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芋じいじ

Author:芋じいじ
40年前かな??
薩摩の国から花の大東京へブッ飛んできました、根っからの薩摩隼人。

雄大な桜島の崇拝者で、見る方向によって、その姿が変わる櫻島は大迫力!いつまで経っても追いつけないけど
いつかは桜島のように雄大な人間になりたいと思っている【芋じいじ】です。

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始めての・・ 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

「司別邸」の今週のお奨め料理
その中の一つ・・・
秋刀魚と大根の煮物】です
注文頂いてから作るんですが
短時間で上手に味付け
煮汁もトロリとなって旨い

大根も素材が生きた味になっていて
まさに{じいじ}好みの大好きな料理でした

P1140295.jpg

昨日は 「本店」は大ズッコケ
これまで それなりに頑張って数字も作ってくれていたんですが
昨日は 貸切ご予約の予定が急遽キャンセル

120人以上でのご予約だったんですが
結果的にはお客様の都合で中止

いろんな経緯やこれまでのお付き合いなど複雑に?
絡み合った関係のお客様でいらっしゃいますので
細かい事は省きますが・・・その波紋が昨晩の営業

貸切って条件でしたので 他のご予約を全てお断りした
そんな経緯もあり 当日 直接お越し頂くお客様だけでの営業

普段は ご予約のお客様と直接お越しのお客様
半分以上は ご予約のお客様なんですね

26年 商いして参りましたが 貸切のご予約が直前にキャンセル
人数が多少少なくなったとかは記憶にもありますが
完全に・・・ナシは おそらく初めての出来事・・

いい勉強させてもらったと思うしかないんでしょうかね

そんな事もあり お店を頼りになるスタッフに1時間ほど頼み
「本店」店長と二人でお出かけ
以前から店長が行ってみたいお店があるって事でそのお店へ
営業が魚海船団と全く同じ曜日そして時間帯

その為 行けず仕舞いだったそうで ある意味 丁度いい機会

それなりのお値段 でも それなりの雰囲気
素敵なお店でございました 店長も勉強になった事でしょう?
いろんな意味合いでですけども・・・ね

それにしても 今日で9月も最終日
一晩で取り戻すことはチョッと厳しいでしょうが がんばって!

今週の土曜日は 孫娘の幼稚園での運動会
楽しみでございます

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした
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普段である事 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日の日曜日 親しいご夫婦が我が家へ
{ばあば」からのお願い事があり
わざわざ お越し下さいました
勿論 即・・飲み会に突入

そこで お出しした・・・
群馬の刺身こんにゃく
酢味噌と黒ゴマそれに大葉を添えて

P1140285.jpg

ベビーリーフとソーセージ各種・・です

P1140287.jpg

奥様が写真家で
風景写真や植物の写真などがお得意なんですね

我が家にも彼女の作品を何点が飾らしてもらっているんですが
とても気持が安らぐ そんな作品ばかりなんですよ

実は {ばあば}のお友達が家を改築?新築されたそうで
そのお宅へのお祝いに彼女の写真をプレゼントしたくて
お願いしたみたいなんです
その作品選びにサンプルをお持ち頂いたんですね

数枚の中から{ばあば}即決

そこからは いつもの飲み会開始
お昼の1時半ぐらいから開始して 終わりは記憶にナシ
夜になっていたのは・・・何となく・・覚えている様な

お土産に頂戴したワインを始め いろいろ・・空になりましたが
とっても楽しく賑やかに過ごさせてもらいました
{じいじ}いくつか 料理も準備していたんですが
後半には それすら忘れ結局は予定の半分しか作らず仕舞い

お腹 どうだったかしら 実は 最後にお蕎麦も・・準備してたのに
今朝見ると 冷蔵庫で冷たく そして「かたまり」になってしまっていました

そんな 楽しい時が過ごせるのも 普通の生活だから
御嶽山の噴火では ついに亡くなられた方々も・・・
お気の毒でなりません

いつもの様に 何の疑いもなく過ごされていた最中のできごと
これで 被災されたご本人はもとより その周りのご家族やお仲間
皆さんのこれからが大きく変わる事になるんですよね

先日の土砂崩れでも70人以上の方々が亡くなられ
その直後に この噴火

さすがに その覚悟なんて日々の中では出来ませんが
やはり 今日そして今を しゃにむにそして楽しみながら過ごすしか
ないんだろうと思います

ご冥福 お祈り致します

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

噴火? 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日の土曜日
{じいじ}船橋の知り合いと地元で飲み会
自宅以外では久しぶりの集まりでした

そこで 以前 魚海船団でもお奨め料理として
お出しした事のある 焼くだけですが美味しい・・
栃尾の油揚げ】を頂きました

栃尾油揚げと九条ネギ2 (2)

{じいじ}ここ3回ほど土曜日はお店に顔出していません
店長さんから 週休二日って指示されて 行くにいけないんですね

もう少しで週休三日にでもなりそうな勢い
年明けには・・・全休みたいな?あれ?

しかし そのお蔭で{じいじ}個人的な事に
ゆとりを持って行動できるようになって参りました

昨晩もその一つ
年代の違う仲間の集いではありますが
日曜や祝日より 土曜日の方が参加しやすいみたいで
久しぶりではございましたが{じいじ}を含めて5人の仲間

実は 一昨日 別な仲間から明日(土曜日)本店に行くけど
{じいじ}居るよねって連絡があったんですが
そんな別件での約束があったため そちらには参加出来ず仕舞い
御免なさいね 次回は必ず 参加させてもらいますからね
店長が気遣いしてくれたでしょうか?
いつも 有難うね

それにしても この所 大雨での災害が続いたと思うと
昨日は 岐阜?長野?にある 歌でも有名な「御嶽山」が
噴火したそうですね
有珠山の噴火の時は ある程度 噴火予報も出来たそうですが
今回は 過去のデータ不足で予知までは至らなかったみたいです 

{じいじ}鹿児島育ちですので桜島の噴火は当たり前
噴火するって思いもしない山が あるとき突然・・噴火したら?

お休みを利用して登山されていた方々も大勢いらしたみたいですし
結果的に 大けがされた方々も・・・
どこで 何があってもおかしくはない時代ではありますが
それにしてもね

地球の中で起こっている異変
他の異常現象につながらない事を祈るだけでございます

さて 今日は午後から同じ千葉に住む 親しい仲間が
我が家に遊びに来てくれる事になりました
楽しみにお待ちしていますね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

雑言 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日も夜の8時過ぎから
「司別邸」での一人お疲れさん会

「司別邸」は席数も少なく
小回りが利くと言んでしょうか
店長が考えた創作?料理的なものも
日々 数品ございます

昨晩もその一つ
【トマトときのこの・・・何とか?】って料理です
アンチョビではなくてアー何とか
いい気分で酔っぱらって 思い出せません(笑)

P1140283.jpg

爽やかな味でスープとしても楽しめる
「トマトときのこの・・・何とか」でございました
でも この何とか?が問題ですよね(笑)

昨日は週末の金曜日
どちら様も 賑やかな一日だったろうと存じます
魚海船団も それなりにバタバタしながらも元気営業させて
頂きました 
お客様には 本当にありがとうございます
そして スタッフの皆さん ご苦労様でございました(感謝)

{じいじ}が毎晩 飲んだくれている間に
ジャイアンツがリーグ優勝したり 新入幕の力士が優勝争いしたり
スポーツの世界でも予想通りの結果や 思いもしない出来事が
起こっている様ですね

相撲の世界 100年ぶりの新入幕優勝なるか?なんてすごい話題

{じいじ}最初は日本の力士なんて勝手に思っていたんですが
実は モンゴル出身の大型力士
昨日も 横綱 鶴竜 彼もモンゴル出身に勝利
その上には日馬富士・・・モンゴル
更には 白鵬 大横綱・・もちろん モンゴル出身

何となく 考えさせられるものがあります

高見山さんや小錦さんの外国関取が珍しかった時代とは様相が一変
日本人力士 何とかして国技の主役になってもらいたいものです

決して 分け隔てするつもりではないんですが
逆に 日本の力士の不甲斐なさ そしてハングリーって言葉を
忘れてしまった様な そんな寂しささえ感じてしまいます

TPPの交渉も継続されているんでしょうが
国技の相撲の世界でも 外国勢に席巻された帰来のある昨今
他の世界では どうなんでしょうか

肉や野菜それに・・・食品だけではありませんものね

食糧が無くて ひ弱だった時代の子供達
そこから 前を向いて進むしか手立てのなかった団塊の世代

今は 健康管理の情報が飛び交い より美しくなんて
その管理の具合は別にしても 食べ物は好きに選べて
その 盛り付けや味の批評が大手を振って歩き回り
決して 貧しくあれなんて言うつもりはありませんが
人様の動きに敏感になるより 自分の思いを貫く事が
今こそ 大切なんだろうと思っています

自分を敏感に感じて・・って難しい事ですけれどもね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

ブラブラ効果 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

先日「司別邸」で頂いた
食感そして旨みとも最高の・・
美味しい【赤貝】でございます

P1140279.jpg

昨日はお陰様でお店は賑やか
現場を離れた{じいじ}だけがやる事ナシで
スタッフが全員 走り回っている最中から神田の街をウロウロ

時間がある時は いつもの行動ではあるんですが
昨晩は行動範囲を一気に広げて いつもは歩かない場所まで・・

JRやメトロに近づく方向ではなくて その逆方向へ
特に 細い裏路地を中心にぐるぐる回ってみました

昔ながらの 飲み屋さん 疲れ切った(表現がごめんなさい)暖簾のお店
そんなお店が多い中 あるところで ガラス張りで中が見える
しかも おしゃれなカウンターのお店
着物を召された若い女性が3名・・カウンターの中で接客中

ワインや日本酒がメインの飲み物
お料理はそれらのお酒にフィットしそうな手作りがほとんど
和風とかなに風って事より飲み物に合わせたって感じでしょうか

{じいじ}もお仕事を兼ねてお客さんの一人に・・

人様のお店で一人酒って個人的にはほとんどないんですが
仕事の一環だと思うと そんな落ち着いた感のあるおしゃれなお店でも
平気で入れてしまうんですね

カウンターのお席ですので皆さんの話声も自然と耳に入ってくるんですが
おそらく会社を経営されていらっしゃる方がお仕事関係の方々と
経営に関してのお話に熱がこもっていたり
年配の男女のお二人さん それに {じいじ}と同じ一人のお客さん

魚海船団に比べますと 時がゆっくりそして穏やかに進む・・そんな感じ
そんな中 芋焼酎は一種類 飲み物のメニューには一杯墨字で
書いてあるんですが・・・そうですよね どう見てもワイン・冷酒ですよね

思い切って たまにはワインでもなんて一瞬 脳裏を・・だったんですが
一本なんてとても無理 かと言ってグラスで頼むとついつい杯数が増えてね

結局その芋焼酎をお湯割りで注文

三杯頂いて 御免なさい おつまみは一品
チーズ盛り合わせとかもあったんですが 焼酎に合う料理を一つって
いやらしい注文で出てきたのが 手作りの塩辛
まだ お刺身に近いイカで とても美味しく頂きました

これからお店を広げる予定もおありだそうで感服致しました

お値段で言いますと 少なくとも魚海船団よりは上
それでも やはり それなりの素敵な雰囲気と接客
一人でぶらりと出かけて 軽く一杯 ゆっくりと楽しめるお店で
ございました・・・・

同業の方々も いろいろと創意工夫 そして勉強されて
先へ先へ進んでいらっしゃるんだなって感心致しました

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

現場離脱 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨晩は神田の街も
夕方から 結構な雨降り 帰宅を急がれた皆様も
多かったんでしょうね

そんな中 {じいじ}司別邸で頂きました
雑魚と九条ネギタップリ厚揚げ
でございます
焼酎のアテにjジャコをお先に
そして九条ネギをまぶして・・厚揚げ
生姜やミョウガも香り付け
一人には量的に多すぎるかな?

P1140277.jpg

昨日は 祝日明け そして夕方からの雨降り
営業面ではズッコケ気味の条件が揃ってはいたんですが
宴会でのご予約を始めとして 数字的には上方修正の結果になり
お客様には 本当に有難うございました

実は 先週の始めから{じいじ}作業の現場を完全離脱

離脱させられた!ってのが真実かな???
「本店」の店長が全店を考えた上でスタッフの大移動を実施
そのお蔭で・・・
{じいじ}ヨタヨタしながら厨房で倒れかけるギリギリのラインで
生命が助かりました(笑)

本店の厨房・刺身場は長年頑張る料理のプロ社員
最初はアルバイトで入り その後社員へ
そして数年 「宴別邸」の厨房を一手に仕切り今回「本店」へ移動
実にきれいな仕事をします
{じいじ}の切り付けや盛り付けに追い付けるかな??なんて
チョッピリ心配していたんですが 替わった途端に・・・
出来上がったお刺身の盛り合わせや単品を見たスタッフ

キレイ・美味しそう!!!

一体 何と比較して そこまで感動するんでしょうか・不思議

「本店」店長曰く
これまでに比べて切り身が整ってキレイ
盛り付けに無駄がなくて センスがある

以前?に比べてロスがかなり??少ない

その他 いろいろと感想を述べられていましたが
これまで?とか以前?とか どう言う意味???

それでも {じいじ}が厨房で大騒ぎするよりは
今が とってもいい雰囲気 店長もやり易そうですしね

仲良く 時には厳しく お互いにこれから先は長いんですから
短気を起こさず 一緒に歩いてくれれば{じいじ}言う事なしです

その分 {じいじ}の飲み始めの時間が早くなりました(笑)

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

輝く世界 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

台風の進路や強さが気になりますが
今朝は今の所 いつもの穏やかな朝でございます

さて 昨日の「秋分の日」のお休み
{じいじ}祝日営業を始めた「司別邸」へ
出かけて参りました

帰りに銀座をブラブラ
「木村屋」さんでアンパン数種類を購入
パン大好きの{ばあば}へのお土産です

P1140272.jpg

お休みの昨日 時間的にもゆとりがあり
日本橋で下車して神田の街へブラブラと歩いて・・・
途中で三越さんを覗いたり コレド日本橋2を探索したりしながらの
贅沢な時間を過ごして 神田ヘ到着

祝日でもJRの高架下の新しくなったお店は大繁盛
不思議と 平日はお客様がいらっしゃるお店でも
駅から少し離れると ひっそり気味

我が 「司別邸」は西口商店街の中にあるとは言いながら
駅からは 最も遠いはずれに位置しているんです

{じいじ}午後の4時過ぎには到着
店長と話しながら第一号のお客様
5時過ぎには本店の店長を呼び出して6時15分ぐらいまで
チビチビ飲みながら・・・
残念ながら そこまでは お客様ナシ

{じいじ}全くの偶然なんですが 本店の店長 昨日の6時半に
お店のもっとも古いと言っては悪いかな?
長い間 お仕事してもらっている女性のアルバイトさんと
飲み会を約束していたみたいで その情報をいち早くキャッチ

{じいじ}も約束の・・・銀座まで強引に同行
三人での飲み会にしてしまいました

{じいじ}途中で切り上げて今度は銀座をブラブラ
祝日でも それなりに賑やかな街なんですね・・華の銀座

そこで写真の「アンパン各種」・・{ばあば}へのお土産を購入

電車でウトウトしながら帰宅しましたが
たまには いいものですね 時間を気にせず 
足のむくまま・・・気のむくまま・・とても贅沢をしたような感じ

神田の街の裏通りを見慣れた{じいじ}には
何事も輝いて見えた一日でございました

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

「司別邸」今日も開店 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日の月曜日・連休の谷間
お昼の感じでは いつもの平日より
少しだけゆったり目かななんて
思っていたんですが 営業が始まると
お陰様で全店 結果的には賑やかな営業と
相成りました・・本当に有難うございました

{じいじ}昨晩は久しぶりの一人酒
「司別邸」でのマイペースでゆとりの一時 
堪能させてもらいました

「司別邸」だけの いまの時期のお奨めメニューです

P1140262.jpg

この中から【牡蠣・きのこ・茄子のバター炒め】を
注文したんですが・・・美味しかった!です
バターが・・ちょっぴり多めな感じもしましたが
それが 良いんでしょうね
厚揚げも入ってました・・・です

P1140267.jpg

夜はそんなにも感じないんですが 朝方は外からの風
めっきりと 寒さを感じる様になりましたですね
今朝は 特にヒンヤリって感じました
近づいている台風の影響もあるんでしょうか?

今日は「秋分の日」でお休み
明日からは通常の営業のはずが・・台風来るよ・・みたいな
神田の飲食としては踏んだり蹴ったり・・てのかしら?

そんな状況だからって訳ではないんですが
「司別邸」2か月ほど前から土日連休にしているって事もあり
逆に 祝日には営業して果たしてどんな営業結果になるのかを
見てみたらどう?って事で・・

今日「秋分の日」も夕方4時から開店させてもらいます
写真のバター炒めの他にも季節の野菜を主役にした
店長考案の手間をかけた料理がございますので
お近くにお越しの方がいらっしゃいましたら 
どうぞお立ち寄りくださいませ

話は変わりますが
ウイーンで開催されているIAEA年次総会で
日本の山口科学技術担当相がエネルギー政策の方向を
話された様でございます

これからは 原子力政策をはっきりと一つの柱とする事
その為 原子炉の再稼働・・始めます!ってね
ほとんど 明言に近い表現の様ですね

この夏 原子炉なしで乗り切ったのはどうして?
海外からの燃料資源調達で貿易赤字拡大?

今でも 福島ではその事故処理が進まずに一時海へ
何兆ベクレルの放射能が排出されたとか
それに その事故の対応の責任も追及されないまま

同じ 自然現象が起これば 同じ結果になるって事
確かに 賄えるかどうか これは長い将来を見ると
今の火力・水力・太陽・地熱・バイオだけでは絶対量が不安です

止まる事を知らない原子力・・だから怖いんですyね
それを開発 維持するコストを新エネルギーの開発に
託してみたらどうなんでしょうかね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

いよいよ消費税? 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

先日 店長三人で新潟出張の際の
お土産にもらいました・・
ゆばこんにゃく】です
豆乳とかコラーゲンも入っているそうで
お肌を始めとして美容にもよさそうです(笑)
お刺身こんにゃく 早速 頂いてみます

P1140260.jpg

今日は 連休の谷間の月曜日
さらには 今週末辺りには・・台風上陸??なんて
おそらく 熱帯低気圧に限りなく近い台風だろいとは思いますが
それにしても 連休と台風 営業的には・・チョッとね

それでも スタッフの日頃の精進が こんな時ほどその実力を
発揮してくれるものでございます
やはり 日々 一日一日の積み重ね 
お客様や仲間に対する真摯な心 

これを 当たり前にできる事が大切なのでしょうね
何故か・・宗教色の強い文章になりました・・でござんす・すんまそん

お店の変化は 身内の話でございますが
この所 円安・株高 日経平均も1万6千円を超えたとか?
リーマンショック以前の株価に戻ってきたみたいですね

{じいじ}のような生活の者にとっては その実感はありませんが
これで 12月の半ばには 来年の消費税10%決定の発表でしょうか

元々が10%にする為の事前準備の8%消費税
結局は 社会保障の財源が枯渇するのを防ぐには・・って事かな?

やはり 働く一人一人の実収入が増える事がその実感
勿論 生活の為に 自分の為 家族の為に
一生懸命 真面目に働いていらっしゃる方々の収入の話ですからね

極端な日現実的な事にはなりますが
消費税は全て 地方自治体に任せて 都道府県によりその料率を
自由に決められるっていかがでしょうか

地域ごとに税率が違うんですよ

低いほど 買い物客は増加みたいな・・・???

消費税とは違い 頑張っているアジア大会
昨晩も水泳の中継をしっかり見てしまいましたが
日本・・強い・・・しっかりと鍛錬されて 若者・・万歳ですね

彼等 彼女たちのパワーと思いを ほんの少しだけでも貰って
今日も 真摯に頑張りたいと思います

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした


孫漬け 神田海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日は 終日「孫達」と一緒でした
{じいじ}お昼ご飯から夕ご飯まで
ほとんど台所に立ちっぱなし・・

いろいろ作りましたが
その中の一つ・・・
鰈の一夜干し】と「ししゃも」です

P1140256.jpg

まだ 外は真っ暗でお天気は分かりませんが
とりあえず 雨は降ってない様でございます

昨晩{じいじ} いつもの様に孫達中心の夕食を作りながら
焼酎をチビチビ・・・これもいつもの様に 完成とほぼ同時に・・
ダウン

皆が食べ始めるのを見るまではしっかりしているんですが
そこからの記憶がナシ
おそらく 夕方の6時半ぐらいには本格的な睡眠開始

夜中の零時に目が覚めましたので そのぐらいのはずです
孫達がいつ帰ったのかも気付きませんでした(笑)

今日 お天気さえよければ孫のサッカーの練習が
午後からあるそうですので 久しぶりに覗いてみようかと思っています

今週は「秋分の日」が火曜日
谷間に月曜日って 神田の街の飲食にとっては あまり好ましくない
祝日の入り方
火曜日 お休みの分 明日の月曜日が爆発してくれればいいんですが
ご予約を見る限り 期待薄

そんな事もあり 「司別邸」ではその「秋分の日」の火曜日も
営業をする事になっています
これまでも 「司別邸」だけは祝日も営業してはいたんですが
やはり ゆったりペース
一番の小型店舗(総席数30席)ではありますが
明日 神田の街やお近くにお出かけのご予定をお持ちの方々
いらっしゃいましたら どうぞ お立ち寄りくださいませ!

{じいじ}先週は毎日 知り合いの方々との飲み会が
続いたんですが 今週は今の所 一件のみ
今週はお店の作業に精を出そうと思っています?

韓国で開催中のアジア大会
日本のアスリートの皆様も大奮戦
金メダル一号も出た様で 頼もしい限りでございます

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

現状報告 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

今日は 一日シトシト雨なんでしょうか
昨晩は結構飲んで帰りも遅かったんですが
今朝は 孫二人が朝一番から我が家に

上のお兄ちゃんのサッカーの試合
この雨でも決行だそうで大丈夫かな

先日 作りました
椎茸と鶏手羽元の煮物】です

P1120876.jpg

久しぶりに ブログがこの時間に ほとんどお昼
{じいじ}今朝の 孫達の来襲を すっかり忘れていまして
悠長に構えていましたら その間に孫達にPCも占拠されて
今になってやっと 返してもらえました

幼稚園の年中さんの孫ともうすぐ2才になる孫の二人
まだまだ 赤ちゃんに近いものですから 好きにやり放題

午後の2時ぐらいまでには お兄ちゃんと母親は帰って参りますので
そうすると やっと一段落するんでしょうね

{じいじ}がPCを触っていますと 二人して{じいじ}のまわりを
・・・・ウロウロ

今日は現状報告だけの内容ですが・・これも・・ブログです

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

今日も楽しく 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

お刺身の六種盛り合わせ
その中の一品に・・・・
ノドグロの姿造】入ってましたので
・・・・・・・
その「ノドグロ」だけアップで撮影しました

のど黒入り六種

昨晩は奈良に本拠を構えて食品工場を中心に
各社の物作りの生産性をあげる為の指導をしている仲間が
突然 訪ねて来てくれました

彼も 鹿児島大学水産学部での同期生

夕方の4時前に{じいじ}のメールに・・今 「本店」に居るって一行
{じいじ}外出していたものですから 慌てて本店へ戻りますと
彼の仕事の関係のお客様と一緒に お二人でお見えでした

夕方と言いましても お酒にはちょっぴり早めの夕方
{じいじ}飲み始めは そんな思いもあったんですが 一口入ると
いつものペース

多くの方々が集い 乾杯を始める時間には 
{じいじ}も含めてほとんど完璧な酔っぱらいのおっさん集団

「本店」で3時間ほど飲んだでしょうか
その後は・・「宴別邸」へ
「本店」のあるビルに同じテナントとして入られてる会社の方々と
ご一緒させて頂きました

そこでも 結構 焼酎お湯割りを頂いたんですが
何とか 持ちこたえて無事 帰宅致しました

でも こんな一週間って珍しいんですよ
今日の 金曜日には鹿児島の甲南高校の同期が
そのお勤めする会社のお仲間と遊びにきてくれるんですが
5日間連続で一緒に飲む・・仲間そしてお客様のご来店

焼酎漬けの毎日ではありますが これも 本当にありがたい事
これで 休肝日何て事を考えないのが{じいじ}の立派さ
・・・・なんでしょうかね?

円安・株高の傾向が続いていますが これが雇用の拡大
給与のアップに直結すればいいんでしょうが どうなりますやら
単純に 輸出産業にとっては いい現象ではあるんでしうね

それじゃ 輸入がほとんどの産業は?特に燃料や食品原料は?
一方では 農水省を始めとした独立行政法人に出資した
およそ600億円の出資金の9割が回収不能になってるとか

特に農業 食品産業技術総合研究機構への出資240億円を
42社に出資してそうですが 実用化されなかったり
実用化したけど売れなかったなどの理由jだそうですが
一般の会社経営ではまず 考えられないできごと
全て 国費だそうです・・ただただ驚くばかりです

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

今日まで 神田JR高架下にある「珈琲園」さんで
仲良しのカメラウーマンの写真展開催してます
どうぞ!!!お見逃しなく!

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

景気いいの 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

稲穂をお飾りに・・
ヤリイカと秋大根の煮物】です
日本酒 そして鹿児島の溜り醤油と
ザラメ(砂糖)だけで味付けした
煮物の王道・・イカの食感と風味が何とも言えませんよ

ヤリイカと大根2 (3)

昨晩 {じいじ}「宴別邸」で鹿児島大学水産学部で同期の
仲間と現役引退のお祝い会
彼も いよいよ本格定年退職
会社で部下だった方々と内々の送別会
しかも 全員が鹿児島大学の卒業生

一番 年下は今年の4月に卒業して入社したばかりの女性
とても可愛いお嬢さん
学部は農学部で{じいじ}とは違うんですが それでも同じ大学の先輩

年の離れた妹ではなくて 年の離れた先輩後輩
お話 伺っていますとしっかりされてますよね

{じいじ}大学卒業の頃の自分と比べて・・ガクッと
当時の自分は 本当に恐いもの知らずの子供のままでしたもの
彼女も これから いろんな出来事があって当たり前
失敗を恐れず気にせず 前だけ向いて進んで下さいね

後ろを振り返るのは 年を重ねてからも出来る事ですから・・
お友達と いつでも飲みにそして食べにお出で下さいね

それにしても 景気がいいのか はたまたそうではないのか
1ドル108円台にまで円安が進み それでNYのダウ平均は上昇
庶民の日々の景況感には直結はしない感じもしますが
これから ジワリジワリと影響が出てくるんでしょう

それに 世界のソニー ここ数年 決算予測ではいい話ばかり
ところが いざ 蓋を賭けてみると大幅下方修正
しかも 大幅 損金が明るみに
他社のメーカーさんが業績回復されている中 どうした事でしょうか
あれほど 危機感を持たれていたシャープさんでも回復基調

日本の家電を始めとした技術のパイオニア・ソニー
ソニーでしか作れない・・開拓者だったソニー・・・

時代と割り切るには 思い出があり過ぎます
ウオークマン・・・{じいじ}達の若かりし時代の画期的代物

世界で一世を風靡したソニー 創業当時の原点に戻って頑張って下さい!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした




昨晩もでした 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨晩は{じいじ}の知り合いのお客様
「本店」と「宴」で三組のはずでしたが
有難い事に 更に二組
合計五組と相成りました
重なる時は重なるもの
ご挨拶だけになってしまった方々もいらして
心苦しい次第でございました

三人の店長が新潟出張した際のお土産です
鮎正宗酒造さんの純米吟醸と酒粕と米で作られた
焼酎・・輪月でございます
それに・・・・新そばでございます
有難うね

P1140253.jpg

昨晩は連休明けにも関わらず
多くのお客様にお越しを頂き本当に有難うございました

有難い事ではございますが 昨晩は{じいじ}の知り合いの方々が
「本店」と「宴別邸」で合計五組
皆様とご一緒して楽しい一時過ごさせてもらいたかったんですが
ご挨拶だけで失礼させてもらった方々もいらして
本当に心苦しい次第で・・・

次回 お越し頂けるのを楽しみに致しています!!

さて 今日は 大学時代の同級生
一年前まで神田の支社でお仕事を・・・
頻繁に「宴別邸」を使ってくれていたんですが
大阪の本社へ移動
今夜 お仲間の皆さんと久しぶりに遊びに来てくれる事になってます

さぞや 賑やかな飲み会になる事でしょう

{じいじ}昨晩も感じたんですが 焼酎お湯割り専門の極意
それは 自分で自分に合ったお湯割りを作る事

{じいじ}だけ特別なのかも知れませんが
焼酎の濃度に関係なく飲むペースが一緒
長丁場をさらっと過ごすには その割り方がポイント

昨晩は焼酎お湯割りを飲むのは{じいじ}一人
他の皆様は日本酒かサワー
そこで お湯割りを一杯ずつ注文して頂いていたんですが
最初の一杯目・・・あれ ちょっと濃いめって感じ・焼酎がですよ

ところが三杯目当たりから その濃いめって感覚もマヒし始め
四杯目になると いつもの酔っぱらいなり下がってしまいました

自分で作ると かなり薄めなんですよね
その代わり 杯数だけは人一倍ですけども・・

皆様が帰られた後は・・ノックアウトの{じいじ}
そのまま 部長の車に転がり込んで 意識不明
気付くと 自宅前でございました

昨晩も美味しいお酒 楽しいお話・・・皆様 本当に有難うございました

今夜も 同じ事 繰り返すんでしょう 間違いなく?

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

帰り着いた? 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日の「敬老の日」
結局は 孫達の料理作りで一日が終わり
{じいじ}敬老して頂く間もなく
夕方の7時過ぎには・・お布団へ
今朝は午前2時半にお目覚め・・

今日は一日長丁場になりそうでございます

写真はお店の顔の一つ
マグロのカマ焼】でございます

マグロかま焼

一昨日から新潟の酒蔵「鮎正宗」さんにお出かけの店長3人

連休で高速道路が大渋滞
昨日の朝 連絡があり渋滞を避けて一般道で帰りますってね
いくら渋滞でも時間的には高速道路の方が早いのでは・・なんて
思いもしたんですが 途中で 気になる所でもあれば
そこに立ち寄って見たりしながらってのもいいのかも知れませんね

これぞ! まさに「途中下車の旅」なんちゃってね

ただし それ以降の連絡 一切なし
何事かあれば それこそ連絡あるでしょうから 無事な証拠(多分)
いくらなんでも もう帰り着いてはいると思いますけれどもね(笑)

彼等の土産話・・楽しみでございます

さて 今週は{じいじ}は 今日から5日間 毎日が飲み会の予定
連休明けの今日 「本店」で二組「宴別邸」に一組の知り合い

「本店」は開業以来のお馴染みさんの定例会が一組
もう一組は鹿児島の城西中学での同級生の一人が
以前 一緒に仕事をされていたお仲間の皆さんとの交流会

この同級生 {じいじ}と同じ千葉県に住んでいたんですが 
先日 およそ50年ぶりに再会したばかり
その時に 今日のお仲間の話も出て次は必ず「魚海船団」って
必ず 顔を出さなくては・・・飲む気・・満々で・・ございますよ

そして「宴別邸」では{じいじ}の自宅の直ぐ近くで
お仕事をされている会社の皆さん
{じいじ}が先日 数年ぶりに遊びにお邪魔したんですが
それがキッカケで先日 お店に連絡が入り
わざわざ お越し下さる事に相成りました

神田の街は 連休明けは往々にしてゆったり営業が
多いんですが 今回ばかりは何故か ご予約集中
有難い事でございます

あとは 店長さん3人が旅の疲れを微塵も見せずに
元気溌剌・・・出社してくれる事を祈るだけでございます(笑)

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

気をつけてね 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

一昨日のサッカーの遠征試合で
上の孫が頂いて参りました
「優秀選手賞」の盾でございます
試合は5戦ありまして
結果は2勝3負

それでも 何故か盾をゲット
それにしても 幼稚園から始めたサッカー
始めてのできごと!快挙でございました

P1140249.jpg

今日は「敬老の日」
昨日 孫達に{じいじ}{ばあば}おめでとう
そして これからも しっかり仕事する様に諭されました(笑)

孫達にお手紙を貰ったりしますと どうしてもウルウルしてしまいますが
{じいじ}改めて感じました・・・・
そろそろ「敬老の日」の自分の立ち位置が入れ替わってきている事にね

去年も同じ様な事 書いたような そうでない様な・・記憶力の衰え
これまでは 目上の方々の為の一日のつもりでばかりいたんですが
そろそろ 自分が敬老される立場になりつつ?なった?みたいで
ございます

昨晩は いろんな状況が重なりまして
夕方から孫達だけ3人が我が家に
{じいじ}がご飯作りとお風呂担当

まあまあ!! 賑やかな事
いつもは少食の孫娘・幼稚園の年中さん
カレーとハンバーグ よく食べてくれました
一番下のチビは 一昨日の夜中に高熱を出して
いまだに 微熱が続いているんですが そのチビの為に
南瓜やさつま芋で煮物を作りましたら こちらも
よく食べてくれました
4時間ほどして 連れてかえりましたら 娘の家が
それまでとは見間違うほど整理整頓されていてビックリ

チビ達が居ますと なかなか片づけも出来ない様で
鬼の居ぬ間に・・・だったようでございます

さて 昨日から新潟へ出張中の店長さん3人
夕方 連絡で6時間ほどかかって到着
やはり 連休の高速道路 かなり苦戦したみたい

昨晩はさぞかし 飲んで そしてダウンしたんでしょうね(多分?)

勉強しようとすると時間はかかるもの(時間の意味がちがうかな)
今日 帰ってくるんですが 地元の方には朝早くの出発しても
渋滞で大変だから夕方からの方がいいんでは?
なんてアドバイスされたそうですが どうするんでしょうか・・しら

なにはともあれ 交代で運転して・・くれぐれも安全にね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

孫の具合が 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

写真は最近「本店」でも
ほとんど毎日の様に 取り扱っている・・
つぶ貝のお刺身】でございます

つぶ貝刺身2 (1)
今日は日曜日 明日は敬老の日の祝日

俗に言う連休ではありますが 今日からお店の店長さん3人
それに外部スタッフ1名 
更には{じいじ}とは26年のお付き合いのある酒屋の親父さんまで
ご一緒して頂いての新潟「鮎正宗」さんの酒蔵訪問

今朝の朝8時前には神田で待ち合わせして車で出かけるそうです
気をつけて そして 我が目で見てしっかり勉強して来て下さいね

一方の{じいじ}は孫三昧
実は 娘が小学生の孫のサッカーの試合や打ち合わせで
昨日から孫達を預かる事になっていたんですが
一昨日の夜中から もうすぐ2才になるチビが高熱を出してダウン

鼻水もでてますので 朝晩の気温の変化についていけなくての風邪?
だろうとは思いますが その為に娘も予定を急きょ変更

他の方々に引き継ぎをして帰って参りました

{じいじ}連休になる入るから 早く病院へって何度も言うんですが
娘と{ばあば}いざとなれば熱さましの座薬もあるし
もう少し様子を見てから・・・って落ち着き払って?

男って 何も出来ない時って結構オタオタするものですよね
{じいじ}だけかな??

{ばあば}今日から二日間 お年寄りの方々の為の舞踊のチャリチーに
参加する事になっていて大忙し

{じいじ}に孫達の面倒を見る様になんて言っていますが
チビがあの状態ではとても無理
デング熱だったら・・どうする・・赤ちゃんて蚊に刺されやすいですものね
千葉でも発症した方がいらっしゃるそうですしね

このデング熱が致死率の高いウイルスの伝播だったら
今の日本 どうなっていたんでしょうか
そう思うと 怖い出来事でございます

今日は 熱が多少でも下がってご機嫌が直っていれば
我が家へ連れて来て 孫達の好きな食べ物でも作りたいと
思っています

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

よくやりましたね 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨晩は「本店」の刺身場大慌て
ご宴会コースでのご予約は一件だけで
他は全てお席のご予約
しかも ご予約でほぼ満席

更には 開始が夕方の6時から7時の時間帯に集中

この1時間にお刺身の盛り合わせのご注文が
どどど・・ど・・・集中

お席の入れ替わりもあり
夜の10時ぐらいまで・・刺身場に拘束されっぱなし
で・・・ございました・・
{じいじ}クビすじが痛・・っ状態に陥り・・バテバテ

そんな中 大型【ノドグロのお刺身
一気に完売致しました

P1140247.jpg

昨日は連休前の金曜日でもあり
多くのお客様のご来店を頂きました!
本当に 有難うございました!

昨晩 帰宅しましてから{じいじ}足と手首にシップ貼り
自分の体を・・いたわらなくちゃ・・って思えた昨日のお仕事

夕方の7時過ぎには ほとんどなくなったお魚さん達
「司」と「宴」からお魚さんを分けて頂いて何とか・・凌げた・・
スタート前は 結構な在庫があったんですが
それがみるみる 底を突き・・大焦り
それにしても お客様本当に有難うございました

鹿児島 加治木の大先輩の皆様 12名様もお越しだったんですが
お見えになられた時にご挨拶しただけで
厨房の作業が一段落して客席を覗いてみますと
既に お帰りなされた後・・失礼の段 お許し下さいませ

今日の土曜日は逆にご予約が少な目の様ですので
昨日と合わせて2で割れば 営業的にはいつもと同じ
これが出来てる間は お店も続いていくんでしょうね(多分)

さて 今日は午前7時には一番下の孫をお迎えに出かけます
お兄ちゃんのサッカーの対抗戦があるそうで
そこで チビは・・お邪魔虫って訳

お邪魔虫をお迎えして我が家で半日 お世話をすることに
相成りましてございます
実は 明日の夜は孫達3人 揃って我が家にお泊りの予定

賑やかな連休 そしてかなりなお疲れが予想される連休
どっぷりと 孫漬けになる覚悟でいます
玉子焼き カレー ハンバーグも一緒に作らなくてはね

何だかんだ言いながらも {ばあば}と二人楽しみな感じ
これを 猫可愛がりって言うんでしょうね

{じいじ}{ばあば}元気なうちは 頑張りますね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

大掃除でした 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日もお天気 よろしくなくて
大変な思いをされた方々もいらしたのでは・・
それでも神田は夕方からは視界も良好
「本店」始め全店賑やかな営業させて
頂き・・・本当に有難うございました

昨日から入荷始まりました
千葉の「岩瀬農園」からの【新米】コシヒカリ

そのパッケージは・・

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その左肩には新米のシールが!
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昨日もお昼の段階ではお天気が荒れ模様
一昨日に続いて土砂降りもありましたが
神田の街は夕方からは 雨も上がり落ち着いた感じ

「本店」ではお客様の出足が遅くて・・あれ?
ご予約も少な目でしたので気をもみましたが
夕方の7時前後から 一気のご来店

お刺身のネタがみるみる消えるみたいな有難い状況
{じいじ}在京の鹿児島の仲間が遊びに来てくれていたんですが
直ぐに一緒に参加する訳にもいかずに・・御免なさいね

{じいじ}お店に出かける前には 自分の車の給油と大掃除
実は 今度の日曜日
店長全員と外部スタッフで新潟にある「鮎正宗」さんの
酒蔵にお邪魔させて頂いて 現場を見ながら日本酒の勉強を
させてもらえる事になっているんです

一泊して地元の名物料理等を堪能してくるんでしょうが
その為の交通機関が・・・{じいじ}の車・・ってご指名

車は そりゃ見事に汚れ放題
特に車の中 座席の下とかラックの中とか
お菓子クズやらミニカーやら 挙句は 泥までね
うちの・・お孫さん達 よくぞ・・ここまで・・みたいな・感心しきり

店長だけでしたら そのままでもいいんですが
今回はこれからも協力頂く外部の方々もご一緒ですので
そんな訳にもいかずに 大掃除

朝早くからピカピカにして・・よおしゃ!!
終わると同時に 土砂降り・・・・最高のタイミング
嬉しくて涙が出そうでございました(笑)

{じいじ}には何故だか? お声がかからず・・最初から不参加・・
って皆さんで 決めてからの企画の様ですので・・WHY?

そこまでされれば {じいじ}新幹線で先回りしてやろうか
なんて 一人で計画を練っている最中でございます(笑)

でも いい事です わが社ではこの企画 初めてでしょう
年も近い店長さん達 一晩一緒に語り明かすって久しぶりでしょうし
そこには一番 喋りまくる{じいじ}がいないんですから・・最高でしょうね
気をつけてねの一言で終了でした

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした



新米の季節 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日は東京・神田でも
夕方からの大雨・・・土砂降り

2時間ぐらいでしたでしょうか?
あれが後数時間続いたら大変な事になっていたかも

「本店」の厨房では開業26年にして
始めての・・・雨漏り
ビックリしましたが それほどの瞬間雨量と強さでした

それでもお店は元気に頑張っていました!
昨晩の【お刺身大漁盛り】でございます 

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局地的な大雨の恐れって予報ではありましたが
いざ その降り方を目の当たりにしますと言葉が出ませんね
東京にも大雨災害警報や非難勧告が出された様でございます

夕方の6時ぐらいには上がってくれましたので 
この所 各地で頻発する災害までには
至らなかったんでしょうが あれがあと数時間も続けば
かなりな影響が出ていた事でしょう

さて そんな中 鹿児島大学の後輩が二人での来店
二人とも来年卒業で就職先も決まっているそうです

さすがに{じいじ}とは時代の差もあり
お二人とも だいぶ緊張気味ではございましたが
{じいじ}としては普段はまずない経験をさせてもらて
楽しく過ごさせてもらいました

{じいじ}途中で中座させてもらいましたが
お腹はいっぱいになりましたか 
これからも仲良く元気で頑張って下さいね

話はまるっきり変わりますが
今年も 新米の季節・・食べるお米の事ですからね

実は 今日 千葉の「岩瀬農園」から精米仕立ての新米
「こしひかり」が届く事になっています
「岩瀬農園」は魚海船団全店のお米をお願いしている農家
先日は 魚海船団の店長さん達がその農園にお邪魔したばかり

ここのお米は・・・美味しい・・・です
{じいじ}個人的にも大好きで 個人でも毎月注文させて
もらっているんですね
お米ばかりは それぞれの家庭での炊き方によって
出来上がりには違いが出ますが その基のお米が
決め手になるのは間違いなし

美味しいお米をお探しの方??がいらっしましたら
この「岩瀬農園」の「コシヒカリ」試してご覧になったら!!

お店に連絡いただければ 宅急便で直送させてもらいますよ

明日の朝は 新米での朝ごはん・・楽しみでございます

さて 今日はお天気 どんな具合なんでしょうか

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

勢いそして鮮度 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

写真のお刺身三種盛り
昨晩のお奨めだったんですが
その盛り付け方によって
全くの別物な様に見えませんか?

「カツオ」「サワラ」それに「タイ」の三種です
すいません!
その1は「カツオのたたき」で
その2は「カツオのお刺身」でした(笑)

その1

P1140235.jpg

その2

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お刺身は鮮度が命ではありますが
同じ鮮度のいいお刺身なら 出された瞬間に・・美味しそう!
より・・・美味しそう!!に見える方がいいに決まってますよね

見た目は チョッと・・でも食べちゃ旨いってのも無いわけではありませんが
やはり見目は大切
特に 外食の場合は そこで美味しさも決まってしまうと言っても
過言ではない様な気さえします

そこまで深い意味ではありませんが お刺身の盛り付け
{じいじ}その日の気分??次第で好き勝手に大幅小幅の変更を
繰り返しているんです
神田にある魚海船団三店舗
これがまた 店毎にバラバラ
よく言えば それぞれの店の特徴が出てる?
逆に見ると それぞれが好き勝手にやってる?
 どちらも正解

何店舗ぐらいまで通用するやり方なのかは甚だ疑問ではありますが
今は それぞれの店のお客様に喜んで頂けている様ですので
これで いいんでしょうね

さて 今夜は鹿児島大学水産学部の在籍中の後輩が
鹿児島から遊びに来てくれる事になっています
{じいじ}初対面なんですが 
彼の指導教授が{じいじ}の一つ後輩
同じくこの水産学部の同窓生
教授からはその生徒さんの事は何度か聞いてはいたんですが
楽しみでございます

{じいじ}からみますと大学生が既に子供と孫の間の年齢
子供でもなく かと言って孫でもない
どちらの口調で話すればいいのか・・おかしな事で悩んでます(笑)

昨日の全米オープンテニス決勝戦
錦織さん それまでの試合とはまるで別人の様
そうでしょうね あれだけ成長を遂げた彼でさえ
撥ね退ける事の出来ないプレッシャー

でも 多くの事を教わりましたよね
ありがとうございました そして 本当にお疲れ様でした

それから 彼の後援企業の株価の急上昇そして急降下
決勝戦の結果が見えると同時の利益確保の為の売り殺到
それを経済効果と言うには 寂しい・・ですね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

世界一 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日「本店」ではピザ作りに
追われていました
茄子ときのこのピザ】です

ナスときのこのピッザ (3)

昨日の月曜日 「本店」では何故か?バタバタ

お客様に多くお越し頂いて忙しいなら嬉しい事でございますが
ホールの人手が少な過ぎてのバタバタ

ホールが 店長を入れて4名
しかも その中の一人は夕方6時過ぎから「司別邸」の応援へ
ドリンクの専門を含めて3人でのオペレーション
料理が出来上がっても運ぶスタッフがいない・・みたいな

そんなこんなで {じいじ}久しぶりの仲間と一杯やる予定が
大幅にずれて その席に到着したのが夜の8時半
「宴別邸」での再会でございました

神田のJR高架下にある昔からの喫茶店「珈琲園」さんで
写真展を開催中のカメラウーマンとそのご主人
それに そのご夫婦の昔からのお仲間の三名様
しばらく お会いしていないと お互いにいろんな環境の変化も
あるものですが 時を忘れて楽しい時間を過ごさせてもらいました

今日には{ばあば}も写真を拝見に出かけるそうですので
いつのながらの厳しい総評並びに指摘・・ご覚悟のほど(笑)

写真もデジカメの進歩が早くて昔ながらの「焼き付け」プリントが
減少の一途らしくて 焼き付け用の台紙の製造が終了するとか
写真家の方々も 焼き付けにこだわると特注での依頼になり
経費も大幅にかかる事になるんだそうです

こればかりは クリエーターの感性でありプライドですから
{じいじ}なんかがどうこう言う事でもありませんが
こだわりは必ずあるはず それを大切にしてもらえたら・なんてね

今 この時全米オープンテニス 錦織さん決勝戦の真っ最中

頑張って!しか言えませんが・・・頑張って!!

WOWOWの株価が急上昇・・・独占中継ですって
子供達のテニス熱 凄いらしいですね
ユニクロの錦織Tシャツもテニスラケットも注文殺到・・・・
彼に関連した高級時計など・・も・・品切れ・・すご!

一人の青年の発信力・・なんですが・・凄すぎますね
今午前7時 一セットめは 相手に屈したそうですが
勝負はこれから ドキドキしますね

こんな誇れる事で世界中を沸かしてくれる彼
日本の誇りですよね・・・頑張れ!!!!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

葡萄狩り? 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日の日曜日 勝沼の「ぶどう園」まで
お出かけして参りました
向かう最中には所々 土砂降りがあったりして
不味かったかな?なんて感じたんですが
現地に到着すると曇り気味ではありましたが
時折 強い日差しもあって ベスト

ぶどう園で撮影した・勿論・葡萄の写真です

26-9-7勝沼ぶどう狩り (12)
食べ放題でもいだ・葡萄です
26-9-7勝沼ぶどう狩り (4)

片道 およそ2時間のドライブ
お天気もはっきりせず 普通の?日曜日だったせいでしょうか
高速も含めた道路が・・ラッシュなし
一気に 勝沼まで到着

{じいじ}も{ばあば}も生まれて初めての「葡萄狩り」
そして・・・食べ放題・・・
結果論ではありますが そんな食べられるものでは・
どちらも そうなんでそうが こちらの品種は食べちゃダメ
なんてのもあって・・そす言われると それを食べたくなって別料金

結構 高い物についてしまうんですよね(グチって言うんでしょうか)
孫達も一緒だったんですが 葡萄のツブ 2~3個でもう終わり

前日の雨でぬかるんだぶどう園・・そこで靴も靴下も泥だらけの孫三人
考えてみますと 葡萄ってそんなにお腹いっぱい食べるなんて事
普段ではないですものね

これも いい経験でございまsた

その後 勝沼のワインセラーにお邪魔して お店にもっていく
勝沼ワインを10本ほど買い入れ そこでの食事でしたが
名前を入り口の紙に書いて・・待つこと 1時間半

その間に孫達 お腹すいたの連発
出かけに買いこんだ 朝食で食べるはずの「おむすび」の残り
それを美味しそうに食べ始め・・・やっと席に着いた頃には・・・
お腹いっぱい・・・みたいな状態でございました

なんせ そのレストランが一軒しかないんですもの
毎日が そんなではないんでしょうが??
お待たせして・・申し訳ございません・・より
そんな状態がいつもなんですよみたいな対応
{じいじ}の勝手な感じ方ですので誤解のない様に!

仕方ないんでしょう それに慣れてそれが当たり前になって
しまうんでしょうからね
それも商いの一つの形なんでしょうから

お酒を我慢した娘の帰りの運転
お陰様でぐっすりと休ませてもらいました

昨日から神田JR高架下にある「珈琲園」さんで
{じいじ}の仲間の写真展が開催中のはずでございます
来週の19日までかな?の二週間 その間 お時間ございましたら
どうぞ 足を運んでみてくださいませ

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

お天気が 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

今 全米テニス・世界4代タイトルの一つ?
で日本の錦織さんが準決勝の真っ最中
セットカウントは1対1での第3セット目
相手は世界ランキング 1位の方
優勝なんて欲をかかずに・・でも優勝みたいな?
がんばれ!!!

今朝は まだ真っ暗・・午前3時過ぎですものね
お天気が気がかりですが
今日 孫達を連れて・・勝沼のブドウ園までドライブの予定

そのキッカケになったのが・・
写真の葡萄・・ルビーロマンス

P1140210.jpg

昨晩から今朝にかけて西日本や中部日本では
局地的な大雨が降ったそうですが
今日の関東地方・・どうでしょうか

実は 孫達と勝沼の葡萄の里までお出かけの予定があるんです
確かに 今の時期がいろんな品種の葡萄が収穫されるんですが
先日 知り合いの方から 木箱に入った写真の「葡萄」を
頂戴したんです
箱の中にはクッションが引きつめられ一房だけ 鎮座ましまして!

それだけでビビり気味の{じいじ}と{ばあば}
更には開けてビックリ 一粒の大きさ
{じいじ}の知る限りの巨峰より大きいんですね

神様にささげた後で 頂いたんですが これが旨い
せっかくだからって孫達にも・・なんて思い
食べさせてみると・・お兄ちゃん・・美味しいじゃんの素っ気ない一言
お姉ちゃんは・・・わたし・・いらない・・ってさ
その分 母親は必至こいて食べていました

でも この葡萄がキッカケで 今日は7~8種類の葡萄を
作っていらっしゃるって「ぶどう園」まで出かける事になりました
収穫量もあり大々的には出荷できないけれども
地元ならではの美味しい葡萄を求めての旅でござんす

不思議なもので 昨晩も別な知り合いの方から巨峰を
頂戴するなど 重なる時はかさなるものですね

{じいじ}二週続けて土曜日はお店に顔出さず仕舞い
昨日は お昼に津田沼ヘ出かけて 鹿児島の大先輩の
御尊顔を拝見して参りました

御年 82才の鹿児島加治木中学(旧制)を卒業された先輩
昼間ではございましたが 焼酎を奨められて
{じいじ}が遠慮してますと ご自分も飲むからって一口

久しぶりに 鹿児島の芋焼酎・・じっくりと味わいながら頂戴致しました
それにしても いろんな気遣いを頂いたり
あの矍鑠(かくしゃく)とされた独特の素敵な雰囲気をお持ちの大先輩

これからの{じいじ}見習わなければならない事だらけ・・!
貴重なお話 本当に有難うございました

勝沼の話に戻りますが・・{じいじ}本当はワイナリーが目当てなんです
ワイン好きの{ばあば}も同じみたい

まだ 午前4時前 ひと眠りしましょうかね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

何とか 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

9月に入ってから
青魚三種類のお刺身をお奨めしているんですが
昨晩も夜10時には品切れになるほど
多くのご注文頂戴致しました

本当に有難うございます

写真は・・【イワシと自家製〆鯖】でございます

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9月に入って魚海船団としましては
少々 出鼻をくじかれた様な最初の週でございましたが
さすがに 昨晩の金曜日 倍返しまではいきませんが
かなりの 手ごたえがございました

{じいじ}は「本店」の厨房にいたんですが
夕方の6時ぐらい・・いつものピーク帯は おとなしめ

一瞬 あれ?って感じもしましたあ ご予約のほとんどが遅めの時間
空席はあるものの ご予約の無いお客様にはお座り頂けない・そんな状態

結局 夜の8時前から本気の・・・ピーク・・始まりましたね

一段落してフッと時計を見ると夜の10時前
これまで こんな時間まで厨房でお仕事した記憶も10年以上前の事

後半は言葉数も自然と少なくなり 完全に・・バテ・バテ
焼酎のお湯割り飲み始めが10時10分

お湯割り2杯で・・・・いい心持ち・・そしてウトウト
帰宅してから 軽く1杯頂きましたが いつもに比べたら
その量の少ない事
これを 健康的って言うんでしょうか?ね

お陰様で9月の第一週も スタッフのお蔭で何とか恰好がついた様で
本当に 感謝でございます・・有難う!!

それにしても デング熱の感染が止まりませんね
代々木公園から始まり 新宿の公園まで拡大
横浜では 発生していないにも関わらず 
安全の為に一時閉鎖した公園もあるとか

何処から誰が・・・持ち込んだのか?
結局 最初は 発病はしないけれど感染している潜在保菌者から
始まったんでしょうかね

それにしても デング熱が致死率の高いウイルスだったらと思うと
身の毛がよだちます
それに 人から人への感染するものだったら・・ね・・怖いです
この所 自然災害や異常気象 それに 日本ではないはずの感染病など
地球自体がもやもやとした変化を起こしてしている様に思えてなりません

人が進化させてきた科学の世界
でも それだけでは・・・・
自然の変化に押し流されそう・・・

今日も 蒸し暑くなりそうですね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

神通力? 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

お刺身の盛り合わせに
【真鯛】が入るものですから
その兜をお好みで調理してお出ししています

お好みと申しましても
「焼く」か「煮る」かのいずれかですが・・

写真は【鯛のかぶと焼き】です

真鯛兜焼き1 (3)

昨日は「本店」ゆったりとしたペースでの営業
今日の金曜日で取り返しがつくのかしら??
{じいじ}は何もしませんが 皆して・・知恵と根性で
倍返し・・・・・よろしくね(笑)

そんな ゆったりの「本店」で{じいじ}しっかりと飲み
仲間との 楽しい時間すごさせてもらいました
鹿児島の仲間 それに 永年 「本店」でお勤めしてくれている
見目麗しき女性スタッフとも美味しいお酒頂戴しました

皆さん いつもの事ながら 本当に有難う・・・ね!!
結構 飲んだ割には 今朝はスッキリ
体調もあるんでしょうが 女性と二人で楽しくお酒を頂くって
やっぱり・・・いいものですね
男二人よりは 盛り上がりますしね
でも 男同士は それはそれで楽しいものなんですよ

これからも 仲良くそして楽しみながらお仕事 がんばりましょう

昨日は テニスの錦織さんが全米テニス?で
ベスト4に入ったそうですね・・・凄い・・事なんでしょう
{じいじ}の甥っ子によく似た錦織さん?
何故か 他人事とは思えません・・勝手な思いですが・・

でも これって 素晴らしいそして凄い出来事なんでしょう
こうなり  優勝 そう欲を感じるとなかなか上手くいかないもの
心の持ち様が難しい所なんでしょうね
それにしても あの大舞台での精神力は その極致なんでしょう

怪我だけはしないで更に上を目指してほしいものでございます
頑張れ!!

{じいじ}も人様の事だけではなく 自分の精神力の弱さ?を
克服して 今日週末金曜日・・・頑張らなくてはいけない状態

なんせ 昨晩がありゃま~~って営業でしたので
今日しなくていつする・・・って一日
やっぱり・・・今日でしょう!!

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした


計数管理? 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨晩の【お刺身六趣盛り】
「花鯛」「カツオ」「秋刀魚」「平目」「真鯛」
それに「生マグロ」でございます

姿造りになっているのは「花鯛」
昨晩は お刺身のご注文が多くて
後半は姿なしの盛り込みになってしまいましたが
あるとないでは やはり迫力が違いますね

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昨日は ご宴会を始め多くのお客様にお越しを頂き
本当にありがとうございました

政治の世界では これからの長期政権を目指す
第二次安部内閣が発足
さすがに40才女性議員の幹事長就任は現実には
なりませんでしたが 5人の女性閣僚も誕生

めでたい事と言っていいんでしょうか?

俗っぽい言い方ですが 女性議員の登用が増えた分
その蔭で?閣僚ポストをもう少しの所で飛ばされた
男性議員さんもいらしたんでしょう
何事も時代や時の流でしょうから捲土重来を期して
政治家になられた初心を忘れずに日々 勉強に励んでくださいませね

まさに 余計なひと言でござました(笑)

それにしても 安部さんに対抗する総裁候補が目立たないって
政治に慣れやおごりが出て来る一番怖い状況
いつの時代の政治家にもライバル・・対抗馬(馬に例えてすいません)
が必ずいて そこでのつばぜり合いがあって先に進んだものですが
今の政権は 一人舞台
進む方向さえ結果間違っていなければ それでもいいんですが
どうなんでしょうかね

果たして この年末に決まる「消費税10%」
直前の景気動向を見てなんて言われていますが
この消費税アップはすでに織り込み済みでしょうね
本当に福祉の為だけに使われる税金であって欲しいものです

さて 今日と明日は「本店」でも団体様でのご予約を頂いています
そんな中 {じいじ}は鹿児島の中学時代の仲間3人との飲み会
最近は 焼酎のお湯割り いま何杯目って意識しないと
ある杯数を越しますと 急に酔っぱらいに変身しちゃうんです

どうでもいい事ではありますが・・{じいじ}4杯目ぐらいが
紳士な{じいじ}???と訳の分からない{爺さん}との境目
最近になってやっと 計数管理しながら焼酎お湯割りを
頂く様になって参りました

ただし そこからもう一杯って奨められて5杯目に突入しますと
全てが・・・・・あとの祭り・・・みたいな・・・です
今夜は 4.5杯までで・・・なんて今朝は思っています(笑)

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

女性の思い 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

いかがですか?
写真は昨晩の【イワシのお刺身】です
この所 アジやサンマそして・・イワシの
脂の乗り具合が丁度 いい感じ
魚種によって その脂の成分は異なるんでしょうが
青魚の持つ脂 何となく体にも良さそうですね

昨晩も単品でのご注文多く頂戴致しまして
有難うございました

P1140200.jpg

今日 自民党 第二次安部内閣の閣僚人事が発表されるとか・・
女性閣僚が5人誕生だそうです

男女の性差や役割を克服して女性が社会の指導的立場に
多くなるって これからの日本にとってもいい方向なんでしょうね

{じいじ}の昔からの仲間や回りの仲間達にも
既に 社会的な指導者の立場を立派に熟されて見えた女性が
多くいらしゃいますし
専業主婦でこられて いまも幸せな日々を過ごされている方々も
いらっしゃいます

{じいじ}鹿児島生まれでございますので 男女の違いで
子供の頃 当たり前だった事が他府県の方からご覧になると
え~~って感じられるものもあったかも知れません

鹿児島と申しましても それぞれの家庭でも違っていたでしょうし
一概に 男尊女卑とまでは言いませんが 多少は・・あったのかも
今になって思い起こすとですよ
薩摩藩の規律を守り 藩を存続させる為に考えられたものと
言われる方もいらっしゃいますので・・どうなんでしょうかね

その当時に比べますと戦後高度成長期をはさんで
どえりや!! 社会の変化でございました

これからは 経済が右肩上がりなんて・・あるのかな?
今や自然との壮絶な戦い 
そして人が生き延びる為のエネルギーと食糧の奪い合いの時代

そのために世界では今だに目に見える争い事が絶えません

日本も女性ならではの素敵な思いや考え方をこれまで以上に取り込み
それを 各分野で反映させていかなくてはならないんでしょう

そんな思いの閣僚の方々を今回の内閣改造では選出されたんだろうと
思います

一生懸命 お仕事をして国民の半分以上が・・さすが!!って
賛美出来る様な結果を出してもらいたいものでございます

これは男女の差なんて関係ありませんもの・・人としてね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

緊張感 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

最近は「鯨赤肉のお刺身」を
単品でご注文頂く場合や
お刺身の盛り合わせにプラス「鯨」って
ご注文が多くなって参りました

研究捕鯨の制限が強められたりした影響でしょうか
今では「本マグロ」も同じ様な状況
当然 「メジマグロ」等もその対象になるのかも?

日本の消費量が多いものが次々に・・ですね

それでも 人気の・・・【鯨赤身のお刺身】です

くじら肉2 (9)

昨日は雨が降ったり止んだり
湿度が高かったせいもあるんでしょうが
気温の割には蒸し暑かった感じが致しました

今朝も 雨模様ではありますが 少しヒンヤリする感じ
この涼しさに慣れてしまうと チョッと夏らしい陽気になると
体が一気にガクッて場合も無いとは言えません

ご同輩 先輩の皆様 お互いに気をつけましょうね

昨晩も{じいじ}大学時代の仲間3人での飲み会
大学ですので年齢も違うんですが すでに完全退職した仲間も・・
しかし 話を聞きますと昔から山のぼりが大好きな彼
今からが・・最高だそうです
この秋の時期・・・一人で気ままに・・富士山はもう6回ほど頂上まで
それ以外にも 乗鞍とか何とかかんとかの山
さすがに エベレストとかヒマラヤは厳しいでしょうが
最後は そこだ・・みたいな前向きの思い持ち続けているんです

山登りなんて無理って決め込んでいる{じいじ}ですら
彼の話に聞き入ってしまいました
特に 山小屋でのいろんな出会いや出来事
中にはほんとかよ・・って大笑いするような話もありました

昨晩も楽しい貴重な時間を有難うね また次回を楽しみにしています

さて 話が盛り上がったのはいいんですが
9月の初日としては 営業的には・・いま・・二か三
出鼻をくじかれましたが 今日から仕切り直しで頑張りますよ

昨日から本店厨房に新人スタッフ加入
と 申しましても 以前 同じ本店で働いていた子がカンバック
ですから 即 作業に突入でございました

今月中に 全店ベースでのスタッフの移動を予定しています
それぞれ 一つのお店のプロにはなりましたが
一方では 誰にでも慣れが出て来るもの
この商いに更に緊張感を持ってもらって一つでも二つでも
今の自分より心がステップアップするタイミングが・・・
今でしょう!!

個人の為にも お店の為にも
それに お客様に今以上に喜んでお越し頂く為にもですよね

何事も 緊張感を維持し続けるのは難しいもの
そのために 環境を変える事も数年に一度は必要でしょうね


今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

夏休みの思い出? 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

今朝も爽やかな朝ですね
今日から9月が始まります
今月もいつもの様にスタッフ全員で
助け合って頑張りますので
どうぞ!よろしくお願い致します

昨日の日曜日 {じいじ}{ばあば}
二人とも予定ナシのゆったりの一日
{ばあば}は一昨日の踊りの発表会の疲れも
あったんでしょう・・・終日・・韓流ドラマ見っ放し

夕食では「カンパチのカマ焼」をつまみに乾杯スタート

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 {ばあば}ビデオに撮りだめた韓国のドラマを
朝から 夕方まで見続けていました

その間 {じいじ}が作った朝昼のご飯を途中で食べ
夕食が始まった夕方5時くらいまで見続けていました

こんな時しか 見る時間がないんだもの・・ですって

今日から 孫達の新学期も始まるんですが
小学二年生の上のお兄ちゃん・・・?
先週の金曜日 娘が念の為と宿題の確認をしたところ
二項目・・・全く手つかずがあったのを発見

その為 ここ二日間は家の机の前に縛り付けられての
宿題処理作業(笑)・・軟禁状態って言うんでしょうかね(大笑)

外で遊ぶ事も許されず・・みたいなね

本人と話すると 知っててやらなかったのではなくて
宿題そのものを忘れていたとか・・いないとか
今年の夏休み {じいじ}達ともお出かけもしましたが
この最終二日間の出来事が一番の思い出になってるかも?
何はともあれ いつまでも残る楽しい??思い出があるって・・OK?

もう少ししましたら電話してみたいと思います

それから 先週 鹿児島甲南高校21期同期会幹事さんから
11月の8日に鹿児島で開催する同期会の案内メール頂きました

{じいじ}は勿論 参加しますが関東在住の仲間も
可能な方はぜひご参加くださいませね
昨日も 数人の仲間には連絡してみましたよ

昨晩 {ばあば}と二人で盛り上がり{じいじ}夕方の7時前にはお休み
昨晩の夜11時半にはお目覚め

1時間ほど本を読み 午前1時半から二度目の布団
ウトウトして気づくと朝の4時半

いつもに比べると 相当な睡眠時間・・でもかえってボーっと
今日から 早速飲み会の予定入ってます
{じいじ}は そちらを中心に頑張りたいと思います

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした

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