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芋じいじ

Author:芋じいじ
40年前かな??
薩摩の国から花の大東京へブッ飛んできました、根っからの薩摩隼人。

雄大な桜島の崇拝者で、見る方向によって、その姿が変わる櫻島は大迫力!いつまで経っても追いつけないけど
いつかは桜島のように雄大な人間になりたいと思っている【芋じいじ】です。

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始めての・・ 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

「司別邸」の今週のお奨め料理
その中の一つ・・・
秋刀魚と大根の煮物】です
注文頂いてから作るんですが
短時間で上手に味付け
煮汁もトロリとなって旨い

大根も素材が生きた味になっていて
まさに{じいじ}好みの大好きな料理でした

P1140295.jpg

昨日は 「本店」は大ズッコケ
これまで それなりに頑張って数字も作ってくれていたんですが
昨日は 貸切ご予約の予定が急遽キャンセル

120人以上でのご予約だったんですが
結果的にはお客様の都合で中止

いろんな経緯やこれまでのお付き合いなど複雑に?
絡み合った関係のお客様でいらっしゃいますので
細かい事は省きますが・・・その波紋が昨晩の営業

貸切って条件でしたので 他のご予約を全てお断りした
そんな経緯もあり 当日 直接お越し頂くお客様だけでの営業

普段は ご予約のお客様と直接お越しのお客様
半分以上は ご予約のお客様なんですね

26年 商いして参りましたが 貸切のご予約が直前にキャンセル
人数が多少少なくなったとかは記憶にもありますが
完全に・・・ナシは おそらく初めての出来事・・

いい勉強させてもらったと思うしかないんでしょうかね

そんな事もあり お店を頼りになるスタッフに1時間ほど頼み
「本店」店長と二人でお出かけ
以前から店長が行ってみたいお店があるって事でそのお店へ
営業が魚海船団と全く同じ曜日そして時間帯

その為 行けず仕舞いだったそうで ある意味 丁度いい機会

それなりのお値段 でも それなりの雰囲気
素敵なお店でございました 店長も勉強になった事でしょう?
いろんな意味合いでですけども・・・ね

それにしても 今日で9月も最終日
一晩で取り戻すことはチョッと厳しいでしょうが がんばって!

今週の土曜日は 孫娘の幼稚園での運動会
楽しみでございます

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした
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