昨日で１１月の営業 無事 終了致しました

１１月の最終日の昨日
土曜日だったんですが　ご予約でアタフタしました
神田って場所柄　土曜日は平日に比べると
比較的　ゆっくりしているんですが
昨日は　お昼の１時からのご予約を頂いて
結果　夜までバタバタしちゃいました
お客様には　本当に有難うございました

神田は　お勤めの方が多いせいで週休２日が始まってからは
平日に比べると　土曜日は　ゆったりする事が多いんです

お陰さまと言っていいのか分かりませんが
そのお陰で　お店も日曜・祝日は完全にお休みさせて
もらっていますし　メリハリのある生活をさせて頂いています

一昔前は　｛じいじ｝も一日完全にお休みなんて事は考えられなかったんですが
これからの飲食業は　皆が納得する環境を優先して
それでも　成り立つ手段を考えなくてはならないんでしょうね

根性・気合・這ってでも出て来いの時代では無くなりました
決して　愚痴ではありませんので誤解しないで下さいね
ここ二日ほど　大ブレークの
要予約のお鍋・・・鮟鱇鍋！！

重なる日は重なるもので
昨日の土曜日　昼の１時から１１名様のご予約
３時から１５名様　　４時から１８名様のご予約
｛じいじ｝のお店は夕方の４時が開店のお時間なんですが
お馴染みの方々からのご要望でしたので
有難くお受けしたんです

同窓会が二組で　ちょっと早めの忘年会が一組

皆様　お昼から始まった事もあり夕方の６時ぐらいには
ほとんど　終わりになったんですが
その後が　嬉しい誤算
それから　通常のお客様が　一気にお見えになったんです
厨房も土曜日は　平日ほどの量の仕込みはしていませんし
途中からは　仕込み兼　料理作りになってしまいました

いつもよりは　お待たせしてしまったと思います
それでも　クレームも言われずにお待ち頂いた
お客様　申し訳ございませんと　有難うございます〜〜です

土曜日が　いつも　こんな状況であれば有難いんですが
そうでは無い土曜日もありますので
一ヶ月の土曜日を足して２で割ると　結局　いつも一緒になるんです

何事も　そんなもの　なんでしょうね？

明日から１２月　覚悟して臨みたいと思います！

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）