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芋じいじ

Author:芋じいじ
40年前かな??
薩摩の国から花の大東京へブッ飛んできました、根っからの薩摩隼人。

雄大な桜島の崇拝者で、見る方向によって、その姿が変わる櫻島は大迫力!いつまで経っても追いつけないけど
いつかは桜島のように雄大な人間になりたいと思っている【芋じいじ】です。

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魚がない 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日 開店間もなく完売
と言いましても 二尾しかなかったんですけどね
イサキのお造り】です

saki.jpg

昨日の水曜日
築地の鮮魚市場がお休み

「本店」を始め 大人数の団体様のご予約もなく
お客様には十分なお魚料理をお出し出来るはずの仕入れは
一昨日にしていたはずなんですが 
三店舗とも夜の8時過ぎには お魚 ほとんどナシ

早すぎました・・なくなるのがね

三店舗 お互いに 何か? なにかですよ・・魚・もらえない
どの店も他の二店舗に懇願

でも ないものはない

実は 想定外のお客様のご来店
ほんとうに・ほんとうにありがたい事なんですが
魚がなくなってからのお客様には スタッフが入り口で最初にあやまり

すいません!お刺身やお寿司・・ないんですが よろしいでしょうか

「魚海船団」の顔 心臓の魚がゼロですものね
本店での出来事・・・それを了解して頂いてお入り頂いたお客様
ちょっとでいいから なんでもいいから お刺身一口ってご要望

{じいじ}申し訳ないと思いながら 最後にあったチョッとずつの魚
一つ一つではまともな量がないものを二切れ 三切れと一口ずつ
全5種類のこれまでお客様にお出ししたことのない盛り合わせを
作ってお出ししたんですが 怖くて その後のそのお客様の
様子を聞く勇気がありませんですた

そんなお刺身まで出てしまい この商い26年やらせてもらって
{じいじ}初めての経験・・・それは 夜の9時生の魚・・・が
完璧になし・・ゼロ・・・
お寿司は細巻・お新香・梅シソ・かっぱしか作れない
魚のきれっぱしのひとかけらもなくなったんですね
売り切れとは言いますが ここまで完璧は初体験
これが・・ほんとの売り切れってんですね

その分 お客様には ご迷惑をおかけした事と存じますが
これに懲りずに これからもよろしくお願い致します

ホールのスタッフにも可哀そうな事しちゃいました
お客様に品切れの・・誤りっぱなし
ごめんなさいね

今日は築地の魚を全部買い付けるぐらいの・・ぐらいのですからね
そんな気合で仕入れしたいと思います(笑)

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした
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