田舎では知らなかった味

鹿児島にいた頃は　こんな食べ物が在るなんて知らなかったんです！〜〜ほや

｛じいじ｝の記憶では　”ほや”って　九州　特に鹿児島ではほとんど
出回って無かった食べ物の一つじゃないかって思うの
今は　技術の進歩で多少は　あるのかもしれないけれど
｛じいじ｝にとっては　子供の頃　なんの思い出も無い食べ物なの

東京に出てきて　始めて　”ほや”ってものに　出会ったんですが
その時　頂いた　”ほや”がよろしくなかったんです
いまでも覚えていますが　強い金属臭って言うのか　海の香りとは
ほど遠い生臭さ　最悪の初対面でした
｛じいじ｝は自分で食べ物は　なんでも　有難く頂く人間の一人の
つもりでいたので　あれれ〜〜って感じでしたよ
それ以来　この種の料理だけは　遠慮させてもらっていたんです

ところが　今週からお店で始めた　”大鮮魚市”のお祭りで
メニューの一つに　”ほや”のお刺身と酢の物があったんです

世の中には　あんな生臭いものでも　お好きな方がいらっしゃるんだろうな
でも　人は　好き好きだし　自分が嫌いでも仕方ないかって思ってはいたんですが
ヤッパリ　本当は　自分が旨いって感じるものを　お出ししたいよね

お客様にお出しする以上　自分でも当然　味をみなくちゃいけない訳
死ぬ気で　味見しちゃいました

が〜〜〜ん！
淡い磯の香りと　そして　甘い　柔らかい　　うま〜〜〜いいいい！
それまで　覚えていた　”ほや”とは　全く別物
後で　知った事ですが　”ほや”ってまさに鮮度が命なんですって

取れたてのものと　２〜３日たったものでは　淡い磯の香りが
生ゴミに変わる位の違いがでるんだってさ
｛じいじ｝が　最初に頂いたのは　この生ゴミ段階に近い状態の
ホヤだったんですね
人間同士の初対面　　とても大切ですよね
最初に感じたイメージで　７〜８割は　決まっちゃう事って多いよね
食べ物も同じですよね　特に　子供達には！

このイベントのお陰で　｛じいじ｝には不得手な食べ物が一つも
無くなりましたよ（日本の食べ物に限定してですよ）
ここまで書いていて　申し訳ありませんが
この旨い”ほや”はその日　一日で完売しっちゃってもうありません
ごめんなさい！
今日も皆様にとって良い一日であります様に！
（合掌）