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芋じいじ

Author:芋じいじ
40年前かな??
薩摩の国から花の大東京へブッ飛んできました、根っからの薩摩隼人。

雄大な桜島の崇拝者で、見る方向によって、その姿が変わる櫻島は大迫力!いつまで経っても追いつけないけど
いつかは桜島のように雄大な人間になりたいと思っている【芋じいじ】です。

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平成25年 大晦日感謝です 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

今年もお世話になりました!!
たった今 家に帰り着きました

内房の鋸南町から・・
鋸南町にある「鋸山」の地獄覗き
娘と孫娘はOKだったんですが
一番上の孫は後すだり

P1130104.jpg
これが全てを象徴してる一年でしょうか?

お陰様で一年無事に終える事が出来そうな大晦日

酔っ払ったまままで帰宅しました

明日からの来年も・・どうぞ!!!!!
宜しくお願い致します

皆様にとって・・・素晴らしい新年になり事をお祈りいたします

それでは お休みなさいませ


神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした
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今日から孫漬け 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

{ばあば}がお友達の方から
頂戴した「大きな椎茸」栃木産
包丁は家庭用のふつうサイズのもの
比べて頂くと・・いかがでしょうか

日本酒と塩を一振り
炙って醤油を一滴

椎茸の香りもビッグサイズ
美味しく頂きました
有難うございました

P1130093.jpg

写真の椎茸 かなりな量を頂戴しましたのでお店へも
「本店」の店長 営業最終日にはお馴染みのお客様へ
一年の感謝の気持ちですって・・お出ししていましたよ

昨日から年末年始のお休みに入った「魚海船団」
{じいじ}も{ばあば}もお休み初日には何もする気なし

カレンダーを取り替えたり年賀状の追加分を書いたり
正月の雑煮材料を少しだけ買い出しにでかけたり・・で
午後の4時ぐらいから二人で飲み会

大根・人参・ジャガイモ・カブ・白菜・・それに
写真の「椎茸」とウインナーを入れた・・ポトフ
コンソメと塩胡椒・・胡椒はかなり多めで煮込んだ大切りの野菜

それに「ピーナッツ」をつまみにグイグイ
{じいじ}は焼酎お湯割り {ばあば}は冷酒
{ばあば}が取りだめしたビデオの映画を見ながらだったせいでしょうか

3時間ぐらいは飲み続けてしまいましたが
それでも まだ夕方の7時くらい

{じいじ}そんな時間に本気寝したものですから
夜中の0時過ぎには目が覚め1時間ぐらいは布団でゴロゴロ

先ほど午前1時半には我慢できずに・・起床
もうブログ書いています(笑)

今年もお店が無事平穏に終れたって・・
{ばあば}と二人して実感しています(感謝)

さて 今日から年明けまでは孫達と一緒
年に一度の事ではありますが 今日から娘一家と一泊旅行
下の孫が まだ1歳ですので遠出はもう少し先
近場の内房に出かけて参ります

こんな時間から起きていますので 
今夜 普通の人が寝る様な時間まで起きてられるかどうか かなり不安
お昼の焼酎で寝てしまう可能性がかなり大
すでに 昼から飲む気 満々の{じいじ}でございます

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

お陰様で今年も無事に 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

今年も本当にお世話になりました
お客様やスタッフに支えられて
昨日で年内の営業を無事に終える事が出来ました

心から・・・(感謝)!!

一昨日 特別注文でお出しした・・
寒ブリのしゃぶしゃぶ】でございます
師走に入り この「寒ブリ」大活躍しましたよ

ブリシャブ5 (2)

昨日で全店 年内の営業は終了致しました
昨日は土曜日というお日柄ながら 常連のお客様を中心に
仕事納めの次の日にも関わらずご来店を賜り心から感謝いたします

年明けは1月の4日(土)より営業させて頂きますので
今年と変わらぬご愛顧の程 よろしくお願い申し上げます

「魚海船団」も来年は26年目に入ります
正直に申しますと 長かった様な短かかった様な
よくぞ 25年 持ちこたえたものだと他人事の様に感じています

さて 昨日は営業最終日でしたので 夜になって各店まわり
行く先々で日頃 見慣れたお客様のお顔
仕事終わりは昨日だったんだけど お店に来れなかったので
わざわざ 挨拶兼飲み会に来られたSさん
もう 何年のお付き合いになるのかしらね

それに お酒のメーカー様の「大関」さんの皆様
宴別邸に10名様ぐらいで予約を入れられていたそうで
宴でバッタリ
昨日が仕事納めだそうで あまた多くのお取引もあるでしょうに
個人的な忘年会なので・・・って「魚海船団」を選んで下さってね

{じいじ}には何も連絡なしでですからね
気を遣わせてしまった様で・・御免なさいね
これからも あと100年は付き合って欲しいなんてお申し出
{じいじ}熱燗を頂いたせいでしょうか?目頭がウルウル

本当に 大勢の方々に支えられている「魚海船団」幸せものでございます

さて 今日からの一週間のお休み
スタッフも今月は寝る間も惜しんでの仕事三昧

本当に有難うね!ご苦労様でございました
家族孝行 親孝行 自分孝行 普段 やりたくてもやれない事
この一週間がチャンス
年をまたいでの・・孝行・・一年分をまとめて・・やろうぜ

{じいじ}も頑張りますよ?何を・・
特には ありませんが 気持ちだけは・・頑張るぞ!って意味です

おそらく 孫達と濃密な時を過ごすことになると思います
普段もすでに濃密なものを 更に濃密に どうしよう?
かなり 疲れそうな気も致しますが そんな事が出来るのも元気なうち

人生を 逆算するには・・{じいじ}まだまだ早いか

今日は正月食材を買い出し・・蒲鉾ぐらいですがね
{ばあば」は大掃除でしょうから 一人でブラブラしたいと思います

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした



さすが仕事納め 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

全部で28皿あります
これが全て「煮込み用のうどん」です

「本店」での昨晩の貸切宴会の〆に
お出ししたものなんですね

お召し上がり頂いた鍋の出汁で煮込むんですよ

P1130089.jpg

昨晩は年内最後の金曜日
さすがに 仕事納めの会社が多かったんでしょうね

神田の駅前も人ひとそして人
「魚海船団」もお陰様で賑やかな華やかな一日でございました

{じいじ}も「本店」の厨房に入ったんですが夜の9時過ぎぐらいで
完璧にダウン・・・疲れて身も心もズタズタ(笑)

体力そして気力の衰えを感じて・・引退?
する訳・・ないちゅうの
それぐらい 迫力のある営業でございました

今年も お客様 そして仲間の皆様 助けて頂き本当に有難うございました
今日が今年最終の営業となります
年明けは4日の土曜日から商いを始めさせて頂きますね

毎日 全店が昨晩の様な営業なら・・・・これを「タラ・・レバ」と言いますが
でも 現実はそんな甘いものではないんですよね

「本店」では直ぐお隣の会社の皆様の貸切宴会
150人ぐらいいらっしゃったんでしょうか
夕方の5時開始で7時ぐらいまで

それぞれの料理の皿数はおよそ25皿

お刺身盛り合わせ25皿って言いますと 仕込みは結構・・?
六種類の魚を盛り付ける訳ですからね
店長を始めとしたスタッフは朝届いた鮮魚の捌きで
夕方5時まで追われっぱなし

{じいじ}も午後の3時過ぎには厨房に入ったんですが
気付くと 宴会開始の午後5時

宴会が始まってしまいますと 他にお客様はいらっしゃらないんですから
厨房は一段落
一方 ホールは飲み物を始め嵐がビュウービュー吹き荒れて・・

それでも スタッフ全員よく頑張ってくれました
ご苦労様!!!

夜の7時半ぐらいには宴会も終了
その後どうかな・・なんて悠長に構えていますと・・・!!

そこからが 本当の「嵐」
宴会の片づけをしている脇から新規のお客様
実は ほとんどが店長や「ママ」を御存じの常連様ばかり

今年の最後の〆は「魚海船団」・・本当に感謝です!!
そんなお客様でみるみるお席が埋まってしまって大騒ぎ

厨房も魚を始め食材が次々・・・なくなって
毎年最終日は恒例でありますが・・品切れ続出

毎年 謝っていますが・・今年も・・御免なさい

この年の瀬に来て 沖縄の基地移転や総理の靖国参拝で大荒れの日本

同じ荒れるんでしたら昨晩のお店の様な荒れ方がいいんですけどもね

「魚海船団」は全店 本日28日まで営業致しています
よろしかったら・・いかがですか

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司抜釘」そして「宴別邸」でした

年の瀬に一気 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

昨日のお奨めお刺身・・
六種盛り合わせ】です
「尾長鯛」「平目」「寒ブリ」「生マグロ」等々
この時期が旨い刺身がてんこ盛り

今年の営業も残り二日
明日は土曜日ですので実質は今日までかな

お刺身の年内食べ納め・・魚海船団でね

P1130085.jpg

昨日は夕方過ぎから雨降りにはなりましたが
多くのお客様にお越しを賜り 本当に有難うございました

お店の営業も今日を含めて年内 あと二日間
お陰様で今日の年内最終の金曜日
全店 ご予約でほぼ満席状態
今年も 一年 皆様には本当にお世話になりました

スタッフも 今日一日に一年の感謝の思いを込めて
日頃 お世話になったあの方・この方に
心の「おもてなし」を実践してくれる事だろうと思います

しかし この年の瀬になって7年ぶりに日本の内閣総理大臣が
公人としての「靖国神社」の戦没者の御霊に参拝されたとか
67年以上前 我が日本の国や家族を守る為に 
その身を奉じた日本男児や大和撫子

戦争は二度とやってはいけない事
でも 日本が過去に経験した戦争

その時代に生まれ その時代の中でお国の為にとその身をかけた皆様
この皆様の御霊安かれと願うのは 誰も同じはず

日本人ならですよ

日本の意思を明らかにした事は誇り高いものですが
これから 近隣諸国・・と言っても二か国ですが どうなる

決して 戦争への道とは思いませんが
なんせ・・相手がある事・・相手につけ込む隙を与えたのか
それとも 他に何か思惑があっての事なのか

段々 日本が怖い立ち位置に入っていくようで・・そう感じるのは
{じいじ}だけでしょうか

でも いずれは誰かが・・やらなくてはならない事だったのか
それとも 得意の「先送り」を繰り返した方が正解だったのか

来年が動乱の年にならない事を祈るしかありませんね

権力の一か所集中が無くては出来ない事ではありますが
それにしても 残り数日の年の瀬になって バタバタいろんな事
一気に進めてしまったものです

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

前進なのかしらね 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

今の時期「鯛」が例年にも増して
プリプリしている様な気がしている
{じいじ}ではありますが
お刺身は勿論・・煮付けると
その旨みが増々 増幅するみたいですよ

黒鯛 (4)

昨日でXマスも終了
{じいじ}イブも当日も「本店」での飲み会
昨晩は 例年恒例の酒関係のお取引先との忘年会

{じいじ}とは20数年の付き合いのある酒屋さんの親父さんを
筆頭に メーカーさんはサントリーさんや大関さん
もう十年以上は続いていると思います

この所 個人的な飲み会も含めて飲む量が
日に日に増えていましたので・・さすがに昨晩は「ウコンの力」
そのお力を拝借致しました

{じいじ}って単純な性格のせいでしょうか?
飲んだって意識があると・・ずっごく・・効く

冷静沈着に呑める・・こんな表現ありかしらね
お酒ですから酔っぱらってはいるんだろうと思いますが
意識がしっかり・・シャキと

薬的なものにまで頼って飲むのも情けない気もしますが
そうしないと 直ぐに酔っぱらいに大変身してしまうんですよね

取引先の皆様と別れると 一気に「酔い」が
そのままダウン・・・家まで仲間に送ってもらって
無事に 今朝を向かえる事ができました・・感謝です

話は違いますが
沖縄 米軍基地移設の為に沖縄県知事が辺野古の埋め立て許可を
出したとか 出さないとか

ここにきて 自民党もの凄い事になっている感じしますね
年の瀬って往々にしてどさくさで決まってしまう事も
多いんですが それにしても今の自民党 ちょっとやり過ぎでは?

戦後 日本が守り続けてきた戦争への認識
それが簡単に?手段の部分から変わり始めている
{じいじ}だけでしょうか そう思うのは

自己防衛は絶対に必要な事でしょう
ただ これまで否定し続けてきた武器の輸出
人道的な緊急事態だから それもOK・・いいんでしょうか
これでは 人道的な後方支援ではなくて参戦と同じ
ただ 自分達は後ろにいるから鉄砲の弾には当たらない?

{じいじ}時の政権の力 決められない政治から決められる政治へ
でも あまりにも力を持ちすぎるとまだまだ議員の先生方に
時間が必要なはずのものまで 閣議了承でGO・・・

安部総理の行動力は尊敬するに値すると思いますが
戦が遠い世界の事ではなくなっていく様な気がして
「鯛の煮付け」どころの話ではなくなる日が遠からず
来てしまう様な怖さを感じます

一般の国民には何の手立てもないんでしょうかね
あの知事さんが辺野古埋め立てを了承するまでの条件って
一体何だったんでしょうか

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

イブだから? 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

写真は先日 自宅で作ったサラダです
千葉の名産?かどうか確信はありませんが
名産と書かれた「ワサビ菜」を使いました
わさび菜とジャーマンポテトのサラダ】です

25-12-23Xmasu (3)

昨日はXマスイブ
日頃 お世話になっている仲間の皆さんと楽しい飲み会

{じいじ}の孫達の事をいつも気にかけて下さるご夫婦
つい先日「ホノルルマラソン」に参加して帰ってきたばかりの同級生
それに 家族ぐるみでの付き合いの同期

そこでも話は盛り上がり楽しい時間

{じいじ}いい調子でグイグイ飲んでいますと
他の席にはいろんな知り合いの皆様がお見えで店長から何度も声をかけられ
それぞれのお席に顔出ししたんですが これが効きました

それぞれの皆様 今年もお世話になった方々ばかり
どの席でも まあ一杯・・・
結果的には 気づくと皆様 お帰りの後・・そこまでの記憶が行方不明

実は「宴別邸」にも昔からの常連様が予約されて来店されていたんですが
{じいじ}が「宴別邸」にたどり着いた時には 時 すでに遅し
丁度 帰られたばかりでございました

本当に御免なさい・・・お許しを

それに 鹿児島の先輩の皆様もいらしたんですよ

お帰りにはご挨拶させて頂いたような そうでないような

家に帰り着いたのは午前2時ぐらいでしたでしょうか
楽しいとついつい時を忘れて・・{じいじ}若いと言っていいんでしょうか

それとも 年甲斐もなくって表現が正しいのでしょうか

いずれにせよ まだ 焼酎が飲めています

今夜も 楽しい飲み会を予定しています
今夜は「ウコンの力」飲んでから飲み会に臨みたいと思います??

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

孫達と一緒に 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

昨日は「天皇誕生日」で祝日
今日がXマスイブではありますが
一日先取りして孫達「どんちゃん騒ぎ」
今年はケーキ作りは孫達のお仕事

お姉ちゃんも一生懸命にね

まずは・・スタート段階

25-12-23Xmasu (20)

こちらは完成した時ですが・・

25-12-23Xmasu (22)

一方 お兄ちゃんは{じいじ}の部屋から
持ち出した帽子をかぶって・・・・
チキン丸かじり・・ワイルドな西部開拓時代へ

25-12-23Xmasu (14)

お店の年内営業も今週いっぱい
今年も やはりやってきました「年の瀬」

いろいろあった今年・・って言いましても
いざ 何がって言われると具体的には出てこない{じいじ}
出てこないって事は特によろしくない出来事も無かったって事
{じいじ}にとっては 幸せな一年だったって証かも?

今日から{じいじ}飲み会のお約束が連日続きます
お仕事・おしごと・・・ですから勘違いなさらぬ様に???

お店も今週の土曜日まで
スタッフ一丸となって走って来た今年一年
最後の一週間・・・バッチリ決めてくれるはず
{じいじ}も飲み会・・バッチリ決めますね(笑)

昨日は 孫達一家と一日早いXマスイブ
お兄ちゃんのサッカー練習が終わってから我が家に集合
{じいじ}朝一番で買い出しに出かけ腕によりをかけて料理作り

孫達にはシチュー 親にはブリカマ焼きなど全部で8品
麩や高野豆腐と一緒に煮た野菜の煮物も作ったんですよ・偉い

そして 今年が初めてでしたが 孫達がケーキ作り
出来上がりの見場は・・グチャグチャにはなりましたが
それを 美味しそうに食べる孫達を見ていますと
{じいじ}{ばあば}二人ともついつい笑顔が・・・

いつもは2時間ぐらいでダウンする{じいじ}なんですが
昨日は午後2時前に開始して夜の8時まで健在
焼酎五合瓶一本が・・・空・・一人で全部

スーパーで買い物の途中にあるドリンクを発見
それは・・・肝臓なんとか?・・ヘパリーゼってアルコール分解薬?

試にって感じでそれを飲んでから焼酎へ
飲めど飲めど・・・酔わない・・酔ってはきても意識がある・みたいな
いいのかしら 酒量がいつもの倍ぐらいになってしまうんですよ

果たしてどちらがいいのかな??

悩み所でございます

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

一日早いXマス 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

この冬場の定番お刺身盛り合わせ
真鯛・寒ブリ・きびなご・・・・クジラまで
マグロは勿論・・生マグロ
赤身が当たるか中トロか?
その日の仕入れによってですので・・
お許しを

P1120880.jpg

今朝は まだ午前2時半
{じいじ}すでにブログ書き始めています

何故 こんなに早く?・・それは
昨日の夕方6時には本気寝してしまったからです
午前零時には目が覚めたんですが さすがにそこで起きてしまいますと
今日が長すぎると思い2時間ほど布団の中で辛抱

それでも午前2時には辛抱が効かずに起きちゃいました
今日は「天皇誕生日」の祝日ですのでいいですが
これが平日ですと夕方くらいからはかなりきつくなるパターン

昨日は夕方4時半ぐらいから軽く一杯だったんですが
飲み始めて1時間もするといい調子
そして爆睡・・・焼酎のお湯割り3杯だけなんですよね

きっと仕事での過労や気苦労が原因だろうと思います???
誰がみたいなね・・・・俺じゃ!!

{じいじ}にとっては日本国内にいての・・時差
早い時間から飲み始めますと そんなに珍しい事でもないんです

昨日は そんな事が出来るくらいにゆっくりした一日を
堪能させて頂きました

お店の社員スタッフも二週間ぶりのお休み
しっかり体をいたわって明日からの今年営業最終の一週間
きっちりと決めましょうね

今週の土曜日28日で年内の営業は終了させて頂き
年明け平成26年は1月の4日(土)が商い始めとなります
どうぞご了承くださいませね

さて 今日は孫達一家が午後から襲来します
一日早いXマスイブ・・・ケーキだけは買って来るそうですが
それ以外は・・・買い出しから料理作りまで・・・全て・・
{じいじ}のお仕事なんですね

1歳の孫もいますので野菜を柔らかく煮たスープとか
上の子達には 何がいいかななんて考えて作る料理も楽しいもの

居酒屋を始めてよっかった事 ちょっぴりまずかった事いろいろありますが
よかった事の一つに それまで全く無縁だった料理作りに興味を持った事

今では 家庭での食事の一切を仕切る板長にまで上りつめました?
でも そのお蔭で家庭でも皆さん お腹がすくと・・・
{じいじ}を一瞬でも思い出すみたいな
それがないと 今頃{じいじ}どんな待遇になっていたやら
想像しただけで 耳から汗が背広にポタポタ垂れそう

孫達ももう少し大きくなりますとXマスでも
それぞれの楽しみを見つけ出して行動するんでしょうが
それまでは{じいじ}も{ばあば}も
孫達と一緒になって本気で楽しみたいと思います

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

師走の勢い 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

昨日は土曜日
それでも師走のお蔭でしょうか?
結構 賑やかな営業させて頂きました

鹿児島からも突然 仲間のTさんが来店
ゆっくり飲む事も出来ずに申し訳ない

一昨日 頂戴した孫達へのXマスプレゼント
隠していたんですが見つけ出されてしまいました

上二人へは可愛いバック

P1130056.jpg

一歳になったばかりの孫には
「トーマスの機関車」
早速 遊んでいました

Kさん いつもいつも孫達への贈り物・・感謝です!

P1130054.jpg

昨日の土曜日 各店とも事前のご予約はそれほどでもなかったんですが
蓋を開けてみると 早い時間から・・賑やか

やはり師走・年の瀬だからでしょうね

{じいじ}も「本店」の厨房に入っていたんですが忙しかったかも
だって・・・いつもは5人でこなしている厨房・・それが二人

一番の問題は その二人のうちの一人が・・{じいじ}だったって事
もう一人の子が・・一人でやっているのと同じ

そりゃ バタバタなるに決まってますよね(笑)

そんな中 夕方 突然 鹿児島在住の高校時代の仲間から電話
いま 東京駅だけど これから行くよ!ってね

その時点では ゆったりでしたので 彼が到着すると一緒に乾杯
その乾杯の盃は半分ぐらいで 厨房からのおよび
そうですよね 話をしている間にもお客様が次々とお見え

{じいじ}気になりながらも知らん顔していたんですが
さすがに 追いつかなくなったんでしょう

チョッと 失礼して・・なんて厨房に入りますとオーダー・・いっぱい
結局 1時間半ほどかかりっきり

やっと一段落した頃に ホールからお客様 お帰りになるそうですの一言
せっかく鹿児島から来てくれたのに・・ほんと・・御免ね

慌てて 一言二言 
来年1月にも仕事の関係で上京してくる予定があるそうですので
その時は ゆっくりと飲み明しましょうね

昨日は 午前中は孫二人をお預かり
上のお姉ちゃん {じいじ}の部屋をいつもの様に探索
仲間から孫達へ頂戴したプレゼントを発見

{じいじ}・・これ・・なに?

一足も二足も早いXマスになってしまいました
一番 下の孫も「トーマスの機関車」で必死に遊んでいましたよ

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

忘年会もピーク 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

プリプリの【真鯛のお刺身】です
研ぎ澄ました包丁でないと
上手くおろせないほどの弾力

つける醤油にほんのり脂が・・
この時期が一番でしょうかね

鯛12

昨日は 週末金曜日
おそらく忘年会のピークだったのではないでしょうか

どのお店もお忙しかったでしょうが
お陰様で「魚海船団」全店 賑やかな営業をさせて頂きました

お客様 皆様には心より御礼申し上げます

それに 社員スタッフやアルバイトの皆さんも
本当にご苦労様!!!
特に 社員スタッフは今週の日曜日も「本店」での宴会で出勤
今日の 土曜日が終われば 二週間ぶりのお休み
傍目から見ても かなりな疲れ具合

明日からの二連休 楽しみにしている事でしょう

昨日 「本店」では凡そ50名様のお席が夜の8時過ぎから
一斉に新規のお客様と入れ替え
宴会も夕方の5時半から始まったり 仕込みを含めて一日中バタバタ
来週の金曜日も同じ様になるんでしょうが
今年の営業も余すところ 一週間
スタッフも風邪一つひかず よく頑張ってくれているものです(感謝)

{じいじ}も昨晩は「本店」の厨房へ
宴会の入れ替わりの時の洗い場 まさに戦場
いつも あれだけのお皿やジョッキ どこに収納してるんだろうかと
思うほど 次々に下がってくる洗い物
それを必死に洗うメンバー・・そりゃ手も荒れるわな
今日 ハンドクリーム買ってあげなくてはいけませんね

{じいじ}も帰りは結構遅くなったんですが
すっかり忘れていました・・・今朝 7時には孫二人をお迎えに・・
娘に数日前に言い渡されていたんですよ

上の孫のサッカーの試合なんで下二人が・・邪魔?
その邪魔者を{じいじ}と{ばあば}で面倒見る様にってね

ブログ書くのも焦り気味 今 6時半

それから 昨日は 孫達三人に素敵なXマスプレゼント
仲良くさせてもらっているご家族から孫達へって・・
しかも1歳の孫へのプレゼントもあって計3種類

わざわざ お店までお届け下さって・・恐縮でございます
孫達もきっと大喜びする事だろうと思います

本当に 有難うございました!!!

さて そろそろ お迎えの準備・・始めますね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

何が起こるやら 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

昨晩は「司別邸」での飲み会
そこで頂いてみました・・
かすべの煮付け
かすべ?・・エイのひれ・・なんです
乾燥させて焼けば「えいひれ」ですよね
でも 生の煮付け・・旨い!
軟骨も全部 食べられます
ただ・・食べられるのは「司別邸」だけです

かすべ煮1 (1)

昨日 京都では自動拳銃での射殺事件が真昼間に起こったそうですね
飲食のチェーン店を経営する社長さんが白昼堂々 射殺
本社のビルの前でだそうですね

日本では本や映画でしかあり得ない様な事件
そこまでなるには その経緯たるや・・よく分かりませんね

昔 オウムのテロ行為の一つで警察庁長官への狙撃未遂事件なども
ありましたが それとは明らかに違う理由での狙撃なんでしょうかね

それにしても 師走って何か思いもしない事件や事故が起こるものです

思いもしないと言いますと
昨日の夕方5時ぐらい「本店」でも起こりました・その思いもしない出来事

結果的には 大したことなくて済んだようですので書けますが・・

実は夕方5時からご宴会のご予約を頂いたお客様 17名様
お座敷でのご宴会だったんですが 
{じいじ}が鹿児島の仲間と飲んでいますと
その後ろを店長があせって行ったり来たり・・・
早い時間でしたので 予約席もまだ空席状態

どうした?なんてゆとりで尋ねると お座敷のお客様のお一人が
意識がなくなって倒れられたので救急車を手配しましたとの事

顔面蒼白・・・でも乾杯したばかりですので飲み過ぎって事はありえない

消防署にはご迷惑おかけいたしました

{じいじ}驚いたのは 昔と違って救急車だけが来るんではないんですね
大きな赤い消防車それにドクターの乗った救急乗用車

一瞬で店の前は 大事件の様相

救急隊員の皆さんが到着された時は そのご本人の意識もはっきりされて
でも一応は病院へ・・みたいな感じにはなったんですが
その後 付き添っていかれた女性の方も戻って見えて宴会再会

それにしても 回復されて何よりでございました

この仕事をしていますと 何度か経験する事ではございますが
急に寒くなってきましたので 体調にはくれぐれもご注意下さいませ

その渦中の方は 丁度 {じいじ}と同じぐらいの年代
{じいじ}も気をつけなければ・・いけませんね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

人生いろいろ 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

師走に入り大型の「ブリ」の入荷が
急増致しましたので
お店での「お通し」にも・・・
登場しています!!
鰤のあら煮
魚好きにはたまらないいい味してますよ

P1130049.jpg

昨日は午後になって予報通り・・雨模様
夕方からは結構 強めの降り

そのせいでしょうか? お店も後半が弱め
それに 夜は かなり冷え込む様になりましたね
でも 雪にならずに・・・よかったです
天気予報には必要なんでしょうが 
交通機関の乱れには・・ご注意って一言
お店の営業には微妙に影響が出るんですよね

そんな 些細な出来事で右往左往する{じいじ}でございますが
こんな事をブログに書ける{じいじ}って気楽に見えるでしょう

そうです 間違いなくお気軽人間

人生何があるか 先の事は誰にも分からないって言いますが
東京都知事 今日 辞任の会見をされるそうです

それにしても 都議会での受け答えは悲惨でしたね
7年後の東京へのオリンピック招致を決めた同じ年

山の頂から奈落の底へ一直線
本来政治家としては 意味もなく大金をもらった時点でアウト
いつ どうやって 誰から・・なんて事よりも
政治家としての道義的責任

作家時代に書かれた言葉に関する著書まで引き合いに出されて
政治家として 人として全否定された様なもの

辞職されても贈収賄の疑惑が払拭された訳ではありませんしね

都知事選では過去最高の得票を貰って 意気揚々と登場された知事
わずか 半年で人生の最高と最低を味わうって
普通は そうあるものではありませんし それが大衆の面前でですものね

しかも あの知事ですら そうなんだって思わせてしまった罪
金権政治 今ではそうは使われなくなった言葉ではありますが
政治家がたまたま その権力を発揮できる立場になると
それにたかる蟻が・・袖の下・・何処の世界・時代でもそうなんですかね

人の欲って 次から次と果てしないもの
だから 人間なんでしょうがね

{じいじ}勧善懲悪の時代劇が大好き
悪代官や悪者を何人切っても罪にならない主人公

それも 立場が将軍さまだったり火付盗賊改の長官だったり
一見 素浪人風でも 実際は由緒ある血筋の主人公

力を発揮するにはそれなりの社会的な立場が必要??
あの主人公にお金を提供してくれるスポンサーがいたら
誰も 見なくなるんでしょうね

常識的に考えても あんな大金を現金で・・
世の中には「親切な人」がいるものだ・・って
もの凄い事 国民都民の前で よくぞ言い放たれたものです

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

イブの宴会っていかが 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

「「鰆・サワラ」って春を告げる魚?
のはずなんですが・・・
この時期も結構水揚げされています
世界各地での異常気象現象の
影響なんでしょうかね

その「鰆」を炙った・・・
炙り鰆】でございます

P1130045.jpg

天気予報では関東地方でも今日の昼過ぎからは雪の予報

雪が似合うのは なんと言いましても「天皇誕生日」か「Xマスイブ」
忘年会 真っ盛りの今・・は降ってもらいたくない・・
とても 気がかりでございます

ちょっとした雪でも大きく乱れる交通機関
東京の最大の弱点ではございますが
そこまで大げさではなくても {じいじ}達の商いには死活問題
冬ですので雪が降っても何一つ不自然ではないんですが
忘年会のピークの今週だけは避けてもらいたい・・でございます

もうすぐ連休そしてXマスイブ そこで降れば!

{じいじ}から見るとそうですが その逆を願う方々も
大勢いらっしゃるんでしょうね

置かれている立ち位置で思いもそれぞれ・・でも今週だけは・みたいな(笑)

昨晩 {じいじ}厨房へ入ったんですが
ご予約で席はほぼ満席・・・なんですが この時期にしては珍しく
宴会のコースでのご予約よりお席のご予約の方が多いんですね

しかも 特注のプレオーダーが入っているお席が三か所
例えば お刺身の盛り合わせを〇〇円でとか何々の入った鍋料理とかね

お刺身では「八種盛り込み」とか「十種盛り込み」とかもありましたよ
青磁の大皿を使いますので 見た目・迫力・・たいしたもの
ネタのご指定があったりしますと それなりのお値段にはなりますが
お客様には大好評だったそうで嬉しい限りでございます

10名様以内なら こんな楽しみ方もいいかも知れません
お値段的にはお酒を召し上がる方が多い団体様は宴会コースの方が
断然 お得にはなりますけれどもね

それからこの忘年会ピークの師走の半ば過ぎでも
まだまだ ゆとりで予約の取れる日が・・あるんです(涙)
極秘情報ですが・・・24日のクリスマスイブ 全店空席ありです

イブに居酒屋での大宴会・・いかがでしょうか
神田って場所柄なんでしょうか?
この神田の地で26回目のXマスイブになりますが
この日だけは・・・忘年会まっただ中とは思えない空白の一日なんですよ

{じいじ}個人的な飲み会を「本店」で
昔からの常連様の宴会を「宴別邸」に予約していますが
他の予約状況を見ますと 広々とゆったり使えそうな感じ

混んだ金曜日より・・いかかでしょう・落ち着いたイブの宴会は?
皆様 じっくりとご検討下さいませ(笑)

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

今週 勝負 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

御免なさいね!幾分ピンボケ気味
今年もお店で蒸し上げています
自慢の【鮟肝】です

今年も 今の時期だけではありますが
人気料理の一つでございます
やはり「ポン酢」がピッタリ

ただ 手作りの為 毎日はございませんので
ご了承下さいませ

あん肝ポン酢2 (1)

いよいよ 忘年会シーズンのピークの週に入りました
お陰様で全店 予約帳はグチャグチャ

店長以外のスタッフでは 何がなにやら理解出来ないかもね

こんな時にミスって起こり易いもの
店長様 なにとぞ・・よろしくお願いしますね

昔 {じいじ}もあるんですよ
電話でご予約の電話が入り予約帳を見た瞬間 何故か直観的に・・
何とかなるって・・自信

その日の予約帳は真っ黒 いっぱいだったんですが
何故 そう感じたか・・・長年のプロとしての・・かな

そのご予約をお受けして 席に当てはめてみると・・??
どう考えても 総席数よりご予約のお客様の数の方が多い・あれ?

席数とピッタリでも席どり出来るはずもないのに
席数より多いんですもの 納まるはずもナシ

さすがに焦りましたが その予約の中の一つに
{じいじ}の鹿児島仲間のものがあり そこを変更するしかなし

実は そこだけではまだ入りきれないんでしたけれどもね
まずは そこから手を尽くすしかなくて 強引に日程変更

あとは天に運を任すしかない状態

始めてでございました・・予約のお客様の人数が減るのを
切実に願ったのはね(笑)

結果的には その願いが通じた??んでしょうか
何とかかんとか  納まりが付いたって経験

何事も直観ってのは止めましょうね
映画等の世界では いいんですが 
現実の世界の人の直観って大体が外れ

まさか 予約のお客様がお見えになられた時に
お席は満席で・・なんて言えるはずもありませんしね

今になって思い出しますと この25年の間に
これ以外にも人様に絶対話せない失敗 多いわ

あんなミスをして ようも今 続けてるぐらいの事もね

でも そんな時に体で覚えるって事も事実ですよ

失敗はしないに越したことはありませんが
失敗ゼロでは何もやってないのと同じ

そんな中で勉強して身につけるか それとも 落ち込むか
どちらを選びますか・・なにくそ!でしょう・・やっぱり

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

一人でお泊り 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

今の時期の【イワシのお刺身
トロリとした旨い脂が乗ってます
先週から売れ数も鰻のぼり?
ではなく 鰯のぼりでございます

PICT0113.jpg

昨日の日曜日 本来は店休日なんではございますが
およそ30名様のご宴会の予約を頂戴致しまして
臨時営業した様でございます

社員スタッフだけでの対応

師走に入り お蔭様でお店の方は多くのご予約を頂戴いたしまして
本当にありがたい事ではございますが
その分 スタッフも毎日朝早くからお店に入り作業に追われています

その中で二週間 休みなしですので今現在は気力のみで
続けているんだろうと思います
それに今週が
師走の中でも最もピークって雰囲気

難しい事ではございますが こんな時ほど体調管理が最も必要
今年は年末年始でおよそ一週間ほどのお休みになりますので
寝込むんでしたら そこを使って下さいませね(笑)

毎年 いるんですよ!これがね

休みに入った途端に熱を出す・・・Tさんとかね
更に「初商い」の前日にやっと熱が下がるとか・・器用な人

{じいじ}個人的には昨日の朝から{ばあば}と二人で大騒ぎ
今朝も まだまだ継続中なんですよ

娘一家が胃や腸からの風邪なんでしょうか
全員 総崩れ

娘が子供達と似た様な症状でダウンしたために
一気に{じいじ}ではなく{ばあば}の出番が急増

昨日は一番下の孫(一歳になったばかり)を我が家で引き取り
今朝に至っています

これまでも何回となくお泊りには来ているんですが
母親や兄弟達と離れて一人は初めて・・

するとやっぱりいつもとは違うんでしょうね
抱っこしていても まわりをキョロキョロ

母親やお兄ちゃん・お姉ちゃんを探しているんですよね
まだ オッパイ離れしていませんので
{ばあば}は勿論 {じいじ}の胸の中にも手を突っ込んでくる始末

それを 白湯やリンゴジュースでごまかし・・ごまかし

今の所 時々 ぐずり声は聞こえますが
{ばあば}と一緒に寝てくれているようです
今朝がた 様子見にいきますと{ばあば}ほとんど寝られてないみたい
兄弟の中で 誰よりも早い一人お泊りになってしまいました

今日は一家して一番で病院へ
{じいじ}8時には診察の受付へ行って参ります

孫達 発熱や嘔吐で とても見るに・・・・ません
{じいじ}が代われるものなら代わりたい!!

早く 一分でも一秒でも・・早くいつもの様に元気になって!!
お薬もイヤだろうけど 頑張って飲むんだよ

小さいお子様のいらっしゃる皆様
充分に気をつけてあげて下さいね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

見るのもつらい 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

今朝は大慌て
朝の7時前に娘から電話
薬を飲んで大分よくなったはずの孫達
昨晩から発熱・嘔吐がひどくて
救急へ連れて行って!って・・

{じいじ}{ばあば」大慌て孫達のもとへ

そんな事なんて全く想像もしたなかった{じいじ}達二人
昨晩は孫達の話しながら
ネオンキラキラの「サンタ」さんを見てました

P1130042.jpg

結果的には 孫達三人落ち着いて一段落はしましたが
小学校に通う孫も嘔吐し始めてしまって三人ともダウン

真ん中の孫娘は一晩中 発熱そして嘔吐

そりゃそうですよね

三人 いつも一緒 体を寄せ合って仲良しさん
移らない方がおかしい・・はずです

とりあえず {ばあば}が面倒みていますので{じいじ}一時帰宅
娘もほとんど寝てないようで グッタリしていました

こんな時 何も出来ないのは・・歯がゆいものです

これから 朝ごはんを作って・・そして・・あれしてこれしてみたいな


話はお店へ
昨晩も師走のお蔭でしょうか
土曜日にも関わらず 多くのお客様にお越し頂き
本当に有難うございました

{じいじ}は仲良くさせてもらっている仲間と飲み会
と言いましても・・8時ぐらいまでは厨房で真面目にお仕事

それから合流

昨晩も孫達がのた打ち回っているなんて思いもせず
とっても 楽しい一時 過ごさせてもらいました
{じいじ}一足先に失礼しましたが 皆さん楽しんでもらえたでしょうか

お世話になりました!ありがとう!!!

今日は孫達の事で忙しくなりそうな日曜日
「本店」は今日も30名様ぐらいの宴会予約あります
社員スタッフ4人で対応するそうです
何分とも・・・よろしく!!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌}

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

政治の裏側? 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

「白波コース」のご宴会の〆に
お出ししている【お寿司盛り合わせ】です
お刺身盛り合わせでお出しした魚種とは
違うものを選んでいます

写真のネタは自家製の〆サバと
炙ったサワラ それにトロ沢庵細巻です

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お店のお寿司で一番人気は・・・
ひょっとすると?自家製「〆サバ」かも知れません
新鮮な鯖が入荷すると そのまま〆るんですが
中は ほとんど生状態

半身にして骨なども丁寧に処理して塩に1時間ぐらいでしょうか
その後 お酢に同じく1時間弱
ですから 表面だけを〆た感じで生食みたいなもの

常連のお客様で この味を御存じの方々
お出での度に注文されるみたいでございます
お寿司屋さんでは 自家製のもので対応されるお店もあるんでしょうが
居酒屋さんでは まず少ないでしょうね

そんな手間暇が美味しい味につながる料理があるって
それも お店を長続きさせてもらっている理由の一つかも・・
なんて {じいじ}勝手に思っています

お店も各店 師走のピークタイムに入り
かなりピリピリムードが漂っていますが 今年も余すところ二週間

社員スタッフは寝る間もほとんどなくて頑張ってくれていますが
くれぐれも 体調だけは意識して具合のよろしくない時は
{じいじ}に話して下さいね

{じいじ}聞くだけなら出来ますのでね??
代わりに仕事や作業をやるのは・・無理だと思います
結局は 相談しても何の役にも立たないでしょう(笑)

皆 頑張ってね!後ろで応援しています・・???

お店には関係ない事ではございますが
鹿児島の徳田家が引き起こした選挙違反
特捜の取り調べでついに議員のお姉さんが裏金作りと
それによる違法選挙を自ら仕出かしたって認めたとか

連座性で議員もクビになるのかな

都知事は都議会で子供の様な受け答え
ますます 窮地に追い込まれて・・年明け早々何かが?

建築業界としてはオリンピック開催に向けて
誘致が決まる前の段階で都知事とは入念な下打ち合わせがあったとすると
今の弱った都知事がその職を続けてくれるのがベスト

そんな事まで勘ぐる・・ここまで来たら残るは・・
「潔さ」しか救いの手立てはなくなった・・かもね

それより 都議会がこんな収賄事件の取り調べだけで
この暮れに何日も時間を使っていいんでしょうかね

信頼関係がないんなら 刺し違えるか
どちらか一方が引くしかないですものね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」それに「宴別邸」でした

流行風邪にご用心 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

昨日の「宴会」
白波コース」にお出ししたお刺身です

「寒ブリ」「真鯛」「生マグロ」「平目」
「秋刀魚」「鯨赤身」それに自家製「〆サバ」
お客様にも好評を頂いたとか!
有難い事でございます

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昨日も多くのお客様にお越し頂きまして
本当に有難うございます!!・・・感謝

今日は13日の金曜日
昔 怖い映画のタイトルにもなった?日にちと曜日ではありますが
お店にとっては今日は勝負日

やはり師走のこの時期
忘年会が集中するのも週末 金曜日

お客様も よく御存じで金曜日のご予約は10月ぐらいから入っていました
それでも やはり直前になってのお問い合わせも増えてきて
どうしてもお席を準備出来ないケースが多くなってしまっています

お問い合わせ頂いたお客様には誠に申し訳ございません

{じいじ}昨晩は厨房に入って仕事をしている風をしたいたんですが
夕方の6時ぐらいから9時ぐらいまでの3時間
魚に追われて気がつくと9時みたいな感覚

途中で大根の「つま」が無くなり 慌てて大根の皮むき
そんな事もあったりして 9時には体力と気力の限界を感じ
仕事を投げ出してグッタリ

いつもの様に・・・店長・・あとお願い!って一言を残し
「司別邸」で軽く一杯

焼酎のお湯割り 3杯で・・もう十分ってぐらい

やっぱり・・・!!
仕事のし過ぎは {じいじ}には向いてないみたいでございます

昨日は お店に向かう前 孫娘の顔を見にいって参りました
気管支炎?流行風邪? よく分かりませんが熱と咳がひどくて
幼稚園も休ませていましたので心配でね

顔を会せると すっかり病気モードに入っていまして
「わたし・・大変な病気なの」って表情と態度

いつもは 賑やかなお姉ちゃん
妙に神妙になって それはそれで「可愛い」もの

一番下の1歳の孫ともベタベタくっついていましたので
心配はその末の孫
赤ちゃんほど症状が強く出るそうで そちらの方も気がかりです

毎年 この時期は「風邪」を引いている様な感じもしますが
小さいお子様をお持ちの皆様 子供から移されるのはいいとしても?
大人が子供に移す様な事が無いように十分にお気を付けくださいませね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

今がピーク 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

昨日も多くのお客様ご来店
本当に有難うございました!
今週そして来週が師走のピークです
このまま事故などなく
明るく営業が出来る様に・・
特に この時期はそう思います

写真は【イカの沖漬け】でございます
日本酒の種類や新酒を増やしてから
その出数もグッと増えました

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昨晩 「本店」で飲み会の{じいじ}
夕方の6時半からの開始だったんですが7時過ぎまではゆったり
ご宴会・忘年会でのご予約時間が遅かったせいもあるんでしょうが
静かなもの・・・あれ?

ところが入り口ではお見えのお客様に店長が頭を下げっ放し
ご予約で空席がなくなり 尾は襟頂けなくなっていたんですね

店内も7時を過ぎた当たりから一気に炎上

{じいじ}が料理を頼みたくても 何故か・・後回し
そうですよね 他のお客様に・・チョッと待てなんて言える訳ないですしね

それでも 「鯨の二種盛り」等をつまみながら楽しい飲み会が出来ました
4人で焼酎 ほぼ一升
{じいじ}以外の方々はビールも召し上がっていらしたので
酒量としては丁度いいぐらいだったんでしょうが
終えに帰り着いて そのままダウン

今朝 目が覚めるとビックリ
午前7時過ぎ

何時に寝ても午前5時ぐらいまでには目覚めるはずの{じいじ}
本当に 久しぶりでございました

仕事のし過ぎから来る過労のせいでしょうか?(笑)
間違っても それはないですけどもね

確かに 飲み会は誰よりも続いているとは思いますが
これまでも そうだったんですから ・・・

ただ 今朝{ばあば}から言われました!・・焼酎・・臭いってね
自分でも そう感じました 自分で分かる様になるともうお終いかな

そうこう言いながら 今夜も飲み会を予定しています
来年も同じ事ができるかな

のんべーの屁理屈・・飲めるのは元気な証
これを貫くしかないでしょうね

孫娘が一昨日から咳がひどい風邪にかかった様で高熱も出ているって話
顔だけ見てからお店に向かいたいと思います

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

今年も有難う 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

こんな「マグロ」もあるんです
一見 お肉の様にも見えますが
れっきとした「生マグロ」でございます

最近 仕入れが増えたせいでしょうか??(笑)
こんな部位も含んだ「コロ」・・塊
が入荷する様になってきました
{じいじ}個人的には赤身にチョッとだけ
腹身の脂が入ったぐらいの方が
好みではありますが・・・

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一昨日 ズッコケた「本店」も昨晩は復活
二日続けてズッコケたら {じいじ}今頃 まだ飲み続けていて
ブログの事も忘れ 一人で騒いでいたかも(笑)

でも お客様の慈悲の心に助けられ多くの皆様がご来店
本当に 有難うございました

昨晩は「本店」のビルのオーナー様の会社の皆様
店を構えて以来 毎年師走には総勢30~40名様の忘年会を
年の瀬の恒例行事としてやってもらっています

これも 今年で25回目 来年からは開業26年目に入るって事ですね
その会社もすでに社長さんは代替わり
息子さんの代になってすでに3年目・・か2年目・・いい加減ですいません
人様の子供さんは立派に見えるものですが
本当は 自分の子供も他様から見ると立派に成長してるのかも?

親子であるが故の見えない部分ってあるんでしょうね
やる事や性格が似てるんですから 何を考えているのか
見えてしまう事もあったりして・・ついつい一言

もう これが余計なのかも知れません
早く 子離れしなくてはいけませんよね

さて 昨晩は{じいじ}開店以来の常連のお仲間と軽く忘年会
5人での集いでしたが 愉快に賑やかに過ごさせてもらいました
4人席に5人座ってではございましたが・・

忘年会をしながら新年会の日程決め
すでに 完全退職された仲間も 今年の末で同じく完全退職予定の仲間も
これからも月一回はいろんな屁理屈をくっつけて飲み会続けましょうよね

皆さん 今年もありがとうございました

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

数量限定でごめんなさい 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

今週から新登場
と言いましても数量限定なんですが・・
鯨 赤身とベーコンの二種盛り】です

赤肉は限定ではないんですが
今の時代「ベーコン」は貴重品
お店の盛り付けですと・・
40名様分を手にいれるのがやっとこさ

和からし醤油との相性がいいみたい!

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昨日から写真の「鯨刺身二種盛り」が登場
{じいじ}達が子供の頃は学校給食でも「鯨肉」のオンパレード

当時の日本人の「蛋白源」「ミネラル・ビタミンの宝庫」だったんですよ
鯨保護の為に??武力まで使うシェパード?なんて団体なんかない時代
でも そのクジラ肉のお蔭で当時の子供達の体格が向上したのは
間違いない事だと思っています

環境保護 自然を大事に とても大切な事だと思いますが
保護し過ぎると その数も増えるのは当たり前
鯨も増えすぎると海の生態バランスを崩す原因にもなりかねません

果たして どのぐらいの頭数が適正なのか真剣に考えなくては
ならない時期にきている様な気もしています

そんな中で 今では貴重品になってしまった「鯨のお肉」
写真の二種盛り・・・お店では980円で販売中
お店での仕入れは・・築地ではなくて
全て「共同船舶」さんからなんですよ
鯨の研究捕鯨の船を持って実際に捕鯨している会社

{じいじ}個人的な感覚なんですが・・・
昔 鯨ベーコンや竜田揚げ さらにはクジラステーキ・等々
いつでも どこでもあったものですから 今の値段とか聞きますと
・・・・ウソ!!・・みたいなね

それに 当時は血抜きとかの前処理が十分でなかったのかな?
生臭さのイメージが記憶にこびりついて・・
美味しいて思い全然なかったんですが・・・・

ところが 今時の鯨 そんな事 微塵も感じさせない素敵な味
特に 今回のベーコン蒸してある程度脂を 落としてあり
辛子醤油で頂くと 油臭さも全くなくて・・旨いでござんすよ

どうぞ ベーコンがあるうちにお越し下さいませね

昨晩は師走だと言うのに「本店」はズッコケ営業
他の二店舗は賑やかではありましたが 何と言いましても「本店」
ご予約のタイミングにもよるのは事実ですが
さすがに この時期にこんな日が出ますと・・ショックでございます

今日からはご予約がそれなりに多いみたいですので
昨日の分を少しでもカバーしなくてはね・・がんばるぞ!!

{じいじ}は今日から三連荘での飲み会・・頑張るぞ!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

お遊戯会 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

昨日の日曜日
孫娘の通う幼稚園でのお遊戯会
一生懸命 練習した歌や寸劇
笑いも交えながら上手にできました

会場いっぱいに拍手でございました

まずは 並んでお歌

25-12-08お遊戯会 (4)

「くまさん」になって「うさぎさん」から
美味しいパンをもらう役どころでした

赤い洋服・・似合うでしょう
頭には「くまさん」の帽子
多少 心配しましたが
とっても上手にできて・ホッと!

25-12-08お遊戯会 (2)

昨日は朝から大忙し
午前9時には幼稚園での「お遊戯発表会」がスタート
年少さんの孫娘 最初の出番が2番目
お昼ご飯の準備も済ませた上ででかけなくてはいけませんので
何となく気忙しい朝ではございました

内の孫娘 今の所 かなりの気分屋さん
一つヘソを曲げるとその修復にはかなりな時間と体力が
必要になるものですから どんな具合で今朝は出かけたか・・
なんて気になって娘に連絡すると 
いたってご機嫌で登園したそうで ちょっぴり安堵

あの子が 台詞・・なんて・・大丈夫??
ドキドキしながらの舞台見物

先生が教えて下さったんでしょうか
アナウンサーが発音の練習をするときの様な口の開き方
大きく口を上下左右に開いての台詞の言い回し

しかも 台詞の前にくるりと一回転してみたり
全く 人怖じしないでこなしてくれました
知らないうちに お姉ちゃんになったものです

それと 孫は3月生まれで同じ年少さんでも遅生まれ
入園した頃は やっぱり一回り小さい感じもありましたが
昨日 舞台で改めて見ますと 
他の子より何故か逆に大きく見えたりしてね

お昼で終わり 娘の家でお昼ご飯

夕方からは娘と孫達が{じいじ}の家に来てひと遊び

皆が帰った後 {ばあば}と一杯やりながら
時代劇のスペシャル「鬼平犯科帳」を見ていたんですが
話の途中で{じいじ}ダウン・・・
お先にって感じで今朝を向かえています

{ばあば}が今 起きてきましたので映画の結末を聞いて満足
全く聞かなくてもいい様なくだらない事が気になるものです

さて 今日から師走の二週目が始まります
全店 スタッフ疲れがたまり始めた頃
昨日の休みで少しでも回復していればいいんですが・・?
おそらく 飲み歩いたりして 更に疲れを増してる可能性大

それでも やるときゃ・・・やるっきゃないぞ!!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

素敵な笑顔ばかり 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

昨日は土曜日ではございましたが
さすがに師走の第一週
ご宴会でのご予約が三組
それにお席のご予約も数組頂戴して
賑やかな営業させて頂きました

本当に 有難うございました!!

昨晩 鹿児島の先輩方もおよそ30名様
ご宴会でのご予約・・
そのお席にお出しした【蟹盛り合せ】でございます

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昨晩は 土曜日にしては全店 ご予約を頂戴して賑やかでございました
「司別邸」では二日続けての貸切宴会
夕方の6時半からスタートのご宴会でしたが
{じいじ}7時半ぐらいに様子を見に行ってみますと
そのご宴会とは別に 外席にもお客様が3名様
美しい女性だけの飲み会
お店のひざ掛けを清楚にはおられて・・
極寒とは申しませんが ヒンヤリとした外気の中
楽しそうに笑顔で盛り上がっていらっしゃいました

「宴別邸」ではお母さんと子供達のおよそ20名様のご宴会?
どちらかと言いますと「食事会」が開催されて
居酒屋としては珍しく子供達の元気な声が主役になっていました

スポーツを通じてのお客様つながりだそうですが
皆様 とっても楽しそうな食事会・・素敵ですね

一方 「本店」では鹿児島「加治木高校」卒業の皆々様
{じいじ}より10才 年上の方々がおよそ30名様大集合

{じいじ}にもお召があり ご挨拶を一言
すると 今年の幹事様から来年の幹事様を紹介されて
その新幹事様から すいませんが・・・来年の12月の第一週土曜日
忘年会の・・・予約・・お願いします・・て丁度一年後のご予約
来年は6日が第一土曜日

まだ 来年のカレンダーも手帳もないので忘れない様にしないとね
とりあえず 店長には伝えましたので 忘れてもいいかな???

もう一組の皆様は「犬仲間」の面々
すでにペットの領域ではなくて家族の一員として
犬を育て可愛がっていらっしゃる皆様方の集まり

いろんな競技会にも参加されていて そこで知り合われた方々もね
仕事としてのお付き合いではなくて 楽しい事を通じての仲間

仕事の社会とは違う そんな出会いの社会・・{じいじ}も犬大好き派
かなり・相当・・・うらやましい・・でございます
お酒が入っているとはいえ 全員が・・笑顔・・大笑い

皆様のお顔を拝見しているだけでも 今年も・・いい年でしたって
言いたくなる 一年の締めくくりにピッタリな笑顔を拝見いたしました

さて 今日の日曜日 幼稚園に通う孫娘の「お遊戯会」があります
午前9時から幼稚園で始まるそうですので
{ばあば}と二人楽しみに出かけたいと思います

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

やった者勝ちではないよ 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

手作りの【鶏団子
船団らしい?薄味をつけて
最初の料理としてお出ししてます

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さすがに師走の金曜日
昨日は 全店 ご予約で・・本当に有難うございました

司別邸の貸切宴会などもあり 逆に わざわざお越し頂いて
お入り頂けなかったお客様には大変ご迷惑おかけいたしました

心よりお詫び申し上げます

それでも 「そうだよね 12月の金曜日に予約なしで来る方にも」
なんて笑顔でおっしゃって下さるお客様もいらして
増々 恐縮いたしました

スタッフも早くから出社して一日のほとんどをお店で過ごしている様子
何年後になるか分かりませんが いい思い出話になってくれればね

お客様あってこその「商い」
苦労はしないに越した事はありませんが それで「商い」が上手くいくのなら
日本国中 万々歳 誰も悩む必要なんてないですしね

地道に継続 そのためにはいろんな経験そして失敗もしてみなくては
出来るはずありません

必死に「商い」をする事は商売人である以上当たり前

ただし そこには商売人としての暗黙のルール・仁義があります

実は 最近「本店」の直ぐ近くの飲食店が撤退して
その後に若い方々で経営?運営?する洋風の飲食店が出来たんですが
外目から見ますと朝早くから一生懸命にお仕事されている様にみえるんですね

お昼のランチもやってらっしゃる様で ご苦労さんな事ではありますが
今も 神田の街では問題になっている・・・俗にいう「客引き」
夕方から夜遅くまで これを交代でやっているみたい

それも 店から離れた通行量の多い道まで出てね
何がなんでもって気持ちとその実行力 分からない事もありませんが
問題は 他の飲食店の前で平気に客引きする行為

通行人が少ないと 他の店の中を覗いたりなんかもしてね

日本人としての常識 ・・ないのかな

飲食の激戦区と言われ続けてはや何年の・・神田の街
その中で生き続けるのに一番 大切な事って何?

お客様が主役 スタッフは黒子
それに 同じ場所で同じ様な「商い」をする黒子同志
お互いの商いへの「思いやり」と尊敬なんですね

他様の店の前で値段を盾に強引な客引き・・これは畜生のやる事

これが 続く様ですと その内 {じいじ}と一悶着ありそうですね

「おもいやり」って決してお客様に対してだけではないんですよ

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

庶民とかけ離れて 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

昨晩の宴会でお出ししてました
季節の天ぷら盛り合わせ
「きびなご」「さつま芋」「蓮根」でした

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昨晩は 幾分 遅めの時間からピークタイムになりました
ご宴会でのご予約よりもお席のご予約が多めで
後半は料理作りが遅れ遅れになるぐらい注文が集中

いくつか 請求を頂戴するような・・事態
特に 昨晩の刺身場担当が・・・・誰か・・問題でした

何を隠そう それは・・この{じいじ}
お刺身六趣盛り数台とお寿司の盛り合わせ数台が重なったり
準備していたお刺身が無くなって「別邸」から移動したり
更には 寿司をって時に・・酢飯が無かったり・・全部・言い分けでした

店長には 早くしろ!・・って怒鳴られるし・・怖っ!!!
何か 出社拒否症になりそう(笑)

それにしても 料理をお待たせしてしまったお客様
本当に 申し訳ございませんでした
これも 一重に店長の責任でございますのでお許し下さいませ??

それに 昨晩も{じいじ}との関係でお越し下さったグループが二組
いつもながら感謝でございます・・有難うね

そんなこんなで 毎日 何が起こるか分からない中でバタバタしている
師走ならではのお店の雰囲気でございますが
そんな個人的な日々は それでいいとしても
国会では今日にも「特定秘密保護法案」が参議院でも強硬採決されそう

その裏では「武器輸出禁止三原則」まで禁止ではなく管理に変更とか
憲法9条の改正に向けての準備なのか何だか分かりませんが
これも数の力で押し切るとなると・・・本当に先々が怖い

国益を守る為に これまでの平和憲法ではダメなのかな
同盟国には人殺しの道具を作って売ってもいいなんて訳ないですよね

第二次大戦を実体験した方々が少なくなってきた事も
恐い方向へ拍車をかけている一因なんでしょうかね

子供とは言いませんが 孫達の時代が心配でございます

今回の事態で 国民の存在はどこにいっているんでしょう
脆弱 野党の叫び声 どなり声しか議事堂からは聞こえてきません

でも 本当に怖い法案が年末師走の慌ただしい中で決まろうとしています
決まってしまえば 良い悪いではなく・・法なんですよね

その内 刺身がどうこうなんて言ってられない時代が来るかも知れません

ねじれ国会と 今の国会 果たしてどちらが よく分かりません

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

和食が認められて 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

この所 「寒ブリ」の仕入れが急上昇
お蔭で【ブリ大根】も毎日作れます

開店以来の名物料理
勿論 全て手作り・・・です!
ボリューム・迫力・・そして得も言われぬ旨さ!

P1120901.jpg

一昨日が師走にしてはおとなしい営業になったせいか
昨晩は その反動で全店 賑やかな営業と相成りました

お客様には 本当に有難うございました
「司別邸」でも夕方7時から貸切のご宴会

{じいじ}しばらく外で様子を見ていたんですが
入り口に「本日 9時半まで貸切になっております」の看板があり
「司別邸」を目指してお越しのお客様が 
そのまま立ち去れれるケースが何件もありました

入り口の扉が閉まっていますし 店長とも顔を会せないままでです
どちらがいいんでしょうかね

その看板がなければ とりあえずはお店の扉を開けられて
スタッフとの会話が出来る訳です
結果的には お席が無くて お入り頂く事が出来ないのは同じなんですが・・

お見えのお客様が外の看板をご覧になって「ええ~~!貸切だって!」
この一言 効きますね {じいじ}にはグサッと・・

今月はこれからも何度か貸切のご予約が灰いているみたいですので
今日 店長と他に手段がないかどうか 話し合いたいと思います

それにしても 昨日 その看板をご覧になってお帰りになられたお客様
本当に 申し訳ありませんでした

話は変わりますが
日本時間で今朝方 国連教育・科学・文化遺産で
「和食・日本人の伝統的な食文化」が無形文化遺産に登録されたとか

自然を尊重した食文化としての評価なんでしょうか
ついこの前 「富士山」で大喜びしたばかりですが
{じいじ}には今回の登録の方が 更に嬉しいです

大げさですが 人が取り上げられて一番困るものは
空気と水 そして食べ物
それだけは 当たり前の様にあって始めて持てる更なる「煩悩」

実は {じいじ」が飲食を始めたのもそこが原点だったんですね
食材を知り産地を知り 作り方を覚え・・
いずれ来るであろう 時代に備える
食からは離れない商い・・・それが居酒屋でよかったかどうかは?
それでも 魚に特化した居酒屋「魚海船団」

間違いなく和食の分野に入ると思います
医療技術の進化もあるとは思いますが
日本人の長寿の源は・・それは「和食」のお蔭様

自然の新鮮な食材を季節に合わせて調理して有難く頂く
元々 高カロリーな食材なんてないんですよね
本来は 米と葉っぱそれに海産物しか無かったんですもの

味付けも塩・味噌・醤油・酒だけでね

今の方々は それでは物足らないんでしょうが
お互いに本来の「和食」を中心にして
元気で少しでも長く生きる努力をしましょう!!ね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

それぞれの特徴が 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

昨晩は「司別邸」で一人酒
外席で飲んだんですが
寒さを全く感じないでいい調子
師走に入って外席で飲めるってね

「司別邸」は席数30席の小ぶりなお店
その分 手の込んだ料理にも力が入ってます

写真は昨晩頂いてその味に大満足しました!
手作りチーズ蒲鉾】です
蒲鉾の生地も手作り
チーズを混ぜ込み直火でじっくり焼き上げます

手作りチーズかま

昨日は「本店」の厨房に入っていたんですが
{じいじ}の意気込みほどの賑やかさもなく 気持ちだけ空回り

そこで 夕方の7時半には「本店」を出て「司別邸」へ
何故か こちらも・・「本店」と同じ様な雰囲気

そんな日って必ずあるんですよね
「宴別邸」は賑やかでしたけども?

そこで {じいじ}飲む気 満々で外席へ
店内も席はあったんですが お顔を存じ上げている常連様が二組いらして
どちらか一方のお席に入る訳にもいかずになんですが・・

その外席で頂いたのが写真の料理
チーズ蒲鉾なんですが 市販の同じ名前のものとは全く別物

手作りの「蒲鉾生地」に「チーズ」を混ぜ込んで
直火の網の上で多少焦げ目が付くくらいにじっくり焼いてあるんです

中のチーズもトロッとして・・・旨い!!

料理が出て来るまで 他の店よりは少々 時間はかかりますが
そのかかった分 ひと味 ふた味違いがあるかも
酒のみの一人用としては量が多い気もしますが
{じいじ}が あまりつまみを食べずに飲むタイプだからから
そう感じるんでしょうかね

他にも 椎茸を使った炒め物や魚の煮付けなどもあり
三店舗の中では料理に関しては特異なお店かも知れません

まだ 行かれた事のない皆様 ぜひ一度「司別邸」お試しあれ
団体様より2~3人の個人的集まりに向いているかも??ね

お一人様にも打って付け・・・これも  かも
いろんな状況に応じて お店を使い分けて頂けますので
どうぞ お問い合わせくださいませ!!

今月は さすがに師走
忘年会でのご予約 団体様でのご予約 かなり多くなってきています
お店としては 有難い事 この上ありませんが
ご予約をお受けできない日も出始めていおり
お客様のご希望に沿えないケースが増えてきていまして
申し訳なく・・・思っています・・御免なさい

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

師走の最初は飲み方 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

今は まさに【寒ブリ
決して 過言ではありません
旨い脂がしっかり乗っていますので
旨みは最高・・ただ 量的には?
それだけ脂が多いって事ですよ

寒ブリ刺身 (2)

昨日から始まった12月のお店
月曜日からのスタートではありましたが 賑やかな営業となりました
お客様には 本当に有難うございました!

昨晩は{じいじ}の中学時代の仲間が永年務めた会社の経営陣OBの方々との
懇親会が「本店」でございました
皆様 すでに現役は卒業されていらっしゃるんだろうと思いますが
現役当時 九州の博多を拠点にしてお仕事をされていらした方も
いらっしゃって鹿児島に関しても とてもお詳しいんです

ご挨拶程度しか出来ませんでしたが 「本店」での時間
楽しんでいただけたら嬉しいんですが いかがでしたでしょうか

一方 {じいじ}は同じ鹿児島ではありますが別仲間との飲み会
中学も高校も別なんですが いろんなつながりがありましてね

{じいじ}含めて三人だったんですが
そのお二人さんは鹿児島の「鶴丸高校」の同期生

先ほどの 懇親会主催の仲間も「鶴丸高校」

お互いに しっかりと・・・顔なじみ

{じいじ}達 焼酎や日本酒でベロベロになった当たりで
その懇親会の席へご挨拶
{じいじ}が案内したんですが 何を喋ったのか・・記憶が・・ああ

いえ 単なる・・物忘れ・・・でしょう

{じいじ}達よりも一足先にお帰りになられましたが
ご一緒にお見えの皆様にはご迷惑おかけいたしました

それにしても 一緒に呑んだお二人さん
三人とも同じ年なんですが・・・焼酎にも日本酒にも・強い

しかも {じいじ}と違うのは 飲みながらもしっかり料理を召し上がる
食べ物がないと飲めない派
でも体型はふたりともスリム

{じいじ}は食べると飲めない派
でも 太目

昨晩も三人で しっかりたっぷり飲んでしまいました
Y・Yさん ありがとうね


今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

今日から忘年会かな 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

今月の「漁火コース」の料理です
飲み放題も利用された方が絶対お得
鍋は・・・肉豆腐鍋です
〆にはこの鍋で煮込んで頂く讃岐うどんを
用意していますからね

P1100728.jpg

今日から師走の商いが始まります

年内は28日までの営業
年明けは4日からの営業開始を予定しています

今年の年末は {じいじ}のお店の商いとしては
曜日対応があまりよろしくはなくて長い休みになりそうですので
年明け4日は土曜日ではありますが初商いを予定致しています

昨日の日曜日 {ばあば}が終日チャリティーの日本舞踊の舞台

朝早くから髪を高々と持ち上げて スプレーでガチガチに固めて
出かけて参りました
夕方の4時半ごろ帰宅・・・バテバテ状態でね

あわてて化粧をおとしていますと お弟子さんから電話
速攻でこれから慰労の飲み会をやる事が決まったみたい

直ぐに迎えにみえて 髪は舞台用の・・ままで・・お出かけ
顔は化粧を落とし ラフな洋服に着替えて・・髪は舞台用のまま

よくぞ それで出かけていったものです

どこで 飲んだのか知りませんが お店の人ビックリしたでしょうね

そんなこんなで {ばあば}は体力勝負の一日
一方 {じいじ}はゆとりあり過ぎの一日

2時間ほど時間をかけて散歩兼お買いもの
スーパーの商品ディスプレーもクリスマスバージョン

先日 神田で購入した孫娘へのプレゼントと全く同じお菓子のブーツ
ショックでした!!
値段が50円ほどお安い・・ではないですか

何故なんですかね
この50円・・・もの凄く損した気分になるのはね(笑)

「魚海船団」へお越しのお客様が 内容は違っても
決して そんな思いだけはなさらない様にいつもにも増して
細かい気遣いが必要でございます

早速 今日から{じいじ}の知り合いや仲間が忘年会の予約
入れてくれています

さて いよいよ12月の商い始まり・はじまり
焦らず慌てず・・頑張りますよ

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

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