◆ 居酒屋「魚海船団」　{芋じいじ}のたわごと ◆

明日から始まります！！
開店以来　初の昼間のイベント
「海鮮丼バイキング」
お好きな魚をお好きなだけお召し上がり下さい
１２/２５までの期間限定ではありますが
こんな事やってるお店・・他にはありませんよ
利益など全く無視していますので
一日５０名様までとさせて頂きます
「ゴメンなさい」ネ！！

あくまでも盛り付け例です
２０種類以上のお魚を準備してますよ〜〜〜〜


明日の月曜日から始まります
「海鮮丼バイキング」　５０名様限定ですので　どうなる事かは
チョッピリ心配な部分もない訳ではありませんがお店のスタッフは
朝の８時ぐらいから準備を始めることになっているんですよ

やるからには　お客様に喜んで満足して頂けるようにベストを
尽くして張り切って頑張りましょうね

昨日の土曜日　平成元年のオープンの時代からご愛顧頂いている
お客様のご親戚の皆様が一同に会してのご宴会がありました
２０名様ほどの集まりでした

お客様は　日本の会社にお勤めなんですが１２〜３年前から
アメリカの支社の方に転勤されて今もアメリカが勤務地なんです
それでも　年に２〜３回は里帰りされて　その度にお店にお顔を
出して頂けるんです
本当に　有難い事です！
ですから　お会いできるのも年に２〜３回
昨日は始めてお孫さんもお連れになりました
二歳のキュートな女の子

｛じいじ｝も孫が３歳

２０年前に初めてお店にお越しになった時は　お互いに
孫の「ま」の字もなくてお互いにバリバリの頃でした
（今はカリカリって意味ではないですからね　念の為）

お互いに良く言えば世間を広く見るようになったと言うのか
逆に　回りの事も考えずに突っ走る体力が多少　低下したと
言うのか　表現が難しいんですが・・・？

それとは別に　｛じいじ｝の高校時代の仲間が二組
さらには　｛じいじ｝の卒業した大学の大先輩のご家族もいらして
さながら　華やかな｛じいじ｝DAYになってしまいました
本当に有難うございました！！！！感謝・感謝・感謝あるのみです

これからも　長〜〜い　なが〜〜〜いお付き合いを
よろしくお願い致します！！

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

昨日の金曜日「お刺身三種盛り」は
（房総）寒ブリ
（宮城）生マグロ
（神奈川）イワシの三種類でした


メニューにもお刺身の盛合せはあるんですが
その日の市場からの仕入れ具合で　日替わりの三種盛りを
お奨めする様になって　どのお客様のテーブルにもこのお刺身が
並ぶようになってきました
これも　お客様のお陰と感謝あるのみです

ここ数日　極端に円高基調が続いて先々の景気の不安はありますが
先日の新聞に「ハイボール沸騰」「ウイスキー復権」という記事が
ありました

若い方々を中心としたアルコール離れが顕著な昨今ですが
その中にあって１１年ぶりに販売量が増加したそうです
きっかけは　さすがに今の時代　ネット（ブログ）だそうですが
素晴らしい事だと思います

缶入りのハイボールの売り上げも当初計画を８割以上の上方修正
飲食代を節約するためにウイスキーを自宅で飲む人が増えたと見ている
メーカーさんもあるようですが販促手段を工夫すれば
景気のよろしくない今でもこんな売りにつながるんですよね

昭和３０年後半から４０年にかけてサントリーバーやトリスバーが
全盛期の時代もあり　ウイスキーやジンをカウンターで飲むのが
憧れだった思い出もあります
つまり　全く新しい飲み物ではないんですね

｛じいじ｝達の年代の方々の青春の「ほろ苦い」思い出には
必ず　ウイスキーが絡んでいたものです・・｛じいじ｝だけかも？

販促コストも相当なものだったろうとは想像出来ますが
大手メーカーさんだから出来る事と割り切るのではなく
知恵を絞った工夫や熱意で復活する事も出来る良いお手本に
なったと感じています

｛じいじ｝のお店でも　お店のオリジナル飲料を作ってみようか
なんて思いつきだけで考えている私です
あくまでも　鹿児島の芋焼酎をベースにしたものになると思いますが

何にしても　工夫や熱意それに継続は大切な事ですね

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

昨日の日替わりお奨め料理で
美味しいと好評頂いた
「真鱈のかぶら蒸し」です↓↓


「鱈」と「かぶら」・・醤油味にしてある「あん」が相性を引き立てます
蒸しあげてありますので香りも良い感じでしたよ！

いよいよ来週から１２月に突入いたしますが　年内に景気が
回復する兆しも見えず政府の発表と実態経済には微妙な違いが
ある様な感じもしています

そんな中　１１月に入ってからの「忘年会」のご予約に限ってみますと
例年と同じ様なご予約を頂戴しているんです
お客様には本当に有難うございます！！

忘年会は年に一度　一年のお互いの苦労をいたわり合い
新しい年を　新鮮に気持ち良く向かえる為には欠かせないもの
なのでしょうね

予約と言いますと　昨日ﾒｰﾙでのご予約を頂戴したんですが
｛じいじ｝のお店をご予約して頂くきっかけが今までに無かった内容でした

お客様がお店のHPをご覧になられたんだろうと思いますが
｛じいじ｝の卒業した大学が鹿児島大学というのをご存知で
それがお店を選んだ理由だという事でした
その方のお父上が　同じ大学の第一期の卒業生にあたられるそうで
｛じいじ｝の大先輩でいらっしゃるそうなんです

大先輩の子供さんですから緊張と同時に恐縮してしまいますが
当日　｛じいじ｝がお店に居るかどうかのコメントも頂きましたので
ぜひ　お会いしたいと楽しみにしています
お越し頂いてお店の雰囲気や料理に満足してもらえたらいいんですが

本当に人と人の縁や出会いって何がきっかけになるか分らない
不思議なものですね

これからも　多くの「ご縁」を大切にして感謝の気持ちを忘れずに
持ち続けたいと思います

昨日は瞬間的とは言え　１ドル８６円台のレートで一気に円高が
進んだそうですが　日本の景気回復にまた一つ暗雲がさしてしまいました

苦しい時ほど笑顔でとは言いますが　笑顔だけで解決出来る問題では
ありませんので　こんな時ほど　政治の後押しが必要なはずです

「友愛」の本当の意味を実践して国民に見せてくださいね・・総理大臣様
でも　まずは身の回りを清廉潔白にする事の方が先かな？？

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

今朝は３８０円均一で販売中の
「おばんざい」料理の中から二品ご紹介

ピリ辛「牛肉入りキンピラ」


「大根の肉味噌風呂吹き」

いかがでしょうか？
どれも特別な料理ではありませんが　どなたも一度は
召し上がった思いのある手作り（お袋の味）料理ばかりです
勿論　手の込んだプロの料理は素晴らしいものではありますが
｛じいじ｝個人的にはこんな料理の方が好きなんですよ

｛じいじ｝　昨日はお店のお客さんになってワイワイガヤガヤ
同じ大学出身の仲間達のグループと　在京の「いとこ会」

お酒が入って昔話になると　話題が延々と続いてしまうものですね
次から次へと　話が膨らみ　皆で大笑い

いとこ会での話しなんですが　田舎の鹿児島の話の中で
自分達は　ある意味では　勝手に鹿児島を出て来てしまったけれど
こちらに　子や孫がいて　それぞれの家族の輪が広がってゆくと
先々　鹿児島に帰って生活する事は出来なくなったねってことがありました

｛じいじ｝は生粋の鹿児島県人なんですが　その事自体が
すでに　遥か遠く昔の様に感じられたんです

なんとも言えず寂しいような　でも今現在の生活も大切
故郷を離れた多くの方々が　ある時　同じ様な感傷を持たれるのでは
ないのでしょうか
親戚同士ですから　これから先のお墓の問題なども話題になるんですが
それにしても　「故郷とお袋の味は遠くなりにけり」って実感しました

チョッピリ　寂しげな話題になってしまいましたが
朝だと言うのに　体にはまだお酒が充満している感じで
これだけ書くのに　１時間近くかかってしまいました（笑）

たまには（？？？？）　こんな日があってもいいかな？

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

昨日はご予約が少なく
営業面では｛じいじ｝ズッコケてしまった
一日になってしまいましたが　それでも
「冬の味覚祭り」はスタートしました

トロカツオ・イワシ・天然ブリ↑↑
のお刺身三種盛り合わせです


ジャコとネギがたっぷりの↑↑
「生揚げの炙り焼き」です

連休の後と言う事もあるんでしょうか？
昨日は平日とは思えないほどの　状況で｛じいじ｝大ズッコケ
商売ってこんな日もあっての商売なんて自分に言い聞かせては
みたものの　顔の筋肉が引きつる様な状態でした（涙・涙そして涙）

でも　そんな時ほど　おおらかに　明るくするのが商売の鉄則ですからね

明日は明日の風が吹くのが世の常・・のはず

だから自分がお客になって宴会をするってのも　人様から見ると
おかしな話だとは思いますが　｛じいじ｝今日はそれをやっちゃいます

別に　昨日のお店の状況を　嘆いて自棄でやる訳ではありませんよ
（笑）

一つは　１５年以上　お店をご愛顧頂いた　常連様中の常連様の
お一人が　今月末でめでたく定年退職されるんです
まだまだお元気でとても退職されるお年には見えないんですけれど？

実は　このお客様　｛じいじ｝と大学が同級生なんですよ
鹿児島大学の水産学部で一緒だったんです
たまたま　神田にお店があった事が１５年前の再開のキッカケでした

ここから　お客様ではなくて「彼」って呼び方に変わってしまいますが
今日１７時から　同じ大学の同期が１０名ほど集まって
彼のご苦労さん会をやるんです・・・いつもと同じ飲み会なんですけれど

それと今日たまたま重なったんですが　｛じいじ｝の関係の「いとこ会」も
本日の１８時から予定を組んでいたものですから
｛じいじ｝二ヶ所を股にかけての宴会になってしまいました

飲んべーの｛じいじ｝にとっては　二ヶ所で飲み放題
｛じいじ｝の本領発揮の場が出来てしまいました
帰りが　かなり心配ではありますが・・・・？？
楽しい時間を皆さんと共有したいと思っています

今朝もシトシト雨が降ってはいますが気持ちだけはカラッと晴れて
さて　お店へ向かいましょうか！！

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

１１月も余すところ１週間
こんな表現が出てくる時期になりました
今日からは「冬の味覚大集合」と銘打って
イベントを開催します！

写真は「イクラと鮭の親子寿司」です↑↑


近すぎてピントがチョットではありますが↑↑
脂の乗った「寒ブリのお刺身」などいかがでしょう

この時期になると　例年　火災の報道をよく目にするようになりますが
先日　｛じいじ」と同業の居酒屋さんで　発生した火災
４人の方が　亡くなられた　大事故になってしまいました
心より　お悔やみを申し上げます

新宿の雑居ビルの火災以来　消防法の徹底などかなり
強化されたように感じてはいたんですが　どうしても　起こって
しまうんですね

特に　非常階段については　｛じいじ｝もそうですが　
日々の営業の中では　それほど意識をしていないのが実態でしょう

法律ではニ方向非難が義務付けられていますので　ある規模以上なら
必ず　ある　非常出口
普段は　ほとんど　使ってない所が多いのではないでしょうか

今回も報道では　その扉の前に座布団が積み上げられていたとか

出火の原因については　消防の方で調査中だそうですが
早く結果を出してもらって　他のお店の注意も喚起してもらいたいものです

年末に向かって　何となくではありますが気ぜわしい雰囲気に
なってしまいますので　そんな時ほど気を引き締めなくては・・・
そう思わせてくれた事故でした


お店は今日から　「冬の味覚祭り」と銘打って１週間ではありますが
イベントを開催させてもらいます
蟹や鍋料理をメインに　冬の寒い時期に最も美味しくなる魚達を
皆様に召し上がって頂きたいと　スタッフ全員で考えてくれた料理が
登場すると思いますので　どうぞ　ご期待下さいませ！

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

今日は連休二日目で
料理の写真がありませんので
お店の水槽の写真になってしまいました

お休み中ですので
いつもの様にはお魚もいませんが
「鯛」と「アジ」は泳いでいましたよ

昨日は｛じいじ｝の知り合いの宴会があり
お店へ出かけたんですが　夕方　家へ帰ってみると
｛ばあば｝が一週間ぶりにご在宅でございました

田舎の鹿児島へ里帰りしていたんです

気ままな一人暮らしも　ついに終了

一人暮らしの時ぐらいは　ぶっ倒れるぐらいまで飲んでやろうか
なんて思っていたんですが　仕事が終わり家に着いて
本やTVを相手に一人で飲み始めると　不思議と飲めないものでした

｛ばあば｝を始めとして誰かとワイワイやりながらのお酒は
とめどなく入っていくんですが　一人ですといつもの１/３ぐらいで
満タンになってしまうんです

｛じいじ｝が言うと　嘘っぽくは聞こえるとは思いますが
お酒は　やはり一人ではなくて　皆で楽しく飲む飲み物ですね

事情があって一人で飲む場合も　夢でもいいから
楽しい事だけを　一人酒の「おつまみ」に出来るお酒であれば　
これはこれで　素敵な時間かも知れません

一週間の間　掃除・洗濯を一度もしていませんでしたので
｛ばあば｝朝早くから　洗濯を始めています

この一週間　顔を見せなかった娘と孫
｛ばあば｝が帰ってきた日の今夜　皆さんお出でになるそうです

どうなっているんでしょうね？

本来は｛じいじ｝が一人の時こそ来て　一人だと大変でしょう
大した物作れないけど　これ食べてね　洗濯もしとくわね　
なんてのが普通じゃないの

｛ばあば｝がいないと　娘さえ寄り付かない｛じいじ｝ってそんなもんかな
しかし　｛ばあば｝が帰って来たのが昨日の２２日
何かの意味があるんでしょうか　「いい夫婦」の日だったんですね


今日は　大分　「ひねくれ」気味の｛じいじ｝でした

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

今日と明日は連休ですね
明日は　勤労感謝の日の旗日
それでも　今日もお店でお仕事です

特大「ホッケの塩焼き」です↑↑
一人で食べられるサイズではありません
大型だからでしょうか・・脂が乗ってますよ！

今日は　特別予約がありお昼の１時から宴会が始まりますので
１１時ぐらいにはお店に到着する予定です
｛じいじ｝の知り合いの方の宴会なんです

お店のスタッフからお休みを取り上げる事になってはしまいますが
何分ともよろしくネ！

今朝TVを見ていましたら　向田邦子さんの妹さんの和子さんが
出演されていた番組で　｛じいじ｝なるほどって感じた言葉がありました

それは「ご近所付き合い」についてなんですが
昭和の３０年代ぐらいまでは　ご近所同士　格子戸を開けて
玄関までは　自由に行き来していたけれど　決してお互いの台所までは
勝手には出入りしてはいなかった

現在は　格子戸を自由に開ける事自体　許されない環境にあるけれど
チョット親しくなると　相手の台所まで勝手に入り込んで来てしまう

お互いに大人の暗黙のルールがあった時代
自分の感覚がルールとしか思えない時代

生活共同体の一員であった決して経済的には豊かとは言えない時代
物質的には豊かに見える個の時代

自分の考えが絶対と突っ張っていた「ガミガミ親父」
その引っ込みのつかない引き時を上手く作ってくれた「おかみさん」

親から子へ　近所のおじさん・おばさんから学校の勉強以外は
教わった共に生きるためのルール
今では　それが逆になっているのかも知れませんね

決して　昔が良かったなんて言うつもりはありませんが
３０年後には　今　現在が　昔になるんだと思うと　その時
昔を　どう説明するのかは　想像がつかない　それだけです

まさに・・・｛じいじ｝のたわ言でございました！

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

こちらの写真は｛じいじ｝のお店の
「寄せ鍋」を写真のプロが撮影されたものです
丁度　食べごろになった状態ですよ


｛じいじ｝いつもは　当然　自分で撮影したものしか
掲載しないんですが　特別に許可を頂いて使わせてもらいました

いかがでしょうか

昨日の金曜日　｛じいじ｝お客様の「有難さ」をつくづく感じた日でした

実は　お店に１０年以上　お越し頂いている常連様の一組の
方々なんですが　１５日の日曜日　皆さんして埼玉で行われた
吹奏楽のコンサートに行かれたんです・・お土産まで持って

ご家族もあり　お仕事の疲れもおありでしょうに
週一回のお休みをつぶしてまで

このコンサート　｛じいじ｝のお店でアルバイトをしている二人が
大学のクラブで吹奏楽部に所属していて　その定期演奏会だったんです

年に２回ほど開催されているんですが　お店でその話を
聞かれたんだと思います
皆さん　お住まいもバラバラですし片道１時間半もかけて
行かれた方もいらっしゃったそうです
何人ぐらいで演奏するのかもご存知なく　２０個ぐらいあれば
足りるだろうとケーキまで準備されていかれたそうです

ところが　クラブの子達は５０〜６０名以上いたらしくて
「ケーキ　皆さんの分無くてゴメンなさい」なんておっしゃって・・

｛じいじ｝どうしたら良いか　　本当に恐縮致しました
｛じいじ｝なんか　もう少し近くであれば行ってあげるのになんて
言っていた口だけ｛じいじ｝だったんですよ（恥ずかしいね　まったく）

お店の子が「よかったら　聞きにお出で下さい」って一言が
キッカケだったとは思いますが　本人達も会場で会った時は
さぞビックリしただろうと想像できます

お店で　どんなお礼をしても追いつかないほどの感動を
お客様から頂戴してしまいました・・ただただ感謝あるのみです

皆様が言われるには　学生さんのクラブ活動だから
そこまで本格的ではないだろうと思って行ったんだけど
演奏は　どんでもなく素晴らしかった　驚いた！・・

彼らも　このお話を聞いて　益々　練習に力が入る事でしょう

人と人の良い出会いって心を暖かく豊かにしてくれるものですね

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

お店では　今　おばんざい料理イベント
料理長がこれまでの「おばんざい料理」の中で
好評を頂いた１０種類を取り揃え
どの料理も３８０円均一で販売中です
全部　写真を掲載する訳にもいきませんので
二品だけご紹介！

「蒸し鶏のネギソースかけ」です↑↑


「銀むつの煮付け」です↑↑

他には「豚バラ焼きチャーシュー」
　　　　「牛肉とごぼうのキンピラ」
　　　　「手作りさつま揚げ」等などございますのでどうぞお試し下さいね

今朝は　それほどでもありませんが
昨日は一気に寒さを感じる一日で　｛じいじ｝冬用のコートまで
着込んでお店に出かけました
でも　帰りは　コートがあって大正解でしたよ

｛じいじ｝のお店では　初めてお越し頂いたお客様には
出来る限り　ホールのスタッフがお店の印象を
お聞きする様にしているんですが
昨日　初めてお見えになられた１０名様ぐらいの団体のお客様から
｛じいじ｝いろいろ考えさせられるご意見を頂戴しました

スタッフから聞く限り　今までは「美味しかったよ」とか「また来るよ」
そんな話が多かったものですから　それなりに安堵してはいたんですが
昨日は　「このお店は中途半端な感じがする」ってお話でした

お値段がそれなりにしても良いものだけ揃えていくのか
安さを徹底して追及するお店なのか

美味しいものを出来るだけ安く　｛じいじ｝その考えだけでやって来て　
その両方を目指しているんですが　今のご時勢では中途半端に
感じられてしまうんでしょうか

人の感じ方は人それぞれではありますが
お越し頂いた全てのお客様にそれなりに満足してもらいたいと
思っている｛じいじ｝とっては　強烈な感想になりました

お陰さまで　｛じいじ｝の思考回路が　もう一つ増えた様です
貴重なご意見　有難うございました
今後共　よろしくお願い致します

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）