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芋じいじ

Author:芋じいじ
40年前かな??
薩摩の国から花の大東京へブッ飛んできました、根っからの薩摩隼人。

雄大な桜島の崇拝者で、見る方向によって、その姿が変わる櫻島は大迫力!いつまで経っても追いつけないけど
いつかは桜島のように雄大な人間になりたいと思っている【芋じいじ】です。

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芋焼酎は{じいじ}にお任せ

年末に向けて鹿児島の芋焼酎
大量入荷!!種類も半端ではありませんよ!

レジの前の棚には・・

P1090284.jpg

店内のボトル棚には種類が多すぎて
全てを陳列できません

P1090277.jpg

更に 一升瓶は入荷したままの箱入り娘?
そのまま山積み

P1090283.jpg

年末に向かい 鹿児島直送で大量多種類の芋焼酎が
到着いたしました

{じいじ}から見ると・・喉から手が・・って感じのする
芋焼酎ばかり 
中には始めて聞く名前の 勿論 飲んだ事のない焼酎もありました

味や風味を知らずにお客様にお奨め出来るはずもなく
やはり 今日当り試飲??してみなくてはと思っているんですが?

店長の許可は下りないでしょうから 盗み酒・隠れ酒しかないかな

それにしても・・
「魔王」「佐藤黒・白」「伊佐美」「三岳」等など
これだけの本数 よくぞ買い付けたものですね
仕入れ値をチェックしますと これら名前の通った焼酎より
かなりお高めの焼酎も混在
そんな焼酎に限って 一本だけってのが普通

東京では まずお目にかかれない焼酎ですよ

これが 鹿児島育ちの顔のデカイ 間違い! 顔の広い
この{じいじ}の唯一の力の見せ所
どうだ 驚いたか  この印籠が目に入らぬか

ところが お店のスタッフの誰にも印籠は目に入らず
印籠を出したことにすら気づかず・・

そこで 普段は一枚の写真しか使っていないこのブログ
今朝は豪華絢爛・・・三枚も掲載

でも こんな時に限ってスタッフ全員ブログを見ないんだよね

プレミアム焼酎も好き好きですので お好みの焼酎ございましたら
どうぞ スタッフへお申し付け下さいませ
よそでは 考えられないお値段でお出ししますからね
考えられない高い値段って意味ではありませんからお間違いなく

{じいじ}お湯割り派なんですが
お湯はあまりガンガンに沸騰したものより僅かに湯気が香り立つぐらいが
それぞれの焼酎の持ち味を引き出してくれる様な気がしています

酔っ払ってくるとお湯割りか水割りかの区別さえ分らなくなる
そんな{じいじ}のワンポイントアドバイスでした

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした

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一枚の年賀状

脂の乗った新鮮な「鯖」
そんな「鯖」が入荷したら・・
なんと言っても【鯖のシャブシャブ
刺身は一切れ あとはシャブシャブ
いくらでも食べられちゃいますよ

PICT0065.jpg

泣く必要も笑う必要もないんですが
どちらにしても 明後日から12月 師走始まります
 
今年も 個人的にはいろんな事がありましたが
なんと言っても3月の大震災

日本人の生に対する観念を改めて見つめ直させられた天地異変

こんな異変は今後 未来永劫起こって欲しくはありませんが
マスコミでは30年以内に同規模の異変が起こる可能性が何%とか
起こった場合の首都圏の被害のシュミレーションとか
予測情報だけは目にしますが その瞬間どうしたらいいのって?
仲間や家族とどうするか話し合っておくぐらいしかないんでしょうかね

昨日 ある方から被災地での来年の年賀状について
お話をお聞きしたんです

通常は「明けましておめでとうございます」

ところが 被災地では・・
「明けまして有難うございます」の印刷が多いとか

来年こそ復旧が進み 本当におめでたい年にしなくては
ならないんですが その前に よくぞ!年が明けてくれた!!
それに復旧の手助けをしてくれた 
ボランティアの方々には心から有難う!などなどなど・・・・

勝手な解釈ですが それ以外にも当事者でないと分らない
多くの思いが込められているんだろうと
「有難う」の持つ意味や思いの深さを改めて感じさせられました

{じいじ}が被災の当事者なら年賀状にまで思いをはせる事なんて
恐らく出来ないでしょう

{じいじ}この話を聞かせてもらって
来年の年賀状 文面の印刷に少々 迷いも

年賀状は これまで毎年の定例行事の様な感覚になっていましたが
新年の最初に届く一枚の葉書 それには・・
一枚一枚に一年の反省と新年への思いが込められそして込めてあるんですよね

いい勉強させてもらいました

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした

たまには真面目そうに

今週半ばからは師走突入
今年の忘年会 どんな具合になるんでしょうか
三月の大震災で大変な思いをした平成23年
今だに その傷跡は深く残ってはいますが
せめて一年の〆はパア~~といきたいものですね

飲み放題付きお一人様4980円
黒潮コース】の料理ですよ!

黒潮

昨日の大阪府知事と市長のW選挙
改革や変化を訴えて立候補された元大阪府知事の連合が
既成政党を大差で撃破されたそうですね

しかも 投票率が60%を超えたって事ですごいですね

大分 古い話ではありますが熊本のお殿様が
それまでに無い政治の世界のイメージと語り口調の優しさを
全面に押し出し 政権を奪取した事もありましたし
最近では民主党による政権交代もありました

今 現在も民主党政権ではありますし
政権交代以降の民主党の政治改革ぶりはどなたもご存知

一年で3人の総理大臣様が誕生

既成の物事を口だけで評論家として論破する事は可能でも 
一人ひとりの実生活も含めて実際に変えるとなると話は別
ただし既成の仕組みを10変えようとすれば
100変えると強引に訴えなければならないのも事実

それに 何か行動を起すとなると必要なのは軍資金

今の日本 ほんの一部を除いて何処もかしこも予算がない
国にしてもしかり
予算=税金・・
だったら税金の種類を増やすか?それとも単純に増税?

あるいは 人を削って経費を大幅削減

そんな事の繰り返し

国としてあるいは地方として その規模は違うにしても
税金以外に軍資金を手当てするって事を考えてないのかしらね
場合によっては法律の改正も必要になるでしょうが
本当に 出来ないのかな

つい最近 紙会社の元会長がもの凄いお金博打で使い込んだって
桁外れの出来事がありましたので言いづらいんですが
例えば何度か話題には出ています「カジノ構想」もその一つ

税金とは違ってお客は自分の意志で一攫千金をねらって
出入りする訳ですし 恐らく海外からの資金導入もあるかもね

一方では カジノ通いで身を持ち崩す人も出るでしょうね

出来れば 道義的にも健全な手段が他にもあればベストですが??

リスクゼロではありませんが 税金以外の収入の手立てを急がないと
結局 構想倒れで終わるのは目に見えています

お役所仕事が全て悪くはないんでしょうがね
お役所もなければ 国民は不便する事間違いなし

ただ 適当に遊んでお金をもらえると思っちゃ大間違い
政治と経済・・やはり両輪ですよね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした



お酒にも造り方にも思いが

いよいよ本格的な「鍋料理」の時期
本店では23年続く鍋料理の味を守り
10種類以上を取り揃えていますよ

123.jpg

今年はついに「土鍋」や「卓上コンロ」をかなり追加した様です
コンロも小型で場所をとらない最近のもの

言われてみれば これまでのコンロ よく頑張りました
あそこまでガタガタになったコンロ 重い土鍋を担いで
あちこち具合が悪くなっても
火のつきが悪いとクレームがあっても
怒らず 怒鳴らず・・ただ 黙々と鍋を暖め
あんたは偉い!

今朝も言語明瞭 意味不明な内容で始まりました(ごめん・・ね)

昨日 これまでもいろんな無理をお願いしている酒屋さんに
お酒を受け取りに顔を出したんですが
皆さん にこやかで元気があって・・いいですね
お店の名前 「はしもと」さん いいですよねお名前出しても?

そこで 頂きました「酒のはしもと新聞」
月刊か週刊かは分りませんが ご自分達のお酒や焼酎への
本気のこだわりや思いを各地の商品紹介を含めて
発行されているんですね

頂いた新聞には 宮崎県日南市にある「小玉醸造」さんで
ご自身で焼酎造りの体験をされた内容が掲載されていました

「手造りで目の届く量を丁寧に醸していく」
「原材料にこだわり醸造方法にこだわる」
「小さな蔵の大きなこだわり」

編集後記に こんな記載がありました

焼酎造りだけではなく 思いは人の生き方にも通じる
感じ方によっては そうも思える素敵な体験記でした

それと 商いの為であろうがなかろうが
やはり 何かを突き詰めていく貪欲な向学心って大事な事
その貪欲さを・・エネルギーって言うんでしょね
こればかりは 年齢や性別 関係ないでしょう

{じいじ}今でも商い以外には向学心もあるんですが
一番 肝心で必要な向学心が最近 欠如気味(笑)
・・・・・頑張ろう・・っと

さて 今日は日曜日ですが本店は夕方の7時から3時間
貸切のご宴会が入っているそうですのでスタッフは出勤

{じいじ}今日は明日からの向学心が沸く様にする準備の日
明日から沸くはずですので・・・今日はよろしく!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした


今週も有難うございました

昨晩 本店「魚海船団」での
お奨め料理【イカの醤油ステーキ
醤油は薄めに漬けてあり
イカの甘みが上手に引き出されていました
それと何より・・柔らかい

イカ醤油ステーキ (2)

今週は本店で【旬魚ステーキ祭り】を開催中ですが
その中の一つが写真の「イカステーキ」

醤油+秘密のタレに軽く漬け込んだイカを鉄板でジュウジュウ
これが 柔らかくて食感も最高
イカの甘みがぐっと引き立っていました

毎日の様にお奨めステーキが変わっていますので
来週 このイカあるかどうかは未定ですが・・ごめんね
市場の水揚げの状況次第になってしまいます

さて 今日は土曜日ではございますが
本店は土曜日らしからぬ予約の多さ・・ありがとうございます

ただ その中の三組は{じいじ}のお知り合い
鹿児島つながりが二組と船橋の地元つながりが一組

鹿児島つながりの中で一組は数年ぶりの来店
数年前に退職されて鹿児島へ戻られた方が本当に久しぶりに
お見えになります
何かの御用があり上京されたのでしょうが
お会い出来るのがとても楽しみです

昨日の金曜日 夕方から昔からのお客様と軽く一杯
今度で何回目の正月かな?なんて意味不明な会話を楽しんで
{じいじ}電車へ・・・

{じいじ}今年の5月当りから膝の銚子がよろしくなくて
整体院に通院していたんですが 
治療のお陰か最近大分 良くなってきた感じがしていたんですね

ところが やっちゃいました
乗り換えの駅の下り階段で・・グリッとととと
たいした事はないんでしょうが 今朝は整体へ直行しなくては

それと もう一つ 今日 インフルエンザの予防接種
以前に予約していたんですが カレンダーに書き込みしていて正解

今日は 朝から病院巡り 夜は飲み会
さて お昼は?・・・炊事・掃除・洗濯・孫育て??

それと 鹿児島の銘酒「佐藤」の黒一升瓶が入荷の知らせ
受け取りに馴染みの酒屋さんまでひとっ走り

有難い事に 忙しい土曜日になりそうです

慌てて 膝をご丁寧にグリッとやらない様に気をつけなくてはね

ご同輩の皆様も痛みは無理せず病院へ・・ご自愛下さいませ

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした

戯言ではありませんよ

{じいじ}お昼はお蕎麦
夜は焼酎のツマミに
野菜タップリの湯豆腐ぐらいなんですが
朝食だけはガッツリ頂いています

自宅では毎朝欠かしません
山盛り野菜のお味噌汁

P1090262.jpg

野菜は冷蔵庫にあるもの何でも
野菜以外は玉子一個と油揚げ

お味噌は 鹿児島からの麦味噌を使っています

体にいいとかではなくて 素直に美味しいんですね
よくよく考えてみると {ばあば}と二人の時は
肉や魚がなくても しっかりと食べているんです

何を食べたのって聞かれても即答はできないんですが
外で焼酎を頂く時は結構いろんなものを食べていますので
家ぐらいは こんな素敵な料理でバランスをとらなくてはね

一人暮らしの特に男性が一人分の料理を作るのは一苦労ですが
やはり 外食だけでは栄養も偏りがちになりますしね

昔と違い 栄養分だけを補うようなサプリも多い様ですが
自分の歯でシャキシャキとかんで食べる事が大切でしょう

お店にも独身一人暮らしのスタッフもいますが
お店で厨房スタッフが作ってくれた「賄い料理」を
一日二回は食べていますのでまずは一安心しています

毎日の事で アレだけのスタッフの食事
手を代え品を変え・・よく考えてやってくれています
若くて これから営業ってタイミングの食事ですので
それなりにカロリーや栄養を考えたもの
野菜だけの味噌汁って訳にもいきませんので
{じいじ}は外で「盛りそば」

{じいじ}思います
こんな「賄い料理」多分 よそ様では無いでしょうね
賄い料理用の買い物をして 味や中身がワンパターンにならない
そんな事にも気遣いしてボリュームタップリに作ってくれています

食べるスタッフにも それぞれ好みがあるんでしょうが
{じいじ}の店では「賄い」の好き嫌いはご法度

どうしても食べられないものは誰にも分からない様に
自分で処理するぐらいは当たり前
料理を作ってくれた仲間に感謝して美味しく頂く
当り前過ぎるほど・・当然の事

何事にも感謝の心は大切ですが
食に関しても その気持ちを忘れてはいけませんよね
天の恵みで我々 命を頂いているんですからね

何を言いたいのか?本人がよくわからなくなってきました
とんでもない結論になってきましたので・・以上です!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした











身近でそんな事が!

昨日の「勤労感謝」の日
{じいじ}グラタン作りに挑戦
ホワイトソースも手作りですよ
もう少しバターを多めに入れた方が
風味が出たかも?・・って感じ
でも{じいじ}としては大満足でした

グラタン (2)

昨日はお休みでしたが 何の予定もなく洋風料理?作りに没頭

いまどき「洋風料理」って言葉があるのかどうか分りませんが・・

時間のゆとりもタップリでしたのでソースも粉とバターで手作り
それなりには出来上がったんですが慣れないとソース作りは
手間暇がかかりますし 出来上がりも微妙

市販されているメーカーさんのソース やはりさすが
どうやってバランスよくコクや旨みを出されているのか
たいしたものですね

そんな悠長な事をしていた夕方
鹿児島の高校で同級の仲間からメールが
実は 今月の12日に鹿児島で同窓会をやってきたんですが
その同窓会に来るはずが不参加だった仲間

あれって気にはなっていたんですが
何かやむ終えない事情があったんだろうっぐらいに思っていたんです

ところが メールを読むと同窓会どころではない大変な出来事が

二月ほど前 駅の階段?だろうと思いますが踏み外して
全身打撲・・何故!
意識が戻ったのは救急車の中
脊髄や脳には異常は見られなかったそうで一安心して
体の左半分には湿布 首は固定でそれでも大変

その後もしびれや痛みが出ることもなかったそうですが
念のため 知り合いの病院でも検査

すると 頭の中に血液がたまっているから早急に手術が必要
そんな結果が出てしまい 即 実行

頭蓋骨に穴を開けてたまった血液を除去
これって 大変な手術なんだろうと思いますが!

手術は完璧に上手くいき 今ではリハビリも順調で
車も運転できるまでには回復したそうですが
読めば読むほど 驚くは 落ち込むは

今朝 9時ぐらいになったらTELしてみたいと思います
あり得ない事ではありませんが 身近な仲間にそんな
降って湧いた様な出来事が起こっていたとは想像もしてないだけに
ショック!

一つ間違っていれば命に関わる事故

とりあえずは無事で何より・・年明け鹿児島に戻りますので
その時は会いましょうね

いやはや 何とも・・早く元気になれよ!・・飲むぞ!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした

さてさて何を

今日は「勤労感謝の日」
11月2回目の祝日
昨晩は仲間が遊びに来てくれて
「つかさ丸」で一次会「本店」で二次会
料理の写真を撮影するのも忘れ・・
今朝は自分では上手く撮影できたななんて
思っている以前のお寿司の写真を掲載します
いかがでしょうか?

お寿司1 (7)

昨日は 祝日前夜と言う事もあり 
両店とも多くのお客様にお越しを頂き有難うございました

昨晩は{じいじ}の親しい仲間達が遊びに来てくれて
両店を又に駆けてワイワイガヤガヤ

その中の一人 勿論 鹿児島出身ですが
口髭を蓄えて?イメージチェンジ?
思わず 手と手を合わせてってなりそうな崇高なお顔に変身
同じ年齢なんですが 髭を整えた顔が妙に似合うんですよね

風格と言うか何となくと言うか もう そんな年なんですね

語り尽くすこともなく延々と飲み続けたんですが
皆さん しっかりとした足取りでお帰りになられて
たいしたものです・・それが普通なんでしょうがね

{じいじ}もそこでお開きで帰ったんですが
聞く所によると 昨晩は本店のスタッフが閉店後
新人の歓迎会をやる?やったとの事

新人が2名入社しましたので 飲み会
人のことが言える{じいじ}ではありませんが
何か理由をつけては飲んでいるんじゃないの・・なんて
でも 自分が呑んベーだからでしょうか・・大賛成

人や仲間に気遣いながら楽しく頂くお酒  いいですよね
仕事の現場だけではお互いに気づかない事も多いはずです

お互いにチョッピリ気遣いをしながらのお酒なら
必ず 明日につながるはずですから どんどんチビチビ飲みなよ
何時まで何時間飲んでいたかは知りませんが
みんな 無事に帰ってくれたと信じています・大げさかな

今日は{ばあば}も一日お出かけで{じいじ}終日フリータイム
朝起きて さて今日は何をしよう・・なんて たまにはいいものかも

さて なにをしようかな どっこいしょと!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした

変わりました!けど

本店「魚海船団」の店内が
一部ではありますが変わりました!

まずは使用前

PICT0002.jpg

同じアングルではありませんが
【使用後】です
椅子の後ろにブラインド
遠方の小上がり席には引き戸が・・

P1090233.jpg

コーナー席を見ると壁が出来たような?

P1090231.jpg

一昨日の日曜日に工事してくれたんですが
「魚海船団」の店内をほんの!一部変えました

小上がり席に引き戸を取り付け いかにも個室っぽく
これを「取って付けた様に」って言うんでしょうね

これまでフロアー全体が素通しでしたがテーブル単位で
ブラインドを取り付けることで こちらも個室感覚って歌い文句
安易な発想と言えば・・・その通りでござんす

広かったフロアーが何となく狭まった感じ
常連のお客様がお見えになって 店内の変化について
店長へ何もおっしゃらなかったそうで
店長の方から お店の雰囲気変えてみたんですけどいかがですか?
なんてお尋ねしてみたそうですが・・・

どこが変わったの??の一言

そんなものなんですよ

店長始め 今回の変更後を朝見た瞬間から大感激
常連のお客様もきっと・・なんて思っていたみたですが
そんな ものです 世の中は・・・ね

細か個室感覚はいいんでしょうが ホールスタッフの立ち位地
改善しなくてはならない事もありそう

昨日は そんな事もあり 多くのお客様にご覧頂いて
感想などお聞かせ頂ければなんて思っていたんですが
本店・・・・大ズッコケの一晩

月曜日とは言え・・・お客様・・大少な・・・・い(大涙)

これなら ブラインドなくても全席・・個室みたいなもの

ブラインド開けて 他にもお客様いらっしゃるよって教えてあげたら
その方が 皆さん 落ち着かれるんじゃないかしらね

今日は 祝日前夜 ご予約も目一杯のようです
今日ご予約のお客様が1/4でも昨晩にお使いいただけたら
何年 この商いをさせて頂いていてもそんな自分勝手な都合を
考えてしまう{じいじ}が今朝もブログ書いてます

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした

何十年ぶりの変身?

写真では鉄板焼きにしか
見えませんが さて何の鉄板焼きでしょうか?

答え・・【平目のステーキ】でした
平目は薄作りでお刺身が多いんですが
たまには 平目をステーキにってのも・・
ありでしょう

平目ステーキ (2)

この料理は先週の「お奨め料理」ですので
今日からの「お奨め」に入っているかどうかは定かではありませんが
美味しいと評判の料理でしたよ

昨日はプロ野球の日本シリーズ?の最終戦でソフトバンクが
優勝されたとか・・・おめでとうございます!

と言う事は中日が敗れったって事ですか

考えてみれば 昔ほどプロスポーツに熱中しなくなりましたが
何故なのでしょうかね
これは{じいじ}の場合ですので熱狂的なファンの方々は
今も昔も大勢いらっしゃるとは思います

さて 11月も余すところ10日
お店の営業は祝日もありあと8日

とんでもない天地異変のあった平成23年もいよいよ師走に突入
一生涯 忘れる事のない年も最終ラウンドまできましたね

お店には今日から社員候補の方がお一人出社予定
飲食の経験はお持ちではないんですが ご自分である商売を
長い間やられていて 結果的には大変な苦労をされたようです

面接でのお話ではありますが 人生の大波をくぐり
これから 改めて再出発をされる事になる訳でしょうが
きっと それまでの経験が生かされる事だろうと期待しています

それから 昨日 本店「魚海船団」の内装を一部変更しました
一つは20名様でお入りいただける小上がり席に扉?仕切り?
がついて 個室感覚を全面アピール

もう一つは テーブル席にブラインドを設置
これまで入り口を入ると多くの席が一望できたのですが
天井からの開け閉め出来るブラインドカーテンが数箇所取り付けられ
こちらも 個室感覚を味わえる造りに変更

どちらのお店も忘年会に向かって個室をアピールされていて
お客様からも個室でって要望が多いみたいで その要望に
少しでもお答えしたいって思い工事をお願いしたんですが
どんな仕上がりになっているんでしょうか
ワクワクしてとても楽しみです

きっと 今日お越しの常連様 驚かれる事でしょう
なんせ 今まで何年も変わらなかったお店が一部とは言え
イメージチェンジ・・いや・・変身かな

自分のお店ではないよなんて言わないでくださいね
造作が変わっても お店の考えはは今まで通り何も変わりませんから

来週の日曜日には「つかさ丸」でも入り口の風避けのブラインド工事

これで師走に向けての準備は完璧?かな

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした



先輩や仲間が次々と・・感謝

「つかさ丸」で一個90円で
お出ししています・・これが噂の・・
ハマグリの酒蒸し】です

ハマグリですよ (2)

昨日は終日の雨空
天気予報通り かなり激しく降る時もありましたね

{じいじ」の故郷 鹿児島の徳之島では突風か竜巻か分りませんが
その風に200メートルぐらい飛ばされて亡くなられた方も
いらっしゃるとか
何て事でしょうか 突然にですからね
何がどうしたこうしたでは無くてたまりませんよね

そんな雨降りの中 {じいじ}の郷里の大先輩のご家族が
お店へお越しになりました
{じいじ}の父親が30才の頃の教え子の方

奥様と子供さん三人でのご来店
わざわざ 本当に有難うございました

ご家族でのお食事でしたのでご挨拶だけして{じいじ}つかさ丸へ

そこで 仲間の通称「部長」と久しぶりに二人で飲み会

彼は先週 お父上の葬儀をすませたばかり
お父上の思い出話に華も咲き焼酎もグイグイ

そこへ {じいじ}が髪の毛でいつもお世話になっている床屋さんの
店長と洗髪がとても上手なスタッフが二人で来店

おう!って一言から始まり そこで大盛り上がり

そこへ 何と! つい先日 鹿児島の高校の同窓会で
一緒に楽しんだ地元の仲間が奥さん同伴で上京して突然の来店

連絡もなかったので {じいじ}ビックリそして感激
奥様が言われるには鹿児島で飲んだ時 上京する話
それとなくしたよって事でしたが{じいじ}全く記憶なし

あれだけ 酔っ払って覚えてるはずもないんですがね

土曜日は ほとんどお店にはいない・・遊び人{じいじ}
その{じいじ}が大先輩がお見えになるということで
たまたま お店に居た事と 部長が珍しく帰りが電車って事が
タイミングとして重なったものですから そのお陰で
大切な仲間とも会う事ができました

鹿児島から到着したその足で そのまま{じいじ}のお店へ直行
本当に 有難うね
明日の月曜日 仕事の流れでお店へって事になったら又 飲みましょうよ

鹿児島の仲間は 会って飲むだけ それだけでいいんです
待ってますよ

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした

父親の若かりし時の話を

今年は蟹の値段が高騰
ロシア当りからの入荷もがた減り

入荷が少ないから値が上がる
それは仕方ないにしても
更に品質まで落ちたのでは・・

写真は【タラバ蟹三種盛り】です
刺身・焼き・茹での三種類

タラバ三種10小

{じいじ」のお店での宴会料理には欠かせない蟹
特に 「タラバ蟹」
例年 年末になる前には それなりに値段が上がるんですが
今年は 商社も蟹の入荷待ちの状態

売ろうにも物がないって事

入荷すると 値段もウナギ上がり
{じいじ}のお店では蟹だけをお願いしている商社があるんですが
そこでさえ 値段交渉の出来ない場合もあるんですよ

一応 愚痴ってみましたが そんな事 言ってられません
これまで23年間 欠かした事のない・・「タラバ蟹」
売れれば売れるほど  お店としては・・き~~つい

でも これまでの内容は絶対に崩さないでカニ料理準備しますから
どんどん バンバン・・ちょっとずつ・・お召し上がり下さいませ??

さて 今日は土曜日ですが お店に夕方から大切なお客様が
お見えになる事になっています

実は {じいじ}の父親は鹿児島で昔 教員をしていたんですが
その初期の時代の教え子の方々がお越しになるんです

恐らく 父親が30才になったばかりの頃
今から60年前

そうしますと 今日 お見えになる方々は78才って事
昨日 父親の90歳の誕生日には卒寿を祝って「花束」や「祝電」を
送ってくださったそうで 父親も電話で大喜び!!

有難い事でございます
{じいじ}30才の父親は記憶にはありませんが
きっと 体力もありバリバリの厳しい先生だったんだろうと思います

一方は 子供ながらに戦争を体験したつわもの揃い
当時の高校生活 どんなものだったのか
当時の父親はどんな若武者だったのか
じっくりと お聞き出来ると 今から楽しみにしています

どうぞ お気をつけてお越し下さいませね
お待ちしています

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした

お客様からの教え

お皿の色合いと相まって
写真では少々 分りづらいんですが
秋サバと大根のはさみあんかけ】です
確かこんな名前の様な そうでなかった様な?

鯖と大根はさみあんかけ

炙ったサバの上下を大根ではさみ それにとろみのついた甘ダレ
炙ったサバの食感と風味が生かされて・・お酒は勿論
ご飯にもピッタリって料理に仕上がっていました

こちらも 「つかさ丸」では今週のお奨め料理ですよ

今日は11月18日
{じいじ}の父親の満90歳の誕生日 卒寿です
先日 会ったばかりですが{じいじ}も感慨深いものがあります

今でも頑張り続けてくれている両親にはただただ感謝です

その前日がボージョレーとやらの解禁??日
つかさ丸では昨日の午前零時と同時に販売開始
{じいじ}も昨日の夕方 お味見

ここ数年は何か物足りない軽さ よく言うとサッパリ
専門家??{じいじ}としては そんな感想でしたが
今年のはワインらしい味 ワインだから当然と言えばそうですが

今年一番の新物にしては 寝かしたワインみたい
ひょっとして 数年前のボージョレーかななんてね
そしたら 大笑いなんですが そんなはずはないでしょうしね

良い悪いは分かりませんが{じいじ}感じました【旨い】って
普段はワインなんて飲む事のない{じいじ}の感想ですから
全く当てにはなりません・・断言!

ワインを頂ながら 「つかさ丸」のとっても素敵な常連さんと四方山話

見目麗しき妙齢のご婦人 これまで多くの人生経験をされて
お話をお聞きするだけでも その奥深さが浸透してくる感じ

回りへの気配りや思いやりを常に持っていらっしゃるんですね

そのご婦人に言われました
「社長 あなたこれまで苦労という苦労した事ないでしょう」
「そんな ぼんぼんの顔してる」って

少々 ショックではありましたが確かにね
ご婦人の公私にわたるご苦労に比べたらって・・言いたいんですが
改めて考えてみると その通りかも知れません

苦労は買ってでもしろ・・なんて言われますが
{じいじ}お金の事もあり買えませんでした
でも 昨晩はとても印象に残る有難いひと時を過ごさせてもらい
本当に有難うございました!

これからは お互い出来るだけ苦労は避けて通りましょうよね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした

その時は大変 でもそれが財産に

昨晩の「つかさ丸」でのお奨め料理の一つ
カツオの炙りステーキ】です
一口サイズのカツオと南瓜が交互に
甘辛いソースがピッタリでした

カツオの炙りステーキ

両店とも お互いに話し合いながら その日の入荷の魚によって
毎日 お奨め料理をお出ししているんですが
それも 誰が料理を担当するかで細かい部分では いろいろと
違いが出るものですね

実は10日程前から両店の料理スタッフが入れ替わっているんです

両店 お店の規模や作りも違いますので 当然 ご利用頂くお客様の
ニーズも異なってくるんですよ

本店は大人数のご宴会を柱に常連様に支えられ
「つかさ丸」はお仕事帰りに2~3人で軽めの??一杯
のお客様がほとんど全て

本店はご宴会でなくてもやはり一組当りのお人数は多め

そうなりますと 旬の同じ魚でも料理の内容やボリューム感に
それぞれの技量が試される訳ですね

昨日は本店では平目とアスパラを鉄板でステーキにして
それに 炙ったポテトを添えて・・・鉄板のままジュウジュウと

「つかさ丸」では写真の「カツオステーキ」
テーブルや椅子も幾分 腰高
鉄板では万一 やけどでもされては大変な事ですのでお皿で
添え物も「南瓜」・・ところがソースがこの南瓜にピッタリ
{じいじ}南瓜だけでもOK?(笑)

細かい事はいくつかあるんですが 同じ仕入れの魚を扱いながら
お店の規模やタイプによって  そしてお客様の求めによって
これだけ 対応・段取り・考えなくてはならない事が違うって事を
まずは 体で理解して欲しいと思っています

お客様へのきめ細かい配慮や思いはどちらも同じ
でも その方法は一つではありません
最終的には お店のスタッフ全員の思いや人柄
そして・・優しさが決めてにはなるにしても
プロとして認められるギリギリの技量は絶対条件

{じいじ」ももう少し若さのある時・・今も若いと言えば若いです
こんな経験をしてみたかった・・・・で~~~す!!

いろんな方々の話を聞いて 自分だけの思い込みではダメですよね

今朝の午前零時から今年の「ボジョレーヌーボー」さん飲んでもOK?
「つかさ丸」では零時から販売を始めたと思いますが
どんな具合だったのでしょうか
ワイン通の????{じいじ}今日早速 飲んでみますかね?

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした

90歳の重み

キー操作を間違ったのかな?
本文は続きを読むでご覧下さいませ
お手数おかけします・・
元に戻し方が分りませんので悪しからず


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仲間は最高!

三日ぶりのブログです!
鹿児島に二泊して高校同期の同窓会
次の日は中学時代の仲間と・・・・・!!

懐かしい顔ばかり
焼酎っていくらでも飲めるものなんですね

焼酎のお風呂に入った そんな感じ
お陰さまでとっても・・「とっても」楽しかったです
みんな  有難う

同窓会とは関係ないんですが
鹿児島の路面電車線路に芝生が
何故か とても落ち着ける雰囲気

23-11-12鹿児島にて同期会

昨日の夕方 帰って参りました

故郷での高校の同期会 盛大でしたよ
12日(土)の朝9時羽田発の飛行機で鹿児島へ・・
早起きして出かけたんです

ところが 結果的に離陸したのは11時半
こんなに遅れる事ってお天気の良い日でもあるんですね

雲行きの怪しいスタートになったんですが
鹿児島に到着してからは 絶好調

{じいじ}が高校一年生の時担任をして頂いた先生
懐かしい!! 古文の模擬授業から始まりました

30分ぐらいの講義予定が1時間半
「伊勢物語」の講義をされたんですが生徒全員に
手書きの資料まで準備されて しかも講義様の原稿が数十枚
先生の手元に・・・感服いたしました

昔話も含めた笑いを交えながらの真剣な授業

定形文とか 二人称とか何段活用とか聞いたような聞かない様な
正直・・・チンプンカンプン
分った様な顔をしてはいましたが ・・・?

和やかな授業の後はホテルでの大宴会
150人定員の宴会場に150人 はみ出しそうな大宴会

3名の当時の先生にご参加頂いてお話を頂戴してから「乾杯」
それからはグチャグチャ
語るは!飲むは!喋るは!そして飲むは!

道ですれ違ったら まず分らないかも知れないそんな仲間が
それだけ長い間 会ってなかったって事?

顔の大きさ 頭の状態 明らかに今の年齢
でも お互いにじっと顔を見つめあうと高校時代の顔

みんな それぞれの力で社会を生き抜いてきた同志ばかり
高校時代にはなかった落ち着いたいい顔ばかり

二次会の会場も準備されて大移動

何時に帰ったのか 何を飲んだのか
{じいじ}覚えてません
覚えているのは ただただ・・【楽しかった】って事

翌日 お酒が抜け始めた頃から中学時代の仲間との再会

これまた 大盛り上がり
本当に実感しました 
{じいじ}ほんとに多くの素敵な仲間に恵まれているって!!事を

鹿児島で長い間準備や手配をしてくれた皆さん
本当にお手数をおかけしました!!ただただ感謝です

皆!!東京に見える時は必ず連絡下さいね  約束だよ

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合奏)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした




今朝は午前4時起きです

宴会料理の一つにも入っています
千葉の銘柄豚【芋豚の塩ダレカルビ焼き】です

定番料理にもございますよ!

塩カルビ7

昨日は一日 雨模様でしたね
そのせいでしょうか?
週末金曜日にしては 両店とも今一つでございました

こんな週末もあってナンボなんですけれどもね

さて 今日はどんなお天気でしょうか

{じいじ}これから故郷の鹿児島へ向けて出発

新物の焼酎をいろいろ見てみたいってのもあるんですが
今回は鹿児島甲南高校の同窓会が大々的に開催されるんです

当時の先生方を含め 150人ほどの参加が予定されているんですよ
何年かぶりに 懐かしい顔に再会出来ると思うと
今から 胸も高鳴ります

14日の月曜には帰って参りますが 2日間ほどブログもお休み
鹿児島ではブログのネタになりそうな笑える出来事が
いろいろと起こりそうな気配もしています

お店の方は 本日土曜日にもかかわらず 団体様の予約を
3件ほど頂戴しています

土曜日としては少々ハードな営業になりそうですが
スタッフ全員で対応してくれるものと思います

お店の忙しさがピークの頃
{じいじ}鹿児島で完全な酔っ払いの{じいじ}に変身していると
思いますが 何分とも・・・よろしゅう 頼んます!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした


明日は鹿児島

さすがに11月も半ば
「暖かお鍋」の恋しい肌寒さ到来

夜はほかほか鍋料理で暖まりましょうよ

{じいじ}はいつもポン酢と紅葉おろしで
国産若鶏の水炊き】です

mizutaki小

さすがに 日が落ちると・・寒~~いスネ
夏服では 夜風が身にしみます

昼夜の寒暖差があるみたいで体調管理には気を使いますよね
{じいじ}も朝方 喉がいがらっぽくてアレって感じ
用心しなくてはね

お店の隅々まで知り尽くした通称 部長の父上が他界され
しばらく休みになりますので 若いスタッフ同士
いろいろ相談しながら手分けして頑張ってくれています

特に 市場を始めとした買付けは部長が全部仕切っていましたので
スタッフが部長と連絡を取り合いながら朝早くから
市場の中も外も駈けずりまわっているみたい

ファイト一発って・・この事かも
よくやってくれています

そんなバタバタの中
{じいじ}そ知らぬ顔で明日から鹿児島へ
お店にも高校時代の多くの仲間が集まるんですが
明日は地元 鹿児島で同期生約150人が集まっての大同窓会開催

関東からも15人ぐらいは参加するそうです

地元の同期の仲間 手配や準備にさぞかし大変だったろうと思います
案内の作成・発送それに回収 まとめ
先生方への依頼や会場の手配・・などなど

お酒の入る前に高校の一室をお借りしての模擬授業
{じいじ}が高校一年の時 担任の国語の先生が
「伊勢物語」をテーマにお話下さるとか・・楽しみです

明日は 高校同期ですが 13日の日曜日の夜には
中学時代の同級生10名ぐらいと会う予定なんですよ

その合間に 鹿児島限定の旨い焼酎も探しに出かけなくてはね

明日は朝7時ぐらいの電車で羽田へ
年の割には 結構ハードなスケジュール
でも 多くの同期の仲間と会えるって最高です
飲み過ぎ・・・これだけが要注意なんですが?

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」でした

順番ではありますが・・・

頂きものですが
小田原からのお土産です

オーブンで軽く炙っていただくと
甘みもあって鹿児島の「薩摩揚げ」とは
一味違う美味しさでした

P1090184.jpg

いつもは 気楽に書いているブログですが
今朝は 思うように進みません

実は 昨晩遅くに{じいじ}とこれまで30年以上一緒に
仕事を続けているパートナーのお父上が他界されました

{じいじ}も何度もお会いしているお父上

お店に見えて時は いつも日本酒を美味しそうに召し上がって
いらっしゃったんですよ

それなりの高齢ではいらっしゃいましたが
かくしゃくとされて いつも笑顔の記憶しかありません

いずれは例外なく 誰にでも順番で起こる事ではありますが
お話では眠る様に逝かれたと言う事でしたので
それだけでも 救いがあります

お父上のご冥福お祈り申し上げます

{じいじ}は両親 今でも元気にしてくれています
親孝行が何一つ出来ない息子ではありますが 逆に
親から子供孝行をしてもらっているような形

元気でいてもらえる事にただただ感謝です

(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした

どこで練習を?

昨日は夕方から冷んやりしましたね
そんな日はお腹に優しくサッパリとした鍋料理
いかがですか・・・!

寒ブリのシャブシャブ】です
宴会料理にも入ってますよ

ブリシャブ5 (2)

昨夜は寒いって感じしましたね
{じいじ}久しぶりに遅い時間までタップリと飲んだせいでしょうか

最近は お酒を頂いても夜中過ぎまでってのは
まず無かったんですが 昨晩は飲んで唄って気が付けば今朝

仲間の一人が九州からお仕事で上京してみえたんですが
その方に関係する仲間達も大集合

{じいじ」のお店で飲み会・食べ会を堪能して
昔話にも大盛り上がり

中のお一人がお酒はそれほど召し上がらないんですが・・
カラオケ・・・大好き

{じいじ}カラオケは何年ぶりでしょうか
最近はまず記憶にないんですが 勢いでGO!GO!

カラオケ大好きの彼は勿論 ・・・上手い 上手過ぎる
しかも 回りの仲間に気遣いも素晴らしい

上手く皆を盛り上げて曲を選別しインプット

驚きました!!
普段の会話ではカラオケの「カ」の字も出て来ない
他のメンバー・・・・何故??皆 歌いなれていて・・・・

みんなプロ歌手みたい

仕事と称してどこかで絶対に練習しているって
そんな感じすらする唄いっぷり

上手な方ばかりですから 皆さん 本気

盛り上がり いつしか真剣勝負の世界へ(笑)

気づくと カラオケ屋さんで焼酎のボトルが2本完飲
さっきまで{じいじ}の店であれだけ飲んだのにね

それ以上頑張ると お眠の世界へ突入しそうになり
{じいじ}一足先に失礼したんですが その後はいかに

皆さん {じいじ}と同世代 いや チョット上ぐらい
物凄い馬力・・・感服いたしました

楽しい時間 有難うございました

今日はカラオケに行く予定はありません

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした

何故 改善されないんでしょうか?

これから益々 美味しくなります
脂の乗った【ブリの照り焼き

ブリ照り5 (3)

昨日 国の2010年度予算の実行内容をチェックした結果が
会計検査院から 総理に報告されたそうです

検査院からの報告では 約4300億円の税金の無駄遣いが
指摘され 過去二番目に多かったそうです

検査院がどの様な基準で無駄とかそうでないとかを決めているのか
分りませんので 何とも言えませんが
毎年 こんなチェックがあるにもかかわらず 何故減らないのでしょうか

しかも 総理大臣への直接報告

どこかの党が派手をとった「仕分け」何とかと同じかな?

無駄だからやめて・・ってのが
翌年には当たり前の様に予算付けされたりしてね

いまだに 予算獲得の為の霞ヶ関参りがあるんでしょうね

検査院の指摘の無駄が本当に無駄かどうかは??ですし
本当は それ以上の無駄があるのかもしれませんが
国民は もっと態度に出して怒るべきですよね

一時 埋蔵金なんて言葉も使われるほどの中身がはっきりしない
しかも それは税金が原資

お店を一つの国に例えるなら
スタッフが一生懸命頑張って売り上げを作り
経費も極力押さえて次につなげる為に 少しでも利益をって
知恵と体を使って作ってくれた物を
{じいじ}がお店や会社と無関係な事に使い
結果 使いすぎて 大赤字になり誰か助けてってのと大差ありません

勿論 お店と国の規模や中身は簡単に比較出来るもんではありませんが
お金の流れは基本的には同じ

立場上 お偉い方の思惑で決められては たまったものではありません

我らの日本国 自分の身は自分達で守れ・・なんて
当たり前の様に言われる時が来そうで・・情けないですね

間違ってもそんな日本にはしてはいけません!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした

まさか?風邪では?

やはりこの時期になりますと
注文がグッと増えて参ります

大粒牡蠣のカキフライ
ソースでもマヨネーズでもお好みでどうぞ

牡蠣フライ3小

11月としては 例年になく暖かい日が続いていますが
それでも 夕方 チョットひんやりしますとよく注文を
頂戴しているようでございます・・このカキフライ

外はサクッと中はジュシー・・・牡蠣の風味が生きてます

昨日の日曜日は{じいじ}以外は皆様 朝早くからお出かけ
{ばあば}は舞踊の発表会
娘達家族は 何処かへ車でお出かけ

{じいじ}一人旅をしようにも車がなし
歩きと電車でも一人旅は出来るんですが あいにくの雨振り

それと 一昨日の土曜日から喉がいがらっぽくて
何か ちくちくする様な感じがしていたんですが
昨日の朝には 声がかすれてまっとうに出ないんですね
声が裏返るって表現がいいかな

{じいじ}これまで そんな経験がなかったものですから
チョットビックリ!

これまで 風邪などもまともに引いた事のない{じいじ}
何とかは風邪を引かないって言いますが これ本当かも

実は 今週の土曜日12日に高校時代の同級生が約150人
鹿児島に大集合しての同窓会を予定しているんですが
そこで {じいじ}関東の仲間を代表して挨拶をする事に
なっているんですね

それまでには 森進一さん的なハスキーボイス何とかしなくちゃ
今の喉の状態で話すと 最初の「こんにちわ!」でまずは大笑い
間違いなし!!!!

わざとやる分にはそれも手ではありますが
随所で声が裏返っては 挨拶も出来ず・・どうしよう

薬屋さんでのど飴 それに喉に塗る綿棒付きの薬
更には口内炎専用の飲み薬を購入

失敗したのは 喉に綿棒でヨーチンを塗るもの
自分でやると どうしても喉の奥まで突っ込めない
そこで {じいじ}水で薄めてうがい

これが 「いそじん」のうがい薬とは違って物凄く強烈な香り
オエッてなるは 喉にはジンジンと浸みるは・・・
しかも 長い間 口の中に独特のいやな香りが残ってね

昨日の日曜日 こんなどうでもいい事で一日を過ごしていました

努力のかいもあり・・ってなればいいんですが・・さてさて?

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした

世間様は狭いものです

昨晩は高校時代の恩師と
同じ高校の先輩 お二人でご来店

先生に頂戴しました!
鹿児島では有名なお菓子
「ボンタンアメ」「兵六餅」
真ん中のアメは新商品かな?
{じいじ}が子供の頃はなかった様な

P1090176.jpg

「ボンタンアメ」や「兵六餅」って今でもあるんですね
{じいじ」が子供の頃から鹿児島では有名なお菓子

昨晩 小雨の中 お越しくださった高校時代お世話になった
先生が{じいじ}へのお土産・・有難うございます

ご一緒にお見えになったのが 同じ高校を卒業された
{じいじ}より5才先輩の素敵な女性

三人で当時の話をしていますと 三人に共通な方々の
お名前が次から次へ

同じ方を三人それぞれが違う立場で存じ上げているとか
人と人の縁 つながりってすごいものですね
お会いして始めて分り 驚く事ばかり

そこに {じいじ」の高校で同期の幼馴染が来店
同じ鹿児島 そして同じ高校ですので 皆さんに紹介したんです

そこでも 驚きが・・
先輩と{じいじ}と同期の彼のお姉さんが同級生って判明
しかも お互いに よく知る間柄との事

先生が彼のお姉さんの恩師でもあったんですね

鹿児島で先生を囲んでの同窓会 
その時の写真を先生がお持ちでしたので拝見しました

鹿児島 つながりって事がありますが
それにしても 世間は思う以上に狭いものですね

これまでの23年間 お店では同じ様にして人と人の
新たな接点が生まれ そして更にその外に人の輪が
どんどん広がっていってくれているんだろうと感じています

昨晩 そんなに飲んだ訳ではないんですが
今朝 起きると声がかすれてまともに出ません

きっと 喋りすぎが原因かもね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした

本店 バッサリやられました

5日以上前までの御注文で
しかも一日一組限定にではございますが
宴会でのサプライズにいかがですか

宴会のコースでご予約のお客様には
サービスでお出ししています!
ただし 上の条件付きですので
早いもの勝ち・・・ですが・・
マグロのかぶと焼き】です

かぶと丸焼


どのご宴会でも一様に驚かれる・・・マグロかぶと焼き
ただし 昼間にオーブンを3~4時間 一人で専有して
しまいますので 一日一組に限定させてもらっています

今年の忘年会に向けて スタッフの知恵を絞った
いろいろな企画がございますので どうぞ お問い合わせ下さいませね

昨日の週末 金曜日 本店の方が大ズッコケ
3日の祝日から連休の方が多いのか 
それとも本日5日からどこぞへお出かけの予定の方が多いのか・・

本店がズッコケル時は団体のお客様が少ない時

一方 つかさ丸の方は それなりの週末
こちらは 多くても一組3~4名様 そしてお一人様も
ですから 会社の部署でまとまってとかのお店ではなくて
個人的に帰りにちょっと一杯って事になる訳です

{じいじ}昨日は旧知の仲間とお店で一杯やる予定でいたんですが
夕方 彼からTELがあり 今日は忙しいだろうから
明日の土曜日に変更しようか・・・なんて気遣いの・・

{じいじ}もその方が ゆっくりと出来るかななんて思って
彼の気遣いに甘えて予定を変更したんですが
忙しいはずの昨日 
忙しくなくてはいけない昨日 
忙しくて当たり前の昨日

それが 何ともワヤ!!!

金曜日でしたので お店のスタッフもマックス
お客様より多かったかもね(笑)

今夜 仲間との飲み会で頑張って・・無理してでも飲むぞ

少しでも挽回しなくてはね(大笑)

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした


よく喋りました!

昨日の祝日「文化の日」
スタッフとの愉快な飲み会
盛り上がりましたよ!

23-11-03西船橋にて

お店の営業があると 
なかなか皆して集まりお酒を飲むって事出来ないものですから 
どうしてもお店の休みの日になってしまうんです

当然 みんな休日
普段が夜中心の勤務ですから 休みの日ぐらいは家族や友達と
くつろいだ時間を楽しみたいと思うのが人の常

それでも 家ではやるべき役割をキッチリと果たし(多分?)
夕方には飲み会 スタート

幹事さんの適当さって言うんでしょうか
始まりの時間 夕方4時から6時の間??なんじゃそれ

お邪魔したお店が夕方の4時開店

{じいじ}4時には到着・・別に一刻も早く飲みたい訳ではありません
念のため 一言 添えさせてもらいます!
その結果 全員が集合したのは6時
いいんですよ 開始が4時から6時なんですからね

しかし 一つ問題が・・・
4時過ぎから飲み始めた人が約1名・・{じいじ}ス

全員 揃った時点で焼酎のボトル 何と2本目
俗に言うと「出来上がった」状態

最初のうちは 酔っ払いとしらふの会話
1時間ぐらいしてやっと 酔っ払い同士の会話に進展

でも 皆 笑顔で愉快な集まりでした・・と・・・・
{じいじ}は勝手に思っています

時間は覚えていませんが みんなの若さにはついていけず
途中で・・・ドロン(今こんな言葉ある?)する事にしたんですが
帰り際に 撮影したのが上の写真

6枚ほどシャッターを押したんですが 
見られたのは かろうじてこの一枚だけ
あとの 数枚は誰がだれかも分らないピン・・ボケ
フラッシュもつけてないし  暗・・・クラ

{じいじ}が帰った後 どうしたんでしょうかね
盛り上がって二次会へでも行ったんでしょうか

さて 楽しく飲んだその後は・・頑張るぞ!お仕事

それとも 二日酔いでベロベロか  どちらでしょうか
何はともあれ お店には来いよ・・皆

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした



 

赤霧島(芋焼酎)入荷

昨日 入荷致しました!!
この時期だけの限定焼酎
赤霧島
12本だけの入荷でしたが
既に予約の分が6本あり
販売出来るのは残り6本のみ

P1070494.jpg

{じいじ}何十年も鹿児島の芋焼酎を飲んでいますが
自分なりの焼酎へのこだわりってそんなには無いんですね

中には どうしても自分には合わないなってのもありますが
ほとんどの焼酎 それぞれの醸し出す風味や味 そしてまろやかさ
などの微妙な違いを楽しめば・・どれも美味しい

理性あるアル中の{じいじ}ならではの屁理屈でしょうか?

そんな意味合いでは{じいじ}【赤霧島】もその中の一つ
プレミアム焼酎なんて言葉が聞かれる時代ですが 焼酎は焼酎

新物の赤霧島をアピールしながら逆の事を書いているみたい
でも 旨い焼酎の一つであるのは間違いありません

昨日もお休み前って事もあり 両点 多くのお客様にお越し頂き
本当に有難うございました
今日は「文化の日」の祝日・・お店もお休み

なんですが 夕方から新人の歓迎会を予定しています

社員だけでの集まりになるんですが
全員と一緒に飲むのは{じいじ}久ぶりなんですよ

仕事の話は良い話だけにして 楽しく過ごしたいと思っています

ただ 今朝8時過ぎには孫(下の孫娘)が自宅に到着
{ばあば}も午前中 出かけますので{じいじ}がお世話係

平日の仕事は{じいじ}暇なのに
休みの日になると 急に雑用を頼られる人になってしまって
何でもかんでも 押し付けられて仕事より忙しいみたい

こんな事 書けているのが元気な証

どんな事でも頼られる内が・・・元気の証
そして 日常の幸せって事なんでしょう

さて そろそろ 孫の到着
どうやって 午前中を過ごしましょうかね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした

ほとんど40年ぶりです

昨晩は40年ぶりの再会
当時 お世話になりっぱなしの大先輩
今は ハワイの大学の学長をされています

楽しくてついついお酒を飲み過ぎ
こんな日の朝食は・・・・・・
トマトの酸味を生かした
炒めトマトの玉子和え】?
勝手に命名しています

P1090167.jpg

{じいじ}1973年から2年間 1ドルが360円の時代に
ハワイの大学へ留学していたんです

当初は 慣れない事が多くて戸惑ったり 考え込んだりした時期も
ありましたが そんな時に常に励まして下さったり
美味しいものを食べさせて頂いたりしてもらった大先輩

実は 日本の同じ大学を卒業された5期先輩なんです
{じいじ}がホノルル空港に到着した時にも
空港まで向かえにいらして下さったり 
在学中はあらゆる事で助けて頂いた大恩人なんですね

今では ネットをフル活用した大学教育普及の為に
アジアを中心として拠点作りに奮闘されていらっしゃる真っ最中

その中でも日本がキーポイントになるんだそうです

留学している最中に「ロッキード事件」が摘発され
国会の予算審議も出来ずに 留学生の奨学金が一方的にストップ

{じいじ}生きていけない・・みたいな時が半年ほどあったんですが
その間 死なずに生きてこれたのも先輩や大学の教授のお陰

それでも 今になって思うと何となく楽しい思い出
先輩を含めて14名が集まっての楽しいひと時

お仕事の関係でこれからは一月に一回ぐらいは日本に
お見えになるとの事でしたので 
これからは頻繁にお会い出来るとだろうと思います

当時の恩返しが少しでも出来たら・・なんて思っています

先輩と再会出来たのも ある方のお陰
彼にも 心から感謝です

有難うございました
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした




  

10月もよくやりました ご苦労様

今日から11月ですね
お陰さまで両店とも
10月はそれなりの結果を
出す事が出来ました
スタッフ全員の力だと感謝!!

写真は孫の七五三の晴れ姿です
手が口にいっていますが
他の写真はカメラをにらみ付けていて
目が笑っていたのは この一枚だけでした

碩人七五三 (16)

神社での一こま
両端が{じいじ}の孫で
真ん中はいとこの女の子3才
一緒にお祝いしました

碩人七五三 (24)

一昨日の日曜日の孫達の写真です

5才の孫が着ています着物
{じいじ}の息子が5才のお祝いで着ていたものです
25年ぐらい前に仕立てたものですが色落ちなど一切なく
このためにあつらえたと言ってもいいぐらい
{ばあば}の保管が素晴らしかったんでしょうね

ついつい 息子が七五三の時の写真と見比べてしまいました
{じいじ}馬鹿 {ばあば}馬鹿だろうと思いますが
昔の祖父さんと違って甘やかし過ぎは都度 反省するんですが
次に会うと すっかり忘れて同じ事をしてしまいます

甘やかした結果将来どうなるか?
その頃まで{じいじ}元気だとしてもかなり高齢でしょうから
問題発生時には この子達の親の全責任

{じいじ}知らないっと

そんな身内話は置いといて昨日は月末の月曜日
両店とも最終日の売り上げ次第で目標に到達するかどうかの
微妙な状態だったんですが・・スタッフよくやりました

両店 滑り込みセーフ
滑り込もうが 殴りこもうが 駆け込もうが
よくやりました

特に 本店の方は いつもの月曜日では考えられない売り上げ
実は {じいじ}も今月は厳しいかななんてチョット脳裏に

でも 全員が一丸になってやっちゃってくれちゃいました
たいしたものです!!

以上で お褒めのお言葉終了

今日からは11月の新たな数値目標がスタート
気合を入れさせてもらいます

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身・かに海鮮居酒屋「魚海船団」と「つかさ丸」でした

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