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芋じいじ

Author:芋じいじ
40年前かな??
薩摩の国から花の大東京へブッ飛んできました、根っからの薩摩隼人。

雄大な桜島の崇拝者で、見る方向によって、その姿が変わる櫻島は大迫力!いつまで経っても追いつけないけど
いつかは桜島のように雄大な人間になりたいと思っている【芋じいじ】です。

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感謝です 神田 刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日の金曜日 多くのお客様
本当に有り難うございました
魚海船団は神田の街に三軒
ございますが そのお店の規模が
それぞれ大・中・小の三タイプ
本店は 席数 およそ150席
宴別邸は およそ70席
司別邸が およそ30席です
規模の違いで 使い分けをして
下さっているお客様も いらして 
本当に有り難い事でございます

{ばあば}がお出かけで一人の時は
たいがい こんな「つまみ」で・・・
{じいじ}焼酎お湯割り飲んでます
「キムチ豆腐」「ロースハム」・・それに
「サラダ人参入り竹輪」
これで 十分すぎるボリュームでした


簡単おつまみ

冒頭にも書きましたが 魚海船団の規模の違いで
お店の使い分けをしていただいているお客様も
いらっしゃるんですが 昨晩に限って申しますと
「本店」でのご予約を見てビックリ

一昨日までは 大人数の団体様のご予約が
必ず1~2組はいらしたんですが 昨晩は・・・
ご予約の組数は多いんですが どちら様も数名様での
ほとんどがお席のご予約
お越しになってから 注文を頂戴する形なんですね

お店のオペレーションだけで考えれば・・・
瞬間的とは言え かなり・・・ハードな感じ

特に 料理に関しては新鮮なお魚がお店の顔
それに ソムリエサラダ等の 自家製のお野菜もね
多少の下準備はするにしても・・・・
ほとんどがご注文頂いてからの切り付けや盛り付け

これが 同時に何十件も入ってくるんですから
どうなるか想像してみて下さい
昨晩は {ばあば}も応援に駆り出され ・・・・
何時に 帰って来たのやら? 少なくとも午後11時には
まだ 帰宅出来てはいませんでした

そんなこんなで ご迷惑をお掛けしてしまったお客様も
いらしたかも知れませんが 元社長として・・?
お詫び申し上げます

さて {じいじ}今日も 早めに神田に向かいます
本店の鍵開けの大任を仰せつかっていますので
時間 間違えない様にしなくちゃ・・いけません?

明日は「節分」お豆さん買い忘れない様にしてくださいね

今日も皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした
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