今朝の写真はお店の料理ではありません
{じいじ}の故郷「鹿児島」の名物料理
「豚骨」・・「とんこつ」です
鹿児島に行かれた方はご存知でしょうが
薩摩料理の中でも代表格にあたると思います「豚骨」
豚の軟骨を食べられるまで 時間をかけてコンニャク・厚揚げ
人参・椎茸などの野菜と煮込み味付けは甘めの味噌で仕上げるんです
骨からの身歯離れも良く 時間をかけて煮込んだ割には
肉も柔らかいんですよ
昔 お店で郷土料理としてお出しした事があるんですが
記憶ではですが・・大好評だったような まあまあだったような?
骨付きの豚肉をお酒で煮込んだりの下準備がそれなりに
必要なものですから ついつい お店では出番が減ってしまいました
昨日の土曜日 お店のスタッフの人数は十分だったんですが
レジを扱えるスタッフが・・なんと・・いない
{じいじ}お店の料理を撮影の予定が急遽 レジ担当に!
10年ぶりくらいでレジで会計担当
操作自体はおぼろげに記憶してはいるものの 料理やお酒の
単品のキー位置が訳わからずにど〜ど〜パニック!!
何故か こんな日に限っていつもの土曜日に比べると お客様が倍以上
有難い事 この上ないんですが 不慣れなレジ担当としては
冷汗状態の連続!!!
キーボードの文字は薄くなってるは 老眼が進行しているのか
ボード上の料理名が読めない・・最悪の・・・・パターン
更に カード処理なんてものが出てきちゃったものですから
悪戦苦闘
昔はカードにICチップなんて無かったのに 今 何故かあるんですよ
チップがあると処理の仕様が違うんですね
悠長な事を言っている場合ではないんですが{じいじ}知らなかったんです
はっ ハッ は!・・なんて笑う訳にもいかず・・・
お客様には「大丈夫?」なんて声かけられる始末
「ダメ 大丈夫じゃありません」なんて言う訳にはいきませんしね
そんなこんなで{じいじ}が のたうち回った一日でした
体調不良で急遽 休んだ○○君 明日 月曜日を楽しみにね!!!
ただじゃ済まないぞ!(笑)
でも 久しぶりに直接は存知あげないお客様とお話する機会が出来て
レジ操作(涙)以外は楽しい時間を過ごす事ができました(感謝)
見るに見かねてお声をかけて頂いたお客様本当に 有難うございました
今日も 皆様にとって素敵な一日であります様に!
(合掌)