鹿児島全農から直送している黒豚

３年ほど前からでしょうか
鹿児島の全農さんから直送してもらい
ブランド豚の代表格である黒豚を
仕入れて　シャブシャブを中心に
販売して来たんですが
お陰さままで　ここに来て完全に定着して
ご好評を頂ける様になりました
鹿児島　黒豚バラ肉のシャブシャブ
一皿はお肉３００Ｇ　盛り込んであります
黒豚サラダ　
自家製のタレとポン酢をブレンド
したドレッシングが絶妙ですよ

昨日から１２月「師走」に　突入いたしましたが
改めて　一年の時の早さを感じています
年齢を重ねるほど　益々　早く感じるのは｛じいじ｝だけでしょうか？

師走は｛じいじ｝達の商いの中でも　最もご宴会が多い月で
一年で一番　売り上げも高い月なんです（多くの商いはそうでしょうが）
この月の売り上げが　一年の売り上げに
大きく影響すると言っても過言ではありません
その為　各お店さん　いつもにも増して　いろんな工夫や
対応をされて　真剣に取り組まれていると思います

｛じいじ｝のお店でも　去年の反省点を改良したり
今年　初めて忘年会の為の特別コースを作らせてもらったり
しながら　１２月の為の準備をして来ました

ご宴会のコースの中には　お刺身の盛合せや
北海タラバ蟹の三種盛り等もあるんですが
やはり　時節がら　お鍋の入ったコースのご予約が
多いようです

そのお鍋の中で　３年がかりで根強い人気になっているのが
鹿児島から直送している正真正銘の「黒豚」なんです

お客様にお鍋をお選び頂けるコースがあるんですが
寄せ鍋や鮟鱇鍋と肩を並べるぐらいになって来ました

一度　召し上がって頂ければ　その違いはお分かり頂けると
確信を持っているんですが　始めた当初から　｛じいじ｝のお店の
他の鍋料理のお値段に比べて　そこそこ　お高めだったんです

今でも　それは変わってないんですが　お客様にこの味
この内容ならって認めて頂いた結果だと感じています

当初は１０ＫＧの黒豚を販売するのに　２〜３ヶ月ほど
かかっていたんですが　　今では　1ヶ月で１８ＫＧほどを
販売させてもらっています

黒豚を専門に扱っていらっしゃる専門店にも負けない
ぐらいの気持ちですので　たまには　居酒屋で
本気の黒豚シャブシャブなど如何でしょうか！

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）