎をそれなりに頂戴したんですが 
やはり 後輩の方々って意識がどこかにあったんでしょうか
酔ってはいるんですが 酔っ払いにはならずに済んだ様です

帰りの電車では 読みかけの本をじっくりと読んで何時もと変わらずに
無事に帰宅

焼酎も完全に抜けてしまった感じで 何時もの様に焼酎をグラスに一杯

ところが 驚きました
たった この一杯を飲み干したとたんに 驚く無かれ
一気に 酔っ払ってしまいました

孫一家が来ていたので 孫を見たとたんにテンションが上がったのは
間違い無いんですが それにしても ビックリ

たった一杯で十杯飲んだぐらいの感覚

{じいじ}焼酎を頂くと どこかで必ず「酔っ払い」にならなくては
ならない体になってしまったみたい

昨夜 帰宅後15分で寝てしまいましたので孫とも遊べず仕舞

まだ 朝の5時半 
孫達は熟睡していますので 彼等が起きるまでに今日やるべき事で
今 出来る事は終わらせてしまいたいと思います

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした

鹿児島の仲間や後輩

新鮮な旬のお刺身がメインの大漁祭り
昨日の金曜日には・・ついに・・
お刺身九種盛り合わせ】まで登場

九種盛り
活あわび】も入ってますよ!

写真が幾分ピンボケでごめんなさいませ
カツオ・活アジ・ヤリイカ・活あわび・生マグロ等が
入った 昨晩のお奨めのお刺身の一つでございました

お陰さまで 昨日の金曜日も暇なのはこの{じいじ}だけで
他のスタッフは全員 忙しく走り回っていたようです

これも 一重にお客様のご愛顧の賜物と感謝あるのみでございます

本日は土曜日ではございますが
{じいじ}が卒業した高校の後輩達の宴会と
当時 ライバル高校だった方々の集まりがバッタリ同じ日にお店で開催

どちらも 鹿児島の高校なんですが同時開催は珍しいんですよ

{じいじ}がたまたま神田でお店を持った事で
会社勤めをしていたら まず お会いする事のなかっただろう
鹿児島出身の多くの方々とお会いする事が出来たと思っています

卒業した高校のメンバーとは当然と言えばそうでしょうが
高校が違う方々とも東京で出会い この20数年の間に本当に親しくさせて
頂いて 現在に至っています

本日は どちらも大人数の集まり
有難い事に本日は土曜日の営業らしからぬ華やかな一日になりそうです

{じいじ}間違いなくどちらのお席にも顔を出させてもらうんですが
{じいじ}より10才近く若い鹿児島生まれの焼酎の「猛者」の面々

顔だけにしないと 両方の席で飲む事になったら
果たして 今夜の{じいじ}の行く末は・・・・???

お店で知り合いやお客様とご一緒する機会は多いものですから
最初は抑え気味でスタートするんですが 二杯三杯と杯が進むうちに
完璧な 「酔っ払いの{じいじ}」へ・・・それが いつものパターン

今朝の時点では最後まで酔わない飲み方をするつもりではありますが
明日の朝が・・・・怖い!(笑)

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした

考えさせられました

昨晩は小雨が降り続いたにも関わらず
多くのお客様にお越し頂きまして
誠に 有難うございました!!
写真は昨日もご予約を頂戴していました
宴会の【漁火コース】の料理です

2110漁火 (3)

今朝も曇り空からスタートの様ですが
鹿児島 奄美大島での集中豪雨での被害状況が
徐々に 明らかになっていますが
実際は報道されている内容より悲惨な様です

実は {じいじ}今から30数年前に奄美大島の古仁屋って所に
2年間ほど住んでいた事がありまして当時の地元の方々には
本当にお世話になっていたんです
その中のお一人に昨晩 やっと連絡が取れました

がけ崩れや浸水での家や道路への被害も大きいんですが
直近で困っているのは 飲み水・食べ物・毛布などが手元に無いって
まさに 現実的な今が問題の様です

勿論 同じ奄美大島でも地域によって その被害状況は
異なってはいるんでしょうが 今朝から自衛隊の援助が
始まるとの事 一刻も早く 
被災者の方々が安心して休める場所を作ってあげて下さいね

話はガラッと変わりますが
{じいじ}特にジャンルにこだわりもなく
いろんな分野の本を読むのが趣味と言うか好きなんです

最近は直木賞を受賞されて どの本屋さんにも山積みされている
東野圭吾さんの著書を読みあさったり
前野 徹さんの戦後歴史の真実って本で日本の戦後の捉え方を
自分なりに一部修正してみたり楽しみながら雑読しているんですよ

どの本も {じいじ}に多くの新しい事を感じさせ教えて
くれるんですが 一昨昨日 購入した本で
渡辺淳一さんが つい半月程前に出版された新書があったんです

「孤舟」・・こしゅう・・と読むタイトルの本です

二日かからずに読み終えました

本を開いてからの引き込まれ方は 
その1ページ目で決まる場合も往々にしてありますよね

この「弧舟」   まさにそんな本でした

団塊の世代の多くの方が まさに経験して考えさせられている
今を如実に炙りだした そんな内容の本

定年を機に 夫婦 親子のあり方
社会とのつながり方
生きがいとは?

内容は 定年後の日々の生活の変化や思いのズレを活字にした
ものではありますが その奥に秘められた人間の弱さやせつなさ

真剣に考えさせられる内容でした

特に 近じか定年を迎えられる方や定年されて2~3年の方々には
お奨めの一冊だと思います

ある意味 {じいじ}人から決められた「定年」が無くて良かった
今は そんな気持ちでございます

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした
 

思い出の奄美大島が

昨日も書きましたが
今回の「秋の大漁祭り」・・・・
刺身の魚種も豊富に取り揃ええて
さながら 刺身祭りの様相を呈して参りました
こちらは【旬魚七種盛り合わせ】です!

七種盛り小

商売って本当に生き物ですね

一昨日が 俗に言うピーク時間帯がご予約でほぼ満席
お客様が同じ時間帯に集中されて 
ご迷惑をおかけしたお客様もいらっしゃったんですが
昨日は ピーク時間帯のご予約が少なめ

夜の8時過ぎまで空席もある状態でした

それまでは いつもに比べてスタッフも作業面ではゆったりムード
こんな日や瞬間があるから お客様とゆっくりとお話もできて
貴重なご意見をお聞きする事も出来るんですから
明日につないでいくには とても大切にしなくてはならない日なんです

ところが 団体のお客様も含めてですが8時半ぐらいから
立て続けに お客様にお越し頂き 一気に満席
いつもに比べて2時間遅れのピークタイム

有難い事で まさに感謝ではありますが
この二日間だけでも 一日の流れってガラッと変わっています

実は{じいじ}昨日も午後から外を回っていましたので
お店にはいなかったんですが
夕方の8時前にはお店から{じいじ}に電話がくるぐらいの
お店の状態・・バタバタしていれば余程の緊急でもない限り
電話する事は出来ないはずですよね

ところが{じいじ}が9時前にお店に電話すると
スタッフが{じいじ}からの電話だと気付いた途端に
1時間したらかけ直して下さいって一方的に電話が遮断

一瞬 ドッキリはしましたが 感謝あるのみでございます

それから 昨日は鹿児島の奄美大島でとんでもない大雨
道路の冠水などで 子供達が学校から帰れない
それに 各所での土砂崩れ 床上 床下浸水などの
大変な被害が発生しているそうです

{じいじ}奄美大島に約二年ほど住んで居た事もあり
今でも 多くの知り合いやお世話になった方々がいらっしゃるんです

昨晩も数箇所に電話したんですが固定電話は普通になって
しまっている所が ほとんど!

気がかりで仕方ありません

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした


何事も確認が大切

今回の「秋の大漁祭り」
旬の魚達でお刺身が前面に!!
この期間だけは「五種盛り」「九種盛り」まで
登場してしまいましたよ
写真は昨日の【お刺身五種盛り合わせ】です

大漁五種盛りです

盛り付けの内容は 朝の市場の状況によって
毎日 変わってはしまいますが 新鮮そのものですよ!

昨日は夕方6時半ぐらいから お客様が一気にお見えになり
バタバタしていましたが その前と後の時間帯が
極端に弱くて ドンと満席になり パッと空っぽみたいな?
そんな 雰囲気の一夜でございました

一番のピークの最中にこれから2名入れるって電話があり
それを受けたのが 間の悪い事に この{じいじ}

お二人ぐらいなら お座り頂けるだろうなんて
客席も確認しないまま 返事しちゃいました!
「どうぞ お越し下さいませ! お席を準備してお待ち申し上げます」
・・・・・・・・・って

電話を切った後で ホールへ出て 後10分後に二名様
ってスタッフに告げ様としたんですが 
全員 駈けずり回っている真っ最中

客席を見ると その瞬間は満席状態

{じいじ}フラフラと客席へ出て 奥のパーテイルームや小上がり席まで
確認したんですが どの席も使用中

非力な{じいじ}ではどうにも対応出来ずに
「ママ」さんへ 俗に言う「丸投げ」

{じいじ}そのまま 裏手へ避難

後で恐る恐る聞いてみますと 
お電話頂いた方が 良くお店をお使い頂いている常連さんで
予約をしたにも関わらずに15分ほど お待ち下さって・・・

お怒りになる事もなく 気持ち良く召し上がって
お帰りになられたとの事でしたので・・ホッと

{じいじ}が他のお店を予約して 行ってみると席が無い
そんな状況になったら さて{じいじ}どうするか?

答えは・・怒鳴り散らす・・責任者を呼べ・・でした

本当に 御免なさい
電話を受けた 某{じいじ}の大落ち度でございました
商売をなさっているご同輩の皆々様も
同様な事が起こらぬ様 くれぐれも ご注意 ご確認あれ!!
余計な お世話でした

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした


自ら決めた事なら

今月末まで開催致します
秋の大漁祭り】昨日よりスタート

g312900l[1]

昨日の月曜日から始まりました・・【秋の大漁祭り】
天然の大型平目やカツオ 真鯛 アワビなど等
気合を入れ込んでの大漁ではなく大量仕入れ

この名物イベント 何と言っても「刺身」がメイン

市場の入荷状況も夏場に比べると順調な様子ですよ

いつも 休み明けはゼロからの仕込みになりますので
厨房 特に 生ものが殆んどの刺身場ではてんやわんや

昨日もまさに そんな一日でございました

今朝は少々 かたぐるしい話題になりますが・・

お店では 毎月 毎週 毎日 同じ事を飽きずに
確実に実行する事が継続の為の原動力であると思っていますが
根本は それが 自分自身で決めた道なのかどうか
そこが大切なのかも知れませんね

10年連続で200本安打の偉業を達成したイチロー選手
本拠地の試合では朝は必ずカレー
味付けも具材も そして 食べる量も同じ

日本の自宅には同じストレッチ運動が出来る様に
アメリカで使っているものと同じ器具が同じレイアウトで
設置されているそうです

そこまでしなくてもって感じる方もいらっしゃるかも?
同じ事をしても 誰もがイチローさんになれる訳ではありませんが
細部もおろそかにせず 自ら決めた事にとことん徹し続ける

持続への執念が チョットした体調の変化も
いち早く察知できて それに対処できる

継続は力なり・・これも真なり

商いは「飽きない」で続けて 始めて商売なり・・これも真なり

昨日 ある方とお話して感じる事があったものですから
今朝は こんなブログになってしまいました

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした

お風呂でダウン

去年もその前の年もブログに書きました
自宅で育つ「朝顔
暑い時期には咲かない花が
朝晩 肌寒くなると可憐な花を咲かせます
今年は気がかりだったんですが
今朝 紫色の花が無事 開花

P1070416.jpg

{じいじ}昨日の日曜日は孫と一日 お出かけしまして
夕方の4時過ぎに帰宅

さすがに 10月も後半に入ると夕方はヒンヤリしますね

孫は昼間 走り回って汗びっしょり
{じいじ}気が付くたびに汗拭きはしてはいたんですが
帰り際になると孫の「くしゃみ」が連発

風邪でもひかせると またまた{じいじ}の落ち度

娘や{ばあば}から責めを負うのは間違いありません

そこで 熱いお風呂に入れて汗をかかせて
くしゃみを止める事にして孫と二人お風呂へ

その事自体は間違いではなかったんですが
{じいじ}一人のお風呂はいつも「雀の行水」
本当に 久ぶりに湯船に入ったんです

孫を温めなくてはと思い 二人で遊びながらつい長湯

孫も顔まで真っ赤になってきましたので 先に出したんですね

次に {じいじ}出ようとするとフラッと目まい
お風呂を出てから扇風機の前で しばらく動けず状態

{じいじ}の体力が全て孫に移行した様で
くしゃみも止まり 孫は元気そのもの

考えてみると 医者にサウナとか湯船での長湯は
止められていたんですよね

変な所で 今の自分の体力を実感させられた日曜日でした

朝顔の花もしばらくは毎朝 花を咲かせてくれるでしょう
今朝は 透き通る様な青空が広がっています

お店では 今日から「秋の大漁祭り」始まります
今朝の市場の入荷状況が気がかりではありますが
きっとスタッフが気合満点の仕入をしてくれている事と思います

今週も どうぞ よろしくお願い致します!!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした







晴れたらいいな!

毎年 好評を頂いています
広島産の大粒な牡蠣を使っていますよ
煮込み過ぎずにお召し上がり下さいませ
人気の【牡蠣鍋】です

kakinabe.jpg

こちらは 先週 お客様に喜んで頂きました
ホッキ貝】のお刺身です

ほっき貝刺身よ

昨日の土曜日 約20名様のご予約は頂戴してはいたんですが
ご予約以外の多くのお客様にもお越し頂いた様で
誠に 有難うございました

{じいじ}昨日は 仕事ではありますが
行徳・茅場町・上野・湯島などを車で回っていたものですから
お店には夕方 チョット顔を出しただけでしたので
営業終了後にメールで報告を受けたんですが
お店は それなりにバタバタしたようでございます

それにしても 都内や近辺を車で回るのには
土曜日それに多分 日曜日はベストですね
繁華街は混み合うんでしょうが オフィス街はどこでも駐車OK
ただし 短時間の話ですよ

昨日も違反ではありますが 始めての場所で一方通行を
逆に走ってしまいました
前からきた車が教えてくれて始めて気付く始末

平日の昼間だったら 怒鳴られていたかもね

{じいじ}この所 外に出かける事が多くなり
お店の日々の作業や企画はスタッフが協力し合って
全てをやってくれています

元々 店に居ても 何もしていなかったんですから
変わりないと言えば そうなんですけれどもね

さて 今日の日曜日
月に1~2回ではありますが 上の孫と電車でお出かけ
今日は 千葉駅まで出かけて そこから銚子まで特急に乗車

銚子で「銚子電鉄」に乗るのを目的に出かけて参ります

まだ外は薄暗くてお天気の具合はハッキリしませんが
雨は降ってはいない様です

今回は電車の中で駅弁を食べる時間も持てそうです
{じいじ}今まで生きてきて電車や列車に乗る事を目的に
出歩いたなんてなかったんですよね

それが 孫が電車大好きなお陰で 
{じいじ}にも新たな趣味が出来たのかな?

孫と二人で出歩くのを知らず知らず心待ちにしている
{じいじ}が一人 薄暗い夜明け前からブログを書いてます

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした


いずれ野菜も

昨日で「鍋料理祭り」最終日
この期間中 限定鍋料理として登場して
ご紹介していなかった二品です
自家製【鰯のつみれ鍋】です

いわしつみれ鍋す (2)

こちらは【鶏鍋】白湯スープ仕上げです

鶏鍋パイタンスープ

今週も まだまだ寒いとか冷えるねって陽気ではなく
鍋料理のイメージがわきにくい状況ではございましたが
ご注文頂いたお客様には味付けなど好評いただいた様です

来週からは10月も後半に突入
気温も下がり始め 鍋料理のご注文も除々に増えてくる事でしょう

昨日は週末の金曜日という事もあり多くのお客様にお越し頂き
本当に 有難うございました
通路に臨時の二名様席が突如 現れたり
お店のスタッフもいろいろ考え工夫してくれていた様です

有難うネ

9月当りから始まった野菜の値段の高騰
ここ一昨日ぐらいになって やっと落ちつく気配が(万歳・万歳!)

今年は 夏場の猛暑の影響で野菜生産地の生産リレーが
上手くいかずに そのつなぎ目の時期に両方の産地に
野菜が無いって事態になってしまったのが価格高騰の一番の
原因のようです

各ご家庭でも 野菜の異常な高値にはご苦労された事と思いますが
飲食業を生業にする者にとってはまともにパンチを食らった感じ

生産農家との連携は必要でしょうが 
将来を考えますと 都心のビルの地下に野菜の人工栽培農場なんて
現実の事にしなくてはいけないのかも知れませんね

自然環境に大きく左右されず 一定の規格の野菜が
安定的に供給できる仕組み・・野菜だけではないのかも?

料理の注文を頂いてから お店の裏手の野菜工場で
野菜を収穫・・これぞ「もぎ立て野菜」

今は身近では実感出来ませんので そうなっていく事への
多少の不安がない訳ではありませんが 
これからは 自然と真正面から対峙できる人の知恵を
もっと 磨き研ぎ澄ますことが要求される時代になるんでしょう

何はともあれ 野菜の価格が落ちつきを取り戻し始めた事は
何よりでございます

これからは旨い「レタス」「白菜」どんどん食べましょうよね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした 





やっていい事わるい事

期間限定鍋の一品
マグロねぎま鍋】です!
醤油味と「マグロ」やっぱり相性いいみたい

マグロねぎま鍋す (2)

昨日はご予約でほとんど満席に近い状態で
ご予約なしでお越しのお客様には ご迷惑をおかけ致しまして
誠に 申し訳ございませんでした

本日も週末 金曜日と言う事で それなりに賑やかな一日に
なりそうな気配でございます
これも 一重にお客様のお陰と感謝あるのみでございます

今週は 鍋料理祭りを開催して参りましたが
厨房のスタッフも皆で知恵やアイデアを出し合いながら
定番の鍋料理以外にも7~8種類の期間限定の鍋料理を
作ってくれましたよ

素材にあわせた船団ならではの味付けを工夫してくれて
お客様には好評を頂いている様子でございます

昨日は 仕事に熱心なあまりの困った出来事がありました
{じいじ}が ある仕事を依頼している会社の若手の社員さん

まだ二十歳代の好青年で 仕事には時間を惜しまず没頭するタイプ
{じいじ}そんな感覚で接していたんです

依頼している仕事の内容はともかく
その方に関連したある会社から{じいじ}当てに電話があり
{じいじ}からある書類を頂戴したんですがその内容を確認したいって
問い合わせでございました

{じいじ}電話を頂いた方とは以前に一度お会いした記憶は
あったんですが 突然の問い合わせにビックリ

しかも {じいじ}が自分で書いた記憶が全く無い書類に関する
問い合わせに その意味すら把握出来ない・・そんな状態

その仕事の間に入っていたのが 先ほどの若手社員

彼は何の悪意も無く {じいじ}のお店の為って思いで
やった事だったのは 数時間後には分ったんんですが
{じいじ}がある件を依頼する当事者としての書類を
PCで彼が作って {じいじ}に確認もせずに出してしまっていたんです

勿論 印鑑をつく様な書類では無かったんですが
仕事の常識的なルールとしては 明らかに違反行為です

難しいですよね
ばれたらまずいって悪事行為の意識があってやった事と
良かれと思ってやった事が結果的には同じ様な事になった場合って?

でも 彼が今回の事を素直に反省してくれれば
これからの仕事を進める上ではとても勉強になったんでは
ないかと思っています

何事も 熱意と冷静沈着 そのバランスが取れればいいんですが
逆に それが出来ないから 人生って楽しいのかも知れませんね
お互いに頑張りましょう!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした

言葉じゃない最優先

今週限定のなべ料理の一品
牛もつのトマト煮】です
お席のコンロでグツグツ煮込んでもらいます

牛すじトマト煮2

名前の通り モツと生のトマトを煮込むなべ料理

お客様がお席で
生のトマトを丸ごと煮込む事から始めるなんて鍋料理
あっていいのかどうか? {じいじ}分かりませんが
今週中は間違いなくお店に存在していますので
お越しになられましたら是非 お試し下さいませね

昨日からチリの鉱山での作業員救出の報道がなされています

日本時間の今日 お昼ぐらいには全員救出される見通しだとか
本当に 良かった!
この人命救助には想像出来ないくらいのコストも費やしているんでしょうが
さすがに そんな事は微塵も表には出さず 何に比べても
最優先は「人の命」って事が子供達にも教えられたケースかも知れませんね

日本でも国会での論戦が始まりました
本当に困っている方々 特に高齢になられてのひとり暮らし
年金未払い問題 子供や高齢者への家庭内暴力などなど
日々 命に直結した問題を今も抱えていらっしゃる方々

{じいじ}は飲食の商売をやっていますので
出来るだけ早い景気の回復を切望してはいますが
景気が回復するまで 待てない命の問題を抱えていらっしゃる人に
とっては そんな 悠長な事では間に合いません

今回のチリでの救出劇ではありませんが
日常の生活でも 今すぐ人命に関わることについては
予算がどうたら こうたら言っている暇はないんでしょうね

人の命や心を大切に育む日本
その為には これから日本の大人になる今の子供達に
家庭や学校で何をどう教えていくのか
これが 20年30年後の人の命がどうなるのか
やはり今の教育が将来の決め手にはなるんでしょう

税金の使い道を精査する事業仕分けも大切でしょう

後は それで幾ばくかでも出てきたお金を
何に最優先するのか  問題はそこでしょうね

それには 少しでも先を見通す眼力がある方同士の
論戦にしてもらいたいものです・・・国会では!

今日は 有難い事にお店はご予約でほぼ満席
ご予約以外のお客様にはご迷惑をおかけする事が
あるかも知れませんが どうぞお許し下さいませ


今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした
 







感動と驚き

昨日の連休明けから始まりました!
魚海船団で寒い時期の料理の顔
【鍋料理】祭り!!!!
こちらは二日ほど前にご予約頂くと
有難いのですが・・【あんこう鍋】です

PICT0087.jpg

こちらは「ポン酢」でサッパリとどうぞ
豆腐が一丁半入った【湯豆腐】です

湯豆腐2 (3)
ライトが反射して見づらくて
「御免なさい」ね


今 朝の5時半です
チリのサンホセ鉱山での落盤事故で地下に閉じ込められた
33人の方々の救出が日本時間の今朝6時ぐらいから
始まるそうです
もうそろそろですね

史上 最も長く地下に閉じ込められた男達

報道で見る限り 皆さん励ましあってお元気な様子

闇夜と同じ状況から2ヶ月ぶりくらいにお天とう様のいらっしゃる
地上に出てみえる訳ですから体をもとの状態に戻すのに
多少は時間も必要でしょうが 一刻も早くご家族やお仲間との
従前の普通の生活にもどられる事を祈っています

この事故がキッカケで人生が変わる方もいらっしゃるのかも
知れませんが 後日 あの事故にあの時遭遇したお陰で
今はこんなに幸せって事になれば一番なんでしょうね

皆様 全員の無事救出お祈り致します

お店では昨日より冬の名物「鍋料理」祭り始めました

一冬 お馴染みのお鍋は勿論ですが
今週のみ限定の鍋料理もございますので是非お越し下さいませね!

昨日{じいじ}驚いた事がありました
当事者の{じいじ}にとっては有難い事ではありますが
本当にいいのかななんて感じた出来事

実は 来月の11月 鹿児島へ出かける予定があり
鹿児島の旅行会社に往復の航空券を手配したんですが
それが往復で1万5千円・・・・うっそ!

代理店の手数料も込みでこの値段

たまたま いろんなイベントが重なったんでしょうが
それにしてもビックリ値段

デフレとは言われますが幾ら何でも・・・

これからは 普通のチケット割引では損した気分になりそうな
{じいじ」が怖い

世の中 凄い事になっているって実感しました

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした









久ぶりの運動会

昨日は孫の運動会に
全員集合で大賑わいの一日でした
午後1時過ぎから我が家で飲み放題宴会開始
{ばあば}が料理をいろいろと準備したんですが
いつもの事で宴会終了後に写真を思い出し・・
でも時すでに遅し

かろうじて小芋で作った【きぬかつぎ
残っていましたので撮影しました

P1070396.jpg

お店では本日より【鍋料理】祭り始めます
20年以上定番の座は譲りません
石狩鍋】です!

石狩小1

昨日の「体育の日」爽やかな秋晴れ
日中は汗ばむほどのお天気でした

そんな好条件のもと 孫の幼稚園で運動会がありました
朝9時から午後の1時までの運動会でしたが
子供達 一生懸命にお遊戯やかけっこを披露してくれました

孫は今 年少さんで今年入園したばかりではありますが
お友達や園での生活にもすっかり馴染んだ様で
我がもの顔で振舞っていました

どちらのお父さんお母さんも我が子に必死
いい事ですよね

自分の子供達の幼稚園時代・・果たして{じいじ}は?
{じいじ}の記憶に殆んど無いって事は
{ばあば}に任せっぱなしだった様な そうでなかった様な

子供達が幼稚園・小学校の頃の写真を見ても
何故か?{じいじ}が一緒の写真がほとんどありません
今 思うと当時は決して良い父親ではなかったかも知れません

今も良い親かどうかは悩ましい所ではありますが・・・

でも 少なくとも孫達にとっては理想の{じいじ}だと自負してはいます

{じいじ}一足早く幼稚園を後にして宴会の為のお買い物

お刺身の材料を買い漁り 大皿二皿に大盛りで盛り付け
その他 {ばあば}が煮物・焼き物・鍋まで準備してくれて
いましたので 普段 二人には十分なテーブルも料理だけで
目一杯の状態

そこへ大人9人子供4人が集合

結局 煮物などは各自厨房へ入って 鍋からお皿に自分で取り分け
お酒もそれぞれ飲みたいものを引っ張り出して好きに飲むみたいな
そんなゴチャゴチャの宴会ではありましたが
遠方から来てくれた親戚も楽しく過ごしてくれた様で
有難く 感謝です

{じいじ}夕方7時ごろには寝てしまったみたい(定かでは?)
今朝の午前零時半にはお目覚め
今に至っています・・今になって眠気が・・・?

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした

今日は孫の運動会

幼稚園の孫の運動会
今日「体育の日」お天気も回復
午前9時から始まります

昨晩から食べ続けの【おでん】です

oden_01.jpg

昨日 開催の予定の孫の運動会が雨で今日「体育の日」に
順延されたんですが 今日はお天気も回復して
運動会日和になってくれそうです

まだ 外は真っ暗ですので 多分ですが・・
少なくとも 雨は降ってはいない様です

順延になった事で お休みが取れずに参加出来なくなった
親戚が多くなり 寂しくなりそうで心配していたんですが
皆さん 強引に本日まで休みを取ってくれたみたいで
結果的には予定人員が勢ぞろいになりそうです

参加人員が少なくなりそうでしたので 大量に作った
写真の「おでん」 昨日 朝・昼・晩と{じいじ}{ばあば}
それに 娘夫婦と4人で頂いていたんですが
予定人員 全員参加の連絡がきたのが昨晩

こんな事なら 無理までして食べなくてもよかったんですが
頑張ったお陰で 本日の「おでん種」が明らかに不足

{じいじ}運動会の途中で買出しにいかなくては・・
でも 嬉しい限りです!

娘夫婦や孫達には毎日のように会っていますが
娘の「旦那」のご両親や兄弟の方々とお会いするには年に数回  

今年からは孫の運動会のお陰でお会いする機会が一回増えた訳で
{ばあば}と二人 とても喜んでいるんですよ

運動会は午後1時ぐらいに終了の予定

その後 {じいじ}の家での宴会

{じいじ}昨夜9時前に酔っ払って寝てしまったんですが
何故か 今朝は午前2時には目が覚めて起きてしまいました

今日の午後1時から飲み始めて何時までもつか?
かなり不安ではありますが 皆さんに気持ちよくお帰り頂くまでは
必死に頑張る心意気でございます

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした

延期になるんでしょうね

定番の料理ではありませんが
お出しする都度 好評を頂いています!
千葉ブランド【芋豚の生姜焼き

芋豚ロース生姜焼き (2)

こちらはお酒の「当て」にドンピシャの
イカゴロ焼】です

イカゴロ焼き2

昨日から今日にかけて雨降りが続いています

実は 今日 上の孫の幼稚園で運動会が予定されていたんですが
今 朝の5時半 雨が降ってます
恐らく 中止になるんでしょう

娘の「旦那」は仕事の関係で休みの曜日は不規則
この日に合わせてしっかりと休みを取っていたようですし
「旦那」のご両親や兄弟もお見えになる予定だったんです

運動会は午後の1時ぐらいで終了して
その後 {じいじ}の家に全員集合で宴会のはずが・・・

最近の運動会はグランドに「ゴザ」を敷いて
ご近所で持ち寄ったお弁当を子供と一緒に食べるなんて
運動会のメインイベントが無くなったせいで
前日からお天気を気にしながら お弁当の準備をする
必要は 寂しいかなない様ですね


そんな意味合いでは前日から天候に気をもむ事も
少なくはなったみたいですが この運動会が一日延期になると
我が孫の応援隊の人数が 大幅に減少

孫は{ばあば}に言われて「テルテル坊主」を軒下に!

それでも 今朝は 無情な雨

{じいじ}仕事以外で雨の事 まず気にならないんですが
今日の午前中だけは降らずに欲しかった

昨晩 孫が出るお遊戯の最終仕上げの練習を
いやと言うほど見せられて{じいじ}も踊れるぐらいに
なってしまいました

それと 今日予定していた家での宴会
大人8人 子供5人が参加のはずでしたので
昨晩から一部 煮物とか仕込みを始めていたんです

いつもの量に比べると倍以上
食べ尽くすのに2~3日はかかるでしょう

予報では明日は良い陽気になりそうです

規則違反でもお弁当を作ってグランドに「ゴザ」を敷いて
孫と一緒に食べてみたいな・・なんて思っています

{じいじ}子供の頃 運動会での美味しいお袋の弁当の味
今でもはっきりと覚えているんですよ!!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした

さすが中国?

来週から始まる「鍋料理祭り」
今朝は主役の一品ご紹介
魚海船団の鍋と言うとヤッパリ
具沢山【海鮮寄せ鍋】でしょうね

yosenabe.jpg

こちらは今週からお出ししています
冬の味覚【牡蠣フライ】です

牡蠣フライ3小

ここ数日 日本ではノーベル化学賞を日本人のお二人が
受賞されたという 素晴らしい話題で盛り上がっていますが
お国柄なんでしょうが 中国では同じ中国の仲間が
ノーベル平和賞に決定した事に国が抗議しているとか

共産主義の中国だからでしょうか?
国の意向に逆らった罪で投獄中の人間にノーベル賞とは
何たる事だ・・って事の様ですが・・さすが中国?

国の考え方に反する人間にノーベル平和賞では
国の威信にかかわるって事なんでしょうかね

いち時期 経済成長を背景に世界から軽蔑の意味合いを込めて
言われましたよね・・日本人はエコノミックアニマルだと!

お金持ちになると国も変わるんでしょうか
何にも欲しがらなかった中国が何でも欲しがる国へ変貌し
自国の要望がどこでも通用すると勘違いし始める

国民の一部でも弾圧を土台にした政治では国が経済的に
豊かになるにつけ 早晩 大きな変革が起こるかも知れません

今回のケースはその典型なのかもね

話はガラッと代わって
昨日は本当に多くのお客様にお越し頂きまして有難うございました

逆に わざわざお越し頂いてお入り頂けなかったお客様
心よりお詫び申し上げます

連休前の金曜日ならではの華やかさでスタッフも
少々 バテ気味で終了致しましたが・・ご苦労様でした

今朝はお天気が今一つ
予報では大雨の予測も出ています

今日のお店はどうでしょうか
昨日と足して2で割れば いつもと一緒になるんでしょうか

本日 お越しのお客様
ゆとりのあるゆったりした空間で憩いのひと時を
お過ごし頂ける事 間違いありませんよ

お待ちしています!!

今日も 皆様にとって素敵な一日になります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした




サラダが・・

来週の5日間限定ではありますが
いよいよ「鍋料理祭り」開催致します

例年 定番の鍋料理にプラス
この期間中だけの鍋も登場予定です

こちらは 毎年人気の船団【キムチ鍋】です

kimuchinabe.jpg

こちらは 多分この5日間の限定?
鹿児島JA直送【黒豚みぞれ鍋】です

黒豚みぞれ鍋 (3)小

昨日はご予約のお客様を始め 多くの方々にお越し頂き
本当に 有難うございました

今朝は結構 ヒンヤリとした秋の風情がございますが
昨晩までは 幾分 蒸し暑さも感じる陽気だったせいか
各テーブルにお鍋って状況までは至りませんでした

ただ 夏の猛暑の影響・・・野菜類 全般の価格の高騰
この影響は お店のサラダの異常な注文量に表れてきました

特に 鍋料理に必須の「白菜」「長ネギ」「春菊」などの
値段の高騰はまさに異常値

このヒンヤリ感に伴って そろそろ鍋料理のご注文に
直結してきそうな予感がいたします

{じいじ}一応 お店の食材を始めとした
仕入れの状況は 日々 確認してはいるんですが
間違いなく 野菜の仕入れ額は去年に比べても倍近く

更には レタスや白菜の巻きが弱いと言うかゆるいと言うか
結果的に 個数も余分に必要になってくるんですね

{じいじ}の愚痴そのものの今朝のブログになってしまいましたが
今年の猛暑を振り返ると 当然なのかも知れません

お店の鍋料理は内容もお値段も去年と全く同じですので
こんな時ほど タップリとお召し上がり下さいませ

今がチャンス(お得)の鍋料理ですよ!
今がではありませんでした・・・今もの間違い(笑)

さて 今日は連休前の金曜日
さすがに お店の予約状況は目一杯

ご予約なしでお見えのお客様にはご迷惑をおかけしそうな
そんな雰囲気もございますが 気合だ!気合だ!で
元気に明るく乗り切りたいと思います

{じいじ}今朝はある仕事の関係で人形町へ
久ぶりの朝一番での待ち合わせ

こんな時に限って 昨晩が遅くなり
いつもは朝の5時過ぎに起きる{じいじ}が6時半まで
目が覚めず  焦りながらのブログになっています
すいません これも愚痴でした

それでは 出かける用意を始めます!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした

身近な話題に事欠いて

秋の味覚を一捻り
キノコを玉子焼きの中へ
キノコ入りだし巻き玉子】です

キノコ入りだし巻き

昨日のお刺身三種盛りは・・
天然平目・生マグロ・カツオ】の三種類でした

平目・生マ・カツオ5

10月に入っても夏の終わりか秋の始まりか?
分りづらい中途半端な気温が続いている様な感じがしますね

水曜日と言う曜日は お店がそれなりにバタバタする日なんですが
昨日の水曜日は少々 期待はずれでございました

今週の月・火曜日がそれなりに賑やかでございましたので
いい調子になっていたんですが商売ってこんなものですよね

お店も22年続けていますと 何事も足して2で割れば決まった所に
不思議と落ち着くものでございます

昨日のブログで書きましたが 日銀の円高やデフレ対策として
4年ぶりの実質ゼロ金利政策や国債などの資産買い入れ拡大などの
方針を発表した事で市場ではそれなりの反応があった様ですが
今朝方の米国の雇用関連統計が悪化したとの報告で
米国が更なる金融緩和に踏み切る可能性が出てきた事で
一気にドル売り円買いが加速

円高は更に進行してしまい 発表の翌日には日銀の政策を疑問視
なんて事になってしまったみたいです

所詮は 相手があっての世の中ですから
何事も自分一人が孤軍奮闘しさえすれば 
思いが叶うとは言い切れませんけれど経済の世界だけは
一つの過ちが数ヶ月後には国民一人ひとりに間違いなく
影響が出てくるものだけに よろしゅう お頼み致しますね

自分ではどうにもならない大きな話は置いといて
お店の「秋の味覚大集合」のイベントも本日を含めて後二日

来週からはいよいよ「鍋料理祭り」が始まります

来週の連休明け当りから ヒンヤリと感じる陽気になってくれれば
{じいじ}の狙いどうりなんですが
これも 足して2で割れば 去年と同じになるのかな?

今日も張り切って お互いに最高な一日にしましょうね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした






切り札・使っちゃった

{ばあば}が日本舞踊の仲間の方々から
素敵なお花をプレゼントされました
{ばあば}が所属する舞踊の会派での
昇格試験に見事合格したんです
{ばあば}少しは肩の荷が下りたかな?

P1070365.jpg

こちらは新宴会料理の一つ
蟹と山芋の磯部揚げ】です

カニ山芋磯辺揚げ

{ばあば}が所属する日本舞踊の会派でも
師範をトップに技量に応じてその位置づけがあるんですが
{ばあば}頑張って努力したお陰でしょうが
お陰さまで今回 もう一段上へ昇格したそうです

{じいじ}から見ても 日々 多くの事をこなしながらの
猛練習ですからよく頑張ったと思います

写真の素敵なお花は{ばあば}の踊りのお弟子さん方からの
昇格のお祝いに昨日頂戴したものです
お気遣い有難うございます

今頃 そんな長閑な話をしているのは{じいじ}だけ?

今朝方の海外市場では 一瞬 1ドル82円台をつけたとか!
日銀の前回の市場介入の時点より高値をつけた事になります

そんな中 日銀が銀行間の貸付金利ゼロ政策を実施
デフレ脱却の起爆剤となればいいんでしょうが
どうなんでしょうか?
財務省の大臣は これを高く評価しているみたいですね

経済にも素人の{じいじ}ではありますが
金利ゼロって 借りたお金に利息がつかないって事?

あくまでも 銀行間の貸し借りに関してでしょうが

そのお金が低金利でまともな企業や零細会社へ
回る様になってくれればいいんでしょうが どうでしょう?

デフレ克服にはこれさえやればなんて魔法はないんでしょうが
政策金利ゼロって これ以下の利息はないんですよね

最後の切り札の様な気もしますが
これで デフレに歯止めがかからないと 
果たして 次の一手は残っているんでしょうか

昨日 大手の酒問屋さんが言われました
今年の9月の酒類の出荷は 昨年の一割ほど落ちたそうです

日銀の政策で留まるお金ではなくて元気に動き回るお金が
増えてくれる事を祈ってます!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした

親に感謝!

こちらの写真も10月からの
宴会料理の新顔ですよ

生ホタテの黒胡麻炙り】です
ホタテと炙った黒胡麻
一見変わった組み合わせですが
風味が良くてついついお箸が・・・

帆立黒ごま焼き1

今朝 毎年 送れて咲く「朝顔」の花が咲きました
数日前から {ばあば}と今年は花咲かないのかねなんて
話をしていたんですが 今朝庭のフェンスに絡みついた
その葉っぱの間から紫の花が7輪

例年ですと 明日には 紫がピンクに変わるんですよ

毎年 ヒンヤリし始めると咲く 変わり者の「朝顔」ですが
今年の猛暑も無事乗り切ってくれた様です

それにしても 湿度が高いせいか
昨日も夕方からは蒸しましたね

お店では魚海船団の冬の名物「鍋料理」も始めたんですが
まだまだ 湯気の立ち登る鍋が恋しいって気候では
なさそうですね

昨日の午後 {じいじ}と同じ鹿児島出身の一人が
お店に来てくれたんです

小・中・高校と同じ・・・そんな深い関係の友なんです

勿論 彼のお母さんも一緒に食事をしたりして
よく存知上げているんですが
そのお母さんの米寿のお祝いを今月の10日に
兄弟や孫達が勢揃いして京都でやるそうなんですね

{じいじ}の親父も3年ほど前に同じお祝いをしたんですが
素晴らしい事ですよね

膝などには 多少痛みがあったりはされている様ですが
彼のお母さんの思い出の地なんでしょうか
鹿児島から京都までわざわざ出かけられての祝い膳

彼のお父さんは既に他界されていますので
お母さんが代表での「米寿の祝い」になるんでしょう

二人で話したんですが 元気で米寿のお祝いをさせてくれた
自分達の親に大・だい・だい感謝です

それと 人並みにお祝いが出来る自分達
それを支えてもらっている回りの方々へも感謝あるのみです

そう言えば 来年 {じいじ}のお袋も米寿じゃなかったかな?

ブログを書きながらこんな大切な事をフッと思い出す
そんな程度の{じいじ}でございました

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)
神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」より






安くつくはずが逆に

昨日の日曜日我が家で作りました
キノコと野菜のシャブシャブ】です
肉や魚は一切使わずに安く上がるはずでしたが
野菜だけでもいいお値段に・・・

P1070360.jpg

{じいじ}は固めの木綿豆腐で作った「湯豆腐」が好きなんですが
その延長線上で作ってみました

湯豆腐を頂きながらついでに野菜もタップリと
そんなイメージでやってみたんですが これが旨い!

{じいじ}は味ポンだけ {ばあば}や娘達はプラス「ごまドレ」
健康的ですし 野菜もタップリと食べられます

野菜は7~8種類使いました
アスパラ・ほうれん草・レタス・ブロッコリー・・などなど

ただ 改めて感じたんですが 昔風の「豆腐」が少ない・・・?
無いって言ってもいいかも

木綿豆腐とか鍋豆腐とか名前は煮崩れしないイメージはしますが
鍋が煮立つと弱いんですね

箸で取れない

田舎の子供時代の隣の「豆腐屋」さんの豆腐の食感や味が
いまだに記憶に残っている{じいじ}だからでしょうか

{じいじ}純粋に野菜を主役の料理を食べたいって気持ちで
作ろうと思ったつもりでしたが ほんの少し邪悪な気持ちも

子供達も夕方から来る事になっていましたので
健康的にお腹一杯にさせようか・・肉や魚だと出費が・・・

そこでどうしたら安くお腹一杯になんてチョット考えた事も事実

ところが レジで支払いの時 ええ~~~え!
豆腐と野菜とキノコ  それにドレッシングだけで?

後でレシートを見ると レタス一個で223円
そりゃ又 何と言うべきか 言葉がないと言うのか 唖然

結果的には「鶏鍋」当りの方がお安くついたかもね(笑)

来月の初めか半ばまでは 野菜の高値は続きそうです

こんな時ほど 神田の刺身・かに居酒屋{魚海船団」の
レタス山盛り【とかいサラダ】なぞ 召し上がってみては
いかがでしょうか??
「もやし」タップリサラダに代わる前に・・(笑)

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

良き大人・旦那そして親父

本日も宴会料理 新メニューのご紹介
冬場の定番 素材を使いました

鮭とイクラの揚げ出し

鮭親子揚げ1

鮭の親子ぞうすい】です
お酒の〆に・・・イケマスよ!!

鮭親子ぞうすい1

昨日の土曜日 仕事の関係で お店のスタッフ(社員)全員
午後一番に「浅草橋」に集合

「浅草橋」から「秋葉原」経由で「神田」まで全員歩き

{じいじ}も先頭を切って歩きました

歩いている時は何ともなかったんですが
夕方の6時ぐらいになると 両足に何となく違和感が?

普段 いかに運動不足かつくずく思い知らされました

全員 お昼ごはん抜きでしたので
神田に着いて 老舗の「うなぎ料理屋」さんへ

たまには 皆に精の付くものでもなんて考えて入ったんです
{じいじ}数年前に一度お邪魔した事があって
お値段はそれなりにお高いけれどさすがって記憶がありました

頂くと確かに柔らかくて くさみも全くなく美味しいんです

午後の3時近くなんですがお客さんもそれなりにいらっしゃるし
さすがに 老舗と言われる歴史も感じます

ただ {じいじ}の薄っすらとした記憶ではありますが
値段の部分はかなり 記憶とはズレがあったんです

「うな丼」の値段が三種類あるんですが 一番お安いので
2980円・・・・・{じいじ}一瞬ドッキリ 戸惑いました
数年前に比べると お高くなっている様な感じ

皆に 尋ねるこ事もなく このうな丼5人前
そこでは一番お安い?うな丼を注文

この店 「うなぎ」しか無いんだ 皆 いろんな物食べたいだろうから
お店を代えようかなんて言う訳にもいかずに・・・・

それでも さすがに歴史のあるお店・・美味しかったですよ
普段にチョコチョコ行くって訳にはいきませんが・・

夜は夜で 十数年前にお店でアルバイトしていた子が
奥さんと子供さんを連れて遊びに来てくれました

今は32歳で大手の銀行にお勤め
幸せな結婚もして チビちゃんが1歳

彼が学生の頃にお店でアルバイト

当たり前ですが 立派な大人 旦那 父親になったものです

一杯食べて 飲んで思い出を肴に大いに盛り上がりました
これからも お互いに頑張ろうネ!!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!

神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした
(合掌)

本気で「羨ましい」

今朝も10月からの新宴会料理のご紹介
チョットお洒落な料理二品
まずはお椀で【ウニの湯葉巻き】です

うに湯葉巻き1

続いては【キノコと魚介の冷菜】です!

きのこと貝冷菜2

昨日は10月の1日でしたが
早速 新宴会コースのご予約を頂戴致しまして
写真の料理もお出ししたようでしたが
ご利用頂きましたお客様にはいかがでしたでしょうか?

お店のスタッフの話ですと 喜んで満足していただけたみたいと
言う事でしたので ホッと一安心

そんな中 {じいじ}昨晩は昔からの定連さんと軽く一杯

15年以上のお付き合いではあるんですが
定年退職の年代の方々が多く 以前はは7~8名のグループが
今では 頻繁にお越し頂いているのはお二人だけになってしまいました

勿論 定年退職された方々も月に一度は現役のお二人とご一緒に
お見えにはなるんですが 以前は殆んど毎日でしたから
お会いする機会はガタ減り

皆さん 退官後はそれぞれの世界を楽しんでいらっしゃるんですが
昨晩 来年 定年退職を予定されているお一人とお話して
つくずく感心させられました

その方も{じいじ}と同じ鹿児島出身で 同じ「田舎者」
ガキの頃は畑や田んぼそれに近くの裏山を走り回った竹馬の友

その彼が退職後は自給自足で土いじりがしたいって事で
既に 昨年には群馬に畑と自宅で約300坪の物件を購入

建物は古いものらしいんですが キッチリと造られていて
今でも十分に生活できるそうです

購入されてからは 週末には必ず出かけて畑仕事

すでに いろんな野菜や果物を収穫されているんですって
スイカもとっても甘いものが出来て 食べきれずに
今の職場の方々にプレゼントされていらっしゃるそうです

本来は鹿児島に帰ってとも考えたそうですが
子供や孫にも自分がそうであった様に土と接して物を作る喜びも
知ってもらいたいし 元気なうちは家族と健康的に暮らしたい

そうすると 子供達が今 生活している場所から車で2時間以内で
土に親しみ畑仕事が出来る所ってことでいろんな場所を回られて
群馬に決定されたそうなんです

{じいじ}も年内に一度はお邪魔させて頂く事になっています

定年のない{じいじ}では考えられない感じもしますが
本気で「羨ましく」なってきています

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
神田 刺身・かに居酒屋「魚海船団」でした
(合掌)

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