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芋じいじ

Author:芋じいじ
45年前かな??
薩摩の国から花の大東京へブッ飛んできました、根っからの薩摩隼人。

雄大な桜島の崇拝者で、見る方向によって、その姿が変わる櫻島は大迫力!いつまで経っても追いつけないけど
いつかは桜島のように雄大な人間になりたいと思っている【芋じいじ】です。

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昨夜はご宴会も含めて蟹のオンパレード

タラバ三種10 (2)小
師走って時期もあるんでしょうが
昨夜は蟹料理のご注文が爆発
あれだけあった蟹が
夜9時頃には品切れしてしまいました
良かれと思って手伝った{じいじ}・・
タラバのお陰で手は傷だらけ!

忘年会のお客様を始め 多くのお客様にご利用頂き
昨夜も 本当に有難うございました

昨夜は 早い時間から ポツポツ カニ料理のご注文を
頂戴していたんですが 7時・8時になっても
カニ料理のご注文が途切れないんです
この商いを長くやっていると よくある事なんですが
お隣の席に美味しそうに感じる料理が出るのをご覧になって
同じ料理を注文をされる方って結構 多くいらしゃるんです

メニューには常に書いてあるんですけれど
不思議な心理ですよね

常連のお客様が多くいらっしゃるので
お店のメニューを じっくりとご覧になる事があまり無い様なんです

それとも お店のメニューに魅力が無いのか?な
年に2回は変更もしてるんですけれどね

ご宴会の料理の中には 定番には無い料理があるんですが
そんな料理が運ばれるのを ご覧になって
同じ物を 欲しいなんてお客様もいらっしゃるんですよ
このご要望には なかなか 対応出来ない事が多いんです

食べてみて 美味しいのは 勿論 大切ですが
食べ物って 誰でも まず 目で食べるんですよね

美味しそうとか あの料理 何? とかお出しした料理に
興味を持ってもらう事って厨房の技量とホールの技術の
息がピッタリあって 始めて 出来るんだろうと思います

これからも 安心・安全を第一に 見た目に美味しく
食べて 更に 旨い料理を考え 提供し続けたいと
挑戦して行きますので 宜しくお願いします

今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)
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