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芋じいじ

Author:芋じいじ
40年前かな??
薩摩の国から花の大東京へブッ飛んできました、根っからの薩摩隼人。

雄大な桜島の崇拝者で、見る方向によって、その姿が変わる櫻島は大迫力!いつまで経っても追いつけないけど
いつかは桜島のように雄大な人間になりたいと思っている【芋じいじ】です。

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楽しみながら 神田 海鮮居酒屋「魚海船団」

昨晩は夕方から雨が降り始め
お客様のご来店 途中から失速
特に「本店」では雨の影響が・・ね

お客様が少な目だと
直ぐに何かに責任転嫁
これも{じいじ}の特徴なんですね(笑)

そんな中でもご注文頂きました!
お刺身八種盛り合せ】です
お刺身とお皿の色相いかがでしょうか?

P1130201.jpg

食べ物を盛り付けるのに明るい青色のお皿は
色合的に食欲を減退させるので あまりよろしくはないなんて・・
言われた時もあったかに記憶していますが
どうなんでしょうかね

「金目鯛」「真鯛」「黒ソイ」「鯨」「マグロ」「寒ブリ」
「炙り鰆」それに「イワシ」の八種類
サービスで・・「鮟肝」と「塩辛」も付けちゃいました

6~7名様以上のグループの方々には
この盛り合わせの方が結果的には「お得」だろうと思います

昨日は午後になって(夕方かな)久しぶりの雨降り
年末年始にかけて そう言えば 雨を見てない
そうだ! 雨ってふるんだ・・みたいな(大げさでした)

そのせいではないんでしょうが 「本店」久しぶりにゆったり
他の二店舗にも影響はありましたが
特に「本店」は昔から雨降りには弱いんですよ

朝から降り続ける場合は それほどでもないんですが
午後遅くから降り始める雨にはてき面にその影響がでます

でも そんな日は忙しさに紛れて出来ない事を
出来るって日でもありますしね


話は変わりますが 昨晩も鹿児島の高校時代の同期の仲間が
お仕事の関係の方々と一緒に来店
ところが そんなゆったりした営業の日でも
ある時間帯には料理の注文も集中するもの

早い時間からお見えだったんですが 準備が一段落してから
挨拶に・・なんて思いながら・・
その準備や仕込みに目途がたった当たりから その注文のピークタイム

結局 帰りに厨房に顔を出してくれて
お互いに目と目で「おめでとうね」て挨拶してじゃあね

どちらにしても お仕事の関係の方々と一緒でしたので
その中に入って・・って事はなかったんですが・・
ごめんね・・次は ゆっくり飲もうよね

今年になって 何故か 営業時間帯も作業に追われている
{じいじ}でございますが 
この方がスタッフに迷惑をかける余計な事を考えたり 
しつこく説教したりがないので彼等・彼女達から見ると
過ごし易くていいのかも知れませんね(笑)

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした
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