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芋じいじ

Author:芋じいじ
40年前かな??
薩摩の国から花の大東京へブッ飛んできました、根っからの薩摩隼人。

雄大な桜島の崇拝者で、見る方向によって、その姿が変わる櫻島は大迫力!いつまで経っても追いつけないけど
いつかは桜島のように雄大な人間になりたいと思っている【芋じいじ】です。

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まだまだ 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

今朝は降雪が心配でしたが
少なくとも{じいじ}の住む船橋では
雪の気配は全くなし(安心)
これで 車で野菜を仕入れできます

昨晩 あの寒さの中「司別邸」外席で
美味しく頂きました・・・・
店長一押しの【イワシの生姜煮】でございます
脂が乗って トロトロ・・大満足でした

鰯生姜煮


昨日から 関東地方でも降雪の予報
やはり気になるのは帰りの電車
それでも さすがに金曜日 前半は早い時間からバタバタ

後半には いつもの様な賑やかさはありませんでしたが
皆様 空模様が気がかりだったんでしょうね

{じいじ}も夜の9時ぐらいまでは厨房で洗い場のお仕事
三日間連続で厨房に入りましたが 久しぶりのせいでしょうか
ひと晩では 体力回復には短いみたい

最近 立ち上げる瞬間に なにも意識はないのに・・「よいしょ」って掛け声
しかし 夜 ゆったりとして飲んだり食べたりの時間がなくなり
お腹のお肉さんが 徐々に減りつつある様な・・ない様な

厨房には若い力が終結していますので そのパワーには
圧倒されながらも いつからでしょうか?必死について行こうとしている
・・・・・・{じいじ}

これまでは 自分が先頭指揮していた記憶しかないんですけどもね

それでも それを楽しめる様になったのは各店の指揮官や
多くのスタッフのお蔭

{じいじ}自身 常に切羽詰って仕事をしているののは
今も昔も変わりません
しかし その切羽詰った時の自分の顔つきが一昔前とは違うかも??

それに 何だかんだと言いながらも 常に新しい人材が
途切れなく育っていくのが目に見えているからかも知れません

さて 今日も途中で野菜を買付して元気に明るく神田へ
向かいたいと思います

まだまだ 現役の{じいじ}のつもりです・・つもりです

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」そして「宴別邸」でした
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