FC2ブログ
 

プロフィール

芋じいじ

Author:芋じいじ
45年前かな??
薩摩の国から花の大東京へブッ飛んできました、根っからの薩摩隼人。

雄大な桜島の崇拝者で、見る方向によって、その姿が変わる櫻島は大迫力!いつまで経っても追いつけないけど
いつかは桜島のように雄大な人間になりたいと思っている【芋じいじ】です。

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

月別アーカイブ

ブロとも申請フォーム

リンク集

カレンダー

11 | 2018/12 | 01
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 - - - - -

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

ブログ内検索

平成30年 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

今日は平成30年大晦日
北日本や日本海側では
大雪だそうですが千葉の船橋では
大晦日とは思えないお天気

{じいじ}体感調節がおかしいんでしょうか
寒さも大晦日!!って感じしないんです
今朝も寝間のまま窓開けてます

キムチに付け込んだ厚揚げ】です


キムチ漬け厚揚げ

来年は今年よりも素敵な年になる様にお願いする大晦日
今年も 商い そして仲間や家族の健康
お陰様で 維持出来ました
母親だけが 来年はいませんが・今年に1月の27日に他界
でも その思いは孫やひ孫に受け継がれて そして
{じいじ}や{ばあば}の心の中に 今でも元気にして・・

本当に 多くの方々にお世話になった平成30年
会社の代表には息子が就任して・・{じいじ}は・・・
お払い箱?にはなりましたが会社としては
来年は新たなトライが始まる気配もございます

期待と不安 新たな事業を起こす時には
その両方が入り混じるのが当たり前
最後に決起するのは・・思い込みしかありません
それこそ!!!「やってみなはれ」ですよね
{じいじ}も出来る事は力一杯応援しますからね

昨晩は {じいじ}と同じ船橋に住む 二人との忘年会
一人は ほぼ20年近く魚海船団を支えてくれている同胞
もう一人は義理の息子 本店の店長・・そして
3人の孫達の親父

この二人 中学・高校での同級生で幼馴染
本当に 人の縁って摩訶不思議なもの
二人とも40歳は通過していますが 焼肉屋での
一次会では・・・・よく食べる事
最近 少々 太目気味 その訳が分かるような?
立派な食べっぷり・・・感服しました

その後 タイ料理のお店で麺料理も軽く平らげ
そこで 終了
{じいじ}帰り着くと 洋服を脱ぎチラシ そのままダウン

今日の大晦日 {ばあば}と二人で穏やかに?
年越ししたいと思っています


皆々様には 本当にお世話になり有り難うございました
来年も いい年になります事を願って!!!!
平成30年のブログ 閉じさせてもらいます


今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした
スポンサーサイト



感謝!です 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

今年の「魚海船団」は
昨日の営業をもちまして
無事 終了致しました

お客様を始めとして多くの方々に支えて頂き 
本当に有り難うございました

明後日からは いよいよ新元号の年
スタッフ一同 心を引き締めこれからも
次の一年に挑戦して参りますので
どうぞよろしくお願い致します

鹿児島県からの贈り物
焼き芋】にしてみました
ほんの少しのバターを・・いい香り
何と言っても ホクホクした唐芋の
甘味が何とも言えません


焼きいも

昨日は今年 最後の土曜日
皆様 帰省や旅行でお出かけの方々も多い中
「本店」ではご予約が8組

しかも ご宴会コースでのご予約が3組いらっしゃいました
お人数も10名様以上の組ばかり
そんなこんなで 結構 慌ただしい最終日と相成り
お客様方には 本当に感謝でございます

今年の夏場の異常高温で 苦戦気味だった時期も
ございましたが 逆に秋口からは かなりの善戦を
してくれて 何とか 平成最終の年も いつもの様に
無事 笑顔で終えられそうでございます

昨日から日本を含む11か国でTPPがスタート
いずれは この11か国での95%超えの品目で
関税の撤廃が実施されるかも知れません

工業製品では 日本にとって大きなメリットがあるかな?
ただ 安い農産品が大量に輸入されると
日本の農水産の基盤がどうなるのか 人手の問題も含めて
チョッピリ 心配な部分もありますね

それと 食の安全と安心
こればかりは 各国の管理基準に違いもある様ですので
日本として 日本の基準で徹底的にチェックする体制も
作らなくてはいけないでしょう
生き残る為に 新たな仕組みを作ることは大切ですね

昨晩は営業後 スタッフの忘年会
{じいじ}にはお声がかからず仕舞・・でしたが
きっと 盛り上がった事だろうと思います
無事に家に帰り着いたでしょうね

なに!誰だ!
{じいじ}にだけは言われたくないって言ったのは!


今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

穏やかに 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

世間によく知られた「ライザップ」
太目の方が数か月で・・・
お腹の筋肉が割れるまで?
そんな筋肉体型に変わる!

いろんな企業をM&Aで飲み込んで
事業を拡大してきた会社
結局は 赤字への転落

急成長の裏には おろそかになった
そんな傍からはは分からない部分が
あったんでしょうね

ヒレカツと豆腐の卵とじ】です
朝ごはんにはいい感じです
卵は半熟気味が合いますよ


カツ豆腐卵とじ

ライザップの出来事で思うのは 企業を堅実に
そして人をいかに育てるか ・・本当に難題の山

そうですよね 思い通りに行けば誰も苦労しないか
{じいじ}の商いで言えば あまりにも短期間で
急成長すると その反動は同じくらいあるって事

その反動を世間様に気取られずに緩やかな成長に
変えられる そんな技量が会社を成長させる原点

どこでも言われる事ですが それを乗り切れる
そんな スタッフが何人いるかどうかが決め手
事前に分かるものではありませんから これが!
経営者の経営者たる力量が試される時

この年の瀬に来て 外交・経済 いずれも大きな変化を
見せてきていますが来年は一喜一憂せずに
自分達の日々の生活を冷静に見つめて
これまで以上に冷静に そして真摯に取り組むだけ
それが 唯一 自分の出来る事ですものね

お店は 年内は本日までの営業でございます
昨晩 「本店」は午後の4時半からおよそ140名様の
貸し切りのご宴会がございました
ここ数年 恒例のお客様ですが 本当に・・・
有り難うございました!!
7時半過ぎには そろそろお開き
そこからは通常の営業

ただし {じいじ}は夕方には帰宅していましたので
結果は 今日 お店に行ってから?
どうだったんでしょうかね 


今夜は営業終了後 スタッフそろっての自分達の為の
「忘年会」を予定しているようでございます

{じいじ}にはお声の一つもございませんが
そんな時間から始まる飲み会なんて{じいじ}無理
とっくに お布団にいるんですものね

それにしても この師走 スタッフ全員 よくぞ!!
働きづめで 頑張ってくれました 有り難う!!
皆さんのお陰で新しい年を 楽しく迎えられそうです

本当に感謝!感謝!感謝でございます

{じいじ}が言うのもなんですが・・・・
今夜は 飲み過ぎに・・・・ご注意を・・でした

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

落ち着く店 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

クジラの商業捕鯨を
再開すると表明した日本
確かに日本の伝統的な
料理の一つであり
{じいじ}達が子供の頃は
学校給食にも
頻繁に出ていました
栄養が不足がちな時代
大切なたんぱく源でもあり
更にはビタミンなどの宝庫

今の時代の若い方々にとっては
価値があるのかどうか
味覚の感性はいかがなものか

政治的な 思惑で動いていなければ
・・いいんですが

厚揚げキムチ炒め】です
キムチの量で「おかず」か「つまみ」か
調整出来ますよ


厚揚げキムチ

昨晩は 神田のお店二か所での飲み会
最初は 魚海船団「司別邸」でスタート
もう一か所は ママさんがお一人で経営されている
カウンタースタイルの居酒屋さんで・・・

大人数で行くようなお店ではなく 常連さんの多い
お店なんですね
{じいじ}なんかが 思いついた時やタイミングが合った時に
ふらりと入るには落ち着いた場所

だんだん 大人数での飲み会も少な目になりつつあるので
ふらっと立ち寄り 千鳥足の直前まで呑むぐらいには
ピッタリの感じでございます

魚海船団を作った当時は {じいじ}も今よりは元気?
当たり前ですが・・・
仕事の帰りには ほとんど毎日の様に飲んでいた
サラリーマン時代

仲間や上司 たまにはお取引先との飲み会
賑やかで もう一軒 更にもう一軒が当たり前

そんな時の 最初の店にしたいと思って始めた魚海船団
広い宴会場なんて作っちゃたりして・・・
そして 鮮度主義のおさかな 芋焼酎・・・
今でも その基本は死守してくれていますが
{じいじ}の行きたいお店の基準が少々 変わりつつ??
ある様でございます

さて 今年の営業も 今日を含めて二日間
明日の土曜日は・・お席たっぷりございますので・・ね


今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

子々孫々 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

平成最後の年も
いよいよ カウントダウン開始ですね
魚海船団「本店」は29日の土曜日まで
営業させて頂きますので
どうぞ!よろしくお願い致します

尚 新年は4日(金)より
初商いでございます

薄塩の鮭を野菜を土台にして
酒蒸しにしてみました
酒と水 それに鶏ガラの顆粒
鮭には表面にバターを少々

蒸し上げますので時間は少々かかりますが
バターと鶏ガラ・・の相性で
優しい味に仕上がりますよ

塩鮭蒸し煮

昨日 イタリアのエトナ山が噴火して地震による
被害もあったそうです
観光地としても有名な山 富士山に似てるそうですね

世界各地で地震や その影響による津波などが
発生して 多くの方々の人命を奪う天災が
これでもかってほど頻発しています

全てが 地球の温暖化ぼ影響かどうかは分かりませんが
少なくとも {じいじ}達が裸足で駆け回っていた時代とは
その頻度が 違ってきている様に感じてます

意図的であるかないは別としても 私たち人間が
その原因を作ってきてしまったのは事実でしょう

一人一人にそれぞれの思い込みやエゴはありますが
政治のベクトルが 人を守るにはまず自然保護の方向へ
向かわないと いけない時に来ているんでしょう

大国のトップが自らCO2の排出基準を守らない
自分と考えの異なるスタッフは追い出す
目先の事しか見えない様ではいずれは・・
怖いですね

そんな中 我が国 日本 来年は天皇陛下が退位され
大きな節目の年になるのももうすぐ

やはり 子々孫々第一主義を基準にして欲しいものですね


さて 今日も元気に明るく神田へ向かいたいと思います

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

年の瀬? 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日「本店」では・・・
50名様近くのご宴会が二組
どちらも 個室をご希望で一組が
終了と同時に 15~20分での
片づけとセッティングをしなくては!

最初のお客様の開始が夕方6時半
次のお客様が・・夜の9時半から

それを聞いただけで速攻 帰宅の{じいじ}
皆・・・頑張ってねの一言だけ残してね

今日 その結果を聞くのが・楽しみです
瞬間的にはバタバタでも彼らの事
きっと 無事にやり遂げた事でしょう

のどぐろの姿造り入り刺身盛】です
クジラの赤肉も入ってますよ!


のど黒入り六種 (3)

昨日は今年最後の仕入れ代金の支払い手続き

毎月の事ではありますが 年の瀬って特別な感じ
「年の瀬」って 江戸時代は貸付金 逆に言いますと
借金の取り立て日だったそうですね
大晦日に返済しないと その借金がチャラになる??
・・・・・んだそうです・・ほんとかな?

ですから 借りた方は 逃げ回って何とか払わずに
除夜の鐘を聞こうと奮闘し 貸した方は 家でもなんでも
力づくで取り上げようとしていたらしいんです


今の時代よりは長閑って言えるのかもね

魚海船団も来年から・・来月からですが
創業31年目を迎えます 
江戸時代の支払いの攻防に
かなり近い出来事もありながら ???
何とか 又 一つの節目を迎える事が出来そうです

これも 長年 ご支持を頂いているお客様のお陰
それと 時には言い合いをしながらも日々 黙々と
仕事に励んでくれているスタッフの皆さんの力


日経平均が2万円を切ろうが 切るまいが
居酒屋「魚海船団」にとっては・・・そんな事より
いつ行っても 楽しく愉快に たまには愚痴も
美味しいね・・ってお客様に感じてもらう事だけを
考えていればいいんですから これからも一日を
大切に そして真摯に積み重ねていきましょうよね

今朝は それなりに冷え込んでいます

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

今年も! 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日のイブも 呑んで騒いで・・
バタンキューの{じいじ}ではございましたが
お陰様で無事に乗り切りました?

料理もいつもよりはプチ贅沢
普段はまず買わないお肉などを
購入して・・やっぱり旨いわ

ほとんど食べ尽くした後
孫に言われました! 写真は?
{じいじ}がブログに料理の写真を
使っているのを知ってますので・・
結局 一枚も写真を撮らずに
プチが残骸になってました

こちらは 故郷 鹿児島からの送り物
さつま芋と小みかん】です
どちらも 甘くって美味しいですよ

薩摩より

年末には かなりの寒波が襲来するなんて予報が
出てはいますが 昨日のイブも穏やかな一日
{ばあば}と買い物に出かけたんですが
マフラーでもあれば コートはなくても丁度よし

風がそこそこありましたので その瞬間だけでしょう
寒さを感じたのはね

最近 日韓関係が歪になっていますが 今更何故?
徴用工の損害賠償なんて言い始め 勝手に裁判
そして 話し合いに応じないから韓国の新日鉄の資産を
凍結する手続きにはいったとか?
一方では 日本の海上自衛隊の巡視船へのレーダー補足が
あったり 一つ間違えば ロックオンそして発射

韓国の世情では 現大統領への不満が充満している
そんな状況のようですが その矛先を日本に向けて
目線を逸らすつもりでもあるのかな

確かに お太鼓持ちは天分の様な大統領ですが
大統領にしておくには もったいないぐらい人がよさそう

ホワイトハウスでも 国務長官が首になったり
どこまでも 選挙に勝つため 支持層への優遇ばかり
どんな手を使っても・・・儲けりゃいい
そんな本音が垣間見える 元不動産王
今の 米国 まだ世界一の大国かな・・の大統領

今 日本の拘置所に閉じ込められている方と
よく似た共通点がある様な気がしています


人様の事は 何とでも言う{じいじ}ですが
その反面 もの凄く 自分には甘い性格
こればかりは 変わらない様でございます

今年の営業も今週で最終になります
何とか明るい新年を迎えられそうでございます
本当に有り難うございました

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

お休みのイブ 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

今日はクリスマスイブ
お店にとっては・・・
イブがお休みになるのは
とても有難い事なんですよ

神田の魚海船団は平成元年から30年
営業を続けていますが
このイブの日ばかりは・・・・ 
どんなに工夫しても
全く商いにはならないんです
空席だらけ・・みたいなね

お陰様で 今年は自分達も
イブを堪能できそうでございます

タラ・シジミ・キムチのお鍋】です
キムチ鍋の和風???

シジミタラキムチ

今日も それほど寒くもなく ホワイトクリスマスには
ほど遠い感じではございますが それでもイブ

イブと申しますと どうしても若いカップルの方々を
象徴した様なイメージがありますが 
{じいじ}にも{ばあば}にも分け隔てなくイブは来ます

だから・・なに??って言われると困りますが
そうなんですから仕方ない
イブだから 特別な事はなにもありませんが
毎年の様に孫達と賑やかなお食事会にはなりそうです

一番上の孫は 来年4月からは中学生
増々 付き合いの幅も広がり 一緒に過ごす時間は
少なくはなって来るんでしょうが 一番下のチビが
まだ2歳の手前ですので 後6~7年は続くかな?

チビ達は成長真っ最中
{じいじ}{ばあば}は・・・・真っ最中
上がるラインと下るライン 気付かぬうちに すでに・・
どこかの時期にクロスしてしまった様な感じです

そんなこんなで お昼からは サンタさんからの送り物を
探しに{ばあば}とお出かけ
お菓子の入ったサンタさんの靴でいいか
すると {ばあば}から 孫達は何才だと思ってるの?って

今欲しいのはゲーム機とかスマホなんですって!
{じいじ}のスマホ あげようか
電話以外にはほとんど使ってないんだものね

果てさて どんなイブになることやら
楽しく元気に そして賑やかに 楽しみたいと思っています

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

心のケア? 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

今日は天皇陛下85歳の誕生日
来年には生前退位され
後は皇太子殿下に託される事に
なっていますが これまで
日本国民の象徴として
そして心の支えとしてのお勤め
本当にご苦労様でございました

 有り難うございました!!!!


写真写りはいまいち いまにですが
食べちゃ美味しい 朝ごはん
ブリの照り焼きと目玉焼き】です


ぶり照り焼き

昨日は小雨しょぼふる一日でございましたが
神田で事務処理を終えた後 食材の買い出しへ
元気に出かけて参りました

{ばあば」が幾分 風邪気味でしたので 体が温まる
そんな料理をと思い スーパーへ行ってみましたら
そこにビーフシチュー用のすね肉が大量に陳列されて
いるのを見て夕食のメニュー即・・決定


孫達が来た時には 時々クリームシチューを作ることも
あるんですが 二人での食事にビーフシチューは・・
ほとんど記憶にありません
美味しく頂きましたが ただ 焼酎のつまみには・・・
ピッタリとは言えないかも・・・でした

話は代わりますが 神田へ行く前に 何年もお世話に
なっている 地元の開業医の先生に定期診療に
立ち寄ってみたんですが 待合所には人人人

ほとんどが高齢の方々ばかり
{じいじ}もその一人ではございますが 
{じいじ}よりも先輩らしき方々がほとんど

受付での 会話が小耳に入って来るんですが
受付の方々も慣れてはいらっしゃるにしても
患者さんの言いたい内容がよく分からない事が
多いんですよね

疾病の治療と言うよりは 心のケアって趣
生活の場では まずは こんな開業医の存在が
これからは 増々 必要になるんでしょうね


今年も 余すところ一週間 風邪などひかずに
素敵な平成30年を締めくくりましょうね

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

ピークです 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

今度は米国の国防長官が
来年の2月で辞任?追放?
それにしても 要職にある方々が
次から次へとお辞めになる・・
トランプ政権
自分の思い付きを最優先
派手さだけが目立つ米国大統領

それでも 成り立っているのが摩訶不思議
それに従わざるを得ない日本

ここにきて 株価も大暴落
そんな今年ももう一週間で終わります

{ばあば}がお友達に頂きました
鮮やかなバラの花・・・です


鮮やか

昨日は 昼間は 今年最後の会計士さんとの打ち合わせ
商いは 来年3月までが一年の締め
残り3か月の結果次第ではありますが 何とか・・
おおよその 結果が見え始めました

新社長 就任一年目
皆が喜ぶ結果にしてもらいたいものでございます

そして 夜は 「本店」の入っているビルにいらっしゃる
会社の方々との忘年会
と 申しましても4~5人での仲間うちの飲み会

重なる時は重なるもの 
{じいじ}ご挨拶程度の時間しかご一緒出来ずに
別の 忘年会へお出かけ

皆様 今年も またまたお世話になり
本当に 有り難うございました これからも魚海船団を
ごひいきに 可愛がってくださいね

それなりに 呑んでいたんですが 帰りは 結構 冷静
ベロンベロンの様子は一切見せずに無事に帰宅
最近は 数々の痛い思いが・・・・ 
やっと身についてきたんでしょうかね
家に帰り着くまでは 気丈?にしていなくては・・・
それとも 体力の衰えのせいか・・・
少しは 経験を知恵に変える事を覚えてきた様です

それにしても 昨晩は今年の忘年会のピーク
魚海船団で規模が一番小さい「司別邸」でも
貸し切りのご予約
それでも 何組ものお客様がご来店
店長も お断りをするしかなく 真摯に対応してくれていました

さて 今年もあと一週間
明後日はクリスマスイブ {じいじ}も彼女と・・なんてね
毎年 恒例の孫達との我が家でのデートになるんですがね
今年は 祝日の振り替え休日
お陰様でパパも参加することになりそうですよ

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

欲と権力  神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

ロシアのカムチャッカ付近で
今朝の午前2時過ぎにM7.3の地震が
発生したそうです
日本への影響はそれほどない様で
まずは一安心ですが
震源地に近いロシアの方々は
大丈夫だったんでしょうか

時間と手間暇をかけて
作りました・・・・・!!
自家製チャーシュー】でございます
煮詰めたソースをトロリとかけて!
我ながら グ・・ジョブでした??

手作りチャーシュー

昨日は 日産の元トップの仮釈放が決まりましたね
検察の勾留申請を裁判所が拒否

いろんな理由があるにしろ 日本では珍しい出来事
{じいじ}素人ながら 不思議な事があります
いくら多くの企業が絡んだ個人的な事件だとしても
これだけ 世間や世界で大騒ぎになっている出来事

多くの専門家が あらゆる角度から検証しているはずですのに
記載義務違反が さっさと 証明されないんでしょう

万が一にも司法の場で推定無罪なんて事になったら
検察だけではなく 世界からの批難は間違いなし
法治国家の日本の捜査手段や手法が地に落ちます

私欲を肥やす?何の為に記載義務違反までして?
{じいじ}なんかから見ますと すでに一杯持ってるのにね

その一杯のレベルが凄すぎますがね
結局は 権力が強すぎるが為の行き過ぎ
華やかな業績回復 それに伴う 自分を見失うほどの権力

単なる 金の亡者ではないとは思いますが・・・??
本来は偉大な方でも 俗世間に塗れた様な話になると
世間の目は 一転して厳しくなるのが人の常

所詮 金は金 全くなければ生き死にの問題ですが
あり過ぎると 人の心 まわりの心 狂わすのは当然

生き死によりも 大変なのかも知れませんね

ない人間だから言える・・・そうなんですよね

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

親爺と同じに 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

今朝はいつもより少々早めに
お目覚めの{じいじ}

十分すぎるストレッチを終えて
何故だか左足の膝に痛みを・・
何事も気合の入れ過ぎは失敗の元
とりあえずは・・湿布して・・ね
朝一番からしくじり気味でした

きゅうり・人参・玉ねぎのピクルス
お酢や野菜は毎日 たっぷりと
頂いているのに?・・何故?膝が?
いいお年だから・・・??


ピクルス

昨日は いつもの様に神田の「本店」で事務処理
途中で 一番下の孫娘1才と9か月と遊んだりしながらの
楽しい一日でございました

息子の方の孫なんですが 神田から徒歩で20分ぐらいの
場所に住んでいますので 時々 お店に遊びに来るんですね
最近は 言葉もはっきりし始めて・{じいじ}って呼ぶんですよ
一番 危なっかしい時でもありますが可愛さも・・・

この位に しておきます 自己満足の世界に入りました

今年の師走 店ごとに日々 上がったり下がったりしながらも
昨年に比べますと 多少は上を走っているかな?って状況

来年の消費税アップに伴い 飲食業界・・・ 
とりわけ「居酒屋」業界は
かなり厳しい状態になりそうな予測もありますので
これからも 見目麗しい そしてやっぱり美味しい・・・
鮮度も抜群・・・・すべてに徹底しなくては サバイバル競争に
生き残れなくなる時代の到来の予感

SNSでの投稿によって 飲食業界も大きく動く時代
でもね・・・・
キッカケはそうであっても やはり 通いたくなるお店に
ならなければ意味ありませんよね
ある瞬間だけ 何時間待ちの行列が出来ても
それが 続かなくては 一瞬の夢 水泡に帰す・・です


細く永く そうですよね お客様に本気で喜んで頂く
その為に魚海船団に出来る事はなんなのか
その基本だけは 絶対に忘れずに精進するのが
少々 時間がかかろうが最善の手段のはずです

何故でしょう? {じいじ}の父親が言ってる様な
そんな台詞が {じいじ}から出るなんてね


今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

元気に! 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

今年のXmasuイブは振り替え休日
長年 居酒屋を続けていますと
このイブの夜だけは
どうあがいても営業面では
かなりひどい結果なんですね

時代は変わっても・・なぜか一緒

今年は この営業の厄日がお休み
助かった感があります

キャベツとブロッコリー
オイスターソースと生姜昆布
マヨをほんの少し加えました

もやしブロッコリー

昨日の火曜日は 25日の給与のネットでの
振り込みの期限日
いつもお世話になっている社労士さんには いつもの様に
無理をお願いして 全員の給与明細を1日で作ってもらい
昨日 送信完了

{じいじ}の勤怠データが正確かどうか?
はなはだ 問題ではありますが 今月も終了しました
後は 新年を待つばかり??ではなく月末もあるんですよね

そして 夕方からは 長年の仲間の皆さんとの月一の飲み会
呑めば呑むほど 話も弾み盛り上がりの宴席なんです
昨晩は5人での集いでしたが それでも焼酎1升5合・・・
それも2時間ほどでですから 結構飲んでるんですよ

その仲間の一人が 体調を崩して欠席
ちゃんと養生して 来月 新年の集いには元気な顔を
見せて下さいね
待ってますよ!!つゆ・・・さん

夕方の4時半からの飲み会でしたので
{じいじ}7時前には 失礼させてもらい我が家へ
電車では ほとんど全員が素面の時間帯

そんな中におよそ30分いますと ほとんど酔いも覚め
結局は 家呑みになりば グデングデン
今朝も いつもの午前4時過ぎには・・おはよう!!
今年の残り10日間・・呑み続けましょうね

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

それを言ちゃ 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

今朝もしっかり冷えてます
でも{じいじ}これぐらいが丁度いい

高齢者更年期かも知れませんが
あの夏の猛暑に比べると
生きてるって実感があります??
真冬に 来年の夏の暑さを
心配している 長閑な{じいじ}

最近は{ばあば}も{じいじ}との会話で
その内容に呆れ気味でございます

毎年 年末には購入している
「わかば」さんの・・・・・
ミートローフ】をソフトフランスで・・


ミートローフ

昨日も勤怠の締めで2~3時間ほどバタバタいたしましたが
何とかかんとか ツギハギだらけで完了
何となく あちらこちらにミスがありそうですが
その時は・・・その時・・・ごめんねって・・それしかない

給与のデータなのに こんな具合で良いんでしょうかね
先にあやまっておきますが その責任は・・・・
全て 社長でございます・・{じいじ}は言われてやっただけ
何一つ責任がございません・・会社員ですから??
なんちゃってね・・・これが零細会社の・・って訳には
いくわけ 無いですよね

ここ数日 南青山の駅近くに児童相談所建設にあたり
区と地元の住民の方々との事前打ち合わせがあり
その内容で大騒ぎのニュースで持ち切りですね

人の心の醜さ?本性?をさらけ出した様なコメントの数々
自分が社会の中で どの立ち位置にいるかで
その人の考えや思想も違ってはくるんでしょうが
あまりにも 極端な建設反対の意見

億単位の投資をして購入するなんて・・・確かに
{じいじ}のイメージでは もの凄いな?って感じるだけ
誰もが 出来る事ではありませんよね

おそらく家には純金のカーペットや・・・言うだけむなしい
悪さしなくても そんなお金つくれるんだ
それとも宝くじが大当たりかな

{じいじ}早速今日・・宝くじ買うことに決めました

人間 口にしてはいけない事ってあるんですよね


今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

焦って 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日の日曜日 結構・・
寒くなりましたね
ただ 北海道では飲食店の入った
雑居ビルで爆発(ガス?)があって
40人以上の方々が負傷されたとか

飲食店が原因かどうか不明ですが
同じ商いをする{じいじ}達も
我が身に置き換えて
この時期だからこそ
再点検を急がなくてはいけません

昨晩作りました
ブリと厚揚げの照り焼き】です
チョッと濃いめの味付けに
なってしまいましたが・・

厚揚げとブリの照り焼き

魚海船団では お給料の締め日が 毎月15日
昨日が 勤怠の締め日でした

実は 給与のスタッフへの振り込み日が
毎月25日なんですが その日に間に合わすには
25日の前 銀行の営業日の4日前には
インプットしないと間に合わないんですよ
「もう少し 短くしてくれないかしら」 せめて2日前に?
つまり 土・日・祝日は スキップですので
今月でも明日までにインプットしないと間に合いません

勤怠は {じいじ}の方でデータをつくりますが
それを元に 給与計算をしてもらうのは
社労士さんなんですね

社労士さんにとっては大変
多くの仕事をかかえていらっしゃるのに 今日の今日
明細が欲しいって {じいじ}のリクエスト

早速 今日も そのお願いをしなくてはなりません

その為 昨日は{じいじ}神田へ ただ 今日 もう一度
確認をしてから連絡したいと思っています


昨晩は{ばあば}と夕方5時くらいから飲み会開始
{じいじ}夕方6時過ぎにはダウン
早すぎるでしょう 夜中には目が覚め ゴロゴロ
夕方6時から朝の4時までって結構長いですよ

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

呑み続け 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

12月も いよいよ折り返しを通過
2週間もすると 新年おめでとう!
なんですよね

外も 本気の冬になってきました
それでも 朝の寝起きには
自分の部屋の窓をオープンする
わ・た・し
年々 体温調節機能が低下?してる?
でも 寝起きの体には気持ちいいですよ

今年は鍋料理が少ない我が家ですが
たまには熱燗そして【常夜鍋】など
作ってみましょうかね


常夜鍋

昨日の土曜日 早めに神田へ出かけいつもの事務処理
そして午後の3時過ぎには帰宅

実は 午後の4時から 仲良しのご夫婦が我が家へ
そして4人での大宴会の予定があり
{じいじ}その宴席の料理長を務めさせて頂く事に
相成り 大急ぎでその作業に取りかかりました

前日に「根菜類の野菜煮」などは作っておきましたので
お刺身やサラダそれにパンを使ったデップなどを準備し
今年もお世話になりました!で乾杯
ビール・冷酒・ワインそして忘れてはいけない焼酎
午後の4時から 夜の10時半まで 呑んで食べて
そして喋り続けての宴

ブリの照り焼きやサンチュに包むお肉なども準備して
いたんですが 結果 そこまではたどり着かず仕舞

年に1~2回の 集いではありますがお互いの夫婦が揃って
相性が合って しかも両方??酒好きってね

実は {ばあば}に今朝も言われていたんですが・・
{じいじ}は品数作り過ぎだから 加減して考えて?
作ってね・・なんて

でも 結局 2品ほどに行きつかず 今朝の朝食へ移行
いつもは午前4時過ぎには おはよ~~~~!って
起きる{じいじ}が今朝は5時半まで熟睡

ブログも こんな時間・・午前9時半になっちゃいました

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

巻頭言 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

忘年会・・・師走二回目の
大週末の 大金曜日の昨日
予想通りの盛り上がりでございました

お昼から何件もお電話を
頂戴していましたが
空いたお席がなく平身低頭の一日
わざわざお電話頂いたお客様には
本当に申し訳ございませんでした

これに懲りずに これからも・・・
魚海船団を・・・!
よろしくお願い申し上げます


久しぶりに作ってみました
揚げ物のオンパレード
ヒレカツ・メンチ・唐揚げ】です


ヒレカツ・メンチ・唐揚

昨晩は{じいじ}も忘年会 昔からの常連様とのね
神田の街も・・あの賑やかさ 景気がどうこうなんて
そんなの関係ない!!って勢い

まあ 年に一度 しかも平成の元号が最後の年
良いですよね 今年を惜しんで懐かしんでの盃


大切なのは!!無事に家に帰り着くこと
すいません これは{じいじ}でした
それに この時期の酒席には いつもにも増して
若い方々の参加が多い様な感じがしています
平月は それほど 宴には参加されない方も
この時期の忘年会だけは顔出すかみたいな?

そうですよね 
{じいじ」自分が本格的な・・・呑んべーですから
誰でも飲み会大好きって思い込んでいたんですが
お酒の苦手な方もいらっしゃるんですよね
50年ほど飲み続けてきて やっと気づきました

万万が一 {じいじ}お酒を飲めない体質だったら
そんな宴席には まず 出てないかも?
それに 神田の魚海船団・・・始めてなかったはず

今頃はダンディーな俳優にでもなってたと思います
すいません 自分勝手な妄想の世界でした


さて 今日は 我が家に仲良しのご夫婦が来られます
勿論・・・・大宴会になりますよ
料理担当の{じいじ} せいぜい腕によりをかけて
美味しい さすが 数十年の板前修業・・ウソでした
今夜も 楽しい一夜になりそうでございます

酒は飲むべし百薬の長
女は○○べし これまた 人生 無情の快楽

{じいじ}学生時代の「巻頭言」でした

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

口だけの? 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

日産は何の因果か?
泥沼の争いがつづいていますね
それにしても個人のお金としては桁外れ
そう思うのは日本人だけでしょうか

一方ではどこかの市長さんが台湾への
視察?何の視察かは存じませんが?
そこで 数人の議員さんと・・・・
よからぬお店に入ったり挙句にホテルまで
お仕事の女性とご一緒されたり・・あんぐり

議員さん ましてや市長さんなんて市民から
選ばれないと成れない重要な職責
これで 教育問題などを語るんですかね

毎朝の事ですので・・・たまには・・
簡単おかず
豆腐・目玉焼きそしてソーセージ】です
豆腐には「紫蘇こぶ」をトッピング

簡単朝食

年の終わりに来て 下世話な話題も多くなりましたが
戦争やテロ 等々の人命に関わる出来事よりは
良いですよね・・・だって他人事・・笑えるもの

お陰様で お店の方は 師走らしい推移をしてくれて
{じいじ}もやっとひと安心の状況です
これは やはり多くのお客様のお力
そして 息を切らしながらも気合で走るスタッフの全員

更には 肉体労働は一切せず 数字だけを見て
夕方には帰宅して焼酎を浴びている{じいじ}の神通力
これが 一番かな?なんちゃってね

今日と来週の金曜日は さすがにお店はパンパン
更には28日の金曜日には「本店」貸し切りのご宴会
こちらのお客様は すぐ近くの会社の皆様で
ここ数年は恒例の行事なんです およそ150人規模

{じいじ}代表の役職を解任??されて始めての年末
正直 去年と同じなのは「気合」だけ
数字が落ちるようだと 叱咤激励 パンチありみたいな
予定でいたんですが それが出来る場が一切なし


それはそれで ちょっぴり寂しいもの・・みたいな

現場のお仕事から遠ざけられて??自宅での
一人飲み会が多くなりましたが・・これはこれで楽
{ばあば}は迷惑そうですが 委細構わず・・
今朝も早起き 午前2時半には爽快に起床
今夜 午前零時までの飲み会だとすると
ほぼ24時間起き続ける事になるんですが大丈夫かな

今夜 船橋方面で高齢の男性がうずくまってていたら
この{じいじ}だと思ってお助け下さいませ

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

懺悔 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

英国のメイ首相が22年まで
任期があるにも関わらず
首相辞任を表明されたそうです

鉄の宰相とまで言われたサッチャーさんの
イメージが強いせいでしょうか?
少々驚きも!
それにしても 退任する時期まで
まだ時間があるって言うのに
今 発表して これからはどうなるの?
すいません 今ニュースでみたら
信任投票に勝利したので続投を表明された
そうでございます AM6時に知りました

薄塩の鮭で作ってみました
鮭のクリーム煮】です
白菜を一緒に煮込んでみましたが
正直・・・そこそこ・・でした


鮭のクリーム煮

毎日 同じものを食べている{じいじ}と{ばあば}ですが
今の時期の寒いぐらいが丁度 快適な{じいじ}と
その逆で 寒い寒いを連発の{ばあば}

今朝も 自分の部屋の窓を5センチほど開けたままで
ブログを書いていますが 後1時間ほどして
{ばあば}が起きてくると きっと言うでしょう

外で寝てるのと同じ感じ・・・てね
そうです 外の寒気がすきま風になって我が家に
自由に入ってきてるんですもの ほぼ外気温の我が家

今度は 息子の場合ですが 逆に 自分の欠点に
似すぎて {じいじ}自身がどうにもやり切れない時も・・

親子ですから ある程度は遺伝もあるのかも知れませんが
会社の社長になって {じいじ」が若い頃失敗した事と
同じような事をやろうとする場合が多いんです

時代が違いますので 比較にはなりませんが
ひとつは 会社内での人の育て方
今の時代 労基法も30年前とは違います

オーバーワーク・パワハラ・セクハラ 毎日の様に聞く言葉
勿論 あってはならない事ですが それらを遵守しながら
仕事人を育てるには どうすればいいのか
会社は人として育てる前に 仕事人に仕上げる事が必須

結果 社会での役割を与えられ 責任や義務を履行して
更には 多くの失敗を繰り返し やっと 人として成長も・・
それがが糧となり仲間や家族に優しく出来るんです


ただ 仕事人を育てるにも 今の時代の優しさと厳しさの
両方の柱を 経営者としてはしっかり持たなければなりません

今 思うと{じいじ}の場合厳しさばかりで・・・
多くのスタッフが去っていきました 
その分自分が意地になって
走り回っていた時間の なんと多かったことか

信頼関係は その部分と同じくらい優しさや思いやりが必要
やはり したってもらえる経営者になるのが目標だもの
息子には 親父と同じ様な事だけは しないで欲しいものです

今朝は {じいじ}の懺悔シリーズ第一弾でございました

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

勢い 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

女子フィギュアのGPファイナルで
初出場の紀平さんが初優勝
日本人では浅田さんに続いて二人目

まだ16才? もう16才?
どちらでしょうか
それにしても 素晴らしい快挙
本当におめでとうございました
帰国後の空港での記者会見
こちらの受け答えも大人でしたね


キャベツとシーチキンとマッシュルーム
を和えて オイスターソースとほんの少しの
マヨネーズで味付けしてみました
料理名は不明

キャベツとシーチキン

今年の師走も やっと年末ってイメージが湧いてきましたが
お陰様で 残り半月 忘年会を始めとするご予約で
ほぼ満席状態の魚海船団

{じいじ}昼間は だいたい「本店」に居ますので
ご予約の電話へのスタッフの対応の声が
聞こえてくるんですが・・・
「誠に申し訳ございません・・・ 
その日はすでにご予約で・・満席になっておりまして
お席の準備が出来かねます 
せっかくお問い合わせ頂きましたのに
申し訳ございません」ってお伝えするのがね

聞いていて {じいじ}も・・・ごめんなさい・・です

それだけのご予約のお問い合わせを頂戴出来るのも
スタッフ全員の力と思いの結集の賜物・・だと思います

{じいじ}が現場を退いてから お店に活気が出て
お客様も・・・増えたの?
そんなはずは・・・あり得ない・・・

でも 去年の師走より仕込みを始めとした
各種の段取りもスムーズ?
席作りの効率もアップ?
昨年対比もアップ?

およそ30年近く やってきた{じいじ}って・・・
いったい何?みたいなね

最近は これまでとはかなり違う意味で・・
いじけ・・気味の・・・わ・た・し

こうなりゃ 魚海船団に対抗するお店を
「本店」の目の前にでも
作ってやろうかな・・・なんて思う 今日この頃でございます

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

いい加減? 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

国会の審議も終了して
結果 与党の出した法案は
全て採択されました
これから先 大きな問題を含んだ
そんな・・とりあえず的なものもね

自民党を選んだ国民が・・
自民党の全てに賛成している訳では
ないって事も考えなくちゃ
そして 烏合の衆・・・言い過ぎかな
野党の皆さん 怒った風だけでは
もう通用しないって事も分からなくちゃ

カワハギの薄造り】です
肝をお醤油に溶いて・・召し上がれ
薄造り過ぎて 写真では見づらいかも


カワハギお刺身

昨日も・・やっと冬らしい一日
急な冬将軍の襲来で 大雪の地方も多い様ですが
{じいじ}にはピッタリの感じ

ヒンヤリするぐらいがちょうどいい 動きもスムーズ
今朝も 窓を開け放したままブログ書いてます

{ばあば}が起きてきますと・・・何故?窓?閉めて寒い
これがここ2~3日続いてはいますが・・・

昨日も 事務仕事 滞りなく終えて・・・
行ってみました・・・年金事務所なる所へ


これまでは 言われるがまま 勝手に送って来る書類を
受け取って ファイルに閉じこんでいたんですね
同期の仲間と飲み会の席でも 話題になる年金の
話を聞くたびに 自分がその仕組みを具体的には
何も知らない事に気づいてはいたんですが??

特にアクションもナシのままでしたので いい機会と思い
疑問に思っていることを確認しに出かけて参りました

いろいろな事が分かりましたが 会社からの
変更届などを出さなければいけない手続きが
してないみたいな・・・・なんじゃそれ

早速・・・社労士の方に相談しなくちゃ・・です
そんなこんなの一日でございました

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

やっと師走? 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日の日曜日・・やっと
冬のヒンヤリ感があったような?

雪が降るべき所に例年並みに降り
スキー等の冬のレジャーを
満喫できる様になればいいですね

今朝になると 窓を開けてもまたまた
師走の冷たさを感じない
これじゃ 風邪をひく暇もありませんね

写真は・・・ブリのお刺身ではありません
{じいじ}作【ブリのシャブシャブ】です
シャブシャブのつもりで捌いたんですが
刺身で丁度良かったみたい


刺身じゃなくてシャブシャブですよ

昨日の日曜日は{ああば}と二人 完全フリータイムの
日曜日でございました

お昼前から 日用品の大型店へ出かけ チラシに掲載の
超お得洗濯洗剤?などを まとめ買い

師走の日曜日のせいでしょうか 多くのお客様
大きなカートでのすれ違いも 結構 大変な込み具合
人様の事は言える立場ではありませんが
かなりの高齢者の方々や方もいらしていました

ここに来るときは {ばあば}一人では持ち運びが
おそらくは大変だろうと思うような荷物の重さ
たまには お役に立てて嬉しい限り??
そう 思う様にしています

続いては 食材の調達へ
{ばあば}は何度か行ったことがあるそうですが
{じいじ}は始めてのお店
生鮮品をメインにしたお店でしたが それぞれのお店に
品そろえや 値付けの仕方に違いがあるんですよね

最終的には 鮮度や質の良さが継続の本質では
ありますが 最近は価格をいかに安く見せられるか
そこに力点が置かれているのがはっきりしますね

お客にとっては 有り難い事ですが それが裏目に
出るお店もないとは言えません
何と申しましても よりよいものをより安く
言葉では簡単ですが 実際には大変な事

でも それでないと 継続し続けるのは難しいでしょうね


今日から 12月も半ば 魚海船団も正念場

スタッフの皆さん 体調管理しっかり自覚して
いい年を迎えましょうよね

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船本店」「司別邸」「宴別邸」でした

孫の発表会 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日の土曜日は久しぶりに
神田へは出かけずに料理作り

午前中は幼稚園の孫の発表会
お昼過ぎには終了して
婿さんのご両親との昼食会
すいません!飲み会でした

一足早いXmasuでした
{じいじ}知らなかったんですが
{ばあば}が準備してました
中身も・・??
又も写真が一番下になっちゃいました



一昨日の金曜日の夜中に この日の為の料理の一部
「切干大根と油揚げに煮物」や「根菜類の煮物」などは
作っていたんですが
生ものや肉それにサラダなどは当日のお仕事
珍しく・・クラッカーにポテトサラダやピーナツクリームなどを
トッピング 更には「生ハム」も準備

「タラのカレー煮」「マグロやイカのお刺身」
孫の発表会を途中で抜けて大急ぎのお買い物
そして 料理人??としての腕を振るい 皆さんが
我が家へ到着の時間には ほぼ完成

結局は 肉料理まではいきつかず その前に皆さん
お腹いっぱいになってしまいました

それと 今日の良き日に・・・と思い
デジカメを準備してたのに 気付けば 乾杯!そして
そのまま話も盛り上がり 熱燗や焼酎お湯割りをグイグイ
結局・・・一枚も撮影しないまま ・・・終了
今朝 食卓に デジカメがポッツンと置かれていました


一足早い

それでも 大賑わいの集いになり嬉しい限り
婿さんのお父上 帰りは大丈夫だってとは思いますが
お母さまと一緒ですから・・大丈夫・・でしょう・たぶん

これで 幼稚園の孫も卒園を待つばかり
気付かぬうちに・・大きくなるんですね
元気と明るさ いつまでも・・・ですよ

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

花金・華金 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

改正入管法が会期末の
国会で賛成多数で決定
与野党 双方の言い分は分かりますが
それにしても 審議時間も短い
でも・・・多数決
野党が いくら細かい内容で吠えても
やはり・・選挙で勝利しないとダメか?
これって 日本の数年先には きっと
役に立つものだと思うしかない
善悪とり混ぜてのお話ですが・・

白菜と厚揚げ
コンソメと鶏ガラで煮てみました


白菜と厚揚げ
昨晩は さすがにH30年の師走・・忘年会
平成では最後の忘年会なんですよね

お陰様で 全店 第一週の華金 (死語ですかね?)
賑やかそしてバタバタの一日になりました
師走ではありますが これも 本当に多くの
お客様のお陰 有り難い事でございます

{じいじ}今は 仕入れの伝票などをチェックして
いるんですが その日々の仕入れの量や金額が
まさに・・・うなぎのぼり
これって 誰が払うのかしら?

昨晩は「ママ」も駆り出されての大一番
やはり 寒くはなくても師走・・年の暮れなんですね


さて 今日 土曜日は幼稚園の年長さんの孫の発表会
お芝居やお歌 それに器楽演奏?などを多くの方々の前で
披露するんですが これが 幼稚園での最終のお仕事?
新しい年号になる時には ピカピカの一年生になります

幼稚園で 派手をとった娘もいよいよ卒園します
娘って母親・・PTAの会長さんもしたりしてね
子供より忙しかった様な感じでございました

今日は 息子のご両親も応援に来て下さいますので
お昼からは 我が家での大宴会に移行致します

今朝は 早くから その準備 発表会の合間に
生ものは買いに行く予定なんですよ

{じいじ}午後の3時とか4時に沈没しない様にしないと
いつも以上の・・時差になりそうで・・・


今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)


神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

ピークが 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日はSBの通信障害や
都営浅草線のトラブルなど
多くの方々がご苦労された一日
一方では京都大学名誉教授の
本庶先生が
ノーベル賞の受賞式に出席され
公のコメントを出されましたね

おめでたい事や困り事
携帯の世の中への影響力って
凄まじいものですね
今更ではありますが・・・・

マカロニ・チーズサラダ】です


マカロニチーズサラダ

昨日は夕方から (昨日ブログに書きましたが)
新店の候補地二か所ほどに出かけて参りました
現在の三店舗はJR神田駅かメトロ銀座線神田駅からが
いずれも近い立地になるんですが・・・・
今回の候補地は 神田神保町と・・もう一つは
東西線飯田橋からすぐの所


飯田橋ですと 神田から歩いていくには少々距離があり
面展開を目指す魚海船団としては ・・?どうかななんて
思いながらのブラリ旅でございました

それにしても いろんな場所にいろんなお店
自分達も同じ商いではありますが 改めて実感

土地の方でないと まず入る事がなさそうな路地裏
なんで こんなとこにお店?

そうこうして 帰宅
実は明日の土曜日・・幼稚園年長さんの孫の発表会が
午前9時から催されます

お昼過ぎには終了予定
そして そのまま我が家での宴会?
息子のご両親もお出でになる事になっていますので
その為の買い出しに出かけたり下処理をしたり

それでも いつもの様に 焼酎グイグイでダウン
しっかりと休みましたので
今日は 早めに帰宅して「切干大根」や蓮などを
使って煮物でも作っておきたいと思っています


今日の金曜日・・・師走の忘年会第一陣のピーク
すでに 多くの日がご予約を受けられない様に
なって参りました・・これも一重にお客様のお陰
本当に有り難うございます

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

新たな? 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

フランスでの増税反対のデモが
雇用問題なども含めた政府への
大規模な不満爆発デモになりました

若い大統領は世界情勢がどうこうより
自国の鎮圧に大忙し

日本で言う・・デモとはかなりの違い
近い将来 日本も・・・・・
こんな事にならなければいいんですが

鶏モモ肉のトマト・チーズ焼き】です
トマトの酸味が効果的ですよ

鶏肉トマトチーズ

お店の方は 師走らしくなり 
各店とも日々忙し動いていますが
やはり師走 忘年会の季節は やはりこうでなくちゃね

全く逆の月もない訳ではありませんので これで・・チャラ
チャラになるから 
続けられるのが飲食業・・商いですものね

そんな せわしい時期になって 何故だか?
神田の近辺から 
思いがけない物件情報が舞い込んでいます

つまり ここで 新店・・・やりませんか・・・って事
社長は かなり先走っていますが こんな時ほど冷静に!
早きにも遅きにも・・・失する場合が多いものです

落としどころがポイント 相手様とこちらのね

これまでも 新しい場所を探してはいたんですが・・まさに
帯に短し襷に長し・・の情報がほとんどでした

しかし 何故でしょうか この師走に入って 現在営業中の
お店も含めて4か所ほどのお話を頂戴しています
3件は すべと神田・・絡み
残りの1件も2駅ほど先のお話

サイズ的にも 魚海船団で考えている新業態にはピッタリ
条件面では まだまだ 交渉の余地はありますが
最終的には 社長の思い込みと偏った判断

そうなんですよ これなら・・いけるって思い込み
数字をはじいて答えが出るのならだれでも簡単な
イエスとノー

{じいじ}のお役目は 思い込みが行き過ぎない様にするだけ

行き過ぎると光しか見えなくなるんですよね
光があれば 暗闇もあるんですから
足して二で割って 明るさが勝つかどうか そして
全身全霊を 物事が完結するまで捧げられるか

やっぱ・・・{じいじ}古すぎますね・・SNSなんて発想
全く考えの中に出てきませんもの
ひょっとしたら?? 年内に何かが起こるかも知れません

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船本店」「司別邸」「宴別邸」でした

師走かな? 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

沖縄の米軍基地の辺野古移転
沖縄県と国(政府)との対立が
工事再開の土砂搬出の段階で
一時中止になりました

その時代背景や原因は全く別ですが
{じいじ}成田の闘争と何故だか?
ダブって見えてしまいます
成田は地権者と学生運動の連携や
対・国家権力への反発も重なり
多くの怪我人や逮捕者も出ました

沖縄の 特に移転先の地元の皆様
きっと大変な思いでいらっしゃると
思いますが そんな事態だけは
回避してくださいね

1袋70円の高級もやしで作りました
豚もやし炒め】です


豚もやし炒め

昨晩は愉快な仲間の皆さまとの・・飲み会
実は 以前から予定していた別の仲間との集いが
急にお流れになったんですが その連絡があった翌日
全く別の皆様からお誘いを頂き 結局は飲み会に・・

それにしても あったかい師走・・なんでじゃ
半袖に近い服装の方々も見受けられる・・・師走
{じいじ} こんな師走って・・わからない
それより 気がかりは来年の夏場
今年よりも猛暑日が続いたら 思っただけでも!
気が滅入って参ります

寒さには対応可能な{じいじ}
でも あの猛暑には 限界を感じています
来年の夏場は 完全な引きこもりになるかも
電気代はうなぎのぼり・・みたいなね

そんな中 今夜は 鹿児島の高校時代の仲間が
以前のお仕事のお仲間の皆さまとの忘年会

彼とは丁度1年ぶりの再会になりますが
お互い 元気で再会できるのが何ともいいものです
挨拶だけにはなると思いますが楽しみにしています

その後 {じいじ}は神田の「神保町」「と「淡路町」
二か所でのブラリ飲み会を予定しています

今日も 昼間は暖かくなりそうですが 夕方からは
本来の師走になりそうな気配ですので用心したいと
思っています・・・ベロンベロンだけは避けなくてはね

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船本店」「司別邸」「宴別邸」でした

回避すべき 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨晩 早めに帰宅しますと
娘と孫達が我が家へ
慌ててチビ達の料理作り
何故だか?{ばあば」が買ってきた
大きな「焼き芋」もあったりして
チビ達 凄い食べっぷり・・

これじゃ 黙っていても・・・
大きく成長するはず
これからも一杯食べろよ

炒めた【ししとう】におかかを乗せて
醤油でもポン酢でもお好みで


簡単しし唐

原油の高騰が一層加速しそうな気配です
フランスでの燃料税の問題での大規模な紛争

これは 極端な例かも知れませんが これからは世界中で
勃発する可能性がない訳ではありません

とりあえず 今回の米中のトップ会談で 更なる輸入品課税競争は
一時的にでも回避出来た様ですが こちらも世界経済に及ぼす
影響ははかり知れません

自国の利益の追求 基本は間違ってはいないんでしょうが
その為に 大国の協力が必要なはず?

さすがに武力は使わないだろうとは思いますが
世界を巻き込んだ経済戦争がいつ何時 武力行使に
つながらないとも言い切れません

そろそろ 米国大統領の取引手法も底が見え始めた様な?
それにしても 話題作りは上手ですよね
それと あれほど好き勝手に公でお喋りする・・・

これまでの方々とは明らかに違う手法
それが 通用するだけ大統領の権限が強い米国
二期連続の就任は・・おそらく厳しいんでしょうが
いまの彼ほどの目立っていると 早めに対抗馬が名乗りを上げる
必要もあるのではないでしょうか

ツイッターで 誰にでもコメントする大統領
これも 時代でしょうか いい悪いは分かりませんけどね

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

構造の変化 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日の日曜日
{じいじ}ゆったりダラケタ一日
{ばあば」は自宅近くの公民館で
朝の9時から夕方まで・・
チャリティーでの踊りを披露

疲れ切って帰って参りましたが
じっくり煮込んだ「野菜の煮物」
それに「鶏肉と厚揚げのキムチ炒め」
{じいじ}しっかり用意しておきました

買い物に出ただけ 時間がたっぷり
いずれは 日々がこうなるんでしょうか?

一人用の【タラチリ鍋】です
タラの前にあるのは「豆腐」です
紙切れではありませんのんで
悪しからず・・・写真が一番下に
いっちゃいました



昨日 前日 土曜日の各店の売り上げを見たんですが
特に「本店」にはビックリ
その日{じいじ}も仲間の皆さんとの忘年会があり
「本店」に居たんですが・・・・・! 
その時の感覚より多めの売り上げ

商いですので 本当は素直に喜べるはずですが
土曜日のスタッフの体制を分かっているだけに・・
皆・・・本当にご苦労様・・でした

何と言っても お客様に感謝ですが 体制が不十分で
目に見えない所でご迷惑をおかけしただろうと思います
これに懲りずに魚海船団をお忘れなく・お願い致します

言い訳になりますが・・土曜日の体制を意図して
少なくしている訳ではなく 今のご時世は 
週休二日が当たり前
日曜祝日はお店自体がお休みを頂いていますので
全員一緒にお休みなんですが 問題は土曜日

平日に比べますと 売り上げ的には少なめ日が
ほとんどなんですが月に1~2回 
特に この時期・師走はそれなりにあるんです
これも 有り難い事ではありますが 
{じいじ}の時代とは違い
出たら給料プラスアルファなんてことでは無理みたい

休みが優先 もちろん家族や恋人との時間を大切に・・
これはこれで大切な事ではありますが・・
{じいじ}にはチョッと難しいそんな時代なんですよね

{じいじ}の事 古い人間と思われるでしょうが 
そうです    完全に古いんですよね

でも その古い時代 大きな夢があったのも事実
その為に 何が何でも・・・
結果・・多くのスタッフが去っていきました

それも現実の世界なんです

飲食業に限らず どの世界でもすでに直面している
社会構造の変化
商いの仕組みが大きく変わっていきますが
お客様の目線で 物事を見極めないと そして
それが出来ないと・・・
継続自体がは困難な時に来てしまっていますね

鯛チリ鍋 (2)


今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした

忘年会開始 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨晩はワンちゃんを通じての
素敵な皆様との忘年会
{じいじ}もワンちゃん大好きですが
実際にワンちゃんと過ごしたのは
小学生の頃の2~3年だけ

でも いつからか その素敵な皆さんの
輪の中に入り込んでいる{じいじ}
お会いするのは年に一度 この時だけ
楽しかったです!来年もよろしく!
お願い致します

毎朝の・・ですが・・久しぶりに
【セロリ】も入れてみました


今朝はセロリも

昨晩はお世話になりました
とても楽しいひと時過ごさせて頂きました
年に一回の出会い・・・・どうぞ!
いいお年をお迎えくださいませ

一年後に また お会いしましょうね

実は その忘年会で盛り上がっている最中に・・
{じいじ}全く知らなかったんですが 
同じ鹿児島の皆様が奥のパーティールームで
およそ20数名様ご宴会の真っ最中

しかも 皆様が 鹿児島加治木高校の同級生
更には {じいじ}の父親が校長として
最後のお勤めさせて頂いた皆様

どうでもいい事ではありますが
{じいじ}も生まれたのは加治木なんですよ

皆様 その校長先生の事をしっかりと覚えていて下さって
中には スマホに中に親爺が元気バンバンの頃の写真を
大切に保存して下さっている方もいらして・・・
それを 見せて頂いた途端 {じいじ}も感動そしてウルウル

昨晩も 改めて 親父の偉大さを実感させてもらいました

{じいじ} いつもの様に酔っ払い状態で挨拶しましたので
何をどう喋ったのか 全く覚えていませんが・・・
本当に 有り難うございました
これからも ・・
親父を始め魚海船団もよろしくお願い致します

今は 校長先生の孫がお店を仕切っています
爺さんと違い 大した孫ではありませんが・どうぞ 
ご指導のほど!!を

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船本店」「司別邸」「宴別邸」でした

  【BACK TO HOME】  


 BLOG TOP  » NEXT PAGE