◆ 居酒屋「魚海船団」　{芋じいじ}のたわごと ◆

今日から二週間は名物「大漁祭り」
料理長　大漁祭りと別にお出しするんでしょうか
先週の土曜日に試作品を作っていました
「ローストビーフの和風サラダ」


前回のローストビーフのお奨めが大好評でしたので
今回は旬のお野菜と合わせてみたようです

｛じいじ｝今日は　会計士さんや保険会社との打ち合わせ
それに　面接の方がお二人見えることになっていて
チョット　慌ただしい一日になりそうです

その分　昨日の日曜日はゆったり過ごさせて頂きました

何時もですと　娘夫婦と孫が押しかけて来るんですが
昨日は突然　娘夫婦の家へ　お友達が遊びに見えることになって
｛じいじ｝の家へは来ない事になったんです｛ラッキー！！｝

休みの日は　殆んど孫と一緒でしたので　少し気抜けした感も
ありましたが　久ぶりに｛ばあば｝と二人の一日になりました

いつもですと　夕食の準備を｛じいじ｝か｛ばあば｝がして
お孫様や娘様ご夫婦にお召し上がり頂くシステムになっているんですが
その手間もいらず　夕方から駅の近所の焼き鳥屋さんにでも
二人して行こうかなんて事になっちゃいました

そう言えば　｛ばあば｝と二人だけで外食なんていつ以来でしょうか

普段も二人してベラベラ喋っていますので　改めて話す話題も
ないかと思っていましたが　カウンターに横並びに座って
お酒を頂きながらいると　落ち着いて話すと普段と違ういろいろな
話題があるものですね

田舎の親兄弟の話　自分達のこれから向かえる老後の話
｛ばあば｝の３０年以上続けている日本舞踊の話

｛ばあば｝煙の臭いが髪に付くなんて気にしながらも　よく喋りました

今まで殆んど聞いた事無かったんですが
｛ばあば｝が言った一言
｛じいじ｝日本舞踊　私が好きでやってると思っているんじゃない？

お給料をもらったり　授業料を頂いたりして日本舞踊をやっている
訳ではありませんので　てっきり　踊りが大好きでなんて
思っていたんですが　必ずしも　そうではなかった様です

｛ばあば｝の踊りのグループはかなり組織だった大所帯なんですが
その中での人間関係や自分の立場では多くの悩みもある様ですし・・

今では　やらざるを得ない・・そんな気持ちになる時もあるようです

それに対して｛じいじ｝がどう言う風に話したかは・・・ひ・み・つ！

夫婦で煙ムンムンの焼き鳥屋さん
たまには　良いものですよ！・・・たまに・・ですけどね

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

１２月限定の宴会コース
旬魚・旬菜渦潮コースに一品
「寒ブリのしゃぶしゃぶ」です


こちらは「蓮根と穴子の合わせ蒸し」です

時期的にもこれからもう少し
冷え込んでくるとピッタリではないでしょうか！

昨日の土曜日は　お店の方はまさに土曜日って感じで
ユッタリしたままで終わってしまいましたが
「鮟鱇鍋」などの事前注文を頂いたお客様もいらっしゃって
いつもより　かなり静かでしたので
逆に　ゆっくりお過ごし頂けたのではないでしょうか

今日の日曜日　爽やかでいいお天気
こんな日は外をブラブラしたくなりますね

政治の世界も　平成維新と自ら　表明した民主党が
なかなか　明治維新の様な思い切った改革が出来ずにいるようですね

発足して５０日　助走期間はあと５０日

予算委員会の報道をよく目にしますが　与党が野党　野党が与党
立場が変わると　答弁している内容が違ってくるものです

ある意味　仕方ないとも言えるのでしょうが　平成維新　断行の為には
毅然とした態度　発言がもう少しはあってもいい様な感じはします

官房長官が内閣の機密費の中身は好評しない
私を信じてくれ・・なんて発表もありましたが　これは　いかがなものか

国家機密に当る情報収集など　表沙汰に出来ない使い道も
あろうかとは思いますが　せめて　第三者のチェックを受けるぐらいの
体制作りは必要だろうと思います

一日　あたり４００万円ぐらいを使っている計算になるそうです

｛じいじ｝使い道も問われず　領収書もいらず　こんなお金が
あってごらんなさい・・・・・何に使うと思います？

とても人様に言えない事に使っちゃいそう
勿論　そんなお金があるはずもありませんが
内閣の　そのお金も税金から生まれたお金で　鳩山さんの資産から
生まれてきたものではないんですよね

なにはともあれ　国民の大多数に少しでも助けになる　議員立法を
一つでもいいから　早く　作って貰いたいものですね

助走が長過ぎると　元のもくあみになっちゃいますよ

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

年末・年始限定の宴会コースを
作ったんですが　そのコースの一つに〆として
考えている「牡蠣とみつばの炊き込みご飯」です
「鮭とイクラの炊き込みご飯」とどちらかを
チョイスできますよ

ちなみにこのコースは
渦潮(旬魚・旬菜）コースと名付けました

これに肉団子汁でもあれば良いかな？

｛じいじ｝のお店は通常のご宴会コースはお鍋の入った
３種類があるんですが　年末年始だけはその他に期間限定の
２コースが追加になります
一つは寒い時期に最も美味しくなる食材を集めた旬魚・旬菜コース
もう一つは　どちらかと言うと若い方向きかも知れませんが
お肉やチーズを中心にしたボリュームたっぷりのコースになります

忘年会や新年会の会場をお探しの方がいらっしゃいましたら
どうぞ　ご検討下さいませ！！

昨日はいくつかの打ち合わせがあり昼間もバタバタしていたんですが
そんな中　神田警察の方が突然　お見えになったんです

｛じいじ｝　他の打ち合わせ中でしたので　スタッフが呼びに来たんですが
｛じいじ｝一瞬　ドキッ！！　ついに　｛じいじ｝も・・お縄に！

瞬間　逃走しようかと頭を過ぎりましたが　冷静に考えると
警察に追われる様な事だけはしてないはず！

お会いしたら　今　報道を賑やかしている市橋容疑者の件でした
例の　整形して逃走していると言われる殺人事件の容疑者です

整形前後の顔写真を持って見えて　少しでも似た感じの人が
いたら連絡を欲しいってお話でした
雑然とした都会が彼の隠れ蓑になってしまっているようです

ローラー作戦で追いつめていくしか　今は方法が無いんでしょうが
一刻も早く　逮捕される事を祈りたいと思います
被害者は英国の若いお嬢さん
日本の裏側にある英国で　自らは何も出来ずに　逮捕の瞬間を
じっと　待つしかないご両親のお気持ち・・察するに余りあります

日本の警察の威信をかけて頑張ってくださいね

自分の身近にいるはずが無いって何気ない感覚を持たずに
ひょっとしたら　すぐ隣に・・って意識で
｛じいじ｝もあの写真の顔を頭に焼き付けておこうと思います

彼にもご両親や「おじいちゃん・おばあちゃん」もいるはずです
出来れば　罪を悔いて自ら自首して欲しいものです

｛じいじ｝が言う事ではないんでしょうが
皆様もご協力の程　よろしくお願い致します

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

昨日は特別注文有でした
「特注　お刺身盛合せ」


こちらは　料理長が今日から予定している
「酒蒸し豚鍋」です

厨房で酒蒸ししてしまうと
お出しした時の「見場」が？
お客様のテーブルで蒸すと焦げ付く可能性が？
提供方法を思案中のようです

昨日は特別注文のお刺身盛合せが入り
１０月から入社したスタッフが作りました（勿論　経験者ですが）
きれいに美味しそうに出来ていますでしょう！！

昨日　昼間にお会いした方からなるほどってお話を
お聞きしましたので紹介させて下さい

日本語に「本気」「やる気」「正気」なんて言葉がありますが
この「気」って言葉の意味合いは不可視で流動的なものなんだそうです

元々は中国思想や漢方医学の用語からきたものだそうですが
凝固して初めて可視的なものになるんだそうです

｛じいじ｝も一度聞いただけで　理解出来てはいないと思いますが
雲は大気の凝固　風は大気の流動なんですって？？

「やる気」「本気」は目には見えないって事でしょうね
そうですよね　僕　本気ですって言われても
確かに　何処までが本気かなんて分りませんよね
ものさしで測るって訳にもいきませんよね

でも　その後のお話ですが
本当の「やる気」は誰かが（何かが)必ず手助けしてくれる
本当の「本気」は誰かが（何かが）必ず助けてくれる

結果的に　それが無い場合は
本当の「やる気」でも「本気」でもなかったって事なんですって

｛じいじ｝妙に納得してしまったんです
思い起こすと　｛じいじ｝切羽詰って本気になってしまった時も
結構　あったんですが　その度に多くの方々に助けられてきたのは
紛れも無い　事実なんです

だからどうした？って言われるとそれだけなんですが
良いお話だと思いましたのでご参考まで

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

昨日は手頃な「おつまみ」として
料理長が考えた料理が出て参りました
「豚バラ肉の炙りセサミン焼き」
「レンコンのキンピラ」の二品盛りです


｛じいじ｝も典型的な「飲んべー」ですので　お酒を頂く時は
料理はチョッとつまむ程度で食べるって感じではないんですね

極端に言えば「塩辛」一つで平気みたいな

最近は血圧の加減の為に塩分かなり控え目ですので
「塩辛」って訳にはいきませんが　こんな料理なら
お酒の「当て」として　よろしいんではないでしょうか

｛じいじ｝昨日　血圧降下の為のお薬を貰うのと
定期健診の為に　自宅近くのかかりつけの個人病院に
朝　１０時に行ったんですが　休み明けって事もあったのかも
知れませんが　待合所は人で溢れんばかり

殆どが｛じいじ｝より年配の方々だったんですが
若い方もいつもよりは　多く見かけました

受付での話しが聞こえてくるんですが　若い方の多くは
風邪で熱が下がらない　そんな症状のお話の様でした

モンゴルでは新型インフル予防に馬肉が効果があるなんて
噂から馬肉の値段が数倍に高騰したなんて報道もありますが
それほど各国で猛威をふるっているようです

日本でも　１０代の子供達の感染が殆どの様な話も
耳にしますが　ひょっとすると　数十年前に多くの犠牲者を
出したスペイン風邪などの変異した型のウイルスかもなんて
思ったりたりもしています・・素人の根拠のないたわ言ですけれど

米ではオバマ大統領が新型インフルの非常事態宣言を発令したとか

そんな状態で１０時に入って　病院を出たのは１２時３０分
簡単な検査で　今までの最長記録
個人病院で先生も一人ですし仕方ないんでしょう

新型ばかりが報道ではよく目にしますが
既存のインフルも流行の兆候があるようですので
くれぐれも　自分で出来る予防法は徹底して実行して
明るく元気にこれからきる寒い冬を乗り切りましょうね

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

本マグロと鉢マグロのお刺身二種盛り
今週のマグロ・蟹祭り中は準備してございます


今朝も　雲が出ていてお天気はハッキリしませんね

昨日の「文化の日」の祝日
｛ばあば｝と二人で久ぶりに近所をブラブラして来たんですが
氏神様にお参りする　七五三の親子に出会いました

女の子さんでしたが　髪を綺麗に結い　淡いピンクの「おべべ」
三才なんでしょう
｛じいじ｝の孫と同じぐらいの年齢
普段は着慣れない着物姿で窮屈なんでしょうが本人は
そんなそぶりも見せず　楽しそうにしていました

可愛いものですね

孫は男の子なものですから　五歳の時だななんて思ったり
子供達の時は｛ばあば｝が一人で連れて行って　｛じいじ｝は
行ってなかったなんて事を思い出したり複雑な心境でした

今では９月末から１１月頃の良い日を選んで家族で神社に
お参りするのが一般的になっていますが　元々は１１月の吉日を
選んでお参りしていたそうで　江戸時代になって
陰陽道（易学）の吉日にあたることから　１１月１５日が
「七五三」の日となったそうです

三才になると男女共に髪を伸ばして結い直し
男の子は五才になると男子の正装である袴と小袖をつけ
女の子は　七才になると始めて本式の帯を締める

昔は小さい子供を無事に育てるのが難しかった為に
武家の社会では成長の節目節目で近くの氏神さまへ参拝し
無事に成長したことを感謝していた　これが成り立ちのようです

昔は食料事情や疫病などに対応出来ずに幼くして亡くなった
子供達も多かった事は想像できますが
親の力だけでは　及ばない所を　自分達を犠牲にしても
神仏にすがる　切実な思いがあったんでしょうね

「七五三」の風習は今でも受け継がれてはいますが
今では当時との環境の違いもあり　その意味や心の持ち様は
変わりつつあるのかも知れません

環境は変わっても　親の身勝手やエゴや甘えで
可愛い子供達を犠牲にする事だけは今も昔も　これからの
未来永劫　あってはならない事です

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）


　

今週から始まりました
「まぐろ・カニ料理」祭り
新メニューのご紹介
「焼肉風まぐろステーキ」


マグロだけではなく三種盛りもありますよ
「寒ブリ・ホタテ・インドまぐろ中落ち」


昨日は　それなりにバタバタした営業になりましたが
多くのお客様にご注文頂いた「マグロのステーキ」
味は勿論ですが焼き上げの軟らかさも好評の様でした

お刺身三種盛りには「インドまぐろの中落ち」も入っていましたよ

｛じいじ｝は直接は存知あげないんですが　お店の常連様に
坂本竜馬の９代目の子孫の方がいらっしゃるんです
昨日もお見えになられて　「ママ」に話されたそうですが
その方が　先日　四国の高知で開催された
「時代の不思議」と言うシンポジュウムに出席されたそうです

坂本さんの他に　勝海舟から数えて５代目の方　それに同じく
ジョン万次郎から５代目の方と　つまり子孫の３名が
勢揃いして　数奇なかかわりを持ちながら幕末を動かした
偉人の逸話を話されたそうなんです

坂本さんのお宅には勝海舟の残した掛け軸が普通に飾ってあったとか
勝海舟はお菓子大好きで「お菓子部屋」を設けていたとか
ジョン万次郎が助けてもらった船長ホイットフィールド家とは
現在も交流が続いているとか　などなど
面白く　興味深いお話だった様です

坂本さんは最後に　子孫から感じる祖先の姿を話されて
「３人は　それぞれ時代を脱却する自由平等の世界を切望して
いたのではないか」
「３人の共通点は物おじしないでどんどん人に会っていた事」
と締めくくられたそうです

どの時代にも多くの出会いと　それを大切に思う感謝の心
これが人を人として進歩させる唯一の手段である！
そんな意味合いのメッセージではないでしょうか
「出会い」　これだけは時を越えて共通していると言う事でしょう

今日は「文化の日」のお休み
昨晩から急に　冬らしい寒さを感じるようになりましたが厚着でもして

良い出会いを探しに　出かけてみましょうか！

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

今日から始まる「まぐろ・蟹料理」祭り
蟹の代表格「茹でたて北海タラバ蟹足」です
ご注文を頂いてから茹でているんですよ


今までは「マグロ祭り」「蟹祭り」を
それぞれ別にイベントとしてやらせて頂いていたんですが
今回は両方を一緒に開催しますのでどうぞお越し下さいね！

｛じいじ｝のお店は日曜・祝日が定休日なんですが
昨日の日曜日はよくご利用いただいているお客様から
３０名様の宴会をやらせて欲しいというご要望があり
貸切宴会として有難くお受けしたんです

年に３〜４回ぐらい　こんなケースがあるんですよ

丁度良い機会で　｛じいじ｝もお店に９月・１０月に入社した
２人の歓迎会をお店が片付いてから神田の他のお店で
やる事にしたんです
場所柄　お休みのお店が殆どなんですが　チェーン店さん以外でも
頑張って営業されていらっしゃるお店もありましたので
勉強を兼ねて　ワイワイガヤガヤと楽しんで参りました

お店の仕事が夜が中心なもので　今までは全員がゆっくり出来る
日曜日とかに夕方から集まって飲み会をやってはいたんですが
一仕事終わって夜９時ぐらいから皆揃ってスタート出来るって
やっぱり　いいものですね

これまでは　お酒が入ってもついつい仕事の話題になって
しまう帰来があったんですが　最近は一切しない様にしているんです

仕事の話になると知らず知らずに熱が入り過ぎてしまうんですね
｛じいじ｝　説教くさい話をしてしまいますしね

あっという間に時間も過ぎて　それぞれ帰宅したんですが
｛じいじ｝　降りる駅に着くと　そこは　どしゃ降り
傘はあったんですが　横殴りの雨
家に到着するころには　ズボンや靴それにバックなどはずぶ濡れ

衣替えしたばかりの洋服が初日でパア〜〜

結局　家で飲み直し

そんな事があっても　仲間とお酒も入ってワイワイ・・いいですよね！

これからも　出来る限り　こんな時間が持てるように
皆で一致団結して頑張りましょうね！！！

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）

明日からは「マグロ・蟹料理祭り」です
今週は文化の日のお休みがあり
４日間だけのイベントになってしまいますが
美味しいマグロやタラバ蟹をご堪能下さいませ

こちらは「本マグロ」「鉢マグロトロ」
それに旨い「赤身」の「まぐろ三種盛り」です

先週　好評を頂いた
「牡蠣とほうれん草のチーズ焼き」です


｛じいじ｝昨日の土曜日　とても懐かしくて嬉しい事がありました！

｛じいじ｝の父親の５才違いの妹
つまり　｛じいじ｝の叔母さん・・ハナ叔母さんと・・・
４０年ぶりに再会したんです

それも　何の予告もなく突然に
昔　ハワイ出身のボクサー「藤猛さん」で有名になったフレーズに
「岡山のおばあちゃん」ってありましたが
ハナ叔母さんも岡山に住んでいて　まさに「岡山のおばちゃん」なんです

最近　電話では声を聞いてはいたんですが
現在８３才　家に居るのが一番落ち着くし　もう遠出は無理みたいな
話をされていたので　まさか　お店に見えるとは
想像すらしていなかったんですね

ハナおばさんの息子・・・｛じいじ｝の「いとこ」から昼間に伝言が
夕方６時ぐらいに行くからって入ってはいたんですが

当たり前ですが　４０年前のハナちゃんの顔が頭にある｛じいじ｝
その当時に比べると　おばあちゃんにはなっちゃいましたが
面影はその当時のまま！
ハナちゃんも｛じいじ｝を見て　この叔父さんがあの「学ちゃん」なんて
思った事でしょうね　　｛じいじ｝名前は学って言うんです
どうでもいい事なんですけれど・・・

昔の田舎の話や　親父の若かりし頃の話　
｛じいじ」　始めて聞く事もあり２時間近く　話に熱中

食べ物は美味しい　美味しいって食べてもらえたし
元気だから食べられるし　｛じいじ｝大満足

４０年前　丁度　大阪での万博の年に会って以来でした

「いとこ」との再開も実は　｛じいじ｝のお店が神田にあったのが
キッカケだったんです

こんな事が次々起こると　お店一つでも息長く続けるって
単に　商売を続けるという意味と違い　人と人の縁も一緒に
続いているんだなって　つくづく　実感しました

今朝も田舎の親父との電話で昨晩のハナちゃんの話題で
３０分以上話が弾みましたしね

ハナちゃん　くれぐれもお元気で！

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）
　

今週一週間好評を頂いた
「三種コロッケ盛合せ」です
・おから
・男爵芋
・里芋
の素材の異なる手作りコロッケです


召し上がって頂ければお分かりいただけると思いますが
どれも　素材の味がはっきりしていて何が材料かが
すぐに分りますよ
料理長が蒸かして裏ごしして作っていたようですのでまさに手作り
手間がかかっても　お客様に喜んでもらいたい　
そんな気持ちで作ってくれたんだろうと思います

でもゴメンなさい！・・多分　来週は無いと思います

今週は一般的にはお給料の後の月末という事で
お店の売り上げもそれなりに上がっていいはずの週だったんですが
｛じいじ｝のお店に関しては　勢いが今一つでした

商売にはいろんなタイミングがありますから一概には言えませんけれど　
景気の停滞感などもかなり影響はしているんでしょう
東証に上場している一流企業の冬のボーナスのアンケートでも
今年は前年比で１５〜１６％ほど少なくなるなんて報道もありました

さらには　ジーンズに代表される各社の安売り競争
誰もやりたくてやっているとは思えませんが・・・

個人では　購入した家やマンションのローンで苦労されている
方々もかなりいらっしゃるそうです

これが今の日本の現状であるのは事実でしょうが
先の事を心配し過ぎて　内向きになるのは仕方無い事でしょうか？

乱暴な言い方で誤解を受けるかも知れませんが
こんな時ほど　外にも内にも「にこやか」な笑顔が一番だと
思いますがいかがでしょうか
仕事も選り好みしなければいくらでもあります
誰もが百歳まで元気に出来るものでもはありません

極端な安売り競争は　いずれ　わが身をしめる事になります

「明日があるさ！」　「明日は明日の風が吹く！」なんて
気持ちの上ではおおらかな居直りも必要でしょう

景気が良ければ物の値段は上がり
景気が悪くなると下がる・・・それだけの事です

ただ　その事で人の人としての生き方　心の持ちようが
変わる様な事がないように意識する事は大切だと思っています

これも極端ですが戦争や飢餓に苦しんでいる世界の８割の
方々から見ると　今の日本って天国に見えるのではないでしょうかね

今日も　皆様にとって素敵な一日であります様に！
（合掌）