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芋じいじ

Author:芋じいじ
40年前かな??
薩摩の国から花の大東京へブッ飛んできました、根っからの薩摩隼人。

雄大な桜島の崇拝者で、見る方向によって、その姿が変わる櫻島は大迫力!いつまで経っても追いつけないけど
いつかは桜島のように雄大な人間になりたいと思っている【芋じいじ】です。

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これからは 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

昨日はお店どうだったかな
師走でも一番ピークの金曜日

{じいじ}お店からは遠く離れた場所で
連夜の・・そうです・・・飲み会

今年が初めてでしょうか?
12月に一度も現場に入っていないのは?
まだ 一週間以上ありますので何とも
言えませんが おそらく創業以来初めての事
これから先にっとてはいい事でしょうね

最近は魚の切り身の味噌付けを
頂く機会が多いんですが・・・その中でも好きな
銀鮭の仙台味噌漬】です

銀鮭仙台味噌

昨日は さすがに忘年会のピーク中のピーク金曜日
お蔭さまで全店 ご予約でほぼ満席

今年も いろんな出来事が起こる師走ではありますが
{じいじ}ほぼ100%裏方に徹して 表には出ていません

出ていないと言うより出してもらえません(笑)

誰も居なければ 今でも{じいじ}がヨタヨタしながら
でかい顔してお店で騒いでいるのかも知れませんが
10年前には考えられなかった今のスタッフ達

その中には息子達もいますが 血縁のないスタッフもいます
全員が30代・・・もうすぐ四十路に突入目前の・・・二人も

彼等と永年のアルバイトさんとのコンビネーション
お客様に少しでも多くの満足を感じて頂ける様にするチームワーク

忙しい時ほど お互いに行き違いも起こり易いものです

今月に関しては その仕事上の拘束時間も多いはず
毎日 顔を見れば 分かります

{じいじ}根が小心者のせいか
チョッと疲れ気味の顔を見てしまうと ついつい 一声
これまでですと もう一息 頑張れ!だったんですが
今では 大丈夫か? 無理すんなよ・・・
無理しないで 出来るはずもないのに 中途半端な優しさ

人によって受け方も印象も違うとは思いますが
いまでは 彼等に任せっぱなしのお店

日々 数値は確認してはいますが 全店 店長を筆頭に
まさにチームワークの成果でしょう・・・・
それなりのしっかりとした結果をたたき出してくれています

時間の経過 時の移ろい こればかりは誰にでも平等

そのつなぎ目をしっかりと見据えていくのが
これから{じいじ}最大のお役目になりそうでございます

今夜は 宮崎から上京する中学時代の仲間・・そして
同じ仲間で関東在住の4人での食事会
今夜も我先に盛り上がりたいと思っています

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした
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