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芋じいじ

Author:芋じいじ
40年前かな??
薩摩の国から花の大東京へブッ飛んできました、根っからの薩摩隼人。

雄大な桜島の崇拝者で、見る方向によって、その姿が変わる櫻島は大迫力!いつまで経っても追いつけないけど
いつかは桜島のように雄大な人間になりたいと思っている【芋じいじ】です。

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飴と鞭 神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団」とかいせんだん

立春を過ぎて またもや寒気が・・
今朝も そこそこ冷え込んでいますが
日本海側 山形では4メートル以上の積雪も
あったとか・・・想像すら出来ません

東京などでは5センチでも大雪なのにね

牛肉の切り落としを使って作ってみました
牛すじ煮込み】です
煮込み過ぎて 濃い味になってしまいました
ご飯には・・いいかも?

牛すじ煮込み

昨日の昼間は寒い様なそうでない様な中途半端な外気
太平洋側と日本海側では こんなにも違うんですね

日本の幅?ってそんなに距離はないようなのに?ね

さて 今日は「バレンタインデー」なんて日です
最後に 義理チョコを頂いたのは10年以上前の事

さすがに 家族の{ばあば}や娘は形だけは・・くれますが
一言・・・・食べ過ぎると・・血糖値が上がるよ!
それなら チョコの代わりに高級焼酎でも買って頂戴

義理チョコの更に下のチョコってなんて言うんでしょうかね
お店でも 今週は魚海船団バレンタイン祭り?なるイベントを
開催しています

このところ 週単位での旬のイベントを組んで
皆して知恵を絞っていますが とてもいい事だと思います

イベント=結果ではなく 途切れずに継続すること
現場にいますと 何事も日々の変化に動かされるもの
日々の動きに左右されない企画ものは 本当に大切

企画によっては お客様とスタッフの距離がぐっと近づきますし
お客様の笑顔も増えるはず
食べて美味しい 呑んで旨い 愉快!それにプラスの企画
スタッフが一丸となって 知恵を出し合えば何でも出来ます

この一丸となる・・てのは いつでもできる事ではないんですね
お互いに相手に望む事にもズレが出がち それに相性もあるし
それそれの観点にも違いがあります

そこで 必要なのは相手の思いを読み解き
あるときは徹底的に叱り ある時は褒める・・そんなリーダー

仕事には「飴」と「鞭」必ず必要 その使い方が・・・・
リーダーの技量
何度も使い方を間違い その都度 落ち込み
それを繰り返し繰り返し 知らず知らずに・・・
立派なリーダーになっていくものです

{じいじ} 若い頃は・・鞭ばっかり
お年を召してからは・・・飴ばっかり・・でした

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)

神田 海鮮刺身居酒屋「魚海船団本店」「司別邸」「宴別邸」でした
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