６月でも宴会でのご予約が多いんです！

宴会で　お出ししている　季節の先付け三種盛りなんですよ　何と無く　初夏の風情を感じませんか？

｛じいじ｝のお店でも　毎月　内容を変えて　宴会の
メニューを作り変えているんですが　例年　５月から８月ぐらいまでは
宴会の比率は　そんなに高くはないんです
勿論　オフィス街って事もあって　３月・４月・１０月・１２月あたりは
宴会での　ご予約がかなりの比率になります

ところが　今年はチョット様子が違ってきてるんです
３月〜４月の歓送迎会シーズンが終わり　宴会も　一段落したかなって
思っていたんですが　５月に入って今まで（６月の終わり）　宴会の
割合が　例年の様に　落ちないんです

　３０〜６０名様ぐらいの　ご予約が中心なんですが　今年
多いのは　４〜８名様くらいの少人数でのご予約なんですよ

｛じいじ｝のお店では　宴会は３コースあるんですけど　どのコースも
お酒が　飲み放題になっているんです
でも　他のお店を見ても　飲み放題のお店が多いし　そんなに
特別の事ではないんですよね
｛じいじ｝は　お人数が多い時は　宴会の方が　幹事さんも　楽だろうなって
思いますが　４〜５人の場合　お店に沢山の　料理があるんだから
それぞれ　お好きなものを召し上がったほうが　いろんな味を
楽しめて良いんじゃないかって　個人的には感じる事もあります

宴会でご予約頂いたお客様も　いろいろありまして
料理が追いつかないほど　食が主のケースと　逆に
料理よりも　お酒が中心のケース　　
厨房は　そのいずれでも　バタバタするんですよ

ご宴会って　当然　始まりの時間が決まっている訳で
それに合わして　段取りを組んでいるんですが　早く始まったご宴会が
料理を召し上がるのが遅めで　遅く始まった方が料理を急げって事が
往々にして　あるんです

宴会が終わった後で　料理を見ると　きれいに何にも無くなっている場合と
そこそこ　残っちゃてる場合とあるんですよ
きれいに召し上がっていただくと　嬉しいんですが
ひょっとして　足りなかったんじゃないかって心配になり
残っていると　気にいって貰えなかったんじゃないかって
旨くなかったんじゃないかって悩んだり　気になる事ばかりです

この時期　宴会が何故　多いのかは　分かりませんが
宴会をやっていただいたお客様で　なにか　感じられたお客様が
いらっしゃいましたら　是非　教えて頂ければと思います

今日も　皆様にとって良い一日であります様に！
（合唱）