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芋じいじ

Author:芋じいじ
40年前かな??
薩摩の国から花の大東京へブッ飛んできました、根っからの薩摩隼人。

雄大な桜島の崇拝者で、見る方向によって、その姿が変わる櫻島は大迫力!いつまで経っても追いつけないけど
いつかは桜島のように雄大な人間になりたいと思っている【芋じいじ】です。

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ちゃんと読むべき 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日は{ばあば}が鹿児島へ
父親の三回忌の法要で出かけました
始めて「成田空港」発の鹿児島便

搭乗手続きのコーナーです

P1130469.jpg

昨日はお天気がよろしくはありませんでしたが
{ばあば}予定通りに鹿児島へ出発

夕方には無事に実家へ到着して母親や兄弟と久しぶりに再会
楽しそうなメールが届きました

{じいじ}成田神宮へは毎年お正月に参拝に出かけるんですが
成田空港へ車では行った事なかったんです

入り口では 今も警察の検問があり免許証の提示も必要
かなりな数の「お巡りさん」いるんですね

そこまではよかったんですが 駐車場への入り口を通過してしまい
それからが一悶着

第二ターミナルの駐車場に入れなくてはならないのに
入り口を通過して第一ターミナルの方へ向かってしまい
そこからは道路標識を頼りに大騒ぎ

第一ターミナルを通過して再度 第二ターミナルを目指すんですが
途中に駐車場って案内で入るとターミナルからは大分離れたコインパーキング

UターンしてはいけないだろうところでUターン
再度ターミナルの駐車場を目指してGO!GO!
{ばあば}とはだんだん口喧嘩も始まってね

やっとたどり着くと車の多い事
中でもぐるぐる回って時間がかかり ゆとりを持って到着するはずが
何故だか ギリギリ
受付をするときに {ばあば}が荷物を預けようとすると
何と・・なんと・・・別料金です・・・って
運賃の安さと家からの距離に魅力を感じて初めて成田からの出発

その魅力の一つ 運賃 手荷物の預け代を払うと いつもの運賃と一緒
ネットの内容を把握していなかった{じいじ}の落ち度ではありますが
あの値段の安さ・・預けなくてはならないサイズと重さの手荷物などは
持たずに 席の指定とかせずに 機上では飲み物とか頼まずに・・・など
の条件をクリアーして
始めてあの料金になりますので 皆様もしっかりと理解してご搭乗下さいね

今日は3月の最終日
いい結果の〆になる様に 全員して頑張りますよ!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした
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法要で 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日の土曜日・・お花見かな?
「本店」では50名様近くのご宴会が
あったお蔭でそれなりに賑やかではございましたが
神田の街は夕方から静かな感じ・・

先週から始まりました
富山からの【ホタルイカ
酢味噌でも山葵醤油でも・・旨い・ですよ

生ホタルイカ1

昨晩は久しぶりに夜中の0時前には就寝

しっかりと寝させてもらいました
3月も いよいよ明日までで終了 気持ちのいい季節の4月に入りますね

4月だからって特別な事もないんですが 新入社員らしい方々を
拝見しますと ついつい こちらまで爽やかな気持ちになるものです

自分にも あんな時代があったんだろうと思いますが
あれほど初々しかったんでしょうかね・・初々しいって単語が似合いませんかね

さて 今日から{ばあば}は鹿児島へ
父親の三回忌の法要で1週間ほど出かけて参ります
何にも増して仕事優先の???{じいじ} 一人暮らし開始です

両方の父親が体調がよろしくない時期は頻繁に帰っていたんですが
母親二人が元気で過ごしてくれていますと 帰る頻度も少なくなり
4か月に1回ぐらいになりました

今日は お空も荒れ模様・・{ばあば}一人で大丈夫でしょうか
実は 今回から鹿児島便 羽田出発ではなくて成田発

{じいじ」の住む 船橋からは成田の方が羽田より近いですし
何故だか??航空運賃 めちゃ安
ジェットスターって航空会社   バーゲン価格で購入すると・・
片道7~8千円ぐらいでの購入
できるんですよ・・ビックリ

これまで 知らなかったんですが 鹿児島からの仲間から
その話を聞き込み 早速 ネットで調べたら・・その通り

知らないって損?ですね

4月には{じいじ}も鹿児島へ出かけますが
それも帰りは成田着
行きのチケットを手配する時点では知らずに いつもの飛行機を予約
行きは羽田発なんですけども・・・

それにしても航空運賃の正規価格ってどうなってるんでしょうかしら
早めに手配すると8~9割引き価格みたいな大幅値下げ
{じいじ}にとっては とても有難い事ではありますけどもね

お昼過ぎの便で帰りますので {じいじ}には送りのお役目が・・

それでも 1週間は一人暮らし
{ばあば}が居ませんと孫達一家は我が家には寄り付きませんので
ゆったりとした日々を過ごさせてもらいたいと思います

皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

お陰様で 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日 3月最後の金曜日
お天気もよく暖かかったお蔭も
あるんでしょうか 多くのお客様のご来店
全店スタッフ 心より感謝でございます

そんな中 よく出ました!!
サバの塩麹焼き】です
お客様のお席で最終仕上げ
ガスバーナーで炙って焦げ目をつけます

鯖塩麹焼き2 (4)

昨日は フィギアの羽生さんが逆転優勝
プロ野球オープン戦では新人が初打席初球ホームランの初記録
等など スポーツの世界でもおめでたい事がありましたが
魚海船団でも 商いの年の変わり目の最終金曜日
想定した以上のお客様のご来店 本当に有難うございました

お陰様で 今年も何とか新しい年を迎える事ができそうでございます
お客様を始めとして多くの皆様のお蔭様・・
心より感謝申し上げます

いつもは 夜の8時半から9時ぐらいに職場放棄する{じいじ}
昨晩 放棄したのは10時ぐらいだったでしょうか
長時間労働でございました(笑)

それから いつもの一人酒
家に帰り着いても 軽く一杯・・・か二杯・・か三・・か

おそらく寝たのは午前3時ぐらいだったのでしょう
今朝の6時半ぐらいには目がさめたんですが まだ完全に酔っ払い状態
いつもの事ではございますが 頭がボーっとしてまわりません

{ばあば}もまだ熟睡中
今日は完全になにも予定のない一日らしくてゆっくりとしているみたい

{ばあば}も毎日 何かしらの予定や用事があるみたいですので
こんな日は何もせずにゆっくりと過ごしてくれれば積った疲れも多少は
安らぐんでは?ないかしら

{じいじ}{ばあば}と二人で船橋のマンション暮らしなんですが
今日は 午後から年に一度の「通常総会」
実は{じいじ}昨年の4月から持ち回りの理事さんだったんですが
今日で次の方にバトンタッチ

管理会社がありまして そこの方々が全て原稿を作って
それを読み上げるだけなんですよね

住人としては その方が楽ではありますが 建物も年々古くなりますし
近々 大がかりな補強や改修も必要になってくるんでしょう
そろそろ 自主組合での自己管理も考えるタイミングかも知れません
その総会が終わり次第 「本店」へダッシュ
土曜日ではありますが 夕方の6時半から宴会でのご予約があり
・・・・急がないと・・と思うのが・・いいではありませんか

{じいじ}がいなくても スムーズに事は運ぶんでしょうが
勝手に 自分は必要とされている・・って思い込んでいるのもね


今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした






新人?加入 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨晩は冷え込んだ感じがしましたね
「司別邸」の外席で一人軽飲みしたんですが
焼酎のお湯割りでやっと暖まりました

「本店」では【寿司の盛り合わせ】が
結構 出ましたよ

P1130453.jpg

実は 今週になってから 刺身場に新人スタッフが加入
魚海船団では新人ではありますが 
この道40年近い超ベテランの方

魚料理はもとよりご自分で寿司屋も経営された経験もお持ちの方

年齢は・・・{じいじ}といい勝負なんですが
そのせいか 話題も時代も共通な部分がほとんどなんですね
ここ1~2か月 {じいじ}が刺身や寿司を作っていたんですが
その「魚海船団」の料理の心臓部分をお任せ出来る方にめぐり合ったかも?

お互いに若いって年ではありませんので
出来るだけ長く 元気で頑張って続けられたらいいと思っています

一人ではかなりバタバタする時のある刺身場
今は 二人体制ですので ゆとり

そうなると しっかりとした料理をお出し出来る訳です
一人だと いい加減な料理って意味ではございませんので念の為

お陰様で{じいじ}も気分的にゆとりももてる様になりましたので
お店のスタッフとは違う内容の販促活動を再開したいと思っています

それから ここ数日 当日のご予約のお問い合わせが夕方に
集中しているんですが ほとんど お席を準備出来ずに
ご迷惑をおかけしています 本当に申し訳ございません

送別会などのご予約が集中している今週
4月にはいれば 一段落すると思いますので
これからも「魚海船団」そしてスタッフを可愛がって頂ける様に!
どうぞ!!  よろしくお願い申し上げます

今日は 金曜日 一週間の〆 体が持つ限り?頑張りますよ

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

春爛漫 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

本格的な「春」

「司別邸」の外席も心地よくなって参りました
そこで頂いた・・・・
春キャベツのサラダ】です
水にさらした「玉ねぎ」スライスと
桜えびをトッピングして
自家製の「山葵ドレッシング」をタップリと!

P1130455.jpg

昨晩は 早めに上がれましたので いつもより1時間ほど早く
「一人酒」開始
その1時間が効いたのか 途中からの記憶も途絶えがちの酔っぱらい

一人で喋って 一人で騒いで満足していた様でございます
それも ハッキリはしていないんですが・・・

今朝 目覚めると朝の7時半
いまだに 焼酎が残っていますので 結構飲んだみたいでございます

それにしても 思い出さないって不安なものですね?

さて 3月ももうすぐ終わり
お店の1年間の成績が決まる月でもあります
さてさて 今年は どんな結果が出てくる事やら
今年で26回目 スタッフが あれだけ頑張ってくれたんですもの
いい結果が出ないはずありませんよね

来週からは新年度の始まり

来年も 再来年につながる様に またまた 用意!スタート!

12月や3月は なんとなく感傷的になる月でございます

昨晩 「本店」はゆとりのある営業ではございましたが
今夜と明日 金曜日はご予約でほとんど身動きとれない状態

一人酒する時間も遅くなりそう
本当に 有難い事でございます

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした



娘?孫?二人と 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨晩は「司別邸」で
スタッフの高校生の女の子二人と
三人でデート

始めて注文してみました
海鮮丼】です
中トロマグロがい美味しそうでしょう
「鯛」「きびなご」自家製「〆サバ」等
トッピングしてありました

P1130450.jpg

昨日は 暖かかったですね
春・春・はる・・・でございました

そのご陽気に誘われる様に 歓送迎会 送別会かな?も
今が盛り
お陰様で 魚海船団も賑やかな毎日を送らせてもらっています

「本店」「宴別邸」ではお店を貸し切ってのご宴会はまずないんですが 
「司別邸」は席数が30席というコンパクトサイズですので結構予約が・・

昨年の年末もそうだったんですが貸切でのご予約も多くて
それが続くと 常連のお客様からは・・えええ~~
今日も 貸切・・・!!ってお店にとっては辛い一言

昨晩9時過ぎに「司別邸」へ行ってみますと
丁度 貸切のご宴会が終わった所 会計される幹事様

その幹事様と店長の会話が耳にはいったんですが
とっても感謝されて店長が恐縮の極み

どちらのお客様も大切に思う気持ちは同じなんですが・・・

その後宴会が終わると同時に {じいじ}可愛い娘二人とお食事会
「本店」で仕事してくれている二人
昨晩はそれなりに忙しくて無理をお願いして残業

そこで お礼のお食事会を「司別邸」で・・{じいじ}は飲み会
四月から高校三年生になる可愛い二人

正直 最初に合った時は お店での仕事多分続かないかもって
{じいじ}直観的に感じたんですが それが いまでは・・
お店になくてはならない存在に・・・スターに

彼女達の仕事ぶりや生活態度を見ていますと
自分が高校生の頃とはくらべものにならないぐらいしっかりしてるんです

これも 両方のご両親を始めとしたご家族の皆さんのお力なんでしょうね

しかし この子達もいずれは家族を支える時が来るでしょう
楽しみでもあり 少々 心配でもあり・・余計な事でした
今日も 元気でお仕事に来て頂戴ね


今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

心のゆとり 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

春の訪れは店頭にも
スタッフの一人 「りえ」ちゃんが
可愛いイラスト入りで書いてくれました

上手でしょう!
{じいじ}もビックリ
富山の「ホタルイカ」
青森の「桜鯛」・・・可愛い・いいいみたいなね

P1130443.jpg

「司別邸」には新酒の案内も!

P1130444.jpg

昨晩は厨房では汗ばむぐらいの暑さ

これから夏がくるんですよね
寒い寒いと言っていましたが 夏場になると厨房は大変
冷房より熱気の方が強くて体の水分が蒸発するんですよ

それにしても 歓送迎会の時期のお蔭でしょうか
全店 週明け早々 ご予約が多くてバタバタ
お客様には 本当に有難うございます

夕方になると ご予約のお電話次々に頂戴しているんですが
直近でのご予約をお受けできない日が出始めています
昨日も {じいじ}電話を受ける時間帯があったんですが
どう考えても空席が無くて
心苦しいながら お断りせざるを得ないケースもありました

この「商い」で そんな日があるってお店にとっては有難い事では
ありますが 逆に 期待を裏切ってしまうお客様がいらっしゃるのも事実
本当に 申し訳ございません
これに懲りずに これからも魚海船団 
これからもよろしくお願い申し上げます

話は 代わりますが
厨房のスタッフ募集を開始したんですが
その応募の数の多い事にビックリ

今の時代に? でもよくよく考えて見るとそうなるはず
年齢60才以上 魚料理の経験者?出来る方
立だし週に2日以内 一日5時間以内・・・

実際に昨日から面接させてもらう事になりました

皆様 年齢・経験 申し分ナシ

ところが・・・・・
その他の提示条件 ほとんど意識されていないんですね
出来れば 毎日 週6日間 出来るだけ長時間で・・がご希望

{じいじ}と同年配の皆様
元気な間は 出来るだけ長いお付き合いをしたいと思っている{じいじ}
人により年齢が同じでも体力気力元気な方々も大勢いらっしゃるとは
思いますが 決して無理がきく年齢ではありませんので
ほどほどがいいとは思いますが それぞれにご都合あるみたいですし・・

ここは {じいじ}の悩みどころ

そこで 皆様 一様に2週間 仮採用って事にしました
実際に2週間やってもらって結論

皆様のお顔を拝見していますと それしか考えられなくて

そろそろ 自分のやりたい仕事を楽しみながらやれる様に
{じいじ}も自分から仕組んでいかないといけないお年頃?
   ・・なのかもかも知れませんね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

たまには いいものですよ 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

八百屋さんの店頭にも
【夏の野菜】が前面に!
昨日の日曜日 往復6キロを歩き
途中にあるいろんなお店 覗いてみました

夏野菜セット1

昨日は{ばあば}のお出かけの予定が取り止めになり
普段出来ずに気になっていた所の大掃除が始まりました

そこで{じいじ}自宅のある北習志野からJR津田沼駅まで
ぶらり一人旅に出かける事に
片道3キロぐらいですのでたいした距離ではありませんが
ブラブラ歩いていますと片道でも1時間以上はかかるんですね

決して運動するとか 体を鍛えるとか そんな気が一切ないものですから
カメラ片手に・・ほんとブラブラなんですよ

お昼前に出発して 夕食の材料なども買いこんで帰宅したのは
夕方の5時前

途中にある人だかりのパン屋さんに入ってみると
テラスがあり 皆さん そこで珈琲やジュースで焼きたてのパンを
美味しそうに召し上がっていたり 近くに居てもそんなお店がある事すら
{じいじ}知りませんでした

連休でタイミングが合うと こんな時間がもてるのは有難い事でございます
毎日が こうなったらチョッとどうかなとは思いますが?(笑)

実は 昨日{ばあば}が終日 家に居ましたので
{じいじ}いつもは ほとんど食べない昼ごご飯もしっかりと食べちゃいました

出かける前の午前1時半ぐらいに「鶏肉と茄子のキーマカレー」
辛口って書いてあったそのソースがありましたので
炒めて 水と牛乳を加え ソースを入れるだけ・・緑色なんですね

辛かったんですが 食べ始めると・・旨い
{じいじ}昼間に ほんとに久しぶり「ごはん」をまるまる一杯
食べ終わると これから数時間後にはお湯割りと夕食

これでは 体調管理がね? 
それで 急遽 歩いて出かける事にしたんです

夕食はカレーを作る時に使った鶏肉の半分で野菜との煮付けを
作っておきましたので それと キャベツとほうれん草のサラダ
それに 焼いたパンに4種類のトッピング(既製品)ムース

準備しましたら 案の定 {ばあば}に言われました
{じいじ}作り過ぎ 私達以外に食べる人・・いないんだけど

今朝の・・朝食 昨晩と全く同じになりそう
お陰様で・わざわざ作る手間が省けたんですね・・あれ?

最近 買いこみ過ぎのせいでしょうか 食が細くなったせいでしょうか
・・賞味期限に追われる日々のメニューになりつつあります

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

三連休でした 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

まだ肌寒さを感じる事もありますが
今週には桜の開花も見られそうですね

食卓にも春が・・菜の花やソラマメも出揃いましたね

P1120189.jpg

昨日はいろんな用が重なって 結局 お店には顔を出せず仕舞い
連休の谷間の土曜日って事もあり・・得意の・・まあ いいか

{じいじ}夕方の6時前には自宅へ帰り着きましたが そこからが大騒ぎ
久しぶりに孫達と船橋のららぽーとへお買いものに出かけた{ばあば}

そのご一行様が全員揃って我が家へ
大慌てそして大賑やかな夕食になりました

TVのアニメやビデオの「おかあさんと一緒」を見るの見ないの
直ぐにすねる孫娘 
気付けば好き勝手に{ばあば}の化粧品をまき散らす下のチビ

この二人を 言い含めたり納得させるのがこれから小学二年生になる
一番上の長男
年の差が多少はあるとはいえ 大したもの
妹・弟の面倒 よく見てお母さんのお手伝い 優しいですよ

一番下の孫は今一才と四か月
意味は不明ですが 何かを一生懸命に話かけてくるようになりました

孫達は日一日と進化しているんですよね
誰でも そうって言ってしまえば そうなんですが・・

このまま 素直に そして健康に育ってくれれば言う事ナシ
この三月で{じいじ}の父親が他界して三年

この頃になって 父親の優しさや厳しさの意味が
ほんの一部ではありますが 理解出来る様な気になって参りました

それは 逆に この孫達から教わる事も多いんです
父親が元気な頃の孫達を見つめる あのまなざし
自分も あの時の父親の目と同じまなざしで孫達を見ているのかも

自己責任ではあっても 孫達に夢を持たせるのが 
{じいじ}{ばあば}のこれからの大仕事になって来たみたいです

さて 今日は日曜日 {じいじ}実際には三連休
仕事はお休みでも 今日も{ばあば}のお買いもののお迎え

絶対 一緒には参りません 必ず 喧嘩になりますのでね

夕方 5時には 一昨日に続き 東京駅の大丸さんにいると思います

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

 

集まる人達 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日の金曜日「春分の日」でお休み
{ばあば}はお昼から日本舞踊の打ち合わせで
夕方までお出かけ
{じいじ}は神田のお店で企画書作り
自宅にはプリンターがないので印刷できず
「本店」の事務所でやる事に

{ばあば}と東京駅の大丸で待ち合わせ
美味しそうな惣菜 買い込んで参りました

P1130439.jpg

{ばあば}と待ち合わせ・・ではなくて迎えに来いって命令でした

久しぶりに 祝日の夕方デパートの地下にある惣菜売り場に
出かけてみましたが 人・人・ひと
芋の子を洗うみたいに・・ってあの事なんでしようね

どちらの売り場の惣菜やお弁当・・・美味しそうですよね
中には ステーキ弁当で8千円なんてものもあり 
なかなかのものでございます

ただ 家庭であれだけの品数の「おかず」作るとしますと
大変な手間ですし 材料にも無駄が出そう
それに たまには自分と違う味付けのもの・・頂いてみたいですしね

グラム単価にしますと高級にはなるんでしょうが
作られる方々の いろんな工夫を感じられるのが素敵です

自宅に帰り着いたのは夜の8時前
そこから写真の惣菜を頂きながら焼酎お湯割り
{ばあば}は・・ハイボールでね

いつもの事ではありますが 二人とも自宅で飲むと
数杯でお寝む・・になるんですよね

眠くなって一気にお休み
この所 {ばあば}も忙しくて疲れが溜まっていたんでしょう
{じいじ}より先にダウン

{じいじ}も10時過ぎには爆睡

久しぶりに今朝は5時過ぎには目が覚めました

スッキリとした寝起き・・焼酎が残ってない朝でございます

さて 今日は連休中日の・・しかも土曜日
予約もググッと・・超・・少なめ 「本店」では5名様が一組
ご予約のお客様の為にスタッフ全員全力投球致します

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

昨晩も感謝 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日は大勢のお客様
本当に有難うございました(感謝です)

「春分の日」祝日の前日とはいえ
全店賑やかに営業させて頂きました

昨晩「本店」では何故か よく出ました
いわしの丸干し】です
よく見ると「本日のお奨め」に入ってました

P1130432.jpg

昨晩は「司別邸」は貸切営業
「本店」「宴別邸」は予約で目いっぱい

「魚海船団」としては有難くて嬉しい事ではございますが
夕方5時過ぎから・・今から3人行くから席 とっといて
後30分ぐらいで5人で行くんだけど 席 空いてるかな?

同じ様なお電話での問い合わせが続き {じいじ}申し訳なくて
でも 皆様 魚海船団の事や店長の事 よく御存じの皆様・でしょう
声のトーンや会話の雰囲気でそう感じますが
電話の最後は お名前と店長によろしくって {じいじ}嬉しくて
目がウルウル  これも年のせいでしょうかね
すぐに涙ぐむんですよ 最近は・・・

{じいじ}もお越しくださったお客様に さすが魚海船団って
感じて頂きたくて 自分の出来る範囲でお仕事頑張りました

自分で自分をほめてあげたい・・有森さんの気持ち 
今頃になって ほんの少し理解出来る様になったみたい
これまで 自分に無限の力があると思い込んで来た{じいじ}
やっと 【自分の範囲の中】でって枕詞があっての無限だって事に
考えが及ぶようになってきました

本当に{じいじ}何事も気づくのが遅すぎますよね

今日は 春分の日 そして{ばあば}との結婚記念日
結婚して何年? なんて数えているうちに 何となく自虐的な
文章になってしまった今朝の{じいじ}でございます

昨晩は{じいじ}の仲間が同じ会社の皆様4人で来店
帰り方向とは違う神田までわざわざ来てくれるんです(ありが・・)

ご一緒の皆さんに うら若き美しい女性がお二人
お店には初めてのお二人
何故でしょうか ついつい雄弁になってしまう{じいじ}

男同士では あれほど盛り上がりません
その分 {じいじ}皆様に多大な迷惑おかけしたと思いますが
どうぞ!ご勘弁を!

そんなこんな 昨日も何とか無事に終わり そして今日につながってくれました

今日は {ばあば}が日本舞踊の?用事でお昼前からお出かけ
夕方の7時に東京駅の大丸まで迎えに来い!って命令されています

結婚記念日・・どこへ行ってしまったんでしょう

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

明日は記念日 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

「魚海船団 司別邸」の入り口にある
お店のロゴをはいしたパネルです

このロゴを使い始めて26年目
{じいじ}一人酒の時 目の前にあるものですから
ついつい写真を撮り
一人で感慨にふけってしまいます

P1130334.jpg

昨晩は家に帰り着いたのが今朝の午前1時過ぎ

全店 賑やかな営業となり{じいじ}も帰りそびれて
そんな事に相成りましたが 帰り着いてからの焼酎お湯割り3杯

これが結構・・・効きました
今朝 目覚めたのが9時前 
実際に寝たのは今朝の午前3時くらいですから そうなんですが
それにしても 自分ではビックリ

{ばあば} 踊りの教室の日ですので あたふたと朝食作り
鰯の丸干し それに味噌汁 モズク欠かけ納豆 高菜
大急ぎで作り そして食べて・・やっとブログへ

いつもとは逆パターン

これも お客様のお蔭って言っていいものかどうか分かりませんが
お店が賑やかに営業させてもらっている証には間違いありません 

さて 今日は木曜日ではありますが 明日が「春分の日」で祝日
金曜日ですよ・・・・何で・・みたいなね

その分 今日は賑わいそう 
実は 明日の春分の日・・・二つの記念日?が重なる日
一つは 娘の主人の誕生日・・・そして・・もう一つは
{じいじ}と{ばあば}の・・なんと・・・結婚記念日

38回目かしらね
今 38才の人が生まれた時に結婚したんだ・・なんて思うと
そんなになるの?って感じではありますが そうなんですよね

今朝 食事しながら その話になったんですが
{ばあば}の一言 まだ38年 もう50年ぐらい過ぎたかと思った

どう とらえたらいいのでしょうか
解釈の仕方 難しいですが 真ん中はないですよね

この結婚が とっても素敵だったか その真逆かのどちらか

{じいじ}怖くて その真意を正す度胸がありませんでした(笑)

寒さが戻った雨降りの一日になりそうですが
今日も 気合だけで乗り越えたいと思います


今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

支えられて26年 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨晩は人手が・・
お客様はいつもの様にお見えなんですが
それに対応するスタッフが
夕方の6時半ぐらいまで二人

{じいじ}も料理運びに奔走
全ホールスタッフが揃ったのが8時過ぎ
お客様 普段は見ない{じいじ}が
厨房で来ている普段着で走り回る光景?
どう感じられたでしょうか・・大不安でございます

まだまだ大人気の【ブリのお刺身

寒ブリ刺身

富山からの【ホタルイカ
漁獲される場所で その食感や旨み
その違いがはっきりと分かります

ホタルイカです (2)

昨日 「本店」では夕方5時と5時半から二組宴会が・・

しかも 一組は45名様 もう一組が14名様
とっても 有難い事ではありますが それに対応すべきホールスタッフが
・・・・・いない!!
ゼロではありませんが あの状況では限りなくゼロと同じ

実は 頼りの女の子二人が 昨日はお休み
それに予定しているスタッフが全員そろうのは7時過ぎ

料理が出来上がっても持って行ってくれるスタッフ・・・ナシ
そこで ついに天下の宝刀・・・抜いちゃいました
それは・・・・ヨタヨタの{じいじ}料理運び・・開始

天下の宝刀か 見せてはならないものを見せちゃったのか??
それは受け取り方・・ではありますがね

料理を受け取られるお客様の方に気を使ってもらった感じ
この・・おじさん? お爺さん?・・誰って目線

まさか お爺さんとは思わなかったとは思いますが・・ね

それでも 久しぶりに表に出て見ますと うちのお店 素敵なお客様ばかり
別によいしょして書いているんではありませんよ
どの席の どのお客様もとっても親切・・おかしな表現ですかね

料理を両手に持っているとわざわざ立ち上がって受け取ってくださるし
下げ物は 重ねて持ちやすい様にテーブルの隅に置いてくださってるし
灰皿を交換しようと声をかけるとその灰皿を取って下さって
そして・・・どうも 有難うございます・・・って何気なく一言

感謝・・・・感謝・・・

こんなお客様に支えられてるんですもの・・・幸せな魚海船団でございます

これからも 皆様 よろしくお願い致します!!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

回復に時間が 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日 ご宴会のお客様が
お店の宴会料理とは別に・・これも刺身にって
持ち込まれた「マグロ」や「鯛」

結構な量があり ご覧の様になりました
決して食べきれる量ではありませんが
お仕事の関係があっての事だろうと思います

P1130429.jpg

こちらは「マグロ」+「鯛」と「ハマチ」です

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一昨日の日曜夜中過ぎまでの息子と二人の飲み会での酒の量が
いつものも増して多かったせいでしょうか??
昨日は 絶不調 体が動かないみたいなね

実は 昨日の午前中 月一回の健康診断の日
採血や血圧測定等をするんですが その検診の時も顔・・赤い
完全にお酒の残っている状態

血圧を測った看護師さん 何かありました?今日はかなり高いけど・・えええ

その後 先生の診断 血圧の数値を見て・・薬 のんでる?

先生もビックリして自ら計り直し
それでも・・高い
{じいじ}正直に言いました 夕べ 死ぬほど飲んで
今も酔っ払い継続中・・・・ですってね
先生が 一言 今回の検査結果 成績かなり悪そうですね・・ピンポン

そのまま お店へ向かい電車の中で一休み
午後になったら だいぶお酒も抜けた感じではあったんですが
夕方から厨房に入って作業を開始すると・・・やっぱ・・
首筋が張ったり 手足の筋肉がつった感じで固まったり

それでも{じいじ}根性だけで踏ん張ってギリギリ何とか
いつもですと 仕事上がりに一杯なんですが
さすがに 昨晩は・・・飲むより寝る・・一年に一回あるかないかの貴重な一日

結局 一滴も口にせず熟睡
今朝 目がさめるかどうか 寝る前に不安が一瞬 頭を過ぎりましたが
何とか 目覚める事に成功

今日も 元気で?仕事が出来そうでございます
これも 皆様のお蔭?だろうと思っています

体の回復力 この 衰えをつくずく感じた一日でございました

ご同輩・・お互いに気使いましょうよね
{じいじ}にだけは言われたくないってのは分かった上で・・あえて!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

親子二人で 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

今朝は8時まで熟睡
{ばあば}がお出かけのせいもあり
いつもより2時間ぐらい朝寝坊

「司別邸」で始めた旨い【板ワサ
「本店」でもお奨めに!

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昨日の日曜日 {ばあば}のお出かけもあり
久しぶりに息子と二人で・・飲み会

東京の新御徒町に魚で人気のお店があるって事で
夕方の5時に新御徒町の改札で待ち合わせ

そこに決めた時点で息子が・・予約入れときますって・・
ところが 夕方の5時なら予約しなくてもOKみたいなたかをくくり
いざ そのお店に5時過ぎに到着すると ・・・何々
既に予約で満席

夜の9時過ぎぐらいでないと席が空かない・・って一言
{じいじ}片道1時間かけて・・

外から見る限り 古めかしくて小さなお店
日曜日で人通りもまばら
ほとんど気づかない様な場所
大したものです・・・でも結局・・食べず仕舞い 見ず仕舞い

そのまま門前仲町に戻り 入った店が・・何と焼肉屋さん
何故か? 鹿児島「黒牛」の看板と「桜島」の大きな写真が
入り口にあったから・・それだけなんですが・・

そこでも夕方の7時半までなら・・みたいな
次の予約があるそうでね

息子も{じいじ}も呑んべ~~
食べるよりも飲む方
それでも悪いと思い数品注文
ボトルも一本

案の定 焼いたお肉がわんさか残りお皿に山が・・御免なさいね

よく覚えていませんが その後 {じいじ}好みの裏路地の
居酒屋そしてスナック 二か所で大騒ぎ
何処をどうして 帰り着いたのか
今朝8時まで意識不明・・・そんな日曜日でございました

いまだに焼酎の香りが体から湧いてきているみたいでございます

そんなこんなで この所 焼酎漬けの日々
この所って表現は間違っていますね
いつもにも増して・・が正しい表現でした

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

ゆっくりして下さいね 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日の土曜日
久しぶりに仲間二人と本店で
ゆっくりお酒を頂きました

ほんの一瞬 バタバタした時もありましたが
結果的にはゆったりした土曜日の平均値

夕方の6時半から飲み始め
店を出たのは夜中の零時
ほとんど同じ年の三人・よくも・・まあ

今朝 撮影しました自宅の何年も元気な
「パキラ」と「トポス」です

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写真の観葉植物 我が家に来て5年ぐらいでしょうか
{ばあば}が世話しているんですが 今でもこんなに元気

新芽が出ては緑の葉になりそして枯れて
その繰り返しではありますが 必ず 次の新しい芽が出て来るんですよね

{ばあば}は植物が大好き
そのお蔭で 我が家のリビングの部屋の四隅には緑があるんですが
その一角を占めるのが写真の緑のお二人さん

一昨年 秋口に根を大掃除して枯らしかけた事もあったんですが
その大病も克服して こんなに立派に育ってくれました

さて 今日は{ばあば}がお友達の方々と伊豆の温泉旅行

そこで {じいじ}久しぶりに一人暮らし
夕方から息子と新御徒町にある居酒屋さんで飲み会を予定しています

息子は数回 お邪魔した事のあるお店なんですが
{じいじ}は初めて
実は 以前にお邪魔する予定もあったんですが この{じいじ}が
その日に 珍しく体調を崩して一度キャンセルした事のあるお店

魚料理ではとても勉強になるお店だそうで とても楽しみです

{ばあば}今朝の9時すぎの電車でおでかけですので
{じいじ}駅まで車でお見送り

{ばあば}がここ数日言っています
{じいじ}ごめんね 私だけ美味しいもの食べに出かけてね
何故でしょうか 何度も何度も繰り返し聞いていますと
だんだん 腹がたってくるんですよね

その言い方も・・ごめんね・・私だけごめんね・・その口調
文字では表現できないのが もどかしい
要は 腹が立つ言い回しそして口調なんですよ 
目が完璧に笑っているのが面白いんですけどもね

どうぞ 存分に楽しんできてくださいね

明日また会いましょう

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

皆 よくやってくれます 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日の金曜日
お陰様で全店 賑やかな営業と相成りました

お客様には心から感謝!! ・・それに・・
スタッフも本当にご苦労様でございました

どの店のスタッフも閉店間際には
気が抜けたみたいにグッタリ
準備からの時間を考えると そうですよね

写真は手作りの【ポテトコロッケ】です

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それに今月から そのフォームを変更した
「司別邸」のメニューでございます
毎日 料理のほとんどが変わる日替わりですよ

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世間様では世紀の大発見「STAP細胞」の論文がねつ造?か
何て大騒ぎではありますが・・本当はどうなんでしょうかね

データの再現性が疑問視されていますが
普通なら 第三者が再現性をチェックした上で投稿しそうなものですが
大学の偉い先生を始め共著の皆様は・・それなしに???

それに 30才の研究リーダー
いくら若いとはいえ 再現性のないねつ造データをネーチャーに
掲載するなんて事 ありますかね

若返り細胞なんて言葉まで声にした若きリーダー・・
だったはず 多くの人に夢と希望を与えてくれたはずが・・?

まだ 最終結論は出てはいませんが その流れは見えてきましたね
{じいじ}もレベルはず~~と低かったんですが
大学時代から28才ぐらいまで 同じ系列の事をやっていましたので
何とも情けない限りでございます

それはそうと 昨晩は金曜日!!金曜日!!って金曜日
全店 ご予約を始めとして賑やか

「本店」では50名様以上のご宴会が二組
それに15名様のご宴会

とっても有難く感謝ではございますが・・・
そのご宴会 全ての開始時刻 夕方6時半から・・ワオ!
普段ですと6時に一組 6時半に・・ってなってくれるんですが
昨晩は全組     同時スタート

それでも どちらかの一組が早めにお越しになったり その逆があったり
そんなケースが一般的なんですが 昨晩は 皆様 ぴったり時間通り

料理の「焼き物」や「揚げ物」壮絶・・大げさでした
ただ オーブンや焼き器 それにフライヤー
容量が決まっていますので 一度に全数は・・物理的に無理

不可能はない・・なんておっしゃった方もいらっしゃいましたが
本当はあるんですね(笑)

それでも 何とかかんとか 焼き立て・揚げたての料理を
お出しする事ができました
これも スタッフに大感謝でございます
特に 厨房は入社して間もないスタッフが二人
そう思いますと よく出来たものです(感心してます)

{じいじ}もヨタヨタしながら久しぶりによるの10時半ぐらいまでお仕事

昨日の勢いをかって 今日も頑張りますよ

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

細巻・攻撃でした 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨晩はあの土砂降りの中
お越し頂いたお客様・・
本当に有難うございました

夜の9時ぐらいには上がった様ですが
お帰りに大変な思いをされた方々も・ご苦労様でした

昨晩は「梅の小枝」がお刺身の飾りに

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「マグロ」「寒ブリ」「平目」「真鯛」の盛り合わせ
梅の小枝が春・・だったんですが 土砂降りの春でございました

それに 湿度が高くて蒸し暑かったですよね

「本店」では「黒潮コース」のご宴会がおよそ40名様
コースの〆には細巻三種盛り合わせなんですが
三種類の細巻を15本ずつ合計45本
それ以外にお刺身に盛り込む「沢庵巻」20本

昨日は いつもの担当が都合でお休み
そこで この{じいじ}にそのお鉢がまわってきました

普段 細巻 巻くなんてほとんど経験のない・・この わたし
途中からは要領も分かってきましたが やり始めはグチャグチャ

目を覆いたくなるものもありましたが 何とか完成

昨晩の「細巻」・・・いかがでしたでしょうか
決して・・・ごめんなさい!!・・{じいじ」の責任・・す

そんな 合間にも いろいろと用事もありまして
{じいじ}にとっては結構ばたばたした一日でございました

今朝がたでしょうか
愛媛で震度5の地震があったそうでが 大丈夫でしたでしょうか
東日本大震災の三年目が過ぎたばかりでしたので気にかかります

さて 今日は金曜日
週末らしいご予約 各店頂戴しています
夕方からはお天気も回復するそうですが 
どうぞお気をつけてお越し下さいませ


今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

元気な還暦以上募集 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

宴会「漁火コース」で
お出ししている「揚げ出し豆腐」です
いつもは天つゆでお召し上がり頂いて
いるんですが 昨日は特別に【生海苔入り】で
ございました

いつも「本店」をお使い頂いている
常連様のご宴会だったみたいです
店長の気持ちがよく表れていますね

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昨日は・・春 到来って感じの陽気でしたね
久しぶりにコートなしで出かけましたが それで十分の暖かさ

昨日からの天気予報では今日は太平洋岸では大雨と強風って
予報でございましたが 今朝になって見まと とってもいいお天気
これから崩れるんでしょうかね
できれば このままのお天気で過ごしたいものです

さて 今日と明日 「本店」ではご予約を頂いていて
それなりに忙しくなりそうでございます
{じいじ}もなかなか 厨房から離れららない状況が続いていますが
多少は 他に使う時間を作れる様にする必要もあるものですから
その間を埋めてもらえる方々を新たに募集する事に致しました

これまでは 若くて体力もあり これからの会社を支えてくれる
そんな方を基本に考えてはいたんですが
{じいじ}の同年配の方々との話の中で週に2~3回でも働きたいって
冗談ではなくて・・・・ですよ

毎日長時間の仕事は出来ないけども 週に2~3回で気楽に過ごせる仕事
定年後の生活のリズムを作るって言うんでしょうかね

それで 自分の「おこずかい」が多少でも出来たら言う事なし

まだ 募集開始はしていませんが {じいじ}自分でやってみて思いました
一日5時間以内 週2回まで 夕方5時から10時まで
ただし それまで魚料理作りの経験をお持ちの方限定
特に 刺身 それに料理への造詣をお持ちの方

60代の方々ならまだまだ元気
30才の頃の体力勝負は出来ないけども その分 世間を御存じ

飲食業での料理作り経験をお持ちでない方に
これから教えるって訳にはまいりませんので どうしても
働いて頂く方の範囲が限られてしまいますが・・いかがでしょうかね

もう一つの条件 年齢は60才以上・・ほんとですよ
60才以上ですので70才でも80才でもいいんですが
5時間までは厨房のリズムにルンルンでのってもらえないと・・
それに スタッフと楽しみながら過ごしてもらえたら言う事なし

近々 募集始めますので どうぞ ふるってご応募下さいませ(笑)

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

当たり前に感謝 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

大分 春らしくなってきましたね
昨晩も寒いと言えば寒いんですが
冬の寒さではなくなって・・るような
三年前の今朝は神田から船橋の自宅に
9時間かけて帰っている最中でした

そんな中 昨晩「司別邸」で頂いた
二度目の【銀むつ煮付】です

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そうですね
三年前の今日は 夜中の3時に神田を車で出て
船橋の自宅へ
途中で産廃回収のトラックに追突されたりしながら
9時間ぐらいかかってやっと到着したのがお昼過ぎ

その日に鹿児島へ出かけたのが{ばあば}
今 思い起こすと よくぞあの震災の翌日に鹿児島へ?
空港までの乗り継ぎが 大変だったなんて言ってはいますが
そうだったでしょうよね

チケットあるから・・みたいな事だったのかな??

さて 昨晩は三年前とは打って変わって・・
「本店」では夕方の4時過ぎから団体様が数組ご来店
仕込みの途中でもあり 結構 バタバタ

それが一段落して時計を見ますと・・まだ夕方の6時前
まだ・・・6時前・・これからが本当のピーク

ところが 上手くできたもので本来ピークの6時から7時半ぐらいが
何と・・・ゆったり・・暇ってやつですか
日によって流ってあるんですが こんなパターンは稀

お陰様で8時くらいからもう一波ありましたので
なんとかつじつまは合いましたが 結構な疲れが・・ね

でも 震災の日の事 その後の被災された皆様の事を思いますと
日々の出来事が 当たり前に過ぎていくって・・・感謝!

いつもは 日々の雑踏に追われ追われの毎日ではございますが
これからも毎年三月になれば 普段の普通の当たり前の事に感謝
これは 現世に居る限り{じいじ}感じ続けるんだろうと思います

昨晩は鹿児島 加治木高校の大先輩がお見えだったんですが
{じいじ}作業に振り回されて ご挨拶に出た時には
すでにお帰りの後・・・本当に申し訳ありませんでした
来月もご予約頂いた様ですので 次回は必ず・・
この でかい顔 出させてもらいます

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

失笑しました 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」

小田原からの美味しい蒲鉾
司別邸では昨日からのお奨めに
旨い!板わさ】山葵や梅紫蘇でどうぞ

{じいじ}が好みの「酒のつまみ」
次々と入荷中でございます

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あれから三年 今日はそんな日
日々のあくせくとした生活が当たり前になり
それに特別 感謝する事も忘れがちなこの頃ではございますが
本当は元気にして働けるって何よりの幸せなんですよね

いまだにご苦労をされている方々には何と申し上げていいのか
{じいじ}には言葉もありませんが・・・

話はお店の事に・・
昨日 あるスタッフがある事を仕出かしました
誰とは申しません・・・が話の内容から分かったら・ごめんね

実は 「本店」と「別邸二店舗」は その日の状況に合わせて商品の移動を
行っているんですが 「「司別邸」から「本店」へお酒を取りに来て
「司別邸」に戻る途中で通りがかりのご夫婦から道を尋ねられスタッフ

地図を出されて このお店に行きたいんですが・・どう行けば?
それを見た年配の当店スタッフ 何とかメガネを持ち合わせていなかったせいで
ハッキリ見えなかったとは申しますが 全く逆の方向を教えてしまい
勿論 悪気は一切ないんですが 地図の見方がよろしくなかったんでしょう

そして「司別邸」に戻り 仕事をしていますと そのご夫婦がご来店
何と 尋ねた先は・・・・「魚海船団司別邸」・・だったんですよ

お互いに顔を会せて・・・あれま~~

スタッフはそれこそひれ伏しての・・・お許しを!!

お客様は笑顔で・・こちらこそ・・有難いですね

そして 最初のお飲物・・・何になさいますか?

その時のご返事

長い事 歩いたて汗かいたから・・冷たい生ビール下さいって
あの 極端に寒い日にですよ

その一言にはスタッフ 大恐縮 でも途中でもいろいろと話をしながら
スタッフも楽しく過ごさせてもらったみたいで・・・
ご夫婦にはお礼申し上げます
これからも よろしくお願い致します

これからは 老眼肌身離さずに・・お願いします
老眼鏡が必要なスタッフ・・考えて見ますと一人だけでした(笑)

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

震災の一年前 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」

今日3月10日は
孫娘の誕生日・4歳になります
あの大震災の丁度一年前に生まれました
昨日が日曜日でしたので
一日繰り上げての「お誕生日会」

賑やかにそして楽しく過ごさせてもらいました

小ぶりではございますが
とっても穏やかな甘さのケーキ
{じいじ}焼酎を飲みながらも
美味しく頂きました

26-03-10心珠誕生日4歳 (11)

一昨日の土曜日からお泊り中の孫達三人
昨日は真ん中の孫娘の一日早いお誕生日会

{じいじ}孫娘と二人で八千代緑が丘の大型スーパーへ出かけ
孫の欲しがっていた「プリキアイラスト入りパジャマ」
「パンツ」そして「フリフリのスカート」を購入

4歳になったばかりのお姉ちゃん
自分で好みがあって色柄を選ぶんですよ(ビックリ!)
{じいじ}が気をつけたのはサイズだけ
当たり前の事なんでしょうが{じいじ}には驚き

ついでに お誕生会の買い出しをしましたら結構な荷物
孫娘が{じいじ}私 荷物持ってあげるね・・ですって

そして・・
自分へのプレゼントと神棚に飾る花をしっかりと持ってくれましたよ

両手に荷物を抱えている最中の「わたしノド乾いた」には参りましたけれどもね

家に帰り着くなり そのフリフリのスカートを着てクルリと回転
色鮮やかなスカートが大のお気に入りみたい
やっぱり女の子ですね

さて 今日から三月も中盤に入ります
昨日 ゆったりとした分 今日からはシャキッと商いに
精を出したいと思います
それにしても 今朝もまだまだ冷え込んでいる様でね

お互いに体調だけは気にしながら頑張りましょう!!ね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

朝から賑やか 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」

写真は先日「司別邸」で
一人酒の際 骨の髄まで食べ尽くした・・
真鯛のかぶと焼き】でございます

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昨日の土曜日・・
{じいじ}の予測通りに大忙し

「本店」は夕方の4時過ぎから何となくせわしくなり
土曜日のスタッフの少人数体制では限界に近い状態に突入

皆で手分けして一段落したのが夜の7時くらい
その時間で刺身などの「生もの」ほぼゼロ

逆に「宴別邸」はその7時過ぎからが大忙し

土曜日 特有の現象ではありますが
お客様には 本当に感謝・・そしてスタッフにも感謝です

そんなこんなで 帰り着いたのが夜の11時ぐらい
すると ビックリ
孫達が{ばあば}とお泊り中
玄関に大小の靴が散乱

全然 聞いていなかったので・・あれ~~まあ

娘がママさんバレーのお仲間との飲み会だそうで
その間 お預かりだそうです

{じいじ}今朝7時に起きてブログ始めたんですが
もうダメ・・・孫達三人が「おはようございます!」の挨拶に・・
{じいじ}の部屋に来ています

あちこち いじり始め とても安定した精神状態で書くことが出来なくなりました

今朝は これにておさらばさせてもらいます

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした 

寒かったですね 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」

{じいじ}酢の物大好きですが
中でも焼酎を頂く時一番合うのは・・
ナマコ酢】なんです
あの コリコリの食感
ついつい箸が出てしまいます

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昨日の金曜日
全店 事前のご予約が少な目
どうなる事やら・・なんて心配気味ではありましたが
いざ 口を開けてみますと結果的には・・金曜日でございました

「本店」は出だしが遅めではありましたが
「司別邸」「宴別邸」では早い時間からバタバタの様子

{じいじ}昨日も「本店」勤務?
途中で店長から鹿児島の高校の後輩の方々がおみえですよって・・
それにお取引をお願いしている銀行の方々もお見えでしたので
ご挨拶に・・・後輩の面々とは軽く一杯

ほんとに軽く一杯ではありましたが それで{じいじ}いい気持
神田の街を徘徊して夜の10時半ぐらいに「司別邸」の外席へ

いやはや 夕べは寒かった・・でございます
店内に入って暖かくして飲みたくても 席はいっぱい
マフラーをぐるぐる巻きにしてコートの襟を立ての一人酒

昔の「屋台」を想像して頂ければいいかな
屋台でもあそこまで寒くはなかった様な気もしますがね(笑)

結局 お店を出たのは夜中の零時半ぐらいでしたかね

一人でいつもの様に焼酎お湯割り頂いたんですが
何故でしょうか? いうもの酔っぱらいにはならずに帰宅出来ました
飲む時に何か違いががあるんでしょうね

それでも酔うために帰宅と同時に ここでも一人酒
2杯ぐらい飲むと一気に酔っぱらって・・お休みなさい

今朝 気づくと朝の8時45分・・えええ~~みたいな

慌てて ブログ書きしています

今日の土曜日も土曜日としては忙しくなりそうな予感
{じいじ}の予感 ほとんど当たりませんが今日は別・・
だろうと思います

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

仕事終わりの一杯 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」

昨晩 「本店」での仕事終わりに
「司別邸」で軽く??一杯
そこで 頂いた・・・・
方々丸ごと唐揚げ】でございます
固い骨を持つ「方々」
頭と骨の部分は10分ほど揚げて
身の部分は3分ぐらいでしょうか

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{じいじ}この「方々の唐揚げ」隅から隅まで食べ尽くしました
普段は「揚げ物」はそれほど食べないんですが
焼酎のお湯割りに この唐揚げは旨い!
特に背骨はきついですが それ以外の小骨はいい食感
頭もバリバリ食べれますよ

ただし ご注意くださいませね
{じいじ}酔いも手伝って小骨を隅々まで食べていますと
歯の隙間に小骨が刺さり後になって痛い思いもしてしまいました

しかも 上下に一か所ずつ 計 二か所もね(笑)

お店は昨晩も 一昨日に続き 昨晩も多くのお客様にご来店頂き
本当にありがとうございました
{じいじ}も夜の9時半ぐらいまでは厨房でのお仕事

何組か{じいじ}関係のお客様もいらしたんですが
挨拶ぐらいしか出来ずに申し訳ございませんでした

この所 こんな具合でなかなかご一緒してお酒を酌み交わす
そんな機会が失われつつあるんですが
皆様の来店には その事はそれほど影響ないみたい

逆に {じいじ}が当たり前の様に入り込まない方が
皆様 ゆったりと楽しそう・・・・に見えたりしてね(涙)

来店頻度も以前に比べて 増えて見えた様な(笑)

入り口で店長に{じいじ}が暇してるかどうか確認した上で
入店されている様な気もしてきて・・{じいじ}内面の病気かも(笑)

こんな長閑な事 考えながら仕事(作業)が出来るって
それなりに 結構 楽しいものですよ

この所 仕事上がりの焼酎お湯割りが楽しみになってきています
いつでも 飲める・・に比べたら・・最初の一杯の・・旨い事
{じいじ}ってホント 生きるレベルが高過ぎますよね(何が)
自分でも何じゃこらって感心しています・・それでは・・明日

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした


どうせ やるなら 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

昨晩は全店揃って多くのお客様
本当に有難うございました
昨晩 何台出たでしょうか?
魚海船団 大漁盛】でございます

「方々の姿造り」「白エビ」「鯨」等々
全八種類・・それに細巻もついているんですよ!

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昨晩 「本店」は大人数様でのご予約がなく
2~5名様単位でのご予約がほとんど
組数にすると20組ぐらいでしょうか
そのご予約席が空くと同時に電話で・・これから10人席ある?

有難い事でございます
ホールのスタッフは店長を始め総勢でも6名

臨機応変によくぞ!動いてくれました(感謝!)

「司別邸」もピーク時で二人体制
昨晩は25名様の貸切宴会・・夜の9時には宴会終了
{じいじ}9時過ぎに「司別邸」へ到着しますと
店の前の道路が人だかり 宴会のお客様がそこで万歳三唱中

ご近所には・・御免なさい

そこでお客様ゼロのお店で軽く一杯のつもりで・・
{じいじ}人を呼ぶパワーがあるんでしょうか??

その後30分ぐらいの間に4組のお客様がご来店
店長食材が底をついたのか 料理の注文の度に「本店」や「宴」に電話

両店からスタッフが走って食材を移動
何とか お客様方に迷惑をかけずにお出し出来たみたいでございます

「宴別邸」も諸事情で現在スタッフ二人で切盛り中
そんな中でも息を切らして食材を届けにきてくれています
お互いに いろんな状況がありますが こんな時ほど・・
有難う!って感謝の心根・・感じて・・くれているはず

作業は大変ですが やるっきゃない!
他の余計な事 考える暇がなければ・・今を楽しむしかない

同じこと やるんなら それを楽しむ
疲れて寝る時 ほんの一瞬 楽しみ方を考える 
それで 次の日から・・・

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸い」でした
 

仲間とワイワイ 神田海鮮刺身居酒屋「魚海船団」

千葉の柏では異常な事件が
あったり 高速バスがSAでとんでもない事故を
起こしたり思いもかけない出来事が続発

そこに たまたまいらした方が亡くなるなんて
無情以外の何ものでもありません

写真は・・
「司別邸」でお出ししている
椎茸と九条ネギの炒め】です

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昨晩 {じいじ}は「本店」のお仕事
この所 仲間や知り合いの方々がお見えになっても
ご一緒してお酒を頂く時間が作れなかったんですが
昨晩は お客様のご来店もゆるやか??
夜の8時前には一段落・・いい事ではありませんがね(笑)

そこで 久しぶりに お越しの仲間の皆さんとワイワイガヤガヤ
実は 高校時代の仲間の昔の仕事仲間の皆さん・・と
鹿児島の大学時代の同期の仲間
その二組が たまたま同じ日に重なって その両方に
{じいじ}のでかい顔を出させてもらいました

両方とも 久しぶりの飲み会
{じいじ}も勝手に盛り上がり一人喋りの独壇場

焼酎のお湯割りもグイグイ

{じいじ}はとても楽しい時間 皆様から頂戴しましたが
皆様はいかがでしたでしょうか・・幾分・・不安?

後半の1時間ぐらいの記憶が・・・ないんですよ
最近はいつも こうなんですね(笑)
笑いごとではありませんけども・・

皆様が帰られた後 「司別邸」へ
そこで 頂いたのが写真の「椎茸」
でも 味の記憶がありません
最近のブログ 記憶がない事を自慢してるみたいですが
意識して飲んでも 記憶が飛ぶんですから本当は深刻な話


それでも 部長の車で送ってもらって何とか帰宅

冒頭に書いた 柏の無差別殺人事件
部長の実家のすぐ側での出来事だったみたい

身近な仲間の直ぐ近くって聞きますと ますます怖い話

それに比べますと 飲んで人様にそれほど大きな迷惑もかけず
一人騒ぎするうちは 長閑なんだろうと思います
そう思い込むしかないんでしょうね


今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

それでも飲み続け 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」

昨日から全店「宴会料理」が
3・4月限定・・春料理に変更
「鍋料理」も先月で終了

毎年の事ではありますが
魚海船団は寒暖に関係なく
3月1日からは・・春なんですね(笑)

写真は「漁火コース」に登場の・・
豚ばら肉と春キャベツの回鍋肉炒め】です

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日本とは遠く離れたウクライナではロシア軍が最終勧告・・
21世紀 最大の欧州危機・・・
今の時代では決して遠い国の話ではないですね

ソチでのオリンピックが終わった途端に この騒ぎ
結局は 権力争い
オリンピックって泡沫の夢なんでしょうかね
そんな事ではないよって世界を目指さなければいけませんし
それを実践するのが・・・大人なんでしょうけどもね

国を守る・・・その思いは誰でも同じ
ただただ その解釈に違いやズレがあるんでしょう

それは 小さな個人の世界でも同じなんでしょうね

さて 昨日から始まった3月
今月の「本店」でのご予約状況を見ますと
同じ金曜日に50名様以上のご宴会が2組・・とか
今週の金曜日は何故だか?団体様のご予約ゼロとか
日にちに偏りがあるんですよ

今日火曜日はご予約自体が少なく
明日の水曜日はご予約の組数は・・・多い
一番大人数様でも10人前後でしょうか 
3~5人ぐらいのご予約が中心

たとえば14日の金曜日はご予約の段階ではすでに満席
今週7日の金曜日はまだまだ・・まだまだ・・みたいなね

タイミングとしか言いようはありませんが これが「商い」

{じいじ}も この所 お店の事情で毎日 厨房に入っていますが
お陰様で これまでの様に早い時間から飲み始める事もなく?
いや 飲む訳にいかずに 早くても8時半ぐらいかなスタートが
チョッと忙しいと飲み始めが10時くらいになったりしてね

鹿児島の仲間や先輩の皆様がお越し下さるんですが
以前の様に ご一緒出来る機会も少なくなり心苦しく思っています

ただ この大きな顔でご挨拶だけはさせてもらっていますので
どうぞ ご勘弁下さいませ

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした




いろんな思いが 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」

今朝の午前5時過ぎに
沖縄近くの海域を震源とした地震があったそうです
津波の影響など無かった様で何よりでした

昨日の日曜日
{ばあば}が朝から出かけて夕方の5時ぐらいに
帰宅するまでの間 お店に関する資料等の
本格整理に精をだし 自分なりには
何とか納まりがついた様な気がしています

写真は一昨日の土曜日に「司別邸」で頂いた
蒸し鰈の煮付】と「赤兎馬」でございます

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ロシアがウクライナに軍事介入?
安部総理が前向き??な防衛権を自分達で決めるって大声を
出されているまっただ中で この軍事介入

米国とロシア まさか そんな中に日本が顔を出すなんて事
あるんじゃないでしょうね
世界でも名だたる平和憲法を持つ日本国
この平和憲法 一瞬でも忘れてはいけませんよね

さて 今日から本格的に三月の営業に入ります
今月と来月は{じいじ}の個人的な飲み会も目白押し

今日は3月3日は女の子のお祭り 「お雛様」


それに まさに個人的には孫娘の誕生日が来週
4歳になり幼稚園も4月から年中さんへ・落第しなければですが(笑)
兄弟三人の真ん中 女の子は一人

まだまだ 赤ちゃんですがまわりに誰かいると弟に対しては
言葉使いや仕草が急にお姉ちゃん風になるんですね

自分の事はさて置いて 指導的立場って言うんでしょうか
ほんと 見ていると・・・笑っちゃいます

{じいじ}が何か注意しますと 返事だけはすかさず「ハイ!」
言われた事を全く行動に起こさず 返事だけなんですね

{じいじ}の威厳の「い」の字もありません

毎日をあくせく過ごしていますと 自分は変わらないつもりでも
時間の針は確実に進んでいるんですよね
ついこの前 生まれたはずの上の孫
4月から小学2年生になります あと2~3年もすると
集団生活の中ではいろんな思いや障害も出てくる事でしょう

そんな時 少しでもあの子の支えになれれば・・なんて勝手に思っています

商いで言いますと今月が一年の最終月
体力はさて置いて 気合だけは充実させて出かけますよ!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

でも 飲むみたいな 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」

昨日の土曜日夕方からのシトシト雨
二店舗は 静かな営業で終わってしまいました
そんな中でも「宴別邸」だけは踏ん張りましたよ

夕方からは{じいじ}通称「部長」と
司別邸で久しぶりのチョッと一杯
「部長」は仕入れの関係もあり普段は車通勤

昨日はたまたま電車でしたのでね

魚海船団では今週までで「鍋料理」は終了
写真は「海鮮トマト鍋」のチーズをトッピングする
前の状態でございます
この冬からの新鍋料理でございました

P1130357.jpg

昨日から三月に入りましたが たまたまの土曜日
月の出だしとしては 今 一歩?二歩?三歩?でしたで・ござんした

今日の日曜日 天気予報では関東地方では雪・・ですってね
その降る量にもよりますが雪の影響はいろんな所に・・

{じいじ}の事だけに限って申しますと
どうせ降るなら・・日曜日・・許せる・みたいなね

お店が休みですので商いには影響なし
あくまでも{じいじ}の事に限定するとですよ

今日は {ばあば}は終日お出かけ
日本舞踊の発表会
今 洗面所で髪をガチガチに固めている最中でございます

この所 いろんな意味で時間に追われて疲れ気味の{ばあば}
発表会が終った後のお弟子さんや先生方との飲み会
早めに切り上げて帰って来る様に・・厳しく言いましたが?
本人の返事・・はい・はい・はい すっごく軽いトーン
でも もう そんなに無理がきく体ではないんですから
気をつけてもらはないと・・困りますよね

それでも またもや いい調子でお帰りなんでしょうか
夫婦二人して毎日 酔っぱらっている様な気もしますが
どちらのご夫婦もこうなんでしょうかしらね

{じいじ}もお店に関する事で終日 予定がありますので
ゆっくり出来る日曜日にはなりそうもありませんが
商いで言いますと一年の最終月の三月
今月勝負って事でございますので いろいろとやる事
例年通りに やらなくてはいけませんよね

夕方の5時までには終わらせますよ
ゆったりとした至福の焼酎お湯割りを頂く為にね(笑)

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

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