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芋じいじ

Author:芋じいじ
40年前かな??
薩摩の国から花の大東京へブッ飛んできました、根っからの薩摩隼人。

雄大な桜島の崇拝者で、見る方向によって、その姿が変わる櫻島は大迫力!いつまで経っても追いつけないけど
いつかは桜島のように雄大な人間になりたいと思っている【芋じいじ】です。

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心のゆとり 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

春の訪れは店頭にも
スタッフの一人 「りえ」ちゃんが
可愛いイラスト入りで書いてくれました

上手でしょう!
{じいじ}もビックリ
富山の「ホタルイカ」
青森の「桜鯛」・・・可愛い・いいいみたいなね

P1130443.jpg

「司別邸」には新酒の案内も!

P1130444.jpg

昨晩は厨房では汗ばむぐらいの暑さ

これから夏がくるんですよね
寒い寒いと言っていましたが 夏場になると厨房は大変
冷房より熱気の方が強くて体の水分が蒸発するんですよ

それにしても 歓送迎会の時期のお蔭でしょうか
全店 週明け早々 ご予約が多くてバタバタ
お客様には 本当に有難うございます

夕方になると ご予約のお電話次々に頂戴しているんですが
直近でのご予約をお受けできない日が出始めています
昨日も {じいじ}電話を受ける時間帯があったんですが
どう考えても空席が無くて
心苦しいながら お断りせざるを得ないケースもありました

この「商い」で そんな日があるってお店にとっては有難い事では
ありますが 逆に 期待を裏切ってしまうお客様がいらっしゃるのも事実
本当に 申し訳ございません
これに懲りずに これからも魚海船団 
これからもよろしくお願い申し上げます

話は 代わりますが
厨房のスタッフ募集を開始したんですが
その応募の数の多い事にビックリ

今の時代に? でもよくよく考えて見るとそうなるはず
年齢60才以上 魚料理の経験者?出来る方
立だし週に2日以内 一日5時間以内・・・

実際に昨日から面接させてもらう事になりました

皆様 年齢・経験 申し分ナシ

ところが・・・・・
その他の提示条件 ほとんど意識されていないんですね
出来れば 毎日 週6日間 出来るだけ長時間で・・がご希望

{じいじ}と同年配の皆様
元気な間は 出来るだけ長いお付き合いをしたいと思っている{じいじ}
人により年齢が同じでも体力気力元気な方々も大勢いらっしゃるとは
思いますが 決して無理がきく年齢ではありませんので
ほどほどがいいとは思いますが それぞれにご都合あるみたいですし・・

ここは {じいじ}の悩みどころ

そこで 皆様 一様に2週間 仮採用って事にしました
実際に2週間やってもらって結論

皆様のお顔を拝見していますと それしか考えられなくて

そろそろ 自分のやりたい仕事を楽しみながらやれる様に
{じいじ}も自分から仕組んでいかないといけないお年頃?
   ・・なのかもかも知れませんね

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした
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